Meringue ringan yang diilhamkan oleh Kristal Angin oleh Hervé Tisza

jam kedua berlalu. Yang ekstrem sudah siap dan telah memperoleh warna berkrim. Saya membakar kertas Xerox, jadi saya hanya mengeluarkan yang luar, dan bahagian tengahnya terus kering.

Husky, laporan hebat. Tolong beritahu saya . dan dalam perniagaan klasik pengiraan 1 protein selalu 75 gram?
Suami Vera datang untuk minum kopi dengan biskut, meletakkan keseluruhan pinggan. makan semuanya dan berkata. dan melainkan jika mereka berada. Sangat halus dan lapang hanya indah. Saya mahu bakar lagi esok, dengan mengambil kira keadaan semasa!

[Lily]

Lily, ya mereka - "tanpa berat"! Untuk kanak-kanak perempuan lembut, kurus, hilang berat badan, budak lelaki memerlukan sesuatu yang lebih kejam))) Anak lelaki saya bosan dalam seminggu - mereka meminta kek cawan)))

Elena, "Serpihan" anda sudah siap! Kebenaran halus?

LudmilaBetapa menyenangkannya membaca laporan anda - dengan pendekatan dan pengalaman langsung! Tetapi perkara yang paling menyenangkan bagi saya adalah pengalaman peribadi saya, yang disahkan oleh anda, seorang pengamal, yang berdasarkan kepada kemalasan dan kebetulan !!! Saya harap ia berguna pada masa akan datang.
Terima kasih banyak atas penilaian positif anda!
Selepas laporan anda, saya pasti dapat mengatakan bahawa saya tidak akan mengorbankan struktur demi warna - saya akan terus membuat "kristal angin kemerah-merahan")))) Setuju, strukturnya luar biasa!

Dan inilah laporan saya. Sudah 4 jam saya bakar. Saya meletakkannya pada suhu 75 darjah selama 2 jam. Saya rasa perlu menetapkan 100-120, dan kemudian diterjemahkan menjadi 75g. Selepas 2 jam, saya menerjemahkannya kepada 100g. Meringue mula kering. Kemudian semuanya seperti yang dijelaskan oleh Huska - sirap di bawahnya, terbentang di dalam, sangat rapuh, tidak terpisah dari kertas. Dalam foto itu, Husky sama seperti milik saya. Setelah selesai mengering, regangan hilang. Dan atas sebab tertentu warna saya berwarna putih. Mereka sedap rasanya, tetapi sangat rapuh. Saya bersetuju bahawa resipi adalah tempat yang sesuai, tetapi hanya sebagai hidangan bebas.

ya, strukturnya luar biasa! masukkan ke dalam pinggan dalam - mereka sudah saling berdering! Saya tidak tahu, atau adakah mungkin membutakan mereka dua dua dengan jam, misalnya? satu loyang telah "dirasa" ....

Voooot, STRUKTUR !!! Secara jujur, saya menyangka bahawa Tees mempunyai hal yang sama, tetapi setelah melihat foto tersebut dengan teliti, saya menyedari bahawa dia mempunyai kekosongan yang sama dalam meringue seperti Husky!

Dan inilah laporan saya. Sudah 4 jam saya bakar. Saya meletakkannya pada suhu 75 darjah selama 2 jam. Saya rasa perlu menetapkan 100-120, dan kemudian diterjemahkan menjadi 75g. Selepas 2 jam, saya menerjemahkannya kepada 100g. Meringue mula kering.

Natalia, saya minta maaf! Jadi ketuhar negara kita terletak, jangkitan, dan juga disebut smeg ...

Saya berpendapat bahawa bezeshki saya menjadi putih kerana suhu rendah. Lain kali saya akan mencuba 120g.

Natalia, kerana anda mempunyai warna putih, ini bermakna bagi saya tidak semuanya hilang! Lain kali saya akan cuba meletakkan 50º di pondok musim panas, di bilik gas saya pasti saya tidak akan melihat 75º ...

Saya ulangi, saya sangat menyesal kerana menyesatkan anda, dan bukan hanya anda, dengan demam - maaf! Saya akan memperbaiki catatan dengan resipi ..

sekiranya hanya pintu terbuka lebar

Aha, saya membuka pintu untuknya, dan dia akan menghangatkan saya dengan api biru maksimum! Dia dengan termostat - keras kepala!

Aha, saya membuka pintu untuknya, dan dia akan menghangatkan saya dengan api biru maksimum! Dia dengan termostat - keras kepala!

Saya terlepas sesuatu ... Saya fikir ada ketuhar gas "Gorenie" - ia tetap suhu walaupun dengan pintu terbuka .... tambang bagaimanapun

Saya katakan demikian, dia akan berusaha memberi saya 150 walaupun ketuhar terbuka dan, dengan itu, bekerja dengan pendikit penuh!
Dan ketika sedikit terbuka, nampaknya, dia tidak menyedari sesuatu - api rendah, tenang)))

[Lily]

Lily, Saya selalu mempunyai nisbah ini. Bagi Seleznev, nisbah berat ini adalah 1: 2.Maksudnya, 200 gram gula digunakan untuk 100 gram protein.
Vera, tetapi pada asalnya, mereka juga tidak berwarna putih. Oleh itu, apa yang membingungkan anda? Jadi mereka harus seperti itu.
Tetapi dengan kekosongan itu saya tidak faham. Saya mempunyai kekosongan di mana jumlah gula meningkat. Yang sesuai dengan resipi anda semuanya menjadi satu bezel dengan struktur homogen, renyah, gemerisik. Saya juga akan mengatakan berdering. Tetapi mereka sangat rapuh. Walaupun saya berpendapat bahawa sangat mungkin untuk merekatkannya bersama-sama dalam dua. Benar, saya sudah tidak mempunyai apa-apa untuk merekatkan. Dan saya hanya mencubanya sahaja, malah tidak sampai yang lain. Baiklah, mereka semua bekerja dan tidak tahu mengenai kewujudan mereka.

[Vera]

VeraDan saya memikirkan perkara lain. Saya tidak berjaya menahan bezeshki anda di luar rumah sejak sekian lama. Saya makan semuanya. Tetapi jika anda menyimpannya, maka ia tidak akan mengeluarkan kelembapan? Mereka sangat lapang dan lembut.

[Lyudmila,]

Lyudmila, kumpulan terakhir terletak di dalam mangkuk terbuka di atas meja selama lebih dari satu hari - tidak ada perubahan dalam struktur yang diperhatikan.

Vera, tetapi pada asalnya, mereka juga tidak berwarna putih. Oleh itu, apa yang membingungkan anda? Jadi mereka harus seperti itu.

Dalam foto "asli" resipi dengan espresso dan kacang adalah pemerah kopi ...

Ya, seolah-olah mereka adalah beberapa berdering dan sangat rapuh - saya kagum dengan struktur ini. Sebelum meringue ini, hanya ganache yang menyenangkan dengan gula-gula "buatan tangan".
Berapa sedikit yang saya perlukan untuk keseronokan - coklat dengan krim dan telur disebat dengan air dan gula)))

Berapa sedikit yang saya perlukan untuk keseronokan - coklat dengan krim dan telur disebat dengan air dan gula)))

Ya kami !! Tidak pelik !! Kami tidak memerlukan banyak !! Adik !!

Sekarang saya dan suami sedang minum teh dengan bezeshki. Mereka cair tepat di mulut. Untuk soalan saya "suka". Jawapannya: adakah itu sahaja? Apa yang sedikit? Sekiranya dia tahu berapa banyak saya memasaknya

[Natalia]

dan itu semua? Apa yang sedikit?

Suami yang "tidak kurus"))) Natalia, Saya sekarang merasa bersalah kerana mega bake anda pada pukul 4 ...

Ludmila,

Ayuh. Apa salahnya. Inilah caranya saya membalik ketuhar baru: lol: Masih sedap!

Vera, bagaimana keadaan anda dengan hidangan yang anda ingin buat, kagum?

Lily, saya belum melakukannya, tetapi saya bersiap sedia)))

Natalia, perkara utama adalah tidak mengingati saya dengan cepat!

Baiklah, semoga berjaya Vera ...

Sebaik sahaja saya melihat resipi ini semalam, saya segera berlari ke dapur. Inilah yang berlaku:

Sebenarnya, mereka lebih putih dari pada foto. Dan mereka akan menjadi lebih putih jika saya tidak menyimpannya di dalam oven selama hampir 2 jam untuk mendapatkan insurans. Dan mereka mungkin akan lebih riang jika saya tidak melihat cukup banyak video dan membuangnya selama 8 minit. Kerana saya mempunyai pengadun yang berbeza dan secara maksimum membawa protein saya ke puncak padat jauh lebih cepat. Secara amnya, saya meninggalkan "terima kasih" saya dan masuk ke dapur untuk menyelesaikan kesilapan saya.
(dan ingat resipi di mana hanya kuning telur diperlukan)

Elena, kacak! Anda melakukannya dengan elektrik, bukan? Pada suhu berapa anda menyimpannya?
Dan dengan pengadun - ya, dengan itu anda memerlukan mata dan mata - setiap orang mempunyai perangai sendiri!

Dari kuning telur saya membuat doh untuk mi dan roti pendek cincang. Saya segera menggulung mi dan mengeringkannya, dan doh cincang terletak di dalam peti sejuk dan menunggu waktunya. Dan kuning telur itu sendiri boleh dibekukan sehingga Paskah!

Vera, sila tulis mengenai cincang dengan lebih terperinci dan apa yang anda bakar daripadanya.
Dan soalan kedua. melainkan jika kuning telur hanya membuat mi yang baik, saya fikir protein semestinya diperlukan ...

[Vera]

Vera, ketuhar gas. Saya menyimpannya untuk masa yang lama, kerana menurut saya bahawa mereka tidak cukup kering. Hari ini saya menahannya selama lebih dari satu jam (saya baru terlepas) dan membiarkannya kering di dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Dan saya kurang mencambuk mereka. Saya cuba melihat ketekalan dalam video. Tidak lebih dari 3 minit, mencambuk protein dengan air pada mod Turbo. Akibatnya, bezeshki sama sekali tidak kabur (Kemarin hanya sedikit "berenang), tetapi atas sebab tertentu mereka berubah menjadi lebih kuning daripada hari semalam. Dan mereka lebih lapang, renyah dan" gemerisik. "Sepertinya bahagian kedua ini akan" pergi "lebih pantas daripada yang pertama.
Hore! Kerja kesilapan saya berjaya !!!!
Verochka, terima kasih sekali lagi kerana memperkenalkan saya kepada resipi yang begitu menarik.
Z. Y. Oh, sekarang saya akan membuat mi dan adunan roti pendek dan banyak lagi. Kerana suami saya biasanya suka meringues, dan seperti itu.

[Elena]

ElenaAnda sangat beruntung dengan ketuhar jika meringue ringan !!! Secara jujur, ketika saya membeli dapur gas sepenuhnya, saya mengundurkan diri kerana saya tidak akan melihat rumah meringues ... Tetapi masakan molekul menyelamatkan saya)))

Suami hanya berkata: "Sepenuhnya lapang, hanya lidahnya yang manis"

Tepat! Dalam satu edisi Perancis saya membaca bahawa masakan molekul adalah dapur untuk orang-orang bodoh yang senang menghabiskan banyak wang untuk udara, kerana pada dasarnya, masakan moden terdiri daripada busa dan soufflé ... Tetapi kita tidak mempunyai jamuan di restoran !

mengenai cincang sila dengan lebih terperinci dan apa yang anda bakar daripadanya.
Dan soalan kedua. melainkan jika kuning telur hanya membuat mi yang baik, saya fikir protein semestinya diperlukan ...

Lilya, mi paling sedap, dibuat dengan kuning telur sahaja! Sesiapa sahaja boleh mengambil resipi contoh saya, tambah 2 kuning dan bukannya satu telur!
Dari adunan cincang manis, saya membuat pai epal, dan bakul dengan keju kotej (jem, krim, krim), dan hanya kuki, dan dari tanpa gula, anda boleh membuat pai dengan pengisian tanpa gula. Terdapat banyak resipi di Internet!

[Doh cincang dari Doxy https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350842.0]

Iman yang diilhamkan oleh resipi anda hari ini saya akan membuat Crystal Wind Meringue dan menguli mi.

Saya akan berterima kasih jika anda menuliskan nisbah yang anda lakukan

roti bakar cincang.

ujian.

Catatan moderator:
Doh cincang dari Doxy https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350842.0

[Vera,]

Vera,, tidak begitu bernasib baik dengan ketuhar. ... Saya bernasib baik kerana dapat mencari jalan untuk mengatasi kekurangannya - "bahagian bawah hitam, bahagian atas putih". Sekarang saya hanya meletakkan kepingan aluminium tebal pada parut. Dia lebih memahami kaedah ini daripada yang lain.
Dan terima kasih atas resipi doh. Ini berkaitan dengan saya.

Elena, saya harap anda menikmati doh!
Mungkin anda perlu menyesuaikan diri dengan ketuhar gas mana pun, tetapi keburukan yang paling teruk, menurut saya, adalah dulang pembakar enamel hitam! Mereka memberikan kepanasan hitam dari bawah, kerana ini saya memasak segala-galanya di grid dalam tin atau di karpet (kepingan) - tidak ada kerak hitam!
Walaupun meringue kering di rak wayar!

Walaupun meringue kering di rak wayar!

Begitu juga

Gadis-gadis, jangan percayalah - ini adalah kali kedua saya tidak bekerja. Saya akan menghantar foto kemudian - sekarang saya akan pergi. Saya mempunyai resipi seperti itu - semua orang berfungsi, tetapi saya tidak

Antonovka, saya akan menangis sekarang ... Sebaik sahaja saya tidak "mengacaukan" resipi ini, ia selalu berjaya.

Suami saya adalah pencinta telur panggang yang teruk, tetapi saya tidak. Tetapi untuk kekasihnya saya cuba bakar mengikut resipi anda hari ini. Saya benar-benar membuat sedikit jus lemon untuk memastikan. Saya membakar satu loyang dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu 120 selama 1 jam, dan loyang yang tidak lengkap di dalam ketuhar elektrik. Mereka juga menjadi merah untuk saya, saya bahkan tidak dapat menentukan konsistensinya - tidak ada udara. Saya menyukainya, dan tidak manis seperti meringues biasa. Dan suami biasanya mengklik lebih cepat daripada biji. Dia mengambil pinggan darinya. Nampaknya saya mesti mengulanginya. Terima kasih atas kelazatan tanpa berat!

Untuk kesihatan anda!

Saya tidak dapat menentukan konsistensinya - ia tidak ada, hanya udara.

Ya, satu perkataan - molekul!

Gadis-gadis, dan saya bakar untuk kali kedua dan memutuskan untuk mencuba mengeringkan kumpulan kedua di Dachnik, jika tidak, ketuhar diperlukan. Dan tidak ada yang kering secara normal.
Saya sebenarnya tidak tahu sama ada menutup penutup atas atau membukanya.
Tetapi tidak mengapa. Hari ini saya mengambil kira semua kesalahan dan kulit putih disebat dengan sempurna.
Tetapi kebenaran memutuskan untuk mengeluarkan beg selofan, dan bukan dari beg pastri, dan sepertinya saya menghancurkan gelembung dalam polietilena ... mungkin nampaknya. dan semuanya baik-baik saja.
Saya hampir tidak dapat mengambil gambar, mereka hanya cair dengan permen kapas

Di restoran mewah untuk espum
Mereka kehilangan pendapatan tahunan.
Melampaui spektrum biasa
Rasa kristal angin molekul.



Ilahi !!!!!
Vera! Terima kasih banyak untuk resipi!

Kubanochka, cantik! Untuk kesihatan anda, kesihatan anda !!!
Adakah nama keluarga anda bukan Mayakovskaya? )))

Lilya, saya tidak meletakkannya dari beg pastri, saya tidak dapat membandingkan. Tetapi saya juga menyedari bahawa meringue setelah menetap sebilangan baja "hancur" ... saya akan cuba mengeluarkannya dengan sudu lain kali, sebagai perbandingan. Bagaimanapun, rasanya tetap sama!

Saya hampir tidak dapat mengambil gambar, mereka hanya mencairkan seperti gula-gula kapas

Ya, mereka mencair secara harfiah dan kiasan)))

Adakah nama keluarga anda bukan Mayakovskaya? )))

Tidak. Saya Polenova ... Saya semakin banyak warna ...

Tetapi jika anda menyimpannya, maka ia tidak akan mengeluarkan kelembapan? Mereka sangat lapang dan lembut.

Semalam, pada waktu petang, saya mengambil gambar "kristal" saya, saya mengambil gambar bukan di dapur, tetapi di bilik di mana saya mencuci lantai, bateri, dan lain-lain dengan penjana stim pada siang hari, iaitu kelembapan di bilik itu tinggi. Apa yang tersisa di pinggan setelah "mengambil gambar" saya tinggalkan di ruangan itu. Pada waktu pagi saya terkejut! Bentuknya telah dipelihara, tetapi strukturnya ... Selain tidak berada di dalam ketuhar ...
Saya membuat batch baru, meletakkannya dengan sudu, mungkin nampaknya saya, tetapi lebih enak
Cucu itu mengatakan bahawa dia mempunyai "gelembung menari di lidah"

Saya membuat batch baru, meletakkannya dengan sudu, mungkin nampaknya saya, tetapi rasanya lebih enak. Cucu itu mengatakan bahawa "gelembung menari di lidahnya"

Ooooh, untuk meringue kanak-kanak mungkin gula-gula yang paling tidak berbahaya, letakkan loyang lain dengan sudu!)))

Bentuknya telah dipelihara, tetapi strukturnya ... Selain tidak berada di dalam ketuhar ...

Mungkin, kerana kelembapan yang tinggi, mereka menjadi lemas.

Saya juga perasan semalam bahawa struktur meringue berubah di dalam rumah. Saya meninggalkannya di dalam ketuhar untuk malam (keesokan paginya saya mendapati bahawa 2/3 "kristal" hilang tanpa jejak - suami saya mahukan sesuatu yang "manis" pada waktu malam). Saya meletakkan baki meringue di pinggan di dapur. Saya nampak bahawa setelah 4 jam mereka masuk sedikit meregang. Suami yang pulang dari memancing mengatakan bahawa saya mempunyai pelik dan cepat menyelesaikan semuanya. Tetapi ternyata, nampaknya tidak. Sudah tentu, pada kelajuan mereka dimakan, masalah penyimpanan tidak relevan, tetapi jika ada, saya akan menutupnya secara hermetik.

Sekarang, jika kristal angin berubah pada stevia, mereka tidak akan memiliki harga sama sekali

Chu, tetapi saya menyangka bahawa mereka basah dari pemeluwapan, saya meletakkannya di atas pinggan yang masih hangat. Tetapi tidak ada persoalan penyimpanan.

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

Vera, tahniah atas kemenangan anda!

Saya setuju 200%.

Selamat bertunang

Vera Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini" !!!

Vera! dan saya menyertai semua tahniah!