Roti rai dengan kelp

Roti rai dengan kelp

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai biji	200 g
Tepung rai yang dikupas	170 g
Kepingan oat	30 g
Cecair di antaranya 50% kefir 3.2% dan 50% air	360 ml
Garam	1 sudu kecil
Sayang	1.5 sudu besar l.
Rast. minyak Minyak sawi "Sarepta"	1 sudu besar l. 2 sudu besar l.
Ragi Inter Baker	1 1/4 sudu kecil
Panifarin	2 sudu kecil
Tambahan-M	1 sudu besar l.
Bawang kering (yang dijual di farmasi)	1 sudu kecil
Mustard kering	1 sudu kecil
Ketumbar	1/2 sudu kecil
Krim masam 20%	1 sudu besar l.
Biji bunga matahari	3 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Saya meletakkan semuanya sekaligus, mengikut arahan.
• Tidak ada kolobok, jisim homogen tebal.
• Saya tidak dapat mengeluarkannya dalam masa, tidur, berdiri di dalam baldi selama 4 jam. Baik!

Program memasak:

Asas (seperti gandum), saiz sederhana, kerak sederhana, bahu biasa.

Resipi serupa

Roti roti pada ragi kekal ragi (Alicia)

Roti roti (Vanya28)

Roti rai buatan sendiri di Cuckoo multicooker (Zvezda Askony)

Adakah mungkin menggunakan tepung yang dikupas sahaja?

Namun, betapa pentingnya krim masam?
Adakah mungkin untuk menggantikan keju kotej lembut 0% (bukan lemak haiwan)?

[Alexandra]

Alexandra- untuk menjawab dengan jujur? - Saya tidak tahu, cubalah tanpa rasa takut merosakkannya. Saya berpendapat bahawa bukannya krim masam, keju kotej lembut sangat mungkin.
Saya sendiri pasti berpegang pada nisbah - yis + cairan + tepung. Dan selebihnya - mengikut mood.
Roti saya tidak serupa.
Sudah tentu, ini bukan contoh untuk diikuti!

walaupun semua komponen untuk roti rai, mod dan bilah bahu adalah sama seperti gandum.
Baik, dan mungkin panifarin dengan Extra-M.

[MariV]

MariV,

terima kasih kerana resipi!

Benar, tanpa kelp, tetapi saya meletakkan bumbu yang lain - mustard dan ketumbar.
Membuat beberapa perubahan
Tidak ada Tambahan, tambah Agram.
Menggunakan budaya pemula kefir dari Admin dan ragi mampat.
Ditambah 3 sudu besar. l. malt
Ditambah 3 sudu besar. l. dedak
Krim masam digantikan dengan keju kotej lembut 0% lemak.
Menambah 20 minit penaik
Ini adalah bagaimana ternyata resipi:
Ragi ditekan 10 g + 1.5 sudu besar. l. gula (mengambil fruktosa) + budaya pemula kefir dari Admin - 2 cawan (1 = 240 ml) +150 ml air suam - campurkan di bahagian bawah baldi
370 g tepung rai yang dikupas
30 g oatmeal
3 sudu besar l. dedak
2 sudu kecil panifarina
3 sudu kecil agram
3 sudu besar l. malt rai
1 sudu kecil biji sawi putih yang dihancurkan
3 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil garam
1 sudu besar l. curd lembut
2 sudu besar l. minyak sawi
1 sudu besar l. minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan

Mod asas, roti sederhana dan kerak.
Selepas menguli kedua, saya mengeluarkan pisau, membentuk roti yang kemas dengan tangan saya dan mengembalikannya ke baldi. Hasilnya adalah mod yang hampir dengan rai tanpa boning lebih lanjut.
Setelah tamat program, dia memanggang selama 20 minit lagi.

Hasilnya luar biasa !!! Suami hendak tidur, tetapi ketika dia menunjukkan roti, saya kembali ke dapur dan memperlakukan dirinya dengan senang hati. Saya mengeluarkan biji, dia tidak suka (dan saya - ya)
Saya akan menghantar gambar pada waktu pagi.
Terima kasih sekali lagi, penting bagi saya untuk menguasai resipi tanpa tepung putih premium ...

Terima kasih!

Tetapi yang sama dengan buah kering (pir, aprikot kering, prun). Airnya diganti dengan bir gelap. Mode roti sederhana Perancis, kerak sederhana, bakar selama 10 minit.

[Mod]

Berikut adalah jenis roti yang dibuat hanya dari tepung rai, semuanya sama, hanya 200 gr. - rai yang dikupas

50 gr. - serpihan oat

10 gr. - kad serpihan

140 - rai berbiji.

Saya terlupa tertidur sekaligus, dan membuangnya 1.30 sebelum akhir.

Mod
15 minit. - pizza.
Kemudian - rai, bilah bahu adalah biasa.

Terima kasih atas idea! Saya membuat Darnitsky jenis gandum rai biasa dan meletakkan rumput laut kering di sana - 2 genggam di dalam air dan, dengan itu, kurang garam. Ternyata sangat, sangat menarik! Lebih-lebih lagi, dia sudah lama berbohong, matanya jagung. Esok saya akan memuatkan gandum-gandum dengan kelp

Saya mengeluarkan biji, dia tidak suka (dan saya - ya)

Sekiranya anda mengeluarkannya (roti) untuk dicetak, maka tidak ada masalah.
Bahagikan adunan menjadi 2 keping. Tambahkan biji kegemaran anda ke sebiji.Saya faham bahawa mereka tidak akan diedarkan secara merata, tetapi ia dapat dilakukan dengan cara yang hampir sama.
Dan kemudian kumpulkan "bola" dari 2 bahagian (M dan F), dan dalam baldi (bentuk di dalam ketuhar).