Kek Maghribi dengan kopi

Sedap dan bakar kek ini. Biskut ternyata sangat baik, dan krim soufflé pada umumnya adalah mimpi buruk, membeku ke keadaan getah. Adakah semuanya mengikut resipi.

Resipi terbukti, ini mengenai produk. Mereka melakukan sesuatu yang salah ... Mungkin agar-agar kuat?

Resipi terbukti, ini mengenai produk. Mereka melakukan sesuatu yang salah ... Mungkin agar-agar kuat?

Gelatin biasa dari "Mriya"

Saya juga menggunakan Mriya, krimnya berketumpatan sederhana, saya sangat menyukainya. Adakah anda menimbang bahagian gelatin yang diperlukan atau menuangnya "dengan mata"?, Kerana saya sering menumpukan pada pembungkusan dan tidak meneka dengan bahagian yang diperlukan - maka saya menimbang, dan 2-3 g gelatin tambahan mengubah ketumpatan dengan ketara dari soufflé.

Saya juga mempunyai Mriya. Krim itu seperti krim berat atau souffle lembut.

Kek yang sangat sedap dan sedap. Gadis-gadis saya gembira dengannya.

Gadis! Berapakah jumlah sebiji kek? Saya memerlukan 2-2.5kg, adakah cukup atau adakah saya perlu memanggang selama 1.5 hidangan? terima kasih kepada semua yang menjawab

[Irina]

Irina, dan hias dengan krim, mastic? Sekiranya tidak, maka anda perlu menambah bahagian.

[Irina]

Irina, dan hias dengan krim, mastic? Sekiranya tidak, maka anda perlu menambah bahagian.

mastic

[irza]

irza
Saya mempunyai bentuk 24, akan baik untuk 5 telur atau dikurangkan satu?

[Irina]

Irina, jika telurnya C0 besar, biskut itu boleh keluar dalam bentuk ini. Dan dengan ukuran telur yang biasa, ia akan naik sedikit lebih tinggi, tetapi tidak akan lari ke mana sahaja).

terima kasih. Simpan penumbuk anda untuk saya, saya akan bakar esok, dengan kek untuk dipesan.

Ira, saya harus membawa anda terima kasih seribu kali untuk kek ini, tetapi semua tangan saya tidak sampai, maafkan saya sudah 7 kali, tetapi tidak ada gambar potong, jadi hari ini saya membuat kecemasan dan memutuskan untuk melaporkan topik ini juga. Saya suka rasanya yang enak, kemudahan pelaksanaan yang mutlak. Saya mempunyai foto kek ini dalam versi mastic, tetapi kandungannya tidak kelihatan di sana, dan dalam hiasan versi ini, kue itu dapat ditebak

Ira, BANYAK TERIMA KASIH untuk resipi!

Beautyaa !!!!

Beautyaa !!!!

Ilona, ​​saya akan mengatakan bukan kecantikan, tetapi hiasan ekspres

Nyatakan, tetapi cantik! Dan dari apa untuk memerah coklat? Lagipun, dari akar = jati tidak keluar dari kertas, kerana ia sejuk dengan cepat, dan anda tidak mempunyai masa untuk memerah semuanya, dan kemudian bagaimana memanaskannya di dalamnya? Di dalam air panas akan menjadi masam ... Oh, saya bodoh! Di dalam bungkusan dan di dalam air itu diperlukan !!!

Ilona, ​​saya menuangkan coklat yang masih hangat ke dalam beg pastri sekali pakai dan menutupnya dengan jepit kain untuk beg, ia sejuk sedikit - saya memotong hidung dan menarik mengikut templat. Coklat itu disapukan pada kek dengan bahagian cembung, dan saya meletakkan hati dengan sisi cembung ke luar - sungguh cantik.

tidak ... Saya tidak suka ia diperbuat daripada polietilena sekali pakai ... lubang di sana tidak begitu baik. bulat, ini satu dan jahitan menghalangnya - itu dua. Garis lurus tidak sempurna.

untuk icing - ya, tetapi untuk coklat, ini adalah satu-satunya kaedah yang saya gunakan

Dan saya mencuba dan tidak ada yang baik keluar ... lihat kek saya muncul, yang ada di latar belakang, ini adalah perkara terbaik yang boleh saya dapatkan dari beg plastik dari saya.

inilah yang terbaik yang dapat saya dapatkan dari beg plastik dari saya

Ilona, ​​jadi saya tidak menggunakan beg, tetapi beg pastri sekali pakai

perempuan, saya ingin membakar kek dalam kartun Panasonic, beritahu saya berapa minit untuk ditempatkan?

Bakar pastri seperti biasa.

Ilona, ​​jadi saya tidak menggunakan beg, tetapi beg pastri sekali pakai

Ya, itulah yang saya memanggilnya pastri sekali ini)

Dan jika anda mengganti pati kentang dengan jagung, ambil jumlah yang sama?

Dan jika anda mengganti pati kentang dengan jagung, ambil jumlah yang sama?

Saya memanggang jagung sepanjang masa, saya mengambil jumlah yang sama

terima kasih

[Irochka]

IrochkaTerima kasih banyak untuk keseronokan ini! Kek halus, krim ajaib yang enak, mudah dimakan, dimakan seketika! Ia hebat! Tidak mungkin memotret pengalaman pertama, tetapi sangat serupa dengan kek anda dalam foto dalam resipi. Dan foto-foto ini adalah "pengalaman kedua", saya bergegas mengaplikasikan krim, tidak sempat mengeras dengan baik dan diserap ke dalam kuih-muih, jadi kuihnya rendah.
Ini kisah dongeng ... Mmmm ...

[irza]

irza, terima kasih banyak untuk resipi kek yang ringkas dan sedap !!!

Krim itu menggunakan krim masam kastard dari natapit, tetapi saya pasti akan mencuba dengan krim dari resipi.

Saya membakar kek ini lagi, sekarang untuk diri saya sendiri. Tidak ada masa untuk memasak susu pekat, saya masukkan yang biasa, jadi saya tidak menambahkan kopi ke krim, hanya merendam kek dengannya. Ternyata sedap. Anak perempuan itu mengatakan bahawa ia seperti tiramisu kegemarannya.
Kek itu seperti pada gambar sebelumnya, hanya ada dua kek.

Gadis-gadis, saya telah melihat kek ini selama tiga bulan dan menjilat bibir saya. Gambarnya bagus, ulasannya hebat, tetapi buat kali kedua saya gagal. Kek tidak naik melebihi 2cm. Kali pertama saya memanggang dalam bentuk persegi, ternyata tanpa kubah, agak lembut dan gebu (tetapi hanya 2 cm). Hari ini dipanggang dalam bentuk bulat dengan diameter 22 cm. Akibatnya: kubah, liang besar di bahagian atas, dan di bahagian bawahnya keras seperti batu. Bantu saya mencari tahu apa sebabnya.
Teknologi memasak tidak berbeza dengan penulis, kecuali saya memasukkan separuh gula ke dalam gula (saya melakukan ini dengan semua barang bakar). Saya mengukur produk dengan sudu, menambah campuran kering pada kelajuan minimum pengadun.
Secara umum, apa yang istimewa mengenai biskut koko? Saya belum menemui resipi saya, dengan koko saya tidak dapat.

Pada pendapat saya, jumlah gula juga mempengaruhi hasilnya.
Lebih baik dilakukan, seperti yang mereka katakan, "tepat"

Atau ketuhar harus dipersalahkan

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, pukul telur hanya dengan gula dengan pengadun, dan kacau perlahan-lahan campuran kering dengan sudu. Saya juga tidak berjaya untuk pertama kalinya (saya memperkenalkan campuran kering menggunakan pengadun), ketika saya membakarnya untuk kali kedua, mencampurkannya dengan sudu dan semuanya berjaya, saya membakarnya dalam MV (lihat foto di atas)

Gadis-gadis, saya cuba menambahkan protein dengan sudu, bukan pengadun dalam resipi lain. Hasilnya adalah biskut getah. Tuan mengatakan bahawa dia campur tangan dengan teruk. Oleh itu, saya memutuskan untuk bermain dengan selamat bersama Maghribi. Dan bagaimana dengan membakar kartun - adakah anda perlu memanaskannya? Dan kemudian menakutkan untuk menghantar biskut ke multicooker sejuk.

Pada pendapat saya, jumlah gula juga mempengaruhi hasilnya.
Lebih baik dilakukan, seperti yang mereka katakan, "tepat"

Atau ketuhar harus dipersalahkan

Atau pena tidak tumbuh dari sana, saya hanya berfikir. Tetapi dengan resipi lain, semuanya baik-baik saja.
By the way, mengenai jumlah gula dalam adunan. Saya rasa bahawa jumlah gula hanya boleh dimasukkan ke dalam adunan roti pendek sehingga hancur. Bukan ?!

Dan bagaimana dengan membakar kartun - adakah anda perlu memanaskannya?

tidak, tidak perlu memanaskan badan terlebih dahulu, saya membakar Panasonic 18 pada mod penaik 60min + 20min

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, dan anda mengalahkan telur dengan gula selama berapa minit?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, pertama, cubalah menimbang (dan bukan dengan sudu, ia berbeza untuk setiap orang), dan, kedua, campuran kering - tidak menyuntik dengan pengadun, tetapi dengan berhati-hati, dengan melipatnya dengan spatula! Ia mesti keluar, resipi telah diperiksa semula 1,000,000 kali! Semoga berjaya.

Pada pendapat saya, jumlah gula juga mempengaruhi hasilnya.
Lebih baik dilakukan, seperti yang mereka katakan, "tepat"

PPKS
Secara umum, saya berpendapat bahawa pertama kali anda perlu memasak dengan ketat mengikut resipi, dan kemudian buat perubahan anda sendiri! Sekiranya anda mengubah nisbah produk, teknologi, tambahkan sesuatu dari diri anda, maka hasilnya mungkin akan berjaya atau tidak. Sekiranya kita bernasib baik. Dan sikap terhadap resipi asal akan merosakkan

liang pori besar di bahagian atas dan keras di bahagian bawah.

Saya lebih cenderung mempercayai bahawa pati gagal. Dia sendiri pernah mengorak langkah ini dengan membeli jenama yang tidak disahkan.Bungkusan itu menyatakan pati kentang 100%, tetapi dari segi penampilan dan sentuhan (tidak ada ciri khas), ia berbeza dengan yang sebelumnya.
Tukar pati.

Dan mengenai gula, gunakan jumlah penuh. Dalam resipi inilah pati dan koko meneutralkan rasa manis yang berlebihan. Saya tidak boleh menyebut biskut ini manis, sebaliknya, saya mahu merendamnya dengan sesuatu yang manis, IMHO

By the way, mengenai jumlah gula dalam adunan. Saya rasa bahawa jumlah gula hanya boleh dimasukkan ke dalam adunan roti pendek sehingga hancur. Bukan ?!

Gula dalam adunan adalah perkara biasa. Saya bukan peminat pastri manis (saya mengurangkan gula dalam hampir setiap resipi), tetapi inilah maksud emas.

Tidak seperti ini. Sekiranya anda membuat biskut klasik dan bukannya 1 sudu besar yang dinyatakan. gula - 0,5 sudu besar. gula, anda mendapat telur dadar manis.
Pastry crustry ternyata hancur bukan disebabkan oleh zanar, tetapi kerana produk yang dipilih dengan betul dan teknologi yang betul secara semula jadi. Sekiranya anda memasukkan gula di dalamnya, tetapi, bukannya lemak, cair, atau protein yang dilembutkan atau hanya krim masam, maka kelonggaran apa yang dapat kita bicarakan?

tidak, tidak perlu memanaskan badan terlebih dahulu, saya membakar Panasonic 18 pada mod penaik 60min + 20min

Apa maksud +20 minit? Pemanasan (atau penyejukan) di mV?

Apa maksud +20 minit? Pemanasan (atau penyejukan) di mV?

Dipanaskan. Kemudian anda membuka penutup dan mengeluarkan periuk.

"Tidak, tidak begitu. Sekiranya anda membuat biskut klasik dan bukannya 1 sudu besar. Gula - 0,5 sudu besar. Gula, maka anda akan mendapat telur dadar manis.
Pastri kerak ternyata hancur bukan kerana zanar, tetapi kerana produk yang dipilih dengan betul dan tentunya teknologi yang betul. Sekiranya anda memasukkan gula ke dalamnya, tetapi lemak cair dan bukannya lemak yang dilembutkan, atau protein atau krim masam, maka kelonggaran apa yang dapat kita bicarakan? "

Saya baru dalam perniagaan ini. Terima kasih atas maklumat berharga tersebut. Cuma jika dalam kek manis + krim manis + krim untuk mastic + Mastic = terlalu manis (((saya cuba mengurangkan jumlah gula sekurang-kurangnya di suatu tempat.

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, dan anda mengalahkan telur dengan gula selama berapa minit?

5-7 minit sehingga busa putih yang bagus di bahagian atas, dan di bahagian bawahnya tetap kuning.

By the way, terima kasih kepada pengarang resipi !!! Walaupun saya belum berjaya, resipi itu hanyalah bom! Saya belum menemui gabungan seperti itu. Saya mempunyai semangat yang sebenarnya untuk dilakukan dan semuanya berjaya!)

Saya baru dalam perniagaan ini. Terima kasih atas maklumat berharga tersebut. Cuma jika dalam kek manis + krim manis + krim untuk mastic + Mastic = terlalu manis (((saya cuba mengurangkan jumlah gula sekurang-kurangnya di suatu tempat.

Sudah tentu, anda boleh mengurangkan gula, tetapi tidak dengan separuh. Saya pasti mengurangkan gula menjadi 150 g. Tetapi tidak lebih.

Mengapa anda menggunakan mastic untuk kek buatan sendiri? Ya, kadang-kadang untuk perayaan. Saya melakukannya beberapa kali dengan mastic, tetapi saya mempunyai pilihan, baik dari mastic atau protein. Sudah tentu, mesin kek dengan krim protein tidak kelihatan. Saya dan anak saya tidak makan mastic itu. Si suami menggunakan segalanya. Dan kemudian ... peminat gula-gula, dia mengatakan bahawa itu menjijikkan.
Ya, untuk dijual (mengikut pesanan), tentu saja, kek mastic lebih menguntungkan (lebih mahal), tetapi untuk memakannya sendiri?

resepinya hanyalah bom! Saya belum menemui gabungan seperti itu.

Kek ini sangat serupa dengan kek Kiev Cappuccino kami dari Roshen.

5-7 minit sehingga busa putih yang bagus di bahagian atas, dan di bahagian bawahnya tetap kuning.

Seperti apa? Yaitu, adakah anda mengalahkan dengan pengadun hanya di bahagian atas dan pada masa yang sama jisimnya adalah heterogen?

"Bagaimana? Maksudnya, dengan pengadun yang anda kalahkan hanya di bahagian atas dan pada masa yang sama jisimnya heterogen?"
Dengan pengadun, saya mengalahkan keseluruhan jisim)))) ke keadaan topi putih yang lapang di bahagian atas. Iaitu, bukan ke puncak.
Ini adalah kesilapan saya, atau apa ?!
Saya baru belajar menghias dengan mastic, jadi saya memperlakukan orang-orang saya.

[SINI]

5-7 minit sehingga busa putih yang bagus di bahagian atas, dan di bahagian bawahnya tetap kuning

Inilah KESALAHAN! Lebih tepat dua: jumlah gula dan masa sebat
Untuk biskut, nisbah telur: gula: tepung sangat penting!
Selain itu, biskut disebat sehingga keadaan SEMUA MASSA tebal dan subur (lihat foto pengarang !!!!!!)
Jisim ini memperoleh ketumpatan sehingga hampir tidak ada doh yang mengalir dari pelek (menahan atau meluncur perlahan), dan bahkan bukit terbentuk di permukaan, yang menyebar dengan sangat perlahan. Saya memerlukan sekurang-kurangnya 15 minit untuk mencambuk. Ia bergantung pada kekuatan pengadun. Jisim gula telur tidak hanya perlu dipukul, tetapi Pukul (!) Hingga pekat.
Dan lebih baik mencampurkan tepung dengan kanji dengan spatula, menambah bahagian demi bahagian dan menyaring setiap kali.
Pos pertama di bawah spoiler SINI

Mencari foto ...

[Lanochka_3009]

Apa maksud +20 minit? Pemanasan (atau penyejukan) di mV?

ini bermaksud bahawa saya memanggang selama 80 minit (selepas kitaran penaik pertama selama 60 minit, saya menetapkan semula mod penaik selama 20 minit)
Lanochka_3009, telur dengan gula harus dipukul sekurang-kurangnya 10 minit, jisimnya harus meningkat dengan baik, campuran kering harus dimasukkan ke dalam jisim ini dengan hati-hati dan dicampurkan dengan spatula atau sudu. Cuba, seperti yang dinasihatkan oleh gadis-gadis itu, timbangkan produknya dan anda akan berjaya

ini bermaksud bahawa saya memanggang selama 80 minit (selepas kitaran penaik pertama selama 60 minit, saya menetapkan semula mod penaik selama 20 minit)

Mengapa bakar biskut dengan 5 telur (secara keseluruhan) selama 80 minit?
60 minit sudah cukup + 20 minit semasa pemanasan.

Oh, perempuan! Terima kasih banyak-banyak!