Zephyr mengikut GOST

[mengenai]

Gadis-gadis, anda mempunyai gambar-gambar menarik yang tidak dapat anda lalui!
Dan jika anda memikirkan bagaimana suami saya suka marshmallow, maka anda sendiri faham, saya hanya ditakdirkan untuk membuatnya.
Dari penyimpangan dari resipi: epal reka bentuk yang tidak diketahui dari kebun liar dan 20 peratus kurang gula.
Marshmallow ternyata sangat enak, putih salji, halus, elastik, seperti bola, dengan rasa epal yang jernih, sempurna menjaga bentuknya, tidak menyusut ketika dikeringkan, ... masih banyak julukan positif , kata kerja dan kata hubung.
Tetapi. Kedai di dalamnya jelas lebih padat dan lebih "getah" hanya secukup rasa (dari segi keanjalan ketika ditekan, saya mempunyai semua peraturan).
Sekarang menjadi persoalan.
Adakah perlu untuk mencapai lebih banyak, menyimpan, kepadatan dan getah, dan jika ya, bagaimana?
Saya mempunyai agar-agar Pudov dalam balang bulat putih. Mungkin anda perlu mengambilnya beberapa gram lebih banyak? Saya juga tidak mengukur suhu sirap, tetapi mendidih dengan busa yang subur. Sirap terbalik ditambahkan ke dalam sirap bersama gula.
Pendapat anda? Kita mesti berusaha untuk bmengenaiLebih banyak kesamaan dalam konsistensi dengan marshmallow industri?

Olya, agar bertanggungjawab untuk ketumpatan, saya belum menemui Pudovsky, tetapi

Pudov agar - menjijikkan, lebih teruk dari sebelumnya

Boleh berubah

Boleh berubah

Terima kasih atas pendapat anda, Tanechka!
Buat masa ini, saya akan mencuba jumlahnya kerana epal sudah ada, dan tidak ada masa untuk mencari agar baru.

Saya juga perhatikan bahawa hari ini marshmallow di dalamnya sedikit lebih padat daripada semalam, dan mereka mula tumbuh sedikit dengan gigi. Dan semangat epal menjadi semakin lemah. Rasanya sangat mirip dengan kedai yang sangat segar.
Mungkin saya teruja awal semalam.
Saya akan menonton. Mungkin mereka hanya perlu meregangkan sedikit.
Saya menyimpannya di dalam kotak dengan penutup yang sedikit tertutup sehingga dapat berventilasi.
Laporkan untuk saya.

Hari ini marshmallow di dalamnya sedikit lebih padat daripada semalam, dan mereka mula tumbuh sedikit di atas gigi.

Itu hebat! Jadi semuanya berjaya. Saya juga lebih suka marshmallow, yang sedikit berbaring.

[N @ T @]

N @ T @, Nataliya, terima kasih kerana resipi. Di sini anda mempunyai zifirink yang indah, saya ingin mencuba sejak sekian lama. Saya datang untuk menunjukkan apa yang saya buat. Dia melakukan semuanya mengikut resipi. Apple Semirenko. Dibakar dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya terpaksa berurusan dengan agar. Perkara yang menarik. Saya tidak pernah menyangka bahawa ia membeku dengan begitu cepat. Ini adalah bagaimana saya melakukannya untuk pertama kalinya dan tidak mengambil kira beberapa nuansa. Semasa saya menambah sirap agar-agar, nampaknya saya perlu memperkenalkannya dengan kelajuan rendah. Saya menyuntikkannya pada 4 daripada 6 kelajuan di alat penguli saya. Seluruh dinding mangkuk berisi sirap lengket, dan saya langsung tidak menduga dengan spatula, dan kemudian semuanya membeku dan tidak ada gunanya.
N @ T @, ingin bertanya kira-kira pada suhu apa sirup diperkenalkan. Saya menyejukkannya sedikit, dan memperkenalkannya dalam aliran nipis. Tidak terlalu panas dan ketat.




Saya sangat suka rasanya, rasanya langsung sejak kecil. Saya juga merasai masam epal.

Ternyata banyak, mata dan tangan saya tidak begitu baik, saya mempunyai sesuatu untuk dikerjakan. ... Tetapi saya bukan ahli sihir, saya hanya belajar. Tetapi sekarang saya tahu bahawa saya perlu membeli alat tambahan dan beg pastri yang besar. Dan kemudian mainan saya, kecil, mereka mungkin untuk sesuatu yang lain, bukan untuk marshmallow pasti, kerana terdapat banyak.

pada suhu berapa sirap disuntik

85—90°

[gawala]

gawala, Galina, Terima kasih banyak - banyak!!!

[Olga VB]

Marshmallow ternyata sangat enak, putih salji, halus, elastik, seperti bola, dengan rasa epal yang berbeza, dengan sempurna menjaga bentuknya, tidak turun ketika dikeringkan, ...

Olga VB, dan disebat dengan pukul atau berbentuk K? Saya sudah memasak kentang tumbuk, saya sedang menunggu jawapan. Terima kasih terlebih dahulu!

disebat dengan pukul atau berbentuk K

Pukul dengan pukul pada kelajuan tinggi.

[gawala]

Pukul dengan pukul pada kelajuan tinggi.

gawala, terima kasih! Dan kemudian saya bingung, saya mengalahkan kastard protein dengan bentuk K, saya fikir, bagaimana jika mungkin di sini juga ... Terima kasih sekali lagi!

Dan kemudian saya bingung, saya mengalahkan kastard protein dengan bentuk K, saya fikir, bagaimana jika mungkin di sini juga ... Terima kasih sekali lagi!

Pukul. Lihat halaman pertama. ada gambar, semuanya disebat dengan pukul.

[gawala]

Pukul. Lihat halaman pertama. ada gambar, semuanya disebat dengan pukul.

gawala, Saya melihat semuanya. Saya mempunyai whisk yang sangat gebu dan sukar untuk memilih protein daripadanya, inilah krim protein kastard dan pukul dengan keshka, Olga VBterima kasih kepadanya, saya menasihati.

Saya mempunyai corolla yang sangat lembut dan sukar untuk memilih protein daripadanya

Wow, mereka memang berlaku .. Saya tidak tahu .. Nah, yang utama ialah semuanya akan berjaya ..

[Peter Push]

Peter Push, Natasha, saya minta maaf, saya tidak melihat soalannya
Disebat dengan pukul. Segala-galanya keluar dengan cukup baik, tk. campuran itu ternyata lebih berat daripada sekadar protein yang disebat, dan kami membawanya ke keadaan tidak seperti batu.
Tetapi saya fikir semuanya akan berjaya dengan K-shkoy, kerana meringue dipukul dengan sempurna.
Nasihat saya: pukul semuanya hingga berbuih dengan separuh protein, dan kemudian tambahkan separuh yang lain dan selesaikan hingga puncak lembut hanya dalam beberapa hantaran pada kelajuan maksimum whisk / K-shki dalam bulatan, maka konsistensi akan berubah keluar baik.
Semoga berjaya!

Nasihat saya: pukul semuanya hingga berbuih dengan separuh protein, dan kemudian tambahkan separuh yang lain dan selesaikan hingga puncak lembut hanya dalam beberapa hantaran pada kelajuan maksimum whisk / K-shki dalam bulatan, maka konsistensi akan berubah keluar baik.

Itulah kata-kata yang saya cari!
Beritahu saya berapa lama anda perlu mengalahkan selepas sirap diperkenalkan. Dan kemudian saya mengalahkannya.

[Nataliya]

Nataliya, Saya punya yang lembut juga, ia keluar seperti biasa dan hanya dengan bunyi bising!

Beritahu saya berapa lama anda perlu mengalahkan selepas sirap diperkenalkan. Dan kemudian saya mengalahkannya.

Sejujurnya, saya tidak ingat masa, saya hanya ingin membuatnya seperti meringue lembut, tetapi pada masa yang sama ia tetap bentuknya dengan baik.
Sebenarnya, saya menghidupkan sebatan dengan kelajuan maksimum dan menuangkan sirap dari tepi dengan sedikit tetesan. Pada masa yang sama, pada mulanya, campuran, seperti itu, mulai menetap sedikit.
Ketika dia menuangkan semua, dia terus memukul hingga volume pulih, dan bahkan sedikit meningkat.
Nampaknya tidak terlalu lama, dan mematikannya.
Tetapi ini adalah kali pertama saya membuat resipi ini, bukan fakta bahawa teknologi saya optimum. Segala-galanya adalah dengan mata, intuitif.
Saya mahu melakukan lebih banyak perkara pada hujung minggu, saya akan cuba mengingat tahapnya dengan lebih tepat.

Saya lagi dengan marshmallow, vanila. Dibuat berdasarkan "Endless Vanilla" oleh P. Erme. Ternyata sangat sedap!

[Tanechka]

Dibuat berdasarkan "Endless Vanilla" oleh P. Erme.

Tanechka, dari tempat ini dengan lebih terperinci sila ...

[Merenda]

Merenda, Inna, GOSTovsky marshmallow, hanya gabungan tiga jenis vanila - Mexico, Madagascar dan Tahitian (setiap satu pod). Erme mempunyai resipi untuk pasta dan tart seperti itu - "Endless Vanilla", ternyata sangat vanila.

Dan semalam saya teringat bahawa saya sudah lama tidak membuat bakul, dan saya juga mencapainya.
Saya melihat mereka dan memikirkan apa yang harus diisi, dan kemudian epal muncul di mata saya. Baiklah, maka anda mendapatnya, bukan?
Secara amnya, saya memasukkannya dengan marshmallow ini, hanya sedikit mengundurkannya, sehingga struktur yang lebih lembap dan lebih berkrim. Dan dia menambah sirap maple - biri-biri! Bakul yang sangat sedap dan cantik ternyata

Disebat dengan pukul. Semuanya terkeluar dengan cukup baik, kerana campurannya ternyata lebih berat daripada sekadar protein yang disebat, dan kami tidak membawanya ke keadaan batu.
Tetapi saya fikir semuanya akan berjaya dengan K-shkoy, kerana meringue dipukul dengan sempurna.

Kali ini dia mencambuk dengan K-shkoy - semuanya ternyata hebat. Oleh itu, saya akan terus menggunakannya untuk mengeluarkannya dengan lebih mudah.

sembilan !!! Saya mendapat marshmallow !!! Urrraaa !!!




]
Gadis-gadis, video ini membantu saya. Hanya ada 400 g gula (100 dalam puri, 300 dalam sirap). Tidak tersekat.
Dan titik utama di mana saya salah, dan video menekankan ini, adalah masa sebat selepas pengenalan sirap. Ini 20-30 saat !!
Dan tahap pertama sebatan sebelum pengenalan sirap mestilah puncak curam. Seperti meringue basah, hampir dengan lubang di bahagian bawah.
Marshmallow seperti awan. Berkilau, berliang dan ringan. Jisim diperah keluar dari beg seperti kastard protein. Tidak mencurahkan. Cukup cantik.
Oleh itu, gadis-gadis, kesilapan saya adalah bahawa saya mengganggu marshmallow di peringkat kedua.

[leoalla]

leoalla, Alla, bagus! Marshmallow sangat cantik! Saya suka marshmallow, saya membuatnya dengan kerap, tetapi mengikut resipi GOST, sekarang saya akan mencuba versi anda. Terima kasih kerana video.

[Alla]

Alla, bagus! Dan terima kasih untuk videonya!

Keluarkan sahaja aktiviti dari pautan video! Tinggalkan pautan tanpa kod BB

Lakukannya!
Terima kasih!

Satu soalan lagi. Supaya marshmallow tidak digula-gula dalam sirap sebelum menambahkan gula, setelah mendidih air dengan agar-agar, tambahkan 100g invert atau glukosa dan minus 100g gula dari dos, yang kami masukkan ke dalam sirap mengikut resepnya. Betul? Saya tidak salah?

Saya rasa betul. Selain itu, ia akan menjadi dua kali lebih manis.

Saya terlupa menulis. Ini marshmallow limau saya.
Dengan jus limau purut dan limau nipis. Ditambah dengan sirap semasa memasak, bersama dengan gula.
Aromanya sungguh mempesona! Terdapat juga rasa limau! Menambah mikron pewarna pirus Amerika.
Saya baru sahaja mengalami kekacauan dan mengambil lampiran bintang tertutup. Potongan semangat tersekat beberapa kali.
Sekiranya marshmallow mempunyai bahan tambahan, anda memerlukan bintang terbuka secara eksklusif. Melegakan, tentu saja, sedikit menderita kerana ini.

Masih lega

pewarna pirus mikron

Perhatikan! Tetapi nampaknya tidak semua marshmallow dicelup

Tetapi nampaknya tidak semua marshmallow dicelup

Ya. Jadi saya bermaksud. Sehingga ada salad putih. Tetapi perbezaannya sukar dilihat.




Chota onvert tidak ternyata strawberi pisang. Muncung tidak mendidih. Agar-agar rebus + kering terus ke dalam sirap mendidih. Tetapi xs akan membeku. Ia berdiri timbul. Sejuk tetapi berserabut.
Virgo, adakah terdapat juga muncung pada penyongsang?



Benar, inverto di dalam peti sejuk sudah berusia 6 bulan.
Apa pendapat anda mengenai perkara ini?
Pisang + strawberi direbus dengan pektin + kemudian epal siap.
Pure disebat dengan protein dengan sempurna.
Sirap 100% kacau.
Mungkin banyak invert?

[Alla]

Dan titik utama di mana saya salah, dan video menekankan ini, adalah masa sebat selepas pengenalan sirap. Ini 20-30 saat !!
Dan tahap pertama sebatan sebelum pengenalan sirap mestilah puncak curam. Seperti meringue basah, hampir dengan lubang di bahagian bawah.

Terdapat banyak resipi marshmallow, saya memasak dengan cara yang berbeza, tetapi saya selalu melakukan sebaliknya - pada mulanya - hingga puncak lembut, dan tahap kedua, selepas pengenalan sirap, 2-3 minit hingga puncak lebat, di sana tidak ada tusukan. Namun, saya ingin bertanya,Alla, marshmallow tidak berliang, sama seperti busa, bukan?

tidak terlalu berpori, seperti busa, ternyata

Tidak, bukan buih. Marshmallow seperti dibeli di kedai, tetapi lebih ringan, tidak terlalu padat. Lubang lebih besar.

[leoalla]

leoalla, Ok terima kasih! Esok saya akan membuat kismis Antonovka +.

TPK dan tidak membeku pada invert. Sedap. Kenapa? Di mana sekarang? Bolehkah anda mencampurkan agar-agar atau itu sahaja?

Benar, inverto di dalam peti sejuk sudah berusia 6 bulan.

Saya menyimpan invert tanpa peti sejuk sama sekali, kadang-kadang lebih lama daripada enam bulan. Penerbangan adalah normal. Mungkin strawberi sedikit dikunyah, atau di dalam saus apel yang ada, bukan sahaja epal, tetapi beberapa komponen anti-chegoito lain. Walaupun pisang mencambuk dengan sempurna, ia kering dengan sukar.
Tapi saya rasa semuanya mesti sedap.

Sirap invert yang berlebihan boleh menyebabkan kelikatan dan pengeluaran sirap. Ini memberikan hasil yang baik dengan kandungan hingga 23 persen, - Saya membaca ini

[4er-ta]

4er-ta, terima kasih!
Ini dapat dilihat bahawa terdapat banyak 100g per resipi saya

dalam saus epal yang sudah siap, bukan sahaja terdapat epal, tetapi beberapa komponen anti-chegoyto lain

Saya membakar puri dari epal. Saya rebus pisang dan strawberi dengan pektin dan gula di dalam mikron. Ia dapat dilihat semua oververt yang sama.
Di manakah marshmallow ini tidak dibekukan sekarang?
Hanya untuk koktel?

Hanya untuk koktel?

Boleh digunakan dalam memanggang apa sahaja - sebagai lapisan atau krim

[4er-ta]

4er-ta, betul-betul! Kek cawan akan menjadi kenyang !! Hebat !! Terima kasih!

Bakar bakul dan tambahkan marshmallow ini di atas. Sedap!

[Olga VB]

Olga VB, Saya sudah memasukkannya ke dalam beg. Suatu hari nanti saya akan mengisi pelindung mulut. Mereka biasanya seperti jem padat.

Ini pelik ... Kadang kentang tumbuk dengan protein tidak mencambuk dengan baik, iaitu, tidak ada puncak sama sekali, jadi setelah menambahkan sirap, saya mengalahkan untuk waktu yang sangat lama, sehingga 20 minit dan semuanya berjalan lancar.

Terima kasih banyak untuk resipi. Dibuat dari beri beku. Pertama dengan pengisar, kemudian rebus rebus. Kecantikan dan kelazatan!

Gadis, saya tidak dapat memasukkan pautan dari tablet. Tonton video YouTube Gardamon secara langsung pada 3 Mac. Saya suka bagaimana orang melakukannya walaupun tanpa glukosa. Oleh itu, dia menuangkan sirap yang tidak mendidih, dia berdiri dengannya sebentar. Menunjukkan cara membuat dengan coklat, sitrus. Terdapat video berasingan lavender marshmallows. Dan dia membuat semua marshmallow hanya pada saus epal. Sekiranya anda mahukan strawberi, masukkan saus apel 50 g lebih sedikit dan tambahkan hanya 50 g strawberi strawberi. Dan hanya menggunakan agar Indonesia dengan ketumpatan 900

[Vera]

Vera, tidak dapat menemui video seperti itu.
Saya akan menunggu rujukan anda, kerana saya sering membuat marshmallow.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, tangkap!

Nasihat saya: pukul semuanya hingga berbuih dengan separuh protein, dan kemudian tambahkan separuh yang lain dan selesaikan hingga puncak lembut hanya dalam beberapa hantaran pada kelajuan maksimum whisk / K-shki dalam bulatan, maka konsistensi akan berubah keluar baik.

Olya, saya akan melakukannya untuk kali pertama, saya mahu memahami momen ini untuk diri saya sendiri.
Anda mengocokkan puri dan separuh protein sehingga sangat banyak, kemudian masukkan protein yang selebihnya, dan kemudian sirap agar?

[Vera]

Vera, tidak dapat menemui video seperti itu.
Saya akan menunggu rujukan anda, kerana saya sering membuat marshmallow.

Anda mengocokkan puri dan separuh protein sehingga sangat banyak, kemudian masukkan protein yang selebihnya, dan kemudian sirap agar?

Zhenechka, ada hakikat bahawa mustahil untuk melambung ke puncak lembut, tetapi sepanjang masa orang itu membawanya ke kawasan yang keras, tidak merasa harus berhenti di mana.
Oleh itu, saya mencadangkan kaedah sedemikian untuk mendapatkan puncak lembut, jika tidak berfungsi sebaliknya.
Saya tidak melakukan itu, seperti yang saya jelaskan di atas, saya berjaya berhenti tepat pada waktunya.
Oleh itu, pada kali pertama anda membuat semua protein sekaligus, dan selepas menambah sirap, anda akan melihat bahawa walaupun dengan puncak padat semuanya berfungsi dengan baik, hanya selepas sirap anda perlu melihat mengikut keadaan dan tidak berlebihan, jadi bahawa ia berdegup normal pada keadaan krim, dan tidak meringue, dan tidak sempat menyejukkan badan, kerana kemudian cepat mengeras.

Namun, kanak-kanak perempuan, saya suka tidak tertipu dengan pemendapan untuk kegunaan rumah.
Saya selalu buat 250 g, ternyata jumlahnya banyak.
Saya memasukkan semuanya ke dalam loyang yang dalam, meratakannya, memberikannya beberapa jam untuk meraih sedikit, memotongnya menjadi segi empat tepat seperti kedai marshmallow - ternyata cepat, senang. Mungkin tidak begitu cantik, tetapi cukup estetik.
Kadang-kadang saya melumatkan loyang dengan minyak, kadang-kadang saya terlupa, tetapi juga melekat seperti biasa.
Semoga berjaya!

[Alla]

Alla, berapa harga yang anda tetapkan? dan anda boleh memaut ke kotak



leoalla, Alla dan satu lagi soalan, berapakah ukuran marshmallow anda? berapa keping yang anda dapat setiap hidangan?

leoalla, Alla dan satu lagi soalan, berapakah ukuran marshmallow anda? berapa keping yang anda dapat setiap hidangan?

Saya akan melakukannya esok, saya akan katakan dengan pasti.
Saya akan menulis pautan secara tertutup



Saya fikir untuk mengambil 6-7 UAH / keping. Dan kamu?

[Alla]

Alla, Saya belum menjual. Saya mendapat 20 keping dari bahagian. Semasa saya meminta harganya, saya masih belum mempunyai kotak