Donat pastri sejuk Hanukkah - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Donat Hanukkah dibuat dari pastri sejuk

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Yahudi

Bahan-bahan
tepung	500 gr.
garam	1/4 sudu kecil
yis segera kering	1 sudu besar l.
telur	2 keping.
gula pasir	50 gr.
mentega lembut atau marjerin	75 gr.
brendi	2 sudu besar l.
serai lemon parut	1 PC.
susu suam	250 ml.
minyak sayuran untuk lemak dalam

Kaedah memasak

Jadi, donat lain untuk Hanukkah
Resipi asal diambil dari sini:
🔗
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk pengadun, campurkan dengan garam. Masukkan yis dan kacau. Buat kemurungan di tengah, tambahkan telur yang dipukul, gula, mentega, brendi, semangat dan susu suam. Kacau dengan kelajuan rendah sehingga semua bahan digabungkan untuk membentuk doh.
2. Terus kacau selama 5-6 minit lagi, sehingga adunan mula terpisah dari dinding. Doh ini lembut dan melekit dan akan masuk dengan baik di dalam peti sejuk. Tutup dengan filem pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam.
3. Keluarkan doh dari peti sejuk, uli dan uli dengan ringan di permukaan kerja yang ditaburkan dengan tepung. Gulung ke lapisan selebar 1 cm dan potong bulatan dengan pemotong kaca atau cookie dengan diameter 7-8 cm. (Adonan harus sejuk - apabila dipanaskan, menjadi agak lengket dan sukar untuk digunakan. Oleh itu, lebih mudah memotong kepingan kecilnya, dan kembalikan adunan yang tinggal ke peti sejuk sehingga diperlukan.)
4. Letakkan bulatan doh di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar *, pada jarak satu sama lain, dan tutup dengan tuala bersih. Biarkan selama 30-40 minit.
5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk lebar dengan bahagian rendah, panaskan hingga 160 darjah dan turunkan bulatan doh, 5-6 keping pada satu masa. Goreng di bawah penutup selama kira-kira 2 minit, sehingga bahagian bawah donat berwarna keemasan, balikkan dan terus menggoreng, tanpa penutup, sehingga berwarna coklat. Gunakan sudu berlubang untuk menyebarkan donat di tuala kertas. Dengan menggunakan piping bag atau jarum suntik dengan muncung halus, isi setiap donat dengan jem sesuai dengan keinginan anda, taburkan dengan gula tepung yang diayak. Hidangkan segera!
6. Pilihan untuk ketuhar **. Griskan donat yang sesuai dengan telur yang dipukul dan bakar di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama kira-kira 15-20 minit, sehingga keperangan betul.
Donat boleh dituangkan dengan aising coklat dan dihiasi dengan gula hancur atau coklat chip.
Nota marginal. Donat terkenal panas dan panas (terutama jika digoreng dalam minyak). Sekiranya anda masih memanggangnya, disarankan untuk memakannya pada hari pembakar - siapa yang memerlukannya basi ?! Itulah sebabnya saya memilih resipi klasik. Doh sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk hingga 2-3 hari, jadi tidak perlu menggunakan keseluruhan bahagian sekaligus - setiap kali anda memanggang atau menggoreng sebilangan besar donat yang dapat anda kuasai. Dari bahagian adunan ini, saya membuat dua kumpulan donat - satu, menyerah kepada dorongan Hanukkah umum, digoreng dalam minyak, yang kedua dibakar dalam oven pada keesokan harinya. Dan saya menggunakan baki doh untuk gulungan dengan pengisian kacang. Dohnya sangat sedap, ringan, terutama pada hari pembakar.
* Sekiranya anda menggoreng donat, saya menasihati anda untuk memotong kertas penaik menjadi kotak terlebih dahulu dan meletakkan setiap bulatan doh di alun-alun yang terpisah. Mengapa ini diperlukan? Agar tidak sengaja mengubah adunan lembut yang telah muncul: anda perlu mencelupkannya ke dalam minyak panas tepat di dataran ini. Ambil sekeping kertas dengan doh dan, sebelum mencelupkannya ke dalam mentega, balikkan: doh harus berada di bahagian bawah.Apabila dipanaskan dengan minyak, kertas itu tergelincir dari kertas, kertas itu tetap berada di jari anda, dan donat akan mengekalkan bentuknya yang indah. Ngomong-ngomong, cara termudah untuk memeriksa apakah minyak sudah cukup panas adalah dengan mencelupkan sudu kayu ke dalamnya: jika gelembung udara muncul di sekitar pegangan, mulailah menggoreng.

Catatan

Sudah tentu, saya mengubah resipi dengan cara saya sendiri. Kemalasan saya harus dipersalahkan. Malas membaca dengan teliti dan menghasilkan semula semua pergerakan badan yang ditulis di atas. Selain itu, bukannya tepung dan ragi, saya mengambil tepung ragi dari Osem. Ringkasnya, saya menuangkan semua bahan ini ke dalam pembuat roti, dan dengan tekun memerhatikan roti, sambil menambahkan tepung. Sudah tentu, ia memerlukan lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Pada mulanya saya takut adunan itu dipalu, tetapi, untungnya, ini tidak berlaku, donat ternyata sangat lembut dan lapang. Mod doh. Tidak perlu menahan rejim hingga akhir. Tunggu hingga akhir batch dan matikan pembuat roti. Keluarkan doh dan masukkan ke dalam peti sejuk di dalam bekas yang cukup besar dengan penutup. Pegang adunan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam. Kemudian, potong jumlah doh yang diperlukan, bentuk "pancake" berdiameter 7 cm, tebal kira-kira 1 cm. Biarkan mereka muncul di tempat yang hangat dan goreng dengan minyak. Saya menggoreng. Mungkin, ada dalam penggorengan baru yang digoreng ini, yang digoreng tanpa minyak, tetapi saya tidak memilikinya.
Saya memasukkan donat dengan jem dan ditaburkan dengan gula tepung dengan Tupper "enema" dengan muncung nipis panjang.