Roti dengan kenari dan buah kering (ketuhar)

Roti dengan kenari dan buah kering (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung (10.5% protein)	500 g
Air mineral dengan gas	130-160 ml
Minyak walnut (sayur tanpa bau, ghee)	2 sudu besar l.
Kismis (aprikot kering, buah ara, cranberry)	50 g
Madu rosemary (sebarang madu cair, molase)	50-70 ml
Ragi segar	15 g
Garam	1/2 sudu kecil
Walnut	70 g
Serbuk koko pahit	1.5 sudu besar l.
Pentadbir (Brandy, minuman keras secukupnya)	3 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Rendam kismis atau buah kering dalam rum 50 ml
• Goreng kenari dalam kuali kering dan potong kasar
• Larutkan ragi dalam 50 ml air suam, tambah 1 sudu besar. l. madu, kacau sebati dan biarkan hingga mendidih selama 10 minit
• Campurkan tepung dengan koko
• Masukkan baki air dan madu ke dalam ragi dan kacau hingga sebati
• Keluarkan kismis dari rum dan gulungkan tepung
• Ayak tepung ke dalam ragi beberapa bahagian, uli adunan, tambahkan garam dan mentega pada akhir
• Uleni doh selama 10 minit, tutup dengan kerajang dan masukkan ke tempat yang hangat selama 1 jam
• Masukkan kismis dan kacang ke dalam adunan yang sesuai, uli lagi, bentuk roti, taburkan dengan tepung dan biarkan selama 20 minit
• Panaskan ketuhar hingga 240 C dengan loyang
• Gunakan pisau atau pisau cukur yang tajam untuk memotong roti.
• Semburkan oven dengan air sejuk dan letakkan roti di atas loyang yang panas
• Bakar pada suhu 230 C selama 5 minit, kemudian semburkan oven lagi, kurangkan suhu hingga 200 C dan bakar selama 25 minit (hingga lembut)
• Sejukkan roti siap di rak dawai.
• 

Catatan

Sumber 🔗

Resipi serupa

Roti epal dengan kacang walnut di multicooker Panasonic SR-TMH18 (Merenda)

Roti wortel dengan kacang walnut (pembuat roti) (Tanyulya)

Roti coklat dengan kacang walnut (pembuat roti) (Oksanchik)

[GruSha]

Saya menasihati semua pencinta roti seperti itu untuk membakarnya. Roti diperoleh dengan serbuk yang agak lembut. Saya membakarnya sendiri, kerana saya suka roti seperti itu, tetapi kebetulan tetamu datang. Roti itu hilang begitu sahaja. Saya pasti akan membakarnya lagi. Saya menambah aprikot kering, prun, kismis, walnut, biji bunga matahari. Secara amnya, anda dapat menambahkan semua yang ada, tetapi seperti yang ditulis oleh Karina, kehadiran kenari semestinya wajib. Tanpa mereka, rasa hilang. GruSha , bagus untuk menyeret resipi ini di sini.

Larissa, saya hanya bakar dengan kismis dan walnut. Saya akan meletakkan lebih banyak buah kering untuk kali berikutnya)))