Kek "Anggur putih" (Gluhweincreme - Torte)

[BISKUIT:]

Kek "Anggur putih" (Gluhweincreme - Torte)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
BISKUIT:
Kuning	6 keping.
Protein	4 perkara.
Gula	100 g
Vanila secukup rasa
Sebiji lemon ½
Tepung	50 g
Kanji	50 g
Bahan tambahan untuk adunan gelap:
Hazelnut	50 g
Koko	20 g
secubit rempah:
Serbuk kayu manis)
Cengkih (serbuk)
Muscat (serbuk)
WINE BERBEZA:
Wain putih manis / separa manis	375 ml
Kayu manis	1 batang
Jelingan	3 keping.
Anise bintang (anise bintang)	2 rasuk
Lemon	4 keping
KRIM:
Semua minuman keras (lihat di atas)
Agar (agar-agar)	12 g (16 g)
Kuning	6 keping.
Gula	75 g
Krim dari lemak 30%	200 ml
Gula Ceri.	30 g

Kaedah memasak

• Secara teori, tajuknya mesti mengandungi "White Gluvine".
• Glühwein dari glühender Wein - wain yang menyala, wain panas.
• Tetapi dalam bahasa Rusia nama anggur Mulled tersekat, menurut beberapa sumber ini disebabkan oleh fakta bahawa ia tidak datang langsung dari Bahasa Jerman Lama, tetapi melalui cara Poland (dalam bahasa Poland juga disebutkan glintwajn).
• Oleh itu, saya tidak melanggar tradisi dan mengambil nama yang lebih dekat dengan kami.
• Lagipun, perkara utama adalah menjadikannya dapat difahami dan menarik, bukan?
• Dan hakikat bahawa Gluwein sangat menarik untuk masakan Jerman dan tersebar luas di semua negeri - anda dapat melihat sendiri dengan menaip perkataan ini di enjin carian di mana-mana portal masakan utama Jerman.
• Sejumlah muffin, pai, kek yang tidak dapat dibayangkan…. jeli, marmalade, tiramisu dan pannacotta ... dan tentu saja, epal dan pir di minuman keras gluweine ... daging dan ayam dengan gluwein ... dan sayur-sayuran ... dan ais krim ...
• Bagi saya, yang paling menarik ialah mencuba kek ini. Dia akan menjadi percubaan
• Biskut:
• 1. Kisar kuning telur dengan 2/3 gula, vanila dan kulit lemon.
• Pukul putih dengan baki gula menjadi buih yang kuat.
• Masukkan putih pada jisim kuning telur dan tumis tepung, pati di atas dan kacau dengan teliti.
• Campurkan perlahan-lahan separuh jisim biskut dengan kacang, koko dan rempah.
• 2. Isi beg pastri (muncung dengan diameter 1 cm) dengan jisim biskut gelap dan peras helai keluar pada selang 2 cm ke atas loyang yang dilapisi kertas minyak.
• Picit jisim cahaya ke jurang.
• Terdapat satu nuansa di sini: supaya orang bukan profesional membuat garis-garis lebih kurang sama rata, doh gelap dibuat lebih padat (koko + kacang) - supaya jalur yang dilukis tidak mempunyai masa untuk kabur dan kehilangan bentuknya, sementara tangan "Tidak disumbat pada pastri" lukiskan jalur putih.
• 3. Bakar kek span selama kira-kira 8 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200^mengenai DENGAN.
• Balikkan biskut yang sudah siap pada tuala lembap dan tutup dengan tuala lembap agar lembut.
• Tuala harus dililit hampir kering - iaitu, anda memerlukan tangan yang kuat ketika suami saya tidak ada, saya hanya menyemburkan tuala dari botol semburan. Dengan kelembapan berlebihan, biskut nipis akan lembap dan akan merayap ketika menyusun kek.
• 4. Sejurus sebelum krim siap, potong bulatan dari kerak sepanjang diameter bahagian bawah hidangan pembakar (22 cm).
• Gariskan bahagian bawah acuan dengan biskut, potong baki biskut menjadi jalur lebih kurang. 10 cm dan buangkan bumper daripadanya. Di satu pihak, anda boleh memotong gigi, mendapatkan mahkota Krismas.
• Krim:
• Ambil wain manis atau separa manis, masukkan segalanya untuk wain mulled, panaskan (darjah hingga 70-80^mengenai C), biarkan dengan bumbu dan bumbu lemon lebih kurang. 10 minit.
• Sekiranya anda, seperti saya, hanya menggunakan agar sebagai agen penyekat, maka urutannya adalah seperti berikut:
• Kacau agar-agar terlebih dahulu - selama 30-60 minit - dalam 0.5 cawan air sejuk (ia tidak akan larut, tetapi akan lebih mudah mencampurkannya ke dalam wain).
• Gosokkan kuning telur dan gula ke dalam buih (sehingga gula larut).Sediakan mandian air untuk kuning telur: panaskan air di dalam bekas yang lebih besar daripada yang di mana kuning telur akan "mandi" - Saya telah lama menggunakan periuk susu untuk tujuan tersebut.
• 
• Terikan wain, tuangkan 200 ml ke dalam periuk dan larutkan agar di dalamnya, masukkan periuk dengan api kecil. Panaskan hingga hampir mendidih dan tahan selama 1 minit, agar untuk pendedahan penuh sifat-sifat gel memerlukan rawatan panas 2 minit - mendidih. Tetapi kerana kita akan menyimpannya di dalam air mandi bersama dengan kuning telur, kita dapat mengurangkan rawatan awal menjadi 1 minit.
• Jadi, mandian air sudah siap pada masa ini - air mendidih di dalamnya.
• Tanpa mengeluarkan api, perlahan-lahan tuangkan baki anggur ke dalam agar dan kemudian tuangkan keseluruhan campuran wain dalam aliran nipis ke kuning telur, campurkan secara intensif. Segera masukkan jisim kuning telur ke dalam tab mandi air dan terus, kacau sentiasa, selama 10 minit.
• Keluarkan krim dari api dan masukkan ke dalam bekas besar dengan ais (tentu saja dari periuk susu, tuangkan ke dalam pinggan yang anda gunakan untuk mencambuk ais) dan mula pukul tanpa menunggu penyejukan.
• Pada mulanya, krim tidak akan berubah secara visual, tetapi sebaik sahaja ia mulai sejuk, ia akan menjadi semakin sejuk, ia akan "cepat" cepat. Perkara utama di sini adalah tidak melepaskan masa ketika krim disebat harus ditambah.
• Kacau dengan krim disebat dan ceri gula-gula cincang sebelum akhirnya habis.
• Masukkan krim dalam bentuk dengan biskut dan sejukkan semalaman.
• Sekiranya anda lebih biasa bekerja dengan gelatin, maka:
• Rendam gelatin dalam jumlah air yang mencukupi.
• Kisar kuning telur dengan gula pasir.
• Panaskan wain dengan bahan tambahan wain hingga sekitar 80 ° C, tapis melalui ayak dan campurkan dengan krim telur.
• Letakkan mangkuk dengan krim telur di dalam mandi air panas dan terus kacau selama lebih kurang. 5 minit.
• Larutkan gelatin yang telah diperah dengan baik dalam krim.
• Sejukkan krim.
• Sebelum krim mula terbentuk, kacau perlahan-lahan krim yang disebat dan ceri gula-gula. Masukkan krim dalam bentuk dengan biskut dan sejukkan semalaman.
• 

Catatan

Kombinasi aroma musim sejuk yang indah - tetapi sangat mengejutkan ... Cahaya seperti musim bunga ...
Saya sangat suka nota pedas-coklat-kacang dalam biskut nipis dan ringan ...
Dan untuk krim wain, cukup untuk mengatakan "Susu burung" ... walaupun ia berasal dari burung dari ladang pedas di Sri Lanka, tetapi bagaimanapun, sesuatu yang baru dan tidak biasa selalu menarik untuk dicuba.
Kerana biskut nipis dan lapisan besar "susu burung" pedas, ini sebenarnya bukan kek ... Tetapi saya tidak memikirkan bagaimana untuk mengklasifikasikannya secara berbeza ...
Biarkan ada kek

Idea diintip di sini:
🔗
🔗

Ini adalah kecantikan!
Saya tidak layak untuk perkara seperti itu!
Terima kasih kerana kecantikan!

[Irisha]

Saya tidak layak untuk perkara seperti itu!

Dan saya ...

Saya takut dengan keindahan yang sangat teruk ...

Irisha, seperti dalam perjalanan saya tidak dapat mencari kata-kata yang tepat untuk menyatakan semua kegembiraan anak anjing saya dari apa yang saya lihat, jadi saya akan bangun dan bertepuk tangan !!!!!!!

Dan saya sangat menghormati semua kecantikan! Sangat mengagumkan dan anda mahu makan kusmanchik! TERIMA KASIH!

Irina, seperti biasa - sempurna!))) Sangat cantik, dan saya tidak meragui sesaat bahawa ia enak!

[Trishka]

Trishka-Ksyusha, Merenda-Innuya, Loksa-Oksana, celfh-Tanyusha
Gadis-gadis, terima kasih atas pujian anda!
Bagus .. Walaupun sebenarnya kek itu tidak sempurna dalam hiasan rumah ... saya jarang membakar kek ...

[Irina]

Irina, cantik luar biasa! cerdik macam itu

Cahaya seperti musim bunga

adakah masa untuk memulakan?

[Irina]

Irina, Saya sangat terpikat dengan kek ini. Tetapi saya bimbang saya tidak akan dapat membakar roti bergaris. Beritahu saya, jika anda membakar biskut gelap dan putih secara berasingan, dan kemudian memotong helai dan mengumpulkan, adakah ia akan berfungsi?

[Jambatan]

Jambatan, Natasha, terima kasih! baru sahaja melihat siaran anda.
Mengenai biskut roti yang dipotong secara berasingan - sesuatu yang saya ragu akan berjaya
Jangan takut, lakukan mengikut resipi, anda tidak akan memanggang untuk dijual, sehingga, seperti pada pembaris, anda akan mendapat pengalaman lucu pada mulanya dengan anak perempuan anda!

anda tidak akan dibakar untuk dijual

Ini betul. Tetapi masih menarik. Kita perlu bersiap, berlatih.

[Jambatan]

Jambatan, Natasha, betul, itu benar, anda bimbang sia-sia!
Saya tidak ingat bahawa walaupun buat pertama kalinya saya melakukan sesuatu yang dahsyat, dan saya bukan pakar kek seperti gadis-gadis kita dalam pastri. Memanggang kek biasanya tidak mudah untuk kami nikmati, tetapi ketika saya menunggu tetamu. Artinya, hasilnya juga lebih kurang dikhuatiri, tetapi kek ini tidak mengecewakan penampilan atau rasa.

[Irina]

Irina, penipu. Secara amnya, kami akan mencuba. Pada akhirnya, kita sendiri akan makan.

Natasha, itulah cara kita tergoda. Semoga berjaya dan saat-saat menyenangkan dalam "menggambar"!