Roti roti dengan tomato kering, keju dan rosemary (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
air	320 g
minyak zaitun dara tambahan	50 g
garam	2 sudu kecil
tepung gandum 1 gred	500 g
semolina	20 g
yis kering Saf-sekejap	1.5 sudu kecil
parmesan (parut halus)	65 g
Tomato yang dijemur	60 g
daun rosemary segar	1.5 sudu besar l.
tepung jagung (untuk taburkan meja)	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

Roti ini adalah variasi pada tema roti zaitun oleh Richard Bertinet dari bukunya "His Bread".
Untuk memasak di dalam pembuat roti, anda perlu campur tangan dalam proses selang waktu antara kenaikan kedua dan ketiga dan membentuk gulungan dengan tangan, serta sedikit meningkatkan masa pemeriksaan terakhir.
Kami memasukkan bahan-bahan untuk adunan ke dalam HP mengikut urutan yang disyorkan untuk dapur anda, saya memilikinya - air, minyak zaitun (sangat diinginkan), garam, semolina, tepung gandum, ragi.
Kami menghidupkan program "asas", kerak sederhana, berat 1 kg.
Kompor saya diprogramkan dan prosesnya seperti ini:
1 kumpulan - 4 min.
Kumpulan ke-2 - 22 min.
1 pembuktian 40 min.
1 rpm 10 saat.
2 pemeriksaan 25 min.
Pada masa ini, kompor mesti terganggu, saya mematikan obmin kedua dan meletakkan dapur berhenti.
Bagi pemilik ketuhar yang tidak dapat diprogramkan, anda boleh mematikan kuasa sebentar setelah anda mengeluarkan doh dan membiarkan pengadun doh terbiar.
Lebih jauh, lebih baik, mesti dilakukan dengan segera. Oleh itu, biarkan semuanya di tangan.
Oleh itu, kami dengan berhati-hati mengeluarkan doh setelah pemeriksaan kedua dan meletakkannya di atas meja yang ditaburkan dengan 2 sudu besar. sudu tepung jagung. Saya mengesyorkannya, ia akan memberikan warna dan aroma keemasan, dan keraknya akan sangat baik.
Dan sekarang kita akan perlahan-lahan meregangkan doh ke dalam lidah dengan panjang kira-kira 65-70 cm dan lebar 15 cm. Anda tidak perlu menggulungnya dengan penggelek, hancurkan terlalu banyak, luruskan dengan jari anda.
Taburkan lidah kita dengan Parmesan parut (baik, parmesan sebenar tidak perlu, saya hanya mengambil analog dari jenis Goyus), sebarkan tomato kering yang dicincang sama rata (resipi dari buku yang sama, jika perlu, saya akan tulis) dan segar daun rosemary.
Kami menggulung gulungan kami (di sisi pendek) dan meletakkannya dengan jahitan ke bawah ke dalam baldi HP, setelah mengeluarkan alat penguli, tidak diperlukan lagi. Saya juga menuangkan sebilangan keju yang tumpah ke bahagian atas roti.
Di sini sekali lagi kita perlu mengubah sedikit program. Kami mengeluarkan doh dari api, memerahnya dengan cukup, sejuk. Oleh itu, masa terakhir, iaitu 3, pemeriksaan mesti ditingkatkan. Saya menyesuaikannya menjadi 1 jam 15 minit. (Dalam tetapan standard 50 min.)
Pemilik ketuhar yang tidak boleh diprogramkan mungkin dinasihatkan untuk mematikan semula kuasa sebentar sebelum memanggang.
Jadi:
2 obmin secara manual, mungkin 10 minit.
3 pemeriksaan - 1 jam 15 minit
Pembakar - 50 minit. (Baiklah, ini seseorang yang memanggang seperti dapur)
Beginilah rupa ketika dipotong:

Masa untuk menyediakan:

3 jam 50 minit

Program memasak:

Utama (diperbetulkan)

Catatan

Apa yang boleh saya katakan ... Aroma minyak zaitun dan rosemary dengan sedikit petunjuk jagung, parmesan dan tomato ... Serbuknya sangat tegas, lembut. Kerak sangat rangup.
Saya dan suami sama-sama belajar kurang dari sehari.
Tidak banyak alasan dan bahagian utamanya hanya dimakan pada waktu malam dengan wain merah.
Kami tidak mahu makanan ringan lain ...
Baki yang tersisa di pagi hari dengan keju dan telur rebus di atasnya dengan kopi.
Dan anda selera makan!