Roti gandum masam setiap hari

Roti gandum masam setiap hari

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
ragi	100g.
air suam)	250 ml.
garam	1jam l.
sayang	1 st. l.
minyak bunga matahari	1 st. l.
tepung Gandum	500g.

Kaedah memasak

• Kami membuat doh dalam pembuat roti, meletakkan bahan-bahan mengikut arahan, dalam kes saya, dari awal cecair: minyak, tambahkan garam, madu (gula mungkin) dan masam ke dalam air.
• Diikuti dengan tepung.
• Untuk perubahan, anda boleh menambahkan pelbagai jenis barang (anise, bijan, kismis, dll.) Dalam versi ini terdapat sedikit poppy.
• Setelah menguli dalam pembuat roti, doh mesti dihancurkan dengan pegangan selama beberapa minit, dimasukkan ke dalam acuan, kami menggunakan apa saja (disiram dengan minyak sayuran), pilihan ini berbentuk segi empat tepat (saya bergantian), anda boleh menggunakan kuali ; buat potongan corak apa pun.
• Tutup dengan tuala dan biarkan naik kira-kira satu minit. 30-40, akan bergantung pada prestasi pemula anda, bagaimana ia meningkat, kami menghantarnya ke suhu yang dipanaskan hingga 180g. ketuhar selama 35 minit.
• Nikmati roti anda.

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

kumpulan

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

Catatan

[motik]

motik
roti biasa yang sedap. anda memerlukan satu tanpa kebiasaan

Terima kasih atas sokongan anda, resipi ini semestinya berguna bagi mereka yang tidak membeli roti di kedai (seperti saya) tetapi juga tidak menyukarkan resepinya.

[Nikolay]

Nikolay, dan apa masam yang anda ada?

Roti itu boleh dicontohi !!!

Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan kami ...

Saya mempunyai pilihan termudah yang sesuai dengan saya 100%: 100ml. air (hangat) tepung rai, kacau sehingga keseragaman krim masam dengan kelikatan sederhana, masukkan ke tempat yang hangat (saya menggunakan bateri). Setelah sehari kita menambah yang sama, setelah 3-4 kali makan anda sudah boleh menggunakannya. Saya memilikinya dalam balang liter, ia diberi makan selepas setiap penggunaan dengan kaedah yang sama, ia akan tahan sedikit dalam kehangatan dan di dalam peti sejuk.

Satu lagi nuansa, setelah beberapa lama saya beralih ke makan dengan tepung gandum dan tepung masam menjadi putih (saya menggunakan roti putih dan kelabu), tetapi anda perlu bermula dengan rai.

Roti sejuk !!! ... Kita mesti berusaha memanggang.

Sekiranya saya pergi untuk membekalkan ragi? Untuk masa yang lama, sesuatu yang saya bakar roti dengan masam.
motnic, terima kasih kerana mengingatkan

Hello motnic. Saya cuba membakar roti mengikut resipi anda. Kali pertama saya mengurangkan sedikit bahan setiap sampel (70 masam, 175 air, 350 tepung). Doh telah meningkat 2 kali dalam 7 jam !!! Saya membakar mesin roti selama 60 minit, roti dibakar, sangat sedap, tetapi bumbungnya tidak naik.

Kali kedua saya meletakkan semua makanan sepenuhnya. Doh juga naik. Dan sekali lagi tanpa bumbung.
Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Beritahu saya apa yang saya buat salah. Saya melakukan segala-galanya dalam pembuat roti (saya mempunyai masalah dengan ketuhar): uli, pecah, biarkan sampai. Hanya masa pendakian ...

[serzh_72]

serzh_72, cuba hidupkan penaik sedikit lebih awal. Apabila penaik bermula, dia mempunyai ruang untuk berkembang. Anda memberinya bukti penuh dan bumbung tidak naik, tetapi turun dengan permulaan penaik.
Tetapi roti itu berjaya! Bravo! Persoalan mengenai bumbung harus diselesaikan - sekurang-kurangnya untuk pameran.

Nah sekarang bumbung sudah naik. Diadakan selama 5 jam. Tetapi roti lebih padat.

Nah sekarang bumbung sudah naik. Diadakan selama 5 jam. Tetapi roti lebih padat.

Ternyata 7 banyak, tetapi 5 tidak mencukupi. Cuba pemeriksaan selama 6 jam?

[Nikolay]

Nikolay, anda akan memaafkan saya, tetapi sangat menarik mengapa roti sangat sesuai dengan anda - 30-40 min. mungkin 3-4 jam jika ragi tidak lagi muda dan matang, saya membakarnya dengan ragi yang berbeza, tetapi rata-rata 5-6 jam kenaikan doh berlangsung, bolehkah doh ragi ini muncul dalam 2 jam? roti dalam foto anda baik-baik saja