Roti dengan Pigtail keju chechel salai (pembuat roti)

Roti dengan Pigtail keju chechel salai (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Yis kering	6 g (2 sudu kecil)
Tepung / s	400 g
Gluten	30 g
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Mentega	35 g
Cecair:	270 g
Telur	2 keping.
Kefir 2.5% - mengikut formula	200 g
Air - mengikut formula	270 g
Ke dispenser:
Keju kuncir salai (Chechel)	140 g

Kaedah memasak

• Mode - "Basic" dengan dispenser ("Bake + Kismis"), kerak sederhana, saiz M (terkecil)
• Nuansa teknologi:
• Resipi disempurnakan di bawah Panasonic 255, dan tab produk harus mengikut urutan yang ditunjukkan di atas. Untuk HP lain dengan susunan penanda buku yang berbeza, essno meletakkan semuanya dalam urutan terbalik ...
• Chechel dipotong di sepanjang kuncir sehingga panjang keju "vermicelli" berada dalam jarak 1,5 - 2 cm. Seluruh chechel mungkin tidak masuk ke dalam dispenser, dan jika demikian, maka masukkan bahagian yang tidak diletak terus ke dalam baldi di atas semua bahan lain.
• Semasa menguli, nampaknya roti agak kering, tetapi begitulah seharusnya. Pada awal penaik, keju akan memberikan kelembapan pada doh dan keseimbangan yang tepat akan diperhatikan.
• Komponen cair dimasukkan dengan cara berikut: pembacaan timbangan dijatuhkan, dua telur dipecah menjadi baldi, kefir ditambahkan hingga 200 g, dan kemudian air hingga 270 g.

Program memasak:

Mod -

Catatan

Mukadimah yang boleh dipotong:

Hari ini sangat sukar untuk mengejutkan para pemakai lama dan tetap forum dengan mana-mana resipi asli yang baru. Menurut pemerhatian saya, nampaknya hanya simen, alabaster dan produk industri minyak dan gas alias petrol, minyak dan landak yang tidak digunakan sebagai sebahagian daripada ramuan roti di sini di forum.

Dalam tiga minggu terakhir di rumah kami, roti eksperimental dengan chechel telah menjadi perhatian dalam pembuatan roti - kuncir salai halus, ditenun dengan kuncir. Aroma roti ini dan rasa keju salai sangat ketara di dalamnya, baik semasa proses penaik (kesan hookah) dan ketika dimakan.

Pencarian kawalan di forum untuk frasa "chechel", "pigtail cheese", dan lain-lain tidak memberikan hasil, jadi saya menyiarkan resipi ini sebagai yang asli, yang mungkin juga anda suka.
Permukaan roti ini dibezakan dengan adanya bintik-bintik kelabu gelap dan gelap dan jaring labah-labah dari keju di seluruh kawasan (lihat foto). Di dalam roti, kuncir salai tidak larut sepenuhnya, seperti keju lain, dan meninggalkan kesan kuning kekuningan lembut di sekam.

Shl. Seperti yang telah ditunjukkan oleh amalan, bau wangi semasa memanggang dapat ditingkatkan dengan ketara jika satu atau dua mi keju ini dengan ukuran yang ditentukan (kira-kira 1.5 cm) "tidak sengaja" dilemparkan di bawah elemen pemanasan ketuhar. Semasa membakar, ini juga akan menekankan rasa keju salai yang menakjubkan. Ini ditentukan secara empirik, ketika suatu hari, semasa menguli, satu "vermiselin" secara tidak sengaja terbang keluar dari baldi dan harum ketika roti sedang dipanggang.
Keju salai, lebih baik, lebih aromatik.

ZY2. Bahagian dalam roti, seperti biasa, tidak sempat dikeluarkan, kerana semuanya langsung hilang dengan bantuan rakan dan saudara yang bersyukur di meja perayaan ...

Nikmati hidangan anda!

Resipi serupa

Hot Sandwich a La Pizza (Pembuat Pizza Puteri) (mirtatvik)

Roti dan pizza dibuat dari 100% adunan ragi sejuk bijirin penuh (Alexandra)

Doh Pizza Rye Wheat Base (Rada-dms)

Adalah idea yang baik untuk menggunakan chechel sebagai keju yang mengisi roti. Memang, keju jenis lain larut semasa pembakar .. dan di sini anda boleh mendapatkannya dengan kepingan !!!

Saya terkejut dengan jumlah ragi dalam resipi:

Ragi kering - 7 gr, (2 + 1/4 sudu kecil.)

- ini adalah 400 g tepung, bahkan lebih daripada mod "cepat". Pertanyaan timbul: untuk apa ragi?

Saya terkejut dengan jumlah ragi dalam resipi: - ini adalah 400 g tepung, bahkan lebih daripada untuk mod "cepat". Soalan timbul: untuk apa ragi?

Keju ini sendiri agak masin. Agar roti naik secara normal, jumlah ragi meningkat untuk ini. Jika tidak, jumlah garam (dengan keju) akan menekan proses penapaian.

Shl. Namun, seperti yang telah ditunjukkan oleh amalan, dalam resipi ini jumlah ragi dapat dikurangkan sedikit, menjadi 6 gram, atau tepat 2 sudu kecil. Sekarang saya akan membetulkan resipi. Dan jangan bimbang tentang jumlah ragi: semasa membakar, kulat ini pasti akan mati, tetapi baunya tetap dari keju salai ...

ZY2. Untuk mengelakkan kuncir salai larut di dalam roti, ia mesti diambil dengan berpakaian terbaik - "bihun" seperti itu akan lebih kencang, dan jejaknya tidak akan hilang tanpa jejak di ruang roti semasa proses penaik.

Jika tidak, jumlah garam (dengan keju) akan menekan proses penapaian.

Terima kasih, sekarang saya faham.
Cuma, menurut pemerhatian saya, keju meningkatkan daya angkat doh cukup banyak .. itulah persoalannya. Tetapi saya belum membakar dengan keju masin seperti itu, mungkin ..

Apa itu gluten? Di mana saya boleh mendapatkannya dan adakah mungkin tanpanya?

Tanpa gluten, tentu anda boleh. Tetapi, sebagai hasilnya, roti boleh menjadi rendah, dan bumbungnya mungkin jatuh ketika sejuk. Dengan kepatuhan penuh dengan resipi yang ditentukan, roti ini ternyata konsisten dengan ukuran dan bentuk yang sama, seperti dalam foto, dan ketika disejukkan, bahkan kerak tidak retak, tetap sama, halus dan berkilau, seperti jika berminyak dengan mentega atau telur ...

Shl. Kefir boleh diganti dengan air, tetapi warna kerak akan lebih ringan. Tidak layak meletakkan kerak sepenuhnya gelap, roti ini dipanggang secara normal di tengahnya, jika tidak, kerak mungkin terlalu matang.

: bunga: Bolehkah anda menghidapi Panifarin? Sejauh yang saya fahami, ini sama ... Maaf atas pertanyaan bodoh, hanya HP yang tinggal bersama saya selama 3 hari sahaja

: bunga: Bolehkah anda menghidapi Panifarin? Sejauh yang saya fahami, ini sama ... Maaf atas pertanyaan bodoh, hanya HP yang tinggal bersama saya selama 3 hari sahaja

Panifarin (Ireks, Rusia)
Komposisi:
gluten gandum, "Panifarin - pekat" (asid askorbik, enzim).
Saya rasa ...

[Kapet]

Kapet
Dan saya membawa anda terima kasih untuk roti! Saya bakar pagi ini, roti yang begitu sejuk ternyata! Benar, saya memutuskan untuk mengira semula resipi untuk 500 gram. tepung (saya mempunyai baldi besar HP), yang saya bayar ... setengah jam sebelum akhir penaik, roti itu "dicetak" di tingkap ... Saya pasti dapat mengatakan bahawa saya akan memanggang lebih banyak (dan lebih dari sekali), kerana roti keluarga begitu sedap! Terima kasih sekali lagi !

Untuk kesihatan anda, gadis! Terima kasih atas ulasan yang baik!

Shl. Saya cuba membakar roti ini dengan kuncir dua kali ganda, iaitu sekitar 300 gr. Rasanya ternyata sangat enak, - harum dan masin, tetapi roti tidak dipanggang di dalam, - seperti yang dikatakan oleh isteri saya, ternyata nipis, walaupun yang satu ini tidak sedap. Ini bermakna masih ada kerja yang perlu dilakukan.

Hari ini saya membakar roti ini. Ternyata sangat tinggi dan enak. Saya meletakkan semuanya mengikut resipi, kecuali panifarin. Saya rasa 30 gram terlalu banyak. Saya meletakkan 3 sudu teh, menggantungnya pada timbangan - ternyata 10 gram. Roti bersandar pada penutup. Mungkin lain kali panifarin harus dikurangkan lebih banyak?
Terima kasih kerana resipi lagi !!!

Uffff, semuanya telah disatukan dan roti dibakar ... tunggu, tuan ...

Di sini, menunggu ... sedap, dan baunya !!!! Ia adalah sesuatu ....

Dan dari saya dan keluarga, terima kasih banyak untuk resipi ini! Itu perlu untuk mengubah sedikit, terpaksa. Tidak ada kefir di rumah dan hanya sebiji telur. Saya mengambil kaldu kentang dan bukannya kefir. Panifarina 4 sudu kecil Cukup cukup. Roti ternyata tinggi, enak, kemerahan, cantik. Dan bau saya memulakan HP, dan saya meninggalkan perniagaan, kemudian segera mengikuti anak perempuan saya ke sekolah. Kami pulang setelah tamat program penaik. Anak perempuan segera dari pintu: "Ibu! Adakah anda merasakan bagaimana baunya ?! Bolehkah anda mencubanya ?!" Dengan sepiring borscht pergi ke "Hurray!"

Terima kasih banyak untuk resipi!
Hasilnya adalah roti tampan. Bau adalah bom. Pandangannya lebih baik.
Belum mencubanya, tapi sudah suka.
Saya tidak meletakkan gluten (kehabisan stok), menggantikan 30g tepung. Belotserkovskaya mengambil tepung. Selebihnya mengikut resipi, hanya 1% kefir.
Baca lebih lanjut hanya untuk pemilik Panasonic. Menari dengan rebana: Untuk waktu pendekatan yang lebih lama kerana penurunan dalam masa penyamaan suhu - letakkan ladu beku selama 3 minit di dalam mesin roti sebelum mengatur mod. Masa pendekatan meningkat sebanyak 25 min. Ngomong-ngomong, roti itu cukup baik pada saat-saat terakhir. Berat siap 777g.
Terima kasih sekali lagi kepada pengarang


Lain kali saya akan cuba menambah salami

Saya mempunyai terima kasih yang lain !!!!
🔗

Dokhtur, saya malu untuk bertanya, adakah standard baldi anda? Maksud saya, kami berjalan dengan cranberry yang serupa di Karelia ... 24 liter ...

Ulser anda Ganya Sama seperti roti ini

Adakah anda mahu saya menulis di khalayak ramai siapa anda?

Dan semua orang sudah tahu dan lebih baik menjadi enema daripada ulser, dari enema keuntungan yang besar, dan dari ulser ... dan anda harus makan setiap jam

Gadis, untuk kesihatan anda! Dan terima kasih atas kata-kata baik anda!

Dan, jangan bertengkar, tolong, saya mohon!

[Kapet]

Kapet kami tidak bertengkar, kami jujur ​​membanjiri sehingga kami bersurai ... Dan roti anda indah! Semua rakan saya yang tidak mengganggu memesan roti sedemikian untuk ketibaan mereka, dan bawa sisa makanan bersama mereka!

Terima kasih banyak untuk idea ini, walaupun saya membakar mengikut resipi yang berbeza, tetapi penemuan anda mengenai keju Chechil tidak terhingga. Kerana kekurangan masa, saya membakar resipi https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4459.0

Terima kasih kerana kata-kata baik! Tetapi anda masih mencuba sesuatu yang tepat mengikut resipi ini - mungkin ini akan membawa inovasi yang menyenangkan untuk pelbagai penyelidikan roti anda ...

[Kapet]

Kapet, Saya pasti akan mencuba. Tetapi persoalannya adalah, saya tidak ingat membakar roti mengikut resepnya, putih tanpa bahan tambahan, dan saya menggunakan kefir - 2/3 kefir dan air. Kefir "Agusha" sama sekali tidak masam. Hasilnya, rasa kefir yang agak kuat sangat terasa di roti siap. Dan bagaimana dalam versi anda?

[Kapet]

Kapet, Saya pasti akan mencuba. Tetapi persoalannya adalah, saya tidak ingat membakar roti mengikut resepnya, putih tanpa bahan tambahan, dan saya menggunakan kefir - 2/3 kefir dan air. Kefir "Agusha" sama sekali tidak masam. Hasilnya, rasa kefir yang agak kuat sangat terasa di roti siap. Dan bagaimana dalam versi anda?

Tidak sama sekali! Kerana rasa dan bau chechel yang dominan. Pada prinsipnya, anda boleh melakukannya tanpa kefir, dan tanpa panifarin - roti naik ke atas telur dengan cukup baik dan stabil, perkara utama di sini ialah tepung berkualiti. Nah, Chechel lebih berasap ...

[KatyaL]

KatyaL tiada apa yang dirasakan di sana ... kecuali rasa dan aroma yang luar biasa. Saya kerap memasak, hasilnya sangat baik! Terima kasih kepada penulis untuk keseribu kalinya

[Kapet]

Kapet,
terima kasih sekali lagi! Saya membakarnya tepat mengikut resipi, saya dan semua orang lebih menyukainya dalam versi anda. Roti ternyata merata, kecokelatan, tetapi pada masa yang sama, keraknya tidak tebal dan tidak keras, dan serbuknya sedikit pekat (tidak terlalu berpori dan tidak terlalu lapang) dan sangat lembut dan tidak hancur. Rasa sungguh chec.
Saya beli keju lagi, esok saya akan bakar lagi.

Kapet! Resipi anda adalah bom! Dibakar minggu lalu dan keluarkan separuh daripadanya - kejayaan yang luar biasa! : bravo: Pengulangan yang sangat baik! Saya mempunyai perasaan bahawa anda boleh membuat pemasa - resipi dikira dengan sempurna! :

[Scarlett]

Scarlett Ya, ya! Roti ini disapu dengan segera! Saya membakarnya dengan kerap, tetapi pada pemasa saya tidak akan mengambil risiko, kerana di Panasika saya, misalnya, keju yang dicincang halus kadang-kadang kek semasa ketuhar dipanaskan semasa menguli dan, semasa membuka alat penyekat, mungkin tidak jatuh ke dalam adunan ... seperti ini beberapa kali, saya terpaksa menggunakan kumpulan tambahan

Sekiranya anda menggulung kepingan keju ke dalam tepung dan memasukkannya ke dalam dispenser, maka keju tidak akan melekat - sepertinya saya begitu.

Baiklah, tentu saja, pelayan dapur dengan dispenser lebih tahu - saya tidak mempunyai loceng dan wisel di Mulechka saya, saya segera menuangkan keju, ia berserat, jadi ia tidak menggilingnya terus menjadi tepung: nea: Walaupun semua orang mempunyai dapur yang berbeza. Roti yang baik untuk semua!

[Scarlett]

Scarlett Nah, mengapa anda tersinggung, saya tidak tahu apa jenis dapur yang anda ada. Sekiranya anda tertidur sekaligus, tentu saja, anda juga boleh membuat pemasa

Apa yang anda, Mashenka, saya tidak tersinggung dengan cara apa pun - maafkan saya jika saya tidak meletakkannya dengan betul!

[Kapet]

Kapet ,
Terima kasih banyak untuk resipi yang menarik dan lazat
Semalam saya baru sahaja menjumpai resipi anda dan - segera bertindak. Cucu perempuan itu berjalan-jalan dan mengerang, menyedut aroma roti yang dibakar. Tetapi, saya segera memberi amaran bahawa saya tidak akan memotong panas, dan kerana sudah terlambat, saya harus menangguhkan rasa hingga pagi.
Sudah merasainya. Di atas segala pujian
Esok, cucu itu pergi belajar di Moscow, berjanji untuk membakarnya sama dengannya, agar dapat diteruskan

baru dibakar dan dirasakan)
sangat sedap, cuma saya akan mengurangkan kadar garamnya, ternyata terlalu masin ... tapi sebaliknya - bravo!

baru dibakar dan dirasakan)
sangat sedap, cuma saya akan mengurangkan kadar garamnya, ternyata terlalu masin ... tapi sebaliknya - bravo!

Terima kasih!
Keasinan roti ini ditentukan oleh kemasinan pipi. Mungkin anda menjumpai keju dari kumpulan masin ...

Terima kasih!
Keasinan roti ini ditentukan oleh kemasinan pipi. Mungkin anda menjumpai keju dari kumpulan masin ...

Saya akan mengambil kira itu ... walaupun mereka memakan saya dan juga memintanya)
dan ini adalah perkara yang paling penting

Terima kasih kerana resipi yang indah
Roti ternyata luar biasa pada kali pertama. Sangat sedap. Saya akan kerap membakar.

Kami suka roti ini! Kanak-kanak memanggilnya "roti-pizza"

Saya suka roti sehingga mereka membakarnya selama 3 hari berturut-turut
Pada versi kedua, keju tidak ada di rumah, saya menggantinya dengan sosej salai mentah + sedikit Masdam. Ia adalah lazat.
Preskripsi lagi hari ini.



Betul "roti-pizza"
Kami menyukai kedua-dua pilihan itu, saya akan membakarnya secara berterusan

Cecair: 270g
Telur 2 biji.
Kefir 2.5% - mengikut formula 200 g
Air - mengikut formula 270 g

Jelaskan, tolong, berapakah jumlah cecair Adakah Kefir dan telur atau air atau bersama-sama?

[Mengenai]

Cecair: 270g
Telur 2 biji.
Kefir 2.5% - mengikut formula 200 g
Air - mengikut formula 270 g

Jelaskan, tolong, berapakah jumlah cecair Adakah Kefir dan telur atau air atau bersama-sama?

Cecair di sini adalah Kira-kira air 200+ telur 100 = 300 ml.
Untuk mendapatkan 270 ml yang diperlukan. anda perlu menyimpan jumlah telur, dan sedikit mengurangkan jumlah air (kefir)
Atau lebih mudah: tuangkan telur ke dalam cawan pengukur dan tambahkan kefir, air hingga tanda 270 ml pada cawan.

Mengenai - kerana ada sangat cecair bahan seperti air, makan tebal seperti kefir, krim masam, tetapi ada menyatu seperti madu, keju, mentega, yang menjadi cair apabila dipanaskan.

Oleh itu, selalu semasa menggunakan bahan-bahan dalam adunan, selalu sesuaikan keseimbangan tepung / cair, kolobok, tambahkan sedikit tepung atau cecair ke dalam adunan yang baik.

Terima kasih banyak untuk penjelasan yang cepat, jika tidak, saya bingung dengan ketiadaan perkataan "atau"

Terima kasih banyak untuk penjelasan yang cepat, jika tidak, saya bingung dengan ketiadaan perkataan "atau"

Untuk beberapa sebab, menurut saya bahawa dalam kaedah memasak, yang pada awalnya, saya menggambarkannya dengan jelas:
Komponen cair dimasukkan dengan cara berikut: pembacaan timbangan dijatuhkan, dua telur dipecah menjadi baldi, kefir ditambahkan ke 200 g, dan kemudian air menjadi 270 g.

Terima kasih banyak - banyak. Kami mencuba resepinya. Saya sukakannya. kami mahu mengambil kuncir tebal dan putih untuk mencapai pembubaran keju dalam roti.

... untuk melarutkan keju sepenuhnya ke dalam roti.

Baiklah, pada prinsipnya, inilah yang saya berusaha agar keju tidak hilang tanpa jejak roti, - dari keterangan resipi: "Di dalam roti, kuncir salai tidak larut sepenuhnya seperti sisa keju, dan meninggalkan warna kuning lembut dan lezat di sekam."
Dengan kuncir putih, menurut saya, tidak akan ada aroma keju salai dalam roti.

Tetapi, jika anda mahukan begitu banyak, mengapa tidak ... Berhenti berlangganan, bagaimana anda melakukannya ...

Dan terima kasih! Bata cantik ternyata! Nikmati hidangan anda!

Pasti sebaik sahaja kita bakar :-)

Tetapi jika saya menguli kolobok pada waktu petang untuk memastikan semuanya dalam keadaan teratur, maka saya menetapkan semula tetapan dan memprogramkan kitaran penuh sekali lagi dengan permulaan yang tertunda untuk menyiapkan roti pada waktu pagi ... Adakah anda fikir tidak apa-apa? Atau adakah doh akan berlebihan?

Atau adakah doh akan berlebihan?

Fikir betul

[Pentadbir]

PentadbirTerima kasih. Jadi pertama kalinya anda perlu membuat kawalan dengan berhati-hati!