Kek Maghribi dengan kopi

Saya sangat berterima kasih untuk resipi itu! Biskut adalah yang paling pintar. Saya gembira dengannya, lembut, berliang. Bau soda dirasakan selama 10 minit pertama setelah dipotong. Kek itu ternyata sangat besar dan enak, tetapi saya menambahkan agar-agar dan ia menjadi baik, tidak berketul, tetapi sangat padat)))) (agar-agar itu sekejap, tambah 30g). Dan dengan segera persoalannya, adakah mungkin untuk membakar biskut yang sama, tetapi tanpa koko? Apa lagi pati yang perlu ditambahkan?

Saya sangat gembira dengan persahabatan anda dengan kek ini! Anda menulis dengan betul mengenai biskut putih - kami menukar koko menjadi kanji. Masukkan juga vanila untuk perasa.

Terima kasih atas nasihat !!!! Hari ini saya akan mencuba))))

Bukan biskut, tetapi keajaiban. Vanilla ternyata tidak dapat dipuji. Tinggi, lebih lembut daripada lembut. Terima kasih sekali lagi untuk resipi

Helo sayang! Saya berterima kasih kepada pengarang dan pada masa yang sama saya berkongsi pengalaman dan kesan saya.
Saya membeli kek ringan, kerana mereka memesan kuih yang sangat kecil dengan tulisan yang agak besar. Setelah membaca resipi dengan teliti, perselisihan mengenai sudu dan timbangan, serta komen lain, saya memikirkan cara memanggangnya, dan memulakan keseronokan rakyat Rusia "untuk tidak meninggalkan batu dari resipi, dan kemudian bertanya kepada pengarang sampah jenis apa".
Saya sering membakar biskut klasik (dan biskut dengan koko) berdasarkan bahagian gula dan tepung mengikut berat diambil separuh daripada telur (berat lagi). Berkaitan dengan resipi ini, saya membuat kesimpulan bahawa dalam versi asal pengarangnya tidak cukup pati, tetapi pada akhirnya ia terlalu banyak untuk saya, dan saya tidak begitu menyukai kubah di atas biskut. Oleh itu, saya menghitung semuanya dengan cara saya sendiri, dan bahkan untuk tiga telur (saya memerlukan sebiji kek kecil, saya baru mula membuat pesanan untuk membuat pesanan, jadi saya tidak menolak sebarang pesanan). Saya menambah soda lebih sedikit daripada yang biasa (saya sama sekali tidak menambah klasik, tetapi ini bukan tepung, xs bagaimana adunan itu berkelakuan).
Pada pendapat saya, bahan-bahan kering boleh ditambah sedikit. Saya suka mencampurkan kanji. Saya mencampurkan dengan mudah, adunan ternyata sangat lembut, tidak mengalir sepenuhnya, ketika menguli ia tidak menetap sama sekali. Selepas membakar, ia tidak naik dengan banyak, ia naik sedikit (tetapi, kerana adunan lapis yang lembut sudah menjadi lapisan yang agak tinggi di dalam acuan, ketinggian cukup untuk saya untuk tiga kek). Ini dipotong, omong-omong, sangat mudah, tidak ada yang menyeret di belakang pisau, hampir tidak ada serpihan. Biskut itu ternyata seperti pengarang dalam foto itu, berliang, coklat, kencing kepada saya ketika ditekan dan dipotong. Dan, apa yang luar biasa, ia sama sekali tinggi !!!! Secara umum, saya suka bekerja dengannya, tetapi saya tidak mempunyai kelembutan dan kelembutan biskut klasik biasa dengan tepung, saya sangat menyukainya. Tetapi rasanya, warnanya, seperti yang mereka katakan ...

Krim soufflé untuk saya merasakan krim terlalu masam, saya menambah sedikit lagi krim di sana. Secara amnya, saya sangat menyukai pelbagai jenis krim gelatin udara, dan rasa lapang ini sedikit sebanyak bagi saya. Lain kali saya akan mengganti sebilangan krim masam dengan krim disebat atau, sekali lagi untuk ringan dan kestabilan struktur, dengan protein yang disebat. Ini bukanlah komen kepada penulis, bukan kritikan, tetapi pengalaman dan cita rasa saya. Mungkin seseorang yang pilih-pilih akan sangat berguna
Malangnya, kek itu tidak dibuat tanpa sebarang kejadian (pada hari kepulangan, suami menjatuhkan beg mayonis di atasnya dan harus membuat semula bahagian atasnya, mengisinya dengan ais, dll., Dan lain-lain, sebelum kembali, kerana tidak ada foto, tidak ada penampilan atau pandangan keratan).
yang paling penting ialah pelanggan sangat menyukai kek tersebut, jadi terima kasih sekali lagi kepada penulis

[Luera]

Luera, Saya rasa anda, bagaimanapun, terlalu pandai dengan perkadarannya, kerana biskut di sini sangat lembut dan lembut. Cubalah, selepas itu, bakar mengikut resipi dan kemudian letakkan semua perkara untuk anda sendiri.

Dan apa sebenarnya yang membawa anda kepada pemikiran seperti itu? Saya TIDAK mengadu, saya TIDAK mengatakan bahawa biskut tidak berfungsi, saya hanya menggambarkan pengalaman saya dan menyatakan pendapat saya. Saya tidak faham bagaimana peningkatan jumlah bahan kering dapat menambah kelembutan pada biskut.

Saya ulangi, biskut itu seperti dalam foto pengarang. Dia lembik, saya tidak membantah. Berkelakuan baik, memotong dan menyerap impregnasi secara aktif.
Saya suka biskut yang lain lebih baik, adakah itu pelik pada pendapat anda?

tetapi saya tidak mempunyai kelembutan dan kelembutan biskut klasik biasa dengan tepung, saya sangat menyukainya.

... Saya baru sahaja membaca catatan anda: girl_manikur: Dan sukar untuk menilai kualiti dan rasa biskut dari foto, IMHO.

[terima kasih penulis]

Sangat sukar untuk menerangkan apa yang saya maksudkan, semakin banyak tahap sensasi. Biskut ini juga rimbun, berliang, gebu, saya tidak merendahkannya. Tetapi ia tidak seperti biskut dengan tepung (dan tidak boleh demikian, kerana ia bukan biskut dengan tepung). Mereka berbeza. Ia mempunyai kelembutan yang sedikit berbeza. Dan kelakuannya berbeza. Pada masa yang lain, semasa saya membakar biskut ini, saya akan berusaha meletakkan serbuk penaik mengikut kadarnya, mungkin ini akan meningkatkan lagi kenaikan doh. Tetapi saya tidak berpendapat bahawa ada keperluan untuk ini, kerana semuanya sangat baik. Terutama dengan rasa, saya tidak menerangkan masalah. Saya mencuba sekerap - biskut itu hampir habis dengan krim lembut (atau mungkin lebih lembut, ada sedikit sisa, saya tidak merasakannya). Biskut ini mempunyai kelebihan besar - ringannya. Sebilangan besar biskut seberat hanya 240 gram, yang lebih bagus untuk keperluan saya. Di samping itu, kek itu sangat rata. Bukan keldai, tidak dibongkarkan, ini juga merupakan harta yang indah untuk biskut.

Anda tentu saja tersinggung dengan resipi yang anda sukai, tetapi, nampaknya, anda tidak begitu memahami intonasi siaran itu, terdapat banyak maklumat di sana. Saya menulis sejak awal bahawa terima kasih penulis... Untuk ini saya menghentikan perbincangan.

Saya membacanya, hari ini saya membakarnya dalam periuk tekanan BRAND 6050 - ternyata sangat tinggi.



Keliru dengan bau soda .... Berdiri, sejuk, saya akan memotong dan melumurkan dengan krim. Adakah bau soda akan hilang?

[Olga]

Olga, jangan risau, setelah menyejukkan semuanya akan menjadi normal.

Helo perempuan! Hari ini saya membakar biskut di periuk perlahan Redmond, saya tidak tahu bagaimana tingginya 7 cm (tepat dalam kartun), seperti yang mereka katakan, tetapi ia naik 3 cm dari saya. Saya menimbang produk di timbangan dan kemudian memeriksanya dengan sudu besar, 160 gram koko (8 sudu besar.) Saya tidak berjaya, koko 45 gr 3 sudu besar. l. keluar dengan menunggang kuda, saya akan mengatakan 4 sudu besar. l., telur saya betul-betul C-2 (kecil) mungkin telurnya, semestinya saya ambil lebih banyak. Doh keluar seperti krim masam pekat. Saya memanggang dalam mod penaik selama 1 jam, dibakar, ada bau bodoh di dapur, tetapi saya tidak tahu mengapa ia tidak naik, biskut ternyata 463 gram, tetapi pusatnya tidak dipalu berpori . Secara semula jadi, anda tidak boleh memotong kek seperti itu ke dalam kek menjadi 2 kek, saya mengambil roti hanya setengah bahagian, saya mengambil 3 telur dan semua produk separuh, adunan keluar sedikit lebih nipis, dibakar selama 30 minit . mawar, boleh dipotong separuh dan lebih ringan sehingga halus. Baiklah, seperti itu. Saya tidak tahu bila saya akan mula berkawan dengan biskut ini, jika bagus, jika tidak begitu. Apabila saya mencapai ketinggian 7 cm;) Gadis-gadis yang membuat biskut dalam periuk perlahan, kongsikan pengalaman anda.

[Irina]

Irina, dan ukuran pot di MV adalah sama?
Soalan kedua tentu saja mengenai telur. Untuk saiz C2, tambahkan 1 biji telur.
Soalan ketiga adalah mengenai ketekunan doh. Saya memilikinya seperti krim disebat, lapang, penuh dengan gelembung. Untuk melakukan ini, pukul telur sekurang-kurangnya 10 minit. pada kelajuan tinggi.
Dan satu lagi soalan mengenai kanji. Kualitinya sangat mempengaruhi hasilnya.

[Irina]

Irina, dan ukuran pot di MV adalah sama?
Soalan kedua tentu saja mengenai telur. Untuk saiz C2, tambahkan 1 biji telur.
Soalan ketiga adalah mengenai ketekunan doh. Saya memilikinya seperti krim disebat, lapang, penuh dengan gelembung. Untuk melakukan ini, pukul telur sekurang-kurangnya 10 minit.pada kelajuan tinggi.
Dan satu lagi soalan mengenai kanji. Kualitinya sangat mempengaruhi hasilnya.

irza
Saya tidak tahu mengenai mangkuk, seperti telur saya, 20-22 cm, mengenai telur, ya, saya harus menambah satu perkara lagi, saya memukul telur pada pemproses makanan, dan menambahnya ke jisim putih yang subur. dalam jumlah, tetapi mengenai kanji, kemudian cuba yang lain. terima kasih

gadis-gadis, tetapi untuk selera saya (tidak ada masalah dengan biskut), tetapi saya akan melakukan lebih banyak impregnasi, dan meletakkan sedikit agar-agar ...

Sudah lama saya mencari kek untuk ulang tahun ayah saya. Saya terfikir kek span coklat dengan krim kopi dan saya baru sahaja mengetahui yang ini. Biskut itu sendiri naik dengan baik, terutama topi, walaupun ia tidur kemudian. Mungkin dia terlalu pandai dengan jumlah ramuan (diukur dalam sudu), tetapi ia tidak berfungsi begitu berliang, hancur ketika dipotong dan untuk sebab tertentu ternyata kering (Secara umum, bukan biskut yang sangat enak.) krimnya hebat, saya takut ia tidak membeku. Saya tidak begitu mesra dengan gelatin. Saya menambah 20 g gelatin segera, semuanya membeku dengan sempurna. Dan walaupun saya melakukannya mengikut bahagian krim, ternyata kurang, lapisan kedua adalah separuh lebih banyak. Oleh itu, krim menjimatkan kek itu, semua orang memuji.
Dan berapa banyak saya belum mencuba membuat biskut versi yang berbeza, yang klasik adalah yang paling enak untuk saya) Lain kali saya akan membuat yang biasa dengan krim seperti itu.

Biskut itu ternyata seperti pengarang dalam foto itu, berliang, coklat, kencing kepada saya ketika ditekan dan dipotong. Dan, yang luar biasa, ia sama sekali tinggi !!!! Secara umum, saya suka bekerja dengannya, tetapi saya tidak mempunyai kelembutan dan kelembutan biskut klasik biasa dengan tepung, saya sangat menyukainya. Tetapi rasanya, warnanya, seperti yang mereka katakan ... Lebih banyak: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=198579.0

Saya juga faham apa yang ditulis Anna, saya setuju dengannya. dia betul-betul menggambarkan biskut, semua khasiatnya yang sangat baik. Tidak berat, rata, berpori, lembut, lapang, tetapi OWC mempunyai struktur yang lebih lembut, mungkin kerana kandungan minyak sayuran! Tetapi itu semua untuk amatur! Saya suka kedua-duanya, dan untuk tujuan yang berbeza saya membakar biskut yang berbeza!

Terima kasih banyak untuk resipi dan laporan foto. Kek ini luar biasa dari rasa dan bernilai membuat dan membuat!

🔗
🔗

Reka bentuk yang menarik! anda mempunyai kek positif!

Kek sedap, terima kasih !!! Bagi saya sendiri, saya baru sahaja memutuskan untuk menggandakan impregnasi - lapisan, nampaknya, menyerap sedikit kelembapan - sedikit kering untuk selera saya

[irza]

irza, terima kasih kerana resipi! Resipi ringkas yang membawa pelbagai menu pencuci mulut kami. Kek span naik secara normal sehingga direndam dan terpisah dari kek, saya dapat mencium bau pati di mulut saya. Sensasi pelik ... Seperti yang ditulis oleh seseorang di sini: seolah-olah menjilat pati. Tetapi semuanya sempurna dalam kek siap! Saya tidak mahu bersusah payah dengan krim dan menambah kandungan kalori kek, jadi saya mempunyai souffle: 180g keju kotej + 420g krim masam + 2/3 tin susu pekat rebus. Saya mencambuk semuanya dengan pengisar, tidak memasukkan gula, mungkin menggantinya dengan susu pekat. Keju kotej dalam kek tidak dirasakan sama sekali. Anda bahkan boleh menambahkannya sebanyak 1.5-2 kali dengan nisbah krim masam dan keju kotej 1: 1. Gelatin yang lain.Buka 2 bungkus 10 gr. Baiklah, semuanya sesuai dengan teknologi anda. Ternyata souffle cair segera setelah dicampurkan, jadi saya memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 8 minit, kacau 3 kali selama ini. Kemudian saya sudah mengumpulkan kek. Souffle sempurna dalam kek siap!
Di atas kek ditutup dengan sos coklat: coklat pahit dan susu 50 g setiap satu, susu 50-60 g. Dia memanaskannya dalam mikro, mengaduknya, menyejukkannya sedikit, mengolesnya dengan berus. Sedap dan tidak menambah kalori tambahan dari krim atau mentega.

Lisa Alisa, terima kasih atas penambahan dan kesan anda! Gembira saya suka kek.

Saya mempunyai laporan saya! Biskut itu tidak menyerah kepada saya pada kali pertama, bahagian tengahnya gagal, tetapi ini bukan alasan untuk menyerah untuk kedua kalinya dalam bentuk 23 ia tumbuh hampir 6 cm, sebagai hasilnya, tinggi dan sangat tinggi kek sedap ternyata terima kasih, Irina, atas resepinya

Boleh saya ada soalan? Bolehkah saya mengambil krim masam biasa dari kedai untuk krim? Atau lebih baik tidak ada rasa masam dalam krim?

Resipi asalnya hanya mengandungi krim masam, kopi dengan gelatin dan sedikit gula. Dan saya melakukan ini untuk masa yang lama, menggembirakan gigi manis saya.

Saya faham ini, saya ingin tahu sama ada krim masam dari kedai sesuai atau lebih baik tanpa masam?

Bagi saya, lebih baik tanpa rasa masam.

Terima kasih, saya akan cuba mendapatkan krim masam di rumah ...

Saya melakukannya dari kedai, saya tahu pengeluar mana yang tidak mempunyai krim masam.

Saya juga buat kali kedua dari krim masam biasa (1 bungkus 450g) + 2 bungkus keju kotej (masing-masing 170g) + satu tin susu pekat rebus + 125 ml kopi + 2 beg gelatin, dll. Otker. Perkara yang sangat! Saya sangat menyukai soufflé (dicampur dengan pengisar): tidak ada keju kotej atau rasa masam.

Terima kasih gadis!

irza Irina, hello! Terima kasih banyak untuk resipi! Setakat ini saya hanya menggunakan resipi krim, sedikit mengubahnya. Berikut adalah perkadaran saya:
Krim - 100 g.
Yogurt - 50 g.
Susu pekat rebus - 100 g.
Kopi segera - 0,5 sudu kecil.
Gelatin - 5 g.
Air - 25 g.
Minuman keras - 2 sudu besar. l.
Sangat sedap, terima kasih atas idea untuk menambahkan kopi ke susu pekat.

Terima kasih kerana resipi biskut dibuat tiga hidangan, masing-masing dengan variasi, di sebelah kiri pada pati kentang dan dengan penambahan serbuk penaik, di sebelah kanan tepung jagung dan soda.


dan kemudian lihat bagaimana ia naik tanpa koko ..


dan potong (berikut adalah souffle berkrim dan curd lemon)

Oh, potongan yang sedap! Saya mahu juga!

Dibuat untuk abang saya untuk hari lahirnya, abang gembira, tetamu juga. TERIMA KASIH !!!

Terima kasih untuk resipi, apa yang perlu dicari, anda perlu merendam dengan baik, jika tidak, ia banyak. Rasa kopi yang sangat halus, ringan, tidak biasa. YUMMY !!!

Hai semua!
Gadis-gadis, tolong saya bergantung pada D22. Walaupun begitu, saya akhirnya tidak masuk akal (saya mungkin kehilangan kelayakan saya) - dan ia naik tidak rata dengan kubah, di pinggir ketinggian kira-kira 2 sentimeter, iaitu, ia tidak akan berkongsi 3 kek dengan cara apa pun.
Perkiraan yang dikira adalah seperti berikut: 3 telur, 120g gula, 114 g pati, 32 koko, 0,7 sdt soda. Di mana silapnya?

[Lydia]

Lydia, untuk 3 telur saya mendapat 102g gula, 96g pati, 27g koko. Saya bahagikan dengan 5 dan darabkan dengan 3 telur semua bahan

Terima kasih untuk jawapan. Saya membaca semula pekali, mengikut diameter. Semasa menghitung, 3.5 telur keluar, saya mengambil 3 biji telur besar.

Lydia, anda menghitung semuanya dengan betul, tetapi pada acuan 22 cm, saya akan mengambil 4 biji telur, 128 g pati, 136 g gula, 36 g koko. Saya tidak akan memberitahu anda tentang jumlah soda, saya hanya menggunakan serbuk penaik - 4 g setiap 100 g tepung. Juga, cuba kacau kanji bukan dengan pengadun, tetapi gunakan whisk atau spatula secara manual.

[cabachok]

cabachokterima kasih. Saya akan mencuba 4 biji telur dan dengan nombor anda, saya harap ia akan berjaya.

Oleh itu, tangan saya mencapai kek ini. Irina, terima kasih kerana resipi!
Biskut itu ternyata sangat lapang dan naik dengan baik (saya menggunakan baking powder bukan soda). Di dalam kek yang sudah siap, mungkin sedikit kering, walaupun pada masa yang sama ia meleleh di mulut saya. Tetapi lain kali saya mungkin akan menambah sedikit impregnasi. Saya menambah 15 g gelatin ke dalam soufflé, saya tidak menyukainya ketika berkuah. Segala-galanya telah membeku dengan baik, saya rasa lain kali anda dapat mengurangkan sedikit gelatin.
Secara umum, saya sangat menyukai kek, keluarga saya berpaut pada jiwa yang manis. Saya akan bakar lagi.

Baiklah, laporan saya



Dan ini adalah pemotong

Sangat sedap! Terima kasih atas resipi, saya telah membuat kek ini sebanyak tiga kali. Semua tetamu saya menyukainya. Kek itu ternyata sangat lembut dan tidak terlalu manis. Saya membuat biskut dengan ketat mengikut resipi, dan krimnya adalah krim berat dengan susu pekat dan kopi dengan gelatin (10 g). Krim membeku, tetapi tetap lebih lembut daripada soufflé.
Oleh kerana ini biasanya kek pertama yang saya buat, dan saya belum menguasai kek hiasan, jadi jangan menilai dengan tegas. Tetapi rasanya tentu saja sedap.

di sini lihat bagaimana ia naik tanpa koko ..

Luda, beritahu saya, berapa banyak pati yang anda ambil dengan biskut putih, satu tanpa koko. Saya mahu membakar kek seperti itu untuk menantu saya untuk ulang tahunnya.

[Irina Gladysheva]

Irina Gladysheva, seperti dalam resipi, hanya diganti koko dengan pati

Terima kasih!

Saya ingin mengatakan mengenai kek ini bahawa ia pasti sedap. Saya sangat suka krimnya, dan penyediaannya sederhana dan hasilnya sangat baik. Buat pertama kalinya saya membakar biskut tanpa tepung ... tidak buruk, tetapi agak kering, terutamanya apabila potongannya berdiri di dalam peti sejuk - ia banyak hancur. Semasa mengulang kek ini, kemungkinan besar saya menggunakan chiffon coklat. Secara amnya, jika anda penggemar pencuci mulut berperisa kopi, kek ini adalah pilihan yang bagus.

Saya juga berterima kasih atas kek! Sebaliknya, untuk soufflé. Sangat, sangat sedap!
Untuk beberapa sebab, biskut itu tidak berfungsi, saya membakar coklat yang lain. Dan saya tidak menambahkan gula ke soufflé, harganya mendidih.
TERIMA KASIH !!!

Bolehkah anda membuat kopi semula jadi atau boleh membuat kopi segera?

[Raisa]

RaisaSaya buat segera