Kek "Pavlova"

[Kek meringue lembut:]

Kek "Pavlova"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek meringue lembut:
Protein	6 keping.
Gula serbuk	1-1.5 sudu besar.
Tepung jagung	1 sudu besar l.
Cuka putih	1 sudu kecil
Ekstrak vanila	1 sudu kecil
Untuk hiasan:
Krim 23%	200 ml
Gula serbuk	1 sudu besar l.
Kiwi	2 keping.
Strawberi	2-3 keping.
Buah Markisa	1 PC.
----------------------------------------------	---------------
Kaca	200 ml

Kaedah memasak

• Ramai orang tahu pencuci mulut ini dan pernah memasaknya, tetapi pasti ada yang belum pernah melakukannya, saya sangat mengesyorkan mereka mencubanya. Walaupun pencuci mulut ini sangat mudah disediakan, ia lazat dan lazat.
• Untuk selera saya, kombinasi buah terbaik untuk pencuci mulut ini adalah kiwi, strawberi dan markisa. Buah markisa sejati tidak begitu mudah dibeli di kedai kami, tetapi mungkin. Ini adalah bagaimana dia kelihatan
• 
• begitu
• Tutup loyang dengan kertas pembakar. Tandakan bulatan 22 cm di atas kertas.
• Pukul putih telur dengan pengadun hingga pekat. Masukkan gula aising secara beransur-ansur dan pukul selama kira-kira 10 minit atau sehingga gula larut. Masukkan tepung jagung, cuka dan vanila. Pukul selama 1 minit. Masukkan campuran gebu di atas loyang. Gunakan spatula rata untuk membentuknya menjadi bentuk bulat tinggi dengan kemurungan kecil di bahagian tengah.
• Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C / 110 ° C dan bakar selama kira-kira 1 jam. 15 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya di dalam ketuhar dengan pintu terbuka.
• Untuk hiasan:
• Sapu krim dengan 1 sudu besar. sudu dengan gula tepung. Potong buah menjadi kepingan.
• Buah nafsu perlu dipotong separuh, keluarkan pulpa dengan sudu dan gosokkannya melalui ayak, cuba memerah jus dari biji sebanyak mungkin. Sebilangan biji boleh kemudian dikembalikan ke jusnya.
• Letakkan meringue dengan berhati-hati di pinggan. Masukkan krim disebat ke atas, kemudian kepingan buah, dan tuangkan jus markisa di atasnya.
• Kami menikmati pencuci mulut yang sangat halus dan lapang.
• 
• Dan ini adalah "Pavlova" untuk satu bahagian
• 
• 

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1 jam 15 minit

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Pavlova adalah kek meringue buah segar yang sangat popular di New Zealand dan Australia. Ia disiapkan dari putih telur disebat menjadi busa tebal, diikuti dengan penambahan gula pasir (gula tepung), cuka anggur putih, pati jagung dan gula vanila (ekstrak vanila). Campuran yang dihasilkan dipanggang dengan cara yang sama seperti meringue. Berkat penambahan tepung jagung, kek menjadi rangup sambil tetap lembut di bahagian dalam, yang merupakan perbezaan utama dari meringue. Bahagian atas kek dihiasi dengan krim disebat dan buah segar: strawberi yang digabungkan dengan bubur buah sukun lebih disukai di New Zealand dan Australia, di Great Britain - raspberi. Anda boleh memanggang Pavlova dalam bentuk kek, dan juga dalam bahagian, menghias setiap bahagian secara berasingan.
Kek dihiasi sebelum disajikan. Tidak dianjurkan untuk meninggalkannya pada keesokan harinya, kerana ia sangat menyerap kelembapan, dan rasanya semakin merosot. Meringue yang dipanggang boleh dibiarkan di dalam oven semalaman dan dihias pada waktu pagi.
Kek itu dinamakan sempena ballerina Anna Matveevna Pavlova, yang melakukan lawatan ke Australia dan New Zealand pada tahun 1926. Waktu dan tempat penemuan pencuci mulut yang tepat belum dapat ditentukan dan menjadi topik perbalahan berlanjutan antara warga New Zealand dan Australia.

Galya, betapa indahnya !!! Dan sedap !!! Saya mencuba pencuci mulut ini di Australia, malah membeli produk separuh siap untuk dimasak di rumah .. dan masih kurang.

Oksan, bagaimana ini produk separuh siap ?!

Campuran kering, dibungkus telur, seperti "kejutan lebih baik", anda perlu mencairkan dengan sesuatu. Saya teringat ketika saya membelinya.

perlu membiak sesuatu. Saya teringat ketika saya membelinya.

Mengapa bercampur, buat. Ilahi! Saya tidak menyangka, kerana saya tidak peduli dengan meringue.

[+ Gala +]

+ Gala +,Omela, beritahu saya, apabila saya membakar pencuci mulut seperti itu, saya mengeringkan meringue sepenuhnya. Adakah saya salah? Seperti apa rupanya di Australia?

[Rada]

Rada, Saya tidak tahu dia boleh berada di Australia Omela akan menjawab, tetapi menurut keterangannya tidak boleh kering. Ia mempunyai kerak rangup dan bahagian dalamnya sangat lembut seperti "busa"

[TENTANG]

Saya belum ingat yang itu. Tetapi pasti tidak kering. Secara umum, nampaknya ada biskuit di lapisan pertama, kemudian busa ini. dan kemudian buah. Dan mereka mengucapkannya dengan penekanan pada suku kata kedua: PaulTENTANGwah.

Ya Tuhan! Saya mahu juga! Kelembutan apa!
Di ABC chtol passion fruit entu untuk mencari anda?
Adakah anda mempunyai tepung jagung dalam ramuan anda, dan pati jagung dalam resipi anda?
Kavo untuk meletakkan-ta?

Segala-galanya yang saya makan dan lihat di TV, tukang masak itu sudah kering. Saya juga melakukannya dalam bahagian - semua orang menyukainya! Ngomong-ngomong, adalah logik bahawa ia harus dibahagi-bahagi, kerana anda tidak boleh memotong yang kering dengan indah!
Saya akan cuba membuat versi yang lembut! sungguh menarik

Hanya pati

baru hari ini u. Vysotskaya menyediakan pencuci mulut ini dan di sini pita hubungan memberikan pautan ... terima kasih

Buah nafsu ada di Metro, ia berlaku (tidak selalu) di Auchan. Tetapi kualiti buah-buahan ini sangat diharapkan .....

[Galinka]

Beautyaaaaa, terus terang! Soufflé adalah souffle super, lembut dan mengekalkan bentuknya!
Dan 4 porsi apa yang ada - sila betulkan untuk "1 hidangan", hanya satu yang perlu makan kek seperti itu, bersantai di kerusi berlengan, memutar mata, menikmati setiap gigitan, anda boleh minum kopi Dan kemudian duduk di atas sayur wap salad dari kekenyangan, selama sebulan

Tetapi, SELAMAT! Galinka, TERIMA KASIH kerana sudi merenung gambar-gambarnya!

[Galin]

Galin, kek itu hanya air liur yang menakjubkan
Adakah menarik untuk memasak dari protein beku?

[+ Gala +]

Ya, saya juga menyaksikan Vysotskaya memasaknya hari ini. Dia memanggil pencuci mulut tepat dengan nama ballerina kami Pavlova. Saya mengambil buah untuk buah persik dan raspberi, tetapi pada prinsipnya, seperti yang saya faham, buah mana pun boleh digunakan, dan yang paling penting, saya akhirnya menyukai resipi untuk menggunakan protein. Dan saya menyukai awan vykdadka, iaitu tanpa menjatuhkan sisi, walaupun dalam bentuk bulat ia kelihatan lebih seperti kek daripada marshmallow besar.+ Gala +, terima kasih!

Adakah anda mempunyai tepung jagung dalam ramuan anda, dan pati jagung dalam resipi anda?
Kavo untuk meletakkan-ta?

Lenka, betapa prihatinnya anda! Saya melihat dan juga hairan. Saya sebenarnya memasukkan tepung jagung. Saya terpaksa menyiasat. Saya menyemak sebilangan besar resipi Pavlova di Internet, kebanyakan pati ditambahkan. Laman web Australia mempunyai tepung jagung dalam resipi. Secara harfiah - tepung jagung. Kamus tiga jilid Apresyan 1993 memberi makna: dalam bahasa Inggeris, tepung jagung adalah pati jagung, versi Amerika adalah tepung jagung. Oleh kerana resipi itu adalah Australia, saya rasa ia lebih dari versi Amerika.
Flax, markisa yang saya beli di ABC rasa dan di Crossroads.

Tetapi kualiti buah-buahan ini sangat diharapkan .....

Tentu saja, mereka tidak kelihatan sangat bagus, ada yang agak kusut, tetapi ternyata ia sangat berkualiti.

Nampaknya, pada musim bunga saya menemui yang tidak begitu berjaya ...

Soufflé adalah souffle super, lembut dan mengekalkan bentuknya!
Dan ada 4 bahagian - sila betulkan untuk "1 bahagian"

Tanyush, itu souffle super! Saya menulis 4 bahagian, tetapi saya dan suami memujuk dua orang pada satu masa dan tidak faham: ada budak lelaki kek ?!
Ringan luar biasa!

[Rada]

Hanya pati

Rada, Saya tidak pasti. Saya tulis di atas.

Adakah menarik untuk memasak dari protein beku?

Laris, saya tidak tahu. Tetapi jika mereka mengalahkan dengan baik, mengapa tidak?

..... pada prinsipnya, seperti yang saya faham, anda boleh mendapatkan buah apa pun, dan yang paling penting, saya akhirnya menyukai resipi penggunaan protein.

Irina, ya anda boleh. Tetapi seperti yang saya tulis di atas, kombinasi buah ini sangat sesuai. Dan orang Australia lebih suka mereka.
Semasa saya mula membuat ais krim, saya harus membuang protein, jadi saya memutuskan untuk membuat Pavlova. Saya fikir ia adalah meringue biasa.TENTANG! Betapa saya tersilap bahawa saya tidak pernah melakukannya sebelum ini!

Dan saya menyukai awan vykdadka, iaitu tanpa menjatuhkan sisi, walaupun dalam bentuk keriting ia kelihatan lebih seperti kek daripada marshmallow besar.

Dianjurkan untuk meletakkan massa dan memberikannya bentuk sehingga terlihat seperti tutu balerina. Jangan bakar dalam acuan dalam keadaan apa pun! Anda tidak boleh mengeluarkannya dari sana. Ini sangat halus, maka anda tidak boleh mengupas sisi dari bentuk. Dan borang yang betul tidak diperlukan di sini.

Saya sebenarnya memasukkan tepung jagung.

Hebat sungguh! Kerana saya mempunyai tepung jagung, tetapi saya tidak mempunyai pati.
Dan saya tidak akan mengejarnya! Mangsa yang salah! Kecilkan!

Dan resipi memerlukan pati, bukan tepung, selalu ada di Persimpangan Jalan
nampaknya begini.
Saya belum mencuba tepung jagung, tetapi nampaknya mereka tidak jauh berbeza dengan pati dan tepung. Saya tidak tahu.

[Splyushkin]

Adakah menarik untuk memasak dari protein beku?

SplyushkinManyasha Shumakherova mengatakan bahawa protein beku bertindak seperti protein segar!
Saya bertindak balas seperti ini: Saya tidak tahu bahawa mereka boleh dibekukan sama sekali! Dan dia juga mengatakan bahawa hanya di dalam peti sejuk, jika kuning telur tidak masuk ke dalam protein, mereka disimpan di bawah penutup untuk waktu yang sangat lama.

Dan resipi memerlukan pati, bukan tepung, selalu ada di Persimpangan Jalan
nampaknya begini.
Saya belum mencuba tepung jagung, tetapi nampaknya mereka tidak jauh berbeza dengan pati dan tepung. Saya tidak tahu.

Irk, adakah anda sudah membakar kek?

[+ Gala +]

+ Gala +Oh, gadis-gadis! - penggoda! : drinks_milk: Makanan sedap apa yang mereka iklankan di sini! : girl_haha: Saya pasti akan membakar! Terima kasih kerana resipi! : rose: untuk penanda halaman sekarang

Gadis! Bagi mereka yang belum menemui tepung jagung dan pati. Inilah perbezaannya, walaupun kelihatan dalam foto:



Dalam resipi ini, saya rasa perbezaannya disebabkan oleh jumlah yang sedikit, tidak begitu ketara.
Tetapi dalam adunan itu akan mempengaruhi struktur dengan cara yang berbeza, apatah lagi dengan kek keju.



Dan protein beku boleh disebat dengan lebih baik lagi, kerana protein sejuk sekali diperoleh. Kami membekukan hingga 6 keping, kemudian menumpuk dan memanggang tiga kepingan bezeshek kecil.

Oh, sungguh indah dan sedap, saya rasa! Saya akan berusaha menghasilkan semula dengan mengambil kira apa yang ditulis oleh gadis-gadis itu, iaitu mengganti buah-buahan yang terlalu eksotik dengan buah-buahan yang lebih berpatutan.
Terima kasih kerana resipi!

... menggantikan buah yang terlalu eksotik dengan buah yang lebih berpatutan.

Pralna ... bit, wortel, kentang ... feihuy, bagaimanapun!
Apa yang bukan khrukt Bryansk untuk anda?

[Elena Tim]

Elena Tim, seperti yang biasa dikatakan oleh ayah saya: "Makan hoa, minum hoa dan tidak akan ada ho ...!"
, maaf, saya tidak dapat menahan komen!
Ngomong-ngomong, idenya adalah mewarnakan pangkalan dengan bit!

Buah nafsu ada di Metro, ia berlaku (tidak selalu) di Auchan. Tetapi kualiti buah-buahan ini sangat diharapkan .....

Buah markisa yang paling masak dan manis dengan kulit yang berkerut dan sedikit kering. "Cengkerang" yang halus dan lembap adalah buah "hijau" (belum masak) yang terus terang.

Irk, adakah anda sudah membakar kek?

Saya rasa saya akan bakar pada hari Khamis

[kil]

kil, bakar lagi !!!

Saya rasa saya akan bakar pada hari Khamis

Saya akan berusaha menghasilkan semula dengan mengambil kira apa yang ditulis oleh gadis-gadis itu, iaitu mengganti buah-buahan yang terlalu eksotik dengan buah-buahan yang lebih berpatutan.

Gal, jangan ubah apa-apa buat pertama kalinya. Beli strawberi dan kiwi tanpa masalah. Buah nafsu, tentu saja, tidak ada di mana-mana ...

... feihuoy, pada akhirnya!

Lenk, ke titik! Dan markisa, sebagai pilihan terakhir, dapat diganti dengan feihuYudan. Tetapi ini hanya pada musim luruh, kerana feihuSayadan kami biasanya menjualnya pada musim gugur. Benar, saya masih memilikinya di kedai. Walau bagaimanapun, walaupun anda boleh melakukannya tanpa mereka.
Tetapi dengan buah sukun lebih baik.

Buah markisa yang paling masak dan manis dengan kulit yang berkerut dan sedikit kering.

Vyacheslav, terima kasih! Tidak tahu. Saya akan ingat.

Berapa banyak saya menonton program masakan dengan koki asing, saya selalu melihat perkara yang sama.Mereka mengatakan tepung jagung, tetapi mereka menaburkannya dengan serbuk putih. Mereka menipu, tepung berwarna kuning. Jadi di sini, bagaimanapun, mesti ada pati. Sekurang-kurangnya nampaknya lebih logik bagi saya.
Dan saya pasti akan membakar kek dalam versi lembut. Ia kelihatan menyelerakan.

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, bagaimana untuk memahami bahawa dia dipanggang, bahawa dia duduk di dalam ketuhar untuk jam kedua, tidak ada perubahan yang dapat dilihat? SANGAT !!!

Irin, berapakah suhu di dalam ketuhar?

Sukar untuk mengatakan, dapurnya murah, gas, menunjukkan 130 dan pintu terbuka dengan cangkuk. Warnanya sedikit berubah. Berubah merah jambu atau kuning saya tidak tahu mana yang lebih tepat. Saya akan mengambil gambar ..

Pada permulaan
sekarang, saya mematikan oven.

Saya mendapat sedikit berkrim. Anda boleh membuka oven dengan lembut sedikit dan menyentuhnya dengan lembut.

Baiklah, saya menyentuhnya, sepertinya tidak melekat, tetapi saya rasa agak lembut di dalamnya ... Saya akan menutupnya dengan krim esok sebelum disajikan, betul, jika tidak, ia masih akan mengalir atau boleh hari ini?

Ia lebih gelap bagi saya. Dan jika anda menyentuhnya, adakah sukar? Pada waktunya, anda perlu memanggang sekurang-kurangnya 1.30 jam, dan kemudian biarkan sehingga sejuk sepenuhnya dalam oven yang sedikit terbuka.

Kemudian saya akan menghidupkannya lagi sekarang, terima kasih. Dan di mana malam itu? Dan bagaimana untuk membuat liputan dan apa?

Irin, jangan tutup dengan krim hari ini !!! Esok sebelum disajikan, tidak perlu ia berdiri dan rendam.
Ketika saya menyentuh meringue, ia tidak melekat di bahagian atas, tetapi juga terasa lembut di dalam. Biarkan sehingga esok, ia akan berhenti sedikit dan kering sedikit. Sebaiknya, begini: bahagian luarnya renyah, dan bahagian dalamnya adalah soufflé.

Biarkan sehingga sejuk semalaman dalam ketuhar yang sedikit terbuka. Anda tidak perlu menutup dengan apa-apa.
Di sini saya mempunyai meringue yang dibakar, tidak dihiasi, mereka tidak ditutupi sehari, kemudian dihiasi.

[+ Gala +]

+ Gala +, terima kasih Galka, saya faham, krim esok, jangan tutup, biarkan kering.

Irin, kemudian laporan dari anda kemudian

Irin, kemudian laporan dari anda kemudian

Perlu, dan pendapat pakar bebas akan.

Ini bagus, maka kita tidak boleh kehilangan muka! Selamat mencuba