Bakul kastard protein dengan pektin

[Gula dengan pektin]

Bakul kastard protein dengan pektin

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Gula dengan pektin
gula	500 gram
pektin (saya mempunyai sitrus)	10 gram
asam limau	5 gram
Bakul kecil
mentega sejuk	150 gram
telur C1	1 helai
tepung gandum / gred	250 gram
gula	2 sudu besar sudu
vodka (cognac)	30 gram
garam	picit
vanila	rasa
Krim kastard protein dengan pektin
protein	110 gram (3 biji telur)
gula dengan pektin (gula untuk jem)	300 gram
air	150 gram
vanila	rasa
pewarna

Kaedah memasak

• Gula dengan pektin

• 1

  Masukkan pektin dan asid sitrik ke gula biasa. Gaul sebati. Kami menyimpan dalam balang tertutup. Kacau sebelum digunakan, kerana pektin mengendap ke bawah dari masa ke masa.

• Bakul kecil

• 2

  Tepung, garam, gula, vanila dan mentega sejuk yang dipotong-potong dihantar ke mangkuk pemproses makanan. Gabungan mempunyai pisau utiliti. Sekiranya tidak ada gabungan, potong mentega dan tepung dengan pisau.

• 3

  Kami membuat serpihan seperti dalam foto. Kami menghidupkan dengan impuls.

• 4

  Tuangkan dalam cognac.

• 5

  Masukkan telur.

• 6

  Kami menghidupkan penuai, campurkan.

• 7

  Pindahkan adunan ke meja dan masukkan ke dalam bola. Dohnya lembut.

• 8

  Kami mengisi acuan. Ini boleh dilakukan dengan dua cara. Kaedah satu. Ambil sekeping doh, gulungkannya dengan penggulung, masukkan ke dalamnya, tekan sepanjang perimeter, lepaskan lebihan dengan tepi tapak tangan anda atau potong. Kaedah dua. Ambil sekeping doh, ratakan sedikit, masukkan ke dalam acuan dan sebarkan dengan jari anda di seluruh perimeter. Keluarkan lebihan, seperti dalam kaedah pertama.

• 9

  Kami memanggang hingga 210-220mengenaiDari ketuhar hingga coklat keemasan, kira-kira 15 minit.Jika bahagian bawah bakul naik sedikit semasa dibakar, hanya menusuk dengan garpu. Sebelum ini, saya tidak menusuk.

• Krim

• 10

  Masukkan gula dengan pektin ke dalam periuk dan isi dengan air. Basuh telur, bahagikan kepada putih dan kuning telur. Tuangkan protein ke dalam mangkuk pengadun. Untuk keselesaan, pengadun harus berdiri.

• 11

  Kami meletakkan sirap untuk dimasak. Tepat 10 minit berlalu dari saat api dihidupkan ke saat kesediaan. Anda tidak perlu mengukur suhu. Kami memulakan pemasa. Kami menghidupkan api. Lebih daripada api biasa. Masak sirap, kacau sekali-sekala. Sirapnya mendidih dengan kuat.

• 12

  Apabila sirap dimasak selama 4 minit, hidupkan pengadun dan mula pukul putih. Mereka mesti dibawa ke puncak yang kuat semasa sirap mendidih.

• 13

  10 minit berlalu. Sirap sudah siap.

• 14

  Tanpa berhenti mencambuk putih, tuangkan sirap ke dalamnya dalam aliran nipis. Giliran pengadun besar. Jisim akan bertambah banyak. Mangkuk akan sangat panas. Awas! Kami terus mengalahkan dengan kelajuan tinggi selama 5 minit lagi.

• 15

  Kurangkan putaran pengadun menjadi sederhana dan pukul selama 5 minit lagi. Jisim selama ini akan menurun secara signifikan dalam kelantangan, menjadi halus dan berkilat. Suhu kira-kira 40 darjah.Krim akan dililit dengan kuat pada pengadun.

• 16

  Kami mengeluarkan sebahagian krim dan cat. Saya menggunakan pewarna helium. Kami mengisi bakul dengan krim menggunakan beg pastri dan lampiran. Saya menggunakan lampiran tanda bintang.

• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Hidangan direka untuk

12 keping

Catatan

Terdapat beberapa sumber untuk krim dan bakul. D. Tsvek "Licorice Pechivo", dengan beberapa perubahan saya, tukang forum Muk-Oksana dan saluran "Toniny Cakes". Terima kasih semua kerana berkongsi pengalaman dan kemahiran anda)
Bagaimana dengan krim? Ia mudah disiapkan, sangat lentur dalam pekerjaan. Sekiranya anda ingin menyelaraskan kek dengannya, maka anda perlu menggunakannya dengan suam. Untuk bunga dan sempadan - sejuk. Anda boleh bekerja dengannya tanpa tergesa-gesa. Ia memegang bentuknya dengan baik, tidak mencair atau mengkristal seperti kastard protein biasa atau "meringue basah". Mengesyorkan!

[Angela]

Angelaapa "topi"! Betapa indahnya !!!

[Angela]

Angela, sangat bagus! Jangan mencuba, jadi sekurang-kurangnya kagumi ...
Terima kasih!

Angela, hanya gambar dari zaman kanak-kanak!

Angela, betapa indahnya! Segera dipersembahkan: Saya menggigit bakul, dan krim di bibir atas saya dan di hujung hidung tetap ada. Dan jilat mereka. Mmmm !!! Kebahagiaan!

oh, apa itu ... baik, sekurang-kurangnya untuk melihat ...

Cantiknya ..
Pakar !!!
Berjaya dalam pertandingan)))

[MariV]

MariV, dan jangan beritahu saya, saya berlari mengikut resipi, saya menuangkan air liur, dan di sini ada bakul kecil dengan krim ...
Saya ingin mati.

[Lerele]

Lerele, sistra !!!!! mari kita pergi dari sini .....

[Gadis,]

Gadis, sayang, terima kasih atas sambutan resipi yang hangat.

Jangan mencuba, jadi sekurang-kurangnya kagumi ...

Tanda semak, tidak sukar sama sekali. Baik anda pintar, anda boleh melakukan segalanya, memanjakan diri)

gambar dari zaman kanak-kanak!

Irina, betul-betul. Sebelum ini, bakul dijual dengan topi seperti itu. Atau bezeshki.

dan krim di bibir atas saya dan di hujung hidung kekal. Dan jilat mereka.

Natasha, saya akan memasukkan hidung ke dalam krim. Saya sangat menginginkan kata-kata anda)
Lerele, MariV, jangan ke mana-mana, bantu diri sendiri

Anda boleh bekerja dengannya tanpa tergesa-gesa.

Sangat berguna! Terima kasih, khas untuk saya!

[Olya]

Olya, anda bahkan boleh mengumpulkan, jika tidak ada apa-apa, campurkan dengan spatula dan sekali lagi ke dalam beg untuk bekerja. Krim sejuk.

[Angela]

Wah! Baiklah, untuk saya!
Terima kasih, Angela.

Saya akan gembira jika ia berguna)

[ang-kay]

ang-kay, kecantikan

[Inna]

Inna, terima kasih)

Oh, betapa saya suka 💕 bakul seperti itu !!! Jilat bahagian atas terlebih dahulu, dan kemudian terus ke bakul itu sendiri

Terima kasih atas resipi, bakul kecil yang hebat !!!

Hebat! Dan mungkin di mana terdapat gula dengan pektin? Sehingga ia dijual. Saya hanya melihat jenis zhelfix di sini ..

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Irina, terima kasih kerana berhenti di camar dengan bakul.

Dan mungkin di mana terdapat gula dengan pektin

Ada yang asing. Ia dipanggil untuk kesesakan. jika tidak keliru.

Saya hanya melihat jenis zhelfix di sini ..

Anda juga boleh mencampurkan gula dengan zhelix. Kemudian saya akan melihat perkadarannya.

Anda juga boleh mencampurkan gula dengan zhelix. Kemudian saya akan melihat perkadarannya.

semestinya!

[Angelchik!]

Keindahan seperti itu Angelchik! Keindahan seperti itu! Anda adalah jack semua perdagangan dengan kami! Keparat dari setiap topik anda.
Saya pasti tidak dapat mengulanginya. Tetapi, saya kagumi tanpa henti!

[ang-kay]

ang-kay, Beauty, Angela dan apakah nama pewarna itu? Warnanya sangat cantik

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih. Ini adalah Spectrum A-teco super red

Ditambah pada hari Isnin 19 Sep 2016 04:22 PTG

Angelchik!

Irochka, terima kasih. Saya sangat gembira)))

[Angela!]

Angela!!! Kecantikan .... kekuatan yang dahsyat !!
Tolong beritahu saya ... Saya mempunyai pektin sederhana dan bukan lemon: girl-th: okay ???? tetapi mengenai gula saya belum pernah melihat ini: girl_cray1: Ada gelix ... tetapi ia adalah 1: 1 dan 2: 1, jadi yang mana satu untuk dicampurkan ??? Dan perkadaran jika anda mengetahui ...
TAHNIAH PADA KEKAYAAN YANG SANGAT BAIK!!!!

[Olga]

Olga, okey, saya rasa. Untuk 500 gram gula, 20 gram zhelix 1 * 1.
terima kasih atas pujian

Dan jika zhelfix 2 * 1, maka 10 sudah cukup? atau tambah lemon?

[Olya]

Olya, mengikut idea 10 gram, mengikut logiknya.

[per]

Arahan mengatakan bahawa beg 40 g direka untuk 500 g gula dan 1 kg buah dan beri .. jadi anda tidak boleh mengira langsung.
Saya tertanya-tanya jika perberbaring, hasilnya akan bertambah buruk?

[Olya]

Olya, mungkin akan mengeras lebih cepat dan krimnya terlalu jeli. Seperti dalam soufflé, jika anda memindahkan gelatin atau agar. Tetapi saya tidak dapat mengatakan dengan pasti. Saya sendiri tidak bereksperimen dengan skor ini. Saya mengulangi bahawa ia sudah diperiksa di hadapan saya dan, jika semuanya baik, maka saya membawanya)

Baiklah, sehingga anda mencuba, anda tidak akan tahu ..

[Gula untuk jem]

Angela !!! Adakah anda menggunakan gula Finland ??? By the way, saya dapati komposisi gula ini ...

Gula untuk jem Dansukker 1 kg dengan kualiti Eropah tertinggi

Sangat sesuai untuk membuat jem

Gula, ejen gelling (pektin buah), pengatur keasidan
(asid sitrik yang mengandungi 0.1% lemak sayuran yang dikeraskan sepenuhnya (sawit)),
pengawet (potassium sorbate).
Negara asal: Finland
dan ini gula untuk jeli ...
Gula jeli Dansukker 350 gr dengan kualiti Eropah tertinggi

Gula, ejen gelling (pektin), pengatur keasidan
(asid sitrik), penstabil (E450i, E341)
Negara asal: Finland
Saya boleh beli di Fink jika itu .....

[Olga]

OlgaDi manakah saya dan di mana gula Finland? Baiklah, saya menulis dalam resipi bahawa saya membuatnya dari pasir dan pektin biasa)

Ditambah pada hari Khamis, 19 Jan 2017 5:36 PTG

Seingat saya, jika gula yang diimport selesai, maka 1 * 1 diambil. Di sana entah bagaimana ia dibahagikan, seperti zhelphix. Tetapi periksa di internet. Terdapat video di YouTube. Ia dipanggil seperti krim protein Jerman atau semacamnya.

Apa .... Angela !! Pertama sampai saya dan kemudian kita akan cepat terjuntai

[Ol,]

Ol, anda seperti yang dipersetujui hari ini. Satu menghantar ke Ikea, dan yang lain untuk gula Finland. Terima kasih atas jemputan. Tetapi saya hanya mahu pergi bekerja, dan kemudian hiburan ketika saya memperoleh

Inilah perdimonocle untuk anda: girl_cray: bagaimana dengan Ikea?

YYyyyyyyyy. Baca tempat kediaman! Kami mempunyai satu pasar raya kelas ekonomi di bandar. Dan baru-baru ini satu kedai sosej dan keju yang hebat dibuka. Sudah tentu, terdapat banyak kedai, tetapi semuanya ada dalam gaya "untuk rakyat", hanya yang diperlukan.

Super !!!!!! Maaf ... tidak berlaku pada saya: girl_curtsey: satu lagi sebab yang akan datang

Tolong beritahu saya ah
anda boleh menggunakan krim ini di lapisan kek

[Tatyana]

Tatyana, anda boleh, seperti protein apa pun.

Terima kasih. Saya membuat krim - sedap, timbul. Dia menghiasi mereka dengan bakul. Dan saya mempunyai VNK biskut - bolehkah direndam di bawah krim ini atau lapisannya akan basah

Tanpa fanatik, saya merendam biskut biasa dengan sirap dan mengolesnya dengan krim.

Saya melakukannya sekali lagi, saya sangat menyukai prosesnya) Saya mengeringkan baki krim di dalam ketuhar. Oleh itu, mereka memakan bakul dan mengunyah gula-gula


Terima kasih

[Jeanne]

Jeanne, sangat bagus) semuanya cantik)

[Jeanne,]

sisa krim dikeringkan di dalam ketuhar.

Jeanne, tetapi bagaimana anda mengeringkannya, bolehkah anda memberitahu?

[Olya]

Olyaseperti meringue biasa. 2 jam 95 g dengan perolakan

Dan apa hasilnya ... bagaimana meringue atau pektin biasa mengubah sesuatu?

[Perdana]

Perdana, Bezeshki besar tetap seolah-olah dengan krim di dalamnya. Rasanya seperti meringue. Tetapi ia sangat berbeza dengan percampuran Shun, saya baru melakukannya sehari sebelumnya. Dan dia makan kedua-duanya sekali gus. Dalam bentuk kering (pada pendapat saya) meringue Swiss mengikut resipi Sasha menang. Dan sebagai krim - lazat))) dari bezeshek juga, tidak ada yang tersisa, jika itu
Lihat "meringues pada tongkat", sangat mudah dan tidak menyusahkan untuk dilakukan

Maksudnya, tidak layak melakukannya untuk masa depan? Lakukan dan makan segera ..