Zephyr mengikut GOST

[Meere]

Meere, saya juga untuk diri saya sendiri. Saya tidak boleh mengatakan bahawa saya melakukannya dengan betul, tetapi apa yang berlaku sangat sedap

Lemon marshmallow dan beri epal. Tidak ada cukup saus epal, tambah puri strawberi / lingonberry.

Lemon marshmallow dan beri epal.

Kecantikan!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyan, mereka sedap hanya dengan pandangan)

[N @ T @]

N @ T @, Nataliya, dan anda tidak tahu berat protein dalam gram? Dan kemudian saya ingin membuat dengan protein puyuh, tetapi saya tidak tahu berapa berat yang perlu diberi tumpuan ... Telur mempunyai kategori yang berbeza dan berat protein yang berbeza: 25-30-40 gram.

[Tricia]

Tricia, Saya merancang untuk membuat marshmallow pada hari yang lain, saya dapat menimbang protein. Betul, telur saya berwarna desa, telurnya dalam pelbagai saiz, tetapi saya selalu mengambil satu protein

[Tatyana]

Tatyana, ia tentunya hebat!

35 gram

Ya, ya, saya juga mendapat 35 gram protein dalam satu telur

Saya memutuskan untuk membuatnya dengan agar-agar Cina, direndam dalam satu jam. Saya meletakkannya di atas api, tidak larut dengan baik, saya menambah gula, masih ada ketulan, saya menambah gula, keadaan tidak berubah. Secara semula jadi membeku dengan teruk. Berdosa pada agar?

[Olga]

Olga, campur tangan? Cukup bertenaga? Sebelum gula?

[Tyetyort]

Tyetyort, mengganggu, tidak terlalu kuat, jisim itu kelihatan seperti jeli tebal dan diregangkan untuk sudu.

[Olga]

Olga, Saya tidak merendam, saya mendidih selama beberapa minit, kacau sebati dengan spatula, bukan dengan sudu, saya melalui bahagian bawah dengan sangat berhati-hati, apabila ia menjadi cair, saya mengeluarkannya dari api, kacau gula, kemudian Saya memasak dengan termometer, kacau dengan spatula. Saya lepaskan, sekali lagi kacau dengan spatula, tuangkan, serentak mengeluarkan semua dari dinding dan bahagian bawah, ia membeku dengan cepat. Spatula silikon diperlukan, cukup sukar. Sudu tidak akan berjaya. Agar tidak boleh dipersalahkan.

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, saya masih berdosa pada agar yang salah, saya membeli yang lain. Walau apa pun, ia mesti larut menjadi sirap, agar-agar.

[Olga]

Olga, tidak, ia boleh melekat di bahagian bawah dan bahkan terbakar.

Marshmallow dari Antonovka

[ElenaZYu]

ElenaZYu, ElenaZYu, shgniepioip

Dan saya mempunyai pemikiran gila ... Bagaimana jika ada di lapisan kek? Adakah ia akan disajikan dengan krim? Saya mahukan coklat kastard dengan susu pekat (dari sini) dan biskut coklat Andy sebanyak dua atau tiga kali. Nampaknya jika separuh daripada epal diganti dengan pisang, rasanya akan lebih menarik. Satu-satunya persoalan ialah sama ada mereka akan menjadi gelap dalam bentuk kentang tumbuk dan adakah kelak akan kelihatan lama nanti

[Dasha 001]

Dasha 001, Dasha, saya membuat kek "Kek madu pencuci mulut" dari laman web kami https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417384.0
Jadi, terdapat marshmallow di lapisan. Apa yang boleh saya katakan, lazat, dan semuanya mesra antara satu sama lain dalam resipi ini), hanya anda yang perlu mengambil kira kemanisan tambahan dari marshmallow dan mengurangkan gula dalam krim ...

[Elena]

Elena, dibawa ke penanda buku)))

Baiklah, saya mengambil peluang! Membuat marshmallow raspberry di lapisan! Soooo sedap! Dibuat pada 100 g puri (70 epal, 30 raspberi), seperti omong kosong 30 g, tetapi semua orang dengan jelas meneka rasa. Secara amnya, saya menganggap percubaan itu berjaya! Kami akan berlatih

[Dasha 001]

Dasha 001, Daria, kelas, potongan yang lazat! Adakah jisim lembut dimasukkan terus ke dalam interlayer, sejurus selepas memukul, atau adakah anda menggambar pancake, dan untuk mengeringkannya?

[Elena]

Elena, segera, dari mangkuk ke beg dan ke atas kek dalam lapisan rata, dan dimasukkan lebihan dalam bentuk marshmallow, 5 keping d ~ 6 cm keluar. Diameter kek adalah 21 cm. Jadi ternyata 100 gram

Daria, terima kasih, maklumat berguna, perhatikan pengiraannya)

Natalia, terima kasih banyak untuk resipi, saya segera mahu melakukannya!
: plach7: tetapi marshmallow saya tidak berfungsi
Saya membuat setengah bahagian, tidak meninggalkan satu langkah lagi dari resep, tetapi ketika agar ditambahkan, jisim mulai menebal dengan cepat dan merangkak ke dalam pengadun, berputar di sekitar bilah.Dia bahkan tidak punya waktu untuk menambah ukuran. Ternyata hanya 15 bahagian. Jisimnya begitu tebal sehingga hampir tidak keluar dari beg, tetapi di atas kertas melayang. Secara umum, semua masalah dalam satu botol. Mengumpulkan semua yang tidak berfungsi untuk yang lain
Tetapi jisimnya sangat enak, saya yakin dengan menjilat mangkuk dan bilah pengadun!
Apa yang saya buat salah, di mana saya meninggalkan jalan pelaksanaan resipi yang betul?
Saya meminta pertolongan kepada penonton! terima kasih

[Katarzyna]

KatarzynaAdakah sirap itu panas atau sejuk?

Saya mengucapkan terima kasih. Kali pertama saya membuat marshmallow semalam. Saya tidak akan menunjukkan aib saya. Tetapi sangat sedap, kami memutuskan untuk terus memasak, pertama sekali untuk melakukan kesilapan.
Sebaliknya, marshmallow saya ternyata cair, dan ia mula menjadi lebih nipis apabila sirap itu ditambahkan. Secara umum, saya membuat penkek



Tetapi sangat sedap

Saya mencelupkan marshmallow ini dalam coklat, sedap!

Tatyana, tidak ada kata-kata, betapa indahnya! Bagaimana anda mencelupkannya, secara teknikal? Keseluruhan? Bagaimana ia diadakan? Mereka SEMPURNA!

[belena74]

belena74, Elena, Saya melakukannya - pertama, saya terlepas (dengan pisau) bahagian bawah marshmallow dengan coklat. Coklat yang diperah, padat dengan cepat. Kemudian dia mencelupkan hanya bahagian atas marshmallow ke dalam coklat dan dengan bantuan pisau membalikkannya ke garpu, cuba untuk tidak mencelupkan bahagian bawahnya untuk kedua kalinya, mengetuknya dengan baik sehingga lebihan coklat akan menumpuk dan meletakkannya di rak wayar.

[4er-ta]

4er-ta, Tatiana, terima kasih kerana teknologi! Mungkin anda boleh mengulanginya)

Saya melakukannya - pertama, saya terlepas (dengan pisau) bahagian bawah marshmallow dengan coklat. Coklat yang diperah, padat dengan cepat. Kemudian saya mencelupkan hanya bahagian atas marshmallow ke dalam coklat dan dengan bantuan pisau membalikkannya ke garpu, cuba untuk tidak mencelupkan bahagian bawah untuk kedua kalinya, mengetuknya dengan baik sehingga lebihan coklat akan menumpuk dan meletakkannya di rak wayar.

Dan tangan saya adalah cangkuk, malah saya takut mengambil coklat ... Saya menikmati keindahannya))

Hai semua! Terima kasih banyak untuk sains! Marshmallow hanya kali ketiga. Dua yang pertama tidak berjaya. Mereka merebak seperti penkek. Kali ketiga saya menukar agar-agar dan semuanya berjaya. Sekarang kita perlu belajar bagaimana bekerja dengan beg, jika tidak bentuknya tidak terlalu cantik.

Dia hanya membanggakan bahawa ia adalah marshmallow, tetapi tidak. Ia kelihatan indah, tetapi rasanya seperti dempul yang melekit. Apa sebabnya? Saya sangat mengharapkan nasihat. Oleh itu, anda mahukan marshmallow yang baik!

[IrinaIM]

IrinaIM, sirap tidak boleh direbus.

[IrinaIM]

IrinaIM, Saya bersetuju dengan marina-astijika marshmallow basah di dalam, maka masalahnya kemungkinan besar terdapat pada sirap. Sebaiknya periksa termometer, mungkin menunjukkan dengan tidak betul, baik, anda perlu mengukur suhu sirap tanpa menyentuh bahagian bawah.

[IrinaIM]

IrinaIM, sirap tidak dapat direbus.

IrinaIM, Saya bersetuju dengan marina-asti, jika marshmallow basah di dalam, maka masalahnya kemungkinan besar terdapat pada sirap. Sebaiknya periksa termometer, mungkin itu menunjukkan dengan tidak betul, baik, anda perlu mengukur suhu sirap tanpa menyentuh bahagian bawah.

Terima kasih! Kemungkinan besar, ya. Saya memasak sirap selama kira-kira tiga minit. Tidak ada termometer.

Anda boleh memberi nasihat mengenai jigging marshmallow. Sebaiknya biarkan di atas kertas - bahagian bawah kering lebih baik. Oleh itu - bahagian atas akan merebut, tidak akan membiarkan kelembapan keluar. Anda akan merobeknya dengan spatula.Saya baru sahaja membuat marshmallow semalam, saya terlalu malas untuk memotong kertas. Saya menanamnya di atas tikar silikon. Saya memberi kata-kata kepada diri saya bahawa ini adalah kali terakhir saya melakukan ini
[/ petikan] hai! Saya juga mendapati bahawa bahagian bawahnya membeku dengan baik di atas kertas.

Beritahu saya apa kesilapan saya?
Kali pertama saya membuat marshmallow dengan agar dari Prypravych. Dia tetap berada di bahagian bawah, walaupun sepertinya mengganggu dengan baik. Marshmallow ternyata memiliki bentuk yang baik, tetapi di dalamnya seperti souffle, sangat lembut.
Saya membeli agar Cina, secara aktif mengganggu, tidak ada yang terbakar sama sekali, bahagian bawahnya bersih. Saya mengetepikan, seperti yang tertulis dalam resipi, ketika menuangkan, semua agar ini ternyata lapisan di bahagian bawah. Hasilnya sama seperti kali pertama.
Apa yang saya buat salah, mungkin perlu segera tuangkan agar-agar, atau saya mencernanya, sehingga membeku, keldai?

Helo! Pada awal perjalanan marshmallow yang saya buat pada agar ini, marshmallow itu lembap di dalamnya. Saya bertukar menjadi agar profesional, dan masalah ini hilang.Tetapi mereka mempunyai pektin! Dalam kentang tumbuk dari buah beri yang berbeza, saya menambah sesudu pektin seperti itu, dan marshmallow bagus.

Apa sebabnya? Saya sangat mengharapkan nasihat. Oleh itu, anda mahukan marshmallow yang baik!

saya mempunyai masalah yang sama, ternyata masalah dalam sirap)

Gadis-gadis, beritahu saya, ada jus raspberry dan gooseberry dengan gula, saya membuatnya di skru juicer. Adakah ia akan menghasilkan marshmallow atau tidak?

Helo! Jus boleh digunakan sebagai pengganti air, tetapi dalam reupt mengurangi kandungan gula.

Dan tidak ada yang cuba menambahkan pektin ke dalam jus dan dengan itu mendapatkan kentang tumbuk?

Lebih baik mencampurkan pektin dengan gula terlebih dahulu, jika tidak, ia akan menjadi ketulan yang tidak larut