Keju buatan sendiri di Redmond multcooker rmc-m70

Keju buatan sendiri di Redmond multcooker rmc-m70

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Susu 3.2% (anda boleh kambing)	800ml
Kefir 1%	250ml
Telur bergantung pada saiz	100gr: 2-3pcs
Mentega	80gr
Soda dan garam	10g setiap satu
Rempah secukup rasa (campuran 5 lada, fenugreek)	Cubit
Keju kotej	1 kg
Cengkih bawang putih kecil	1 PC

Kaedah memasak

• Tuang susu dan kefir ke dalam mangkuk multicooker, tutup penutup dan masak pada program "bubur susu" selama 15 minit.
• Buka penutup, masukkan keju kotej cincang (penggiling daging / pengisar), kacau hingga rata dan biarkan pada program "pemanasan" selama 10 minit.
• Pada masa ini, campurkan bersama mentega, kuning telur, garam, baking soda dan rempah. Tidak diperlukan protein.
• Apabila pemanasan susu dan keju kotej selama 10 minit selesai, matikan MV dan masukkan jisim keju kotej ke dalam tuala terry (saya mengambil Ikeev selama 12 rubel) atau kain kasa (kain kasa harus direndam dalam air sejuk).
• Campurkan dadih dengan mentega / kuning telur / rempah. Rendam dalam MW pada program "multi-cook" pada suhu 80 darjah selama 10 minit, kacau secara berterusan.
• Jisim harus menjadi likat. Hanya 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih yang dihancurkan (pilihan)
• Gris bekas yang berasingan dengan mentega, alihkan jisim keju, ratakan dengan spatula dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-12 jam
• 

Hidangan direka untuk

6 biji bunga ros

Masa untuk menyediakan:

10-12 jam (aktif 35 minit)

Program memasak:

Bubur susu, pemanasan, pelbagai masakan

Catatan

Lebih baik memasak banyak sekali (kurang tetapi juga lebih banyak resipi yang tidak berbaloi). Terdapat cukup untuk sampel, tetapi tidak disimpan lama, ia juga tidak bernilai.
Sekiranya anda meninggalkan kefir dalam resipi, maka keju ternyata sedikit kasar dan bertekstur.
Sekiranya anda mengganti kefir dengan susu dengan jumlah yang sama, maka keju akan lebih homogen dan plastik.
Tuala keju dibasuh dengan sempurna dengan air suam

Nadyukha, selamat berjaya! Hanya soalan - apabila anda membuang jisim dengan tuala, di mana mencampurkan mentega dengan kuning telur dan keju kotej?

Sayang sekali bahawa tidak ada potongan .... resipi sejuk :-)

Terima kasih.
Di sini anda boleh menukar perenggan 3 dan 4:
A) membuang kembali keju kotej setelah pemanasan selama 10 minit dan sementara lebihan whey mengalir ke singki / periuk (jika seseorang kemudian ingin menambah adunan atau hidangan lain)

B) masukkan mentega / kuning telur / rempah ke dalam mangkuk MV (anda tidak perlu membilasnya selepas keju kotej) - kacau dengan spatula sehingga jisim lebih kurang homogen (anda tidak perlu melakukan maniak dengan pengisar)

C) dan kemudian masukkan kembali keju kotej yang telah diperah ke dalam mangkuk MV lagi dengan spatula dicampur / dicampurkan dengan mentega / kuning telur dan kemudian mengikut resep

P.S. Saya meletakkan mangkuk wap dari MV di singki, meletakkan tuala di atas dan membuang kembali dadih
Dalam resipi asli mentega, 130 gram, tetapi saya mengambil 50 gram dan ia berfungsi dengan baik

Malangnya, dalam resipi ini, jenis potongannya tidak bermaklumat - struktur keju seragam dan kuning (warnanya diberikan oleh minyak). Oleh itu, paparan keratan sama dengan pandangan atas tempat lukisan bunga

Terima kasih! Multicooker sejati adalah model yang berbeza. Dan dia tidak menambah kefir: girl-yes: Sedap!

Gembira anda suka.
Saya biasanya tidak menambah kefir. lebih sedap tanpanya. hanya sekali susu tidak mencukupi dan saya berfikir: "mengapa tidak"