Kek "Kremlin"

[Doh:]

Kek "Kremlin"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung	320 g
Marjerin	200 g
Krim masam	200 g
Garam	Cubit
Vanillin
Krim protein:
Protein	6 item
Gula	180 g
Krim kuning mentega:
Kuning	6 item
Gula	180 g
Mentega, lembut	150 g
Vanillin
Pengisian lemon:
Lemon	1 helai
Gula	120 g

Kaedah memasak

• Doh:
• Kisar marjerin dengan tepung dan garam ke dalam serbuk mentega, masukkan krim masam, vanillin dan uli. Bahagikan kepada 7 koloboks (satu boleh lebih kecil, dipanggang untuk remah taburkan kek).
• 
• Masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
• Pengisian lemon:
• Parut lemon atau tatal dalam penggiling daging, angkat biji dan masukkan gula. Kacau dan ketepikan buat masa ini.
• Gulung setiap roti doh ke dalam bulatan dengan diameter 26 cm, sangat nipis, hampir telus. Saya memotong bulatan dari perkamen dan meminumnya. Potong dengan garpu dan bakar pada suhu 200 darjah selama 5-10 minit hingga keperangan.
• 
• Krim protein:
• Campurkan putih telur dengan gula dan masukkan ke dalam air mandi. Panaskan dengan kacau berterusan hingga 73-75 darjah. Kemudian tuangkan ke dalam pengadun dan pukul sehingga sejuk sepenuhnya menjadi jisim putih dan gebu. Saya mempunyai pengadun pegun konvensional dengan mangkuk berputar. Di atasnya, saya mencambuk krim selama 30 minit.
• 
• Krim kuning mentega:
• Campurkan kuning telur dengan gula dan vanila, panaskan di dalam air mandi, kacau terus, hingga 57-60 darjah. Tuangkan ke dalam mangkuk pengadun dan pukul hingga sejuk. Kemudian masukkan mentega secara beransur-ansur (jangan berhenti memukul). Pukul hingga lembut, halus. Krim sudah siap.
• Sekarang kita mula mengumpulkan kek - Masukkan lapisan kek pertama, lapisi dengan krim mentega, di atas lapisan kek kedua, lapisi dengan krim protein. Kek ketiga lagi adalah mentega, yang keempat adalah protein. Sebarkan pengisian lemon pada kek kelima, lapisi kek keenam dan bahagian sisi kek dengan krim protein.
• 
• Dari kek ketujuh remah dan taburkan ke atas kek. Hiaskan seperti yang dikehendaki. Biarkan kek masak selama 12 jam, ia akan menjadi lembut dan lembut.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

[ikan]

ikankek apa sedap !!!
Kami pasti akan mencuba !!! Begitu lapang !!

[ikan]

ikan, kek indah Bye ke penanda halaman

Terima kasih! Cubalah, saya harap anda menikmatinya!

Berapa lama memasaknya?

[Albina]

Albina, dengan cepat, perkara utama adalah melancarkan kek. Mereka dibakar dengan cepat, hanya sempat mengeluarkannya dari oven ... Mereka segera menyejuk, anda tidak perlu menunggu. Setiap krim mengambil masa sekitar 40 minit (ini bersama dengan mandi dan sebatan). Oleh itu, saya menyelesaikannya dalam 3-4, dengan mengambil kira fakta bahawa kek itu masih ada di dalam peti sejuk. Walau apa pun, anda boleh melakukannya dalam setengah hari!

Ikan, mengenai krim, panaskan air ke suhu yang ditentukan atau protein dengan gula hingga 73-75 darjah? Saya takut krim itu tidak berfungsi untuk saya. Perlukah suhu tepat atau hampir? Adakah kek siap terasa seperti telur mentah?

[tyasmin]

tyasmin, tentu saja, hingga 73-75 anda perlu memanaskan protein dengan gula. Mandi air saya tidak mendidih, tetapi "melambung", suhu airnya sekitar 85-90 ... Cubalah, perkara utama adalah jangan panik, dan semuanya akan berjalan lancar. Apabila memanaskan protein dengan gula, gula mesti larut sepenuhnya, itulah inti pemanasan. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer dapur, jalankan diri anda sebaik sahaja wap dari protein mula habis. Ambil sedikit krim dengan jari anda dan rasakan jika gula telah larut atau tidak. Pada suhu ini (dan bahkan kurang), ia mesti larut.

Terima kasih, saya sangat menyukai resipi kek, saya ingin memasaknya untuk ulang tahun ibu saya, sekiranya saya tidak memberikan telur mentah.

[yasmin]

yasmin, betul-betul krim dalam kek itu sendiri tidak memberikan telur mentah ... Bakar, jangan takut! Semoga berjaya!