Pavlova dengan dadih lemon

Pavlova dengan dadih lemon

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
untuk meringue
protein (telur kategori 1)	4 perkara
gula serbuk	200 g
tepung jagung	1 sudu besar l
jus lemon	1 sudu besar l
untuk lemon Kurd
kuning telur	4 perkara
gula	150 g
jus lemon	100 ml
serai lemon	2 keping
mentega	80 g
untuk krim
krim lemak 33-35%	250 ml
kelopak badam (kering dalam kuali)	50 g

Kaedah memasak

Pukul putih hingga gebu, pertama dengan kelajuan rendah, kemudian naik hingga sederhana. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur, naikkan kelajuan hingga maksimum dan pukul hingga kental. Di akhir masukkan pati dan jus lemon.

Lukis bulatan dengan diameter 21-23 cm di atas kertas pembakar dan sebarkan jisim protein.

Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Kami meletakkan loyang di dalam ketuhar dan segera mengurangkan suhu hingga 130 darjah. Bakar selama 1.5 jam, kemudian matikan oven, buka sedikit pintu dan biarkan meringue sejuk sepenuhnya selama kira-kira 2-3 jam.

Lemon Kurd paling baik dilakukan terlebih dahulu; ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk memasak Kurd, tambahkan kuning telur, gula ke dalam periuk kecil, kisar sedikit dengan pukul, tuangkan jus lemon, tambahkan semangat dan mentega lembut. Api dan terus kacau, masak jisim hingga pekat, jangan sampai mendidih. Kurd sudah siap sekiranya terdapat garisan yang jelas pada sudu. Saring campuran melalui ayak, tutup dengan kerajang bersentuhan dan sejukkan.

Untuk krim, pukul krim hingga lembut. Goreng kelopak badam hingga coklat keemasan dalam kuali kering.

Kami mengumpulkan kek. Pada meringue selesai, sapukan perlahan dadih lemon, krim disebat di atas, taburkan dengan kelopak badam dan kulit lemon.

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Bagi peminat Kurdish lemon, saya cadangkan mencuba Pavlova yang lain. Gabungan rasa yang luar biasa!
Resipi memasak (oleh Gala): Kek "Pavlova".
Resipi memasak (oleh Gala): Coklat "Pavlova".

[Gala]

Gala, Galrchka! Saya akan menyukai Pavlova !! Apa keindahannya. .. dan bagaimana tepat pada masanya !! Hari ini saya membeli 1.5 kg lemon, dan sebagai permintaan untuk memasak Kurd di Kenwood !! Dan kemudian lihat apa!
Terima kasih, semuanya sempurna !! Pada hari pertama cuti, kecantikan anda !!

Wah! Kecantikan!

Tanda semak, betapa cantik dan sedapnya! Saya memasukkannya ke dalam penanda buku, membakarnya seperti saya membeli semuanya untuk dibakar.

[Galya]

Galya, ia adalah karya agung! Saya suka Pavlova!

[Galina]

Galina "Pavlova" dan juga dengan dadih lemon

Gadis, terima kasih!
Pencuci mulut yang luar biasa: penggunaan masa yang minimum, dan hasilnya (saya tidak takut dengan perkataan ini) - indah.

[Gala]

Galakecantikan apa!

[Gala]

Gala, Galina, terima kagum saya!
Selalu berminat dengan soalan: berapakah masa maksimum sebelum penghantaran?
Saya sudah biasa membakar kue terlebih dahulu, tetapi di sini, saya rasa, ia mesti dimakan setiap hari?
Saya tidak pernah mencuba Pavlova ...

[Galina]

Galina, karya agung!

[Gala]

Gala, Galina, terima kagum saya!
Selalu berminat dengan soalan: berapakah masa maksimum sebelum penghantaran?
Saya sudah biasa membakar kue terlebih dahulu, tetapi di sini, saya rasa, ia mesti dimakan setiap hari?
Saya tidak pernah mencuba Pavlova ...

Oka, hantar benang dispositive kepada seseorang? Saya juga mahu mencuba.

Gadis, beritahu saya, adakah dia Pavlova muncul di dalam kek atau meringue yang renyah?



Galya, sangat bagus!

[Tanya]

Gadis, terima kasih!

Selalu berminat dengan soalan: berapakah masa maksimum sebelum mengajukan?
Saya sudah biasa membakar kue terlebih dahulu, tetapi di sini, saya rasa, ia mesti dimakan setiap hari?

Tanya, meringue panggang, jika perlu, boleh disimpan di tempat kering selama beberapa hari. Hiaskan sebelum dihidangkan.Tetapi dengan krim itu perlu disimpan di dalam peti sejuk. Ia cukup berbaloi dan tidak menjadi lemas sekurang-kurangnya beberapa hari. Tidak lagi berdiri, makan. Ia tidak senang untuk diangkut, sangat rapuh.
Zakharovna, Olya, Pavlova biasa dengan kerak di bahagian luar, lembut (seperti soufflé) di bahagian dalam.

Mengenai kerak bumi. Ia boleh dipanggang dalam waktu kurang (1 jam), tetapi kemudian kerak akan menjadi lebih nipis dan mudah pecah, krim tidak akan tahan.

[Gala]

Gala, Saya minta maaf untuk mengasingkan diri, tetapi ternyata sejuk di pengering saya .. dan banyak lagi, kerana saya boleh menambah tartar di sini ??

[Zakharovna]

Oka, hantar seseorang yang dilucutkan? Saya juga mahu mencuba.

ZakharovnaApa jenis tabiat kuno?
Sama-sama-sama))) !!! lebih-lebih lagi - alasan pada hidung

Tanya, meringue panggang, jika perlu, boleh disimpan di bilik kering selama beberapa hari.

Galina, bagi saya, meringue masih meringue, ya, ia disimpan, dan ini adalah Pavlova ... Saya selalu mempunyai perasaan bahawa ia sangat lembut dan lebur sehingga ia boleh digunakan dengan segera)
Terima kasih, sekarang saya tahu apa yang anda boleh bakar sehari sebelumnya, dan menghias semasa menghidangkan, dan lebih baik lagi, tanpa mengeluarkannya dari rumah)

[Ol]

... di pengering saya ternyata hebat .. namun, bolehkah saya menambah tartar di sini ??

Ol, jika anda berpuas hati dengan pilihan ini, maka hebat. Saya tidak melakukannya di pengering, saya tidak memilikinya dan saya tidak menggunakan tartar, saya tidak dapat mengatakan berapa banyak yang diperlukan di sini. Saya melakukannya dengan cuka dan jus lemon, tetapi hasilnya tidak saya perhatikan. Nampaknya hasilnya lebih dipengaruhi oleh suhu, jadi ini hanya cadangan, anda perlu memilihnya bergantung pada ketuhar anda.

... sekarang saya tahu apa yang anda boleh bakar sehari sebelumnya, dan menghias semasa menghidangkan, dan lebih baik, tanpa mengeluarkannya dari rumah)

Anda berkata betul, betul ...

[Galina]

akal pada hidung

Apa ?? Saya bertaruh ..
Galina, jadi tartar adalah seperti cuka kering, seperti itu.

Gala, saya minta maaf untuk mengasingkan diri, tetapi ternyata sejuk di pengering saya.

Olya, bolehkah anda memberitahu kami lebih lanjut mengenai pengering?
Gala, karya agung!

[Natalia]

Natalia, Saya hanya meletakkannya di pengering selama kira-kira 2 jam, nampaknya Pavlov bahawa saya meletakkannya pada suhu 70 * untuk 3 dan itu sahaja, saya hanya membukanya dan melihat bagaimana meringue ada, tetapi ia tidak berjaya dengan lembut di mana sahaja,

[Gala]

Fuh, saya hampir terlepas! Gala,

Bolehkah saya memuji anda dengan hashtag?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

Saya takut Pavlov, saya bersiap secara mental, tidak akan menakutkan anda

[Natalia]

Natalia, Saya hanya meletakkannya di pengering selama kira-kira 2 jam, nampaknya Pavlov bahawa saya meletakkannya pada suhu 70 * untuk 3 dan itu sahaja, saya hanya membukanya dan melihat bagaimana meringue ada, tetapi ia tidak berjaya dengan lembut di mana sahaja,

Olya, terima kasih! Saya akan mencubanya di pengering, jika tidak oven saya tidak menjaga suhu dengan baik.

[Tanda semak]

Pencuci mulut yang luar biasa: penggunaan masa yang minimum, dan hasilnya (saya tidak takut dengan perkataan ini) - indah.

Tanda semak, setuju! Dan anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa, semuanya akan dilakukan oleh pengadun dan ketuhar.
Semalam saya membuat Pavlova mengikut resipi anda, sedikit menambah bahagian dan membakar dua kek. Bubur lemon saya ternyata tidak terlalu tebal, mungkin kerana saya menambah sedikit buckthorn laut (untuk warna), saya tidak tahu. Milik anda nampak lebih tebal. Saya mempunyai krim Chantilly (tambah sedikit gula. Serbuk). Teratas dengan marmalade (tangerine / sea buckthorn), pudina. Taburkan dengan kelopak badam juga, tetapi sebelum disajikan, sehingga renyah. Dan kek saya



Gala, terima kasih banyak untuk resipi!
Dan juga, dua perkataan mengenai penyimpanan - Saya membaca bahawa Pavlova disimpan tanpa kehilangan rasa selama 4-6 jam. Krim bukanlah krim yang paling stabil, dan tentu saja, gabungan kerak rangup dan pusat lembut dengan krim tidak akan wujud lagi dengan penyimpanan yang lama, walaupun ia juga enak.

[Sveta]

Saya takut Pavlov, saya bersiap secara mental, tidak akan menakutkan anda

Sveta, terima kasih!
Jangan takut. sama sekali tidak menakutkan, yang utama ialah ketuhar tidak mengecewakan anda.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas laporan dengan perincian dan foto yang bagus