Kek "Acacia Putih" (moden) *

[Untuk 1 kek:]

Kek "Acacia Putih" (moden) *

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Untuk 1 kek:
Telur	5 keping. tengah
Tepung	85 g (4 sudu besar. L. dengan slaid)
Gula	120 g
Kacang mete (atau mana-mana)	120 g
Minyak bunga matahari	2 sudu besar l.
Serbuk penaik untuk doh	1 sudu kecil tanpa bahagian atas
Gula vanila	1 sudu kecil dengan slaid
Krim:
Coklat	400 g
Mascarpone	250 g
Susu pekat rebus	2 sudu besar l. dengan bahagian atas
Minyak	50 g
Cognac atau alkohol kuat lain	2 meja. sudu
Kehamilan:
Kopi segera yang manis	300 ml
---------------------------------------------	---------------
Borang untuk memasak	Ø 21 sm

Kaedah memasak

• Kek:
• Bakar DUA kek. (Produk dalam senarai ramuan ditunjukkan per kek).
• Perincikan kacang (saya memasukkannya ke dalam beg dan memecahkannya dengan tukul / pin penggelek).
• Pukul telur dengan gula hingga busa yang baik (pertama-tama anda boleh menambah secubit garam) sekurang-kurangnya 15 minit, sehingga keadaan "tidak perlu lagi".
• Pada putaran pengadun rendah, tambahkan minyak bunga matahari dalam tetesan, kemudian serbuk penaik + tepung. Jisim akan menetap sedikit, tetapi ia harus tetap lembut dan "tidak mengalir". Pada akhir (TANPA CAMPURAN!), Masukkan kacang dengan berhati-hati dengan spatula.
• Kami melapisi hidangan penaik dengan kertas pembakar (diperlukan!), Gris dengan minyak nat. + mudah hancurkan dengan tepung.
• Kami bakar pada suhu rendah selama 20-25 minit. (Saya tidak mempunyai darjah, saya bakar pada suhu 3, iaitu sekitar 150-160 darjah.) Periksa kesediaan "ke batang kering". Biskut diperoleh Ø 21 cm, tinggi 5 cm.
• 
• Krim (Ganache):
• Kami ambil coklat putih (anda boleh berpori), mentega dan 30-40 gram marscapone (anda boleh menggunakan krim berat atau krim masam) dan panaskan dalam mandi air sehingga rata tanpa gumpalan
• 
• Sejukkan di dalam peti sejuk hingga mentega lembut dan pukul dengan pengadun sehingga jisim gebu diperoleh.
• 
• Sekarang masukkan baki marscapone, susu pekat, cognac ke ganache yang sudah siap. Krimnya mesti gebu, tetapi pada masa yang sama tidak cair, berkepadatan sederhana dan gading.
• 
• Perhimpunan:
• Kami memotong biskut menjadi 2 bahagian, setelah mengeluarkan kerak panggang (ia keluar dengan sangat mudah), 4 kek keluar. Kami tepu setiap kek dengan kopi (anda boleh menambah alkohol), menutup sepenuhnya kek putih dengan rendaman gelap, lapisi dengan krim. Anda boleh memasukkannya segera ke dalam peti sejuk, ia akan basah dan sebati. Nikmati hidangan anda!

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

kesukaran sederhana

Catatan

CATATAN SAYA:

Resepinya diambil dari seorang gadis dari neta, hanya pada yang asli terdapat 200 gram kacang dan SELAMAT. Saya tidak suka kacang walnut, saya langsung melakukannya dengan kacang mete - sangat bagus. Untuk menjimatkan wang, saya melakukannya pada 130 dan 150 g, sehingga saya tidak mahukan lebih banyak lagi ... GADIS, banyak NUTS TIDAK PERLU - mereka kemudian jatuh biskut.

Krim - ini hanya kegemaran saya (resipi untuk ganache saya diciptakan, jadi boleh dikatakan, "salah" - tetapi sangat mudah digunakan). Dan, kerana saya adalah "peminat besar" ganache, terutamanya ganache putih dalam krim dan marscapone, lebih mudah bagi saya untuk membeli di bandar kami daripada NATURAL CREAM 33% (saya tinggal berhampiran sempadan Poland), oleh itu saya menggunakannya hampir dimana - mana. Saya rasa mascarpone boleh diganti secara bebas dengan krim berat yang baik atau hanya krim masam yang baik tanpa rasa masam (saya melakukan ini 2 kali, semuanya berjaya, tetapi saya "jatuh cinta dengan marscapone" untuk masa yang lama ...)
Cognac dalam krim boleh diganti dengan alkohol yang KUAT dan tanpa gula. Perkara utama ialah PERHATIAN APABILA MENANGIS! pukul ganache pada rpm rendah sehingga TIDAK BERLAKU! Sentiasa tinggalkan sedikit krim, jadi jika ini berlaku, panaskan krim sedikit di dalam tab mandi air (saya juga melakukannya di mikra), tambahkan krim dan pukul dengan pukul atau sudu. Kemudian anda boleh "mengalahkan" dengan pengadun.

coklat putih... Siapa yang belum melakukan Ganash - kemudian cuba bekerja dengan coklat sebenar terlebih dahulu (saya menulis, anda boleh menggunakan berliang, saya selalu mengambilnya), ia boleh menjadi murah, tetapi mesti mengandungi sekurang-kurangnya 26% mentega koko), maka anda akan lebih senang "berkawan" dengannya.Anda boleh membuat ganache daripada duit syiling putih (saya namakan glasir), kerana mentega koko itu sendiri minima, dan kadang-kadang sama sekali tidak. Ini boleh memberi kesan dramatik pada sebatan - krim boleh berstrata apabila anda menambahkan bahan lain dan anda perlu mencambuk dengan teliti. Ganache seperti itu boleh dimasukkan ke dalam krim, tetapi tidak di bawah mastic, kerana ia akan memberikan banyak kelembapan, tidak seperti ganache pada coklat sebenar (semua ini mungkin "alasan yang luar biasa" - ini adalah pengalaman peribadi saya ...).
Daripada susu pekat rebus, sirap karamel sangat sesuai, anda boleh menambahkannya secukupnya. KRIM MANIS , rendam kek dengan kopi yang tidak terlalu manis. Krim sentiasa boleh disesuaikan, saya menambah sedikit marscapone, saya hanya menulis pada balang standard. Sekiranya krim terlalu manis untuk anda, tambahkan sedikit mentega lembut dan krim disebat di hujungnya, sebatikan krim dengan lembut. Dan bukannya krim ini, anda boleh menggunakan krim kopi dengan selamat dalam minyak. Walaupun, saya HARAP mencuba resipi asli - rasa yang sangat menarik.
Masih sedikit "tapi" - Saya ingin sedikit sebanyak menambah bahagian 1 biskut, kerana kuih sedikit nipis ketika dipotong. Saya fikir isu ini akan diperbetulkan tidak lama lagi.

Nampaknya ia sangat enak, tetapi beritahu saya apa itu serbuk penaik dan bagaimana anda boleh menggantinya. Saya ingin mencuba kek.

Kami di Ukraine menyebutnya "serbuk penaik" - dan menulis pada bungkusan (sebungkus kecil 10-15 gram). Ini serupa dengan soda kami, tetapi tidak seperti bau yang kuat. Anda mesti mempunyai yang sama, ia digunakan untuk memanggang semuanya ... Anda berasal dari Lipetsk, anda boleh mengganti marscapone dengan krim masam anda dengan kandungan lemak 26-30%, anda mempunyai yang baik, kami menjualnya.

serbuk penaik - serbuk penaik

Terima kasih, sekarang saya faham. Saya pasti akan masak hari ini. Mascarpone dan saya ada di dalam peti sejuk. (Saya mahukan tiramisu ... tapi biarkan dia menunggu). Dan krim masam kami benar-benar baik, saya tidak tahu bahawa ia ada di luar negara: D

Nina, saya juga ada soalan.

Ganache putih siap pakai (bahagian pada 4-5 coklat)

Seperti apa? iaitu, anda membuat ganache dari 4-5 100g batang coklat?
Saya juga ingin menulis kepada anda melalui mesej peribadi, tetapi ia menunjukkan bahawa peti surat anda sudah penuh dan anda tidak dapat menghantar mesej kepada anda! Saya ingin meminta anda memasukkan gambar kuih yang sudah siap (jika ada) ke dalam resipi di foto akhir, tetapi buat masa ini saya telah menduplikasi sekeping dengan pemotong di sana. Saya tidak mahu resipi dalam senarai isi kandungan menjadi buta.

[Ilonnna]

Ilonnna, Saya akan membersihkan akaun peribadi saya (saya membeli inventori di ketuhar pembuat roti ...), ganache dalam resipi sudah benar-benar mengambil siap (untuk 4 kejutan, cukup,) Saya tidak mempunyai gram yang tepat untuk kek ini - saya akan memperbaikinya tidak lama lagi. Mereka yang biasa dengan ganache akan mencari jalannya, dan oleh itu saya akan memaparkan resipi krim di bahagian "Krim" sepenuhnya dengan gram yang hampir tepat. Saya akan menukar foto sekarang, saya membakarnya semalam, saya tidak dapat memasukkannya ke dalam foto utama. : girl_red: Tolong, jika ada, tolong pindahkan.

[RASA - 120 gram TERBAIK.]

Hari ini saya mencuba kek saya dengan wang tunai 150 gram - Saya tidak begitu menyukainya RASA - 120 gram TERBAIK.Oleh kerana dengan lebih banyak kacang, mereka akan berhenti, dan apabila biskut dipotong, satu kek tidak cukup kacang, dan yang lain "tersumbat dengan mereka." Banyak krim tidak diperlukan, malah boleh dikurangkan sebanyak 20% dan, seperti itu, tingkatkan kek sebanyak 20% ...
Saya ingin gadis-gadis mencuba resipi ini dan menyatakan pendapat dan komen mereka, kerana saya mungkin tidak objektif sepenuhnya mengenai "kek saya".

[nink]

nink, terima kasih kerana resipi. Semalam saya melakukannya dengan kacang walnut. Sedap. ... Saya sangat suka krimnya, saya membuatnya dengan coklat susu dan anak-anak mengatakan rasanya seperti creme brulee. Terima kasih kerana krim secara berasingan !!!

[berkrim]

terima kasih atas resipi. Semalam saya melakukannya dengan kacang walnut. Sedap. ... Saya sangat suka krimnya, saya membuatnya dengan coklat susu dan anak-anak mengatakan rasanya seperti crème brlée !!!

Saya gembira anda menyukai kek itu. Dan krim itu sangat menyerupai creme brulee. Pastikan untuk mencuba dengan warna putih, kerana terdapat "rasa murni", ia sangat serupa dengan "berkrim crème brulee. "Hari ini dan esok saya akan mendedahkan resipi untuk kek roti pendek (eksotik) berdasarkan krim ganache putih, anda juga harus menyukainya.DAN MANDATORI - cuba dengan CASH do , ini adalah rasa yang sangat berbeza SWEET _VANILLE, sedikit berminyak. Beri dengan tenang 100 gram setiap hidangan, ramuan selebihnya adalah perkadaran yang sama.
Di sini resipi "perlu diperbetulkan" sedikit lagi, kerana saya "melipat "nya sendiri dan memanggang semuanya beberapa kali ...

Nina, saya faham betul, adakah resipi untuk doh untuk 2 kek dikira?

Adakah resipi doh untuk 2 kek dikira?

Ya, untuk 2 kek, yang masing-masing dipotong menjadi 2 - 4 kek nipis. Ketuhar saya tidak memanggang dengan baik, kadang-kadang semasa saya memotongnya, biskut itu sangat nipis ... Semasa saya membakar kek yang dibuat khas, saya mengambil 3 kek.

Terima kasih!

Saya mendapat sebiji kek, berukuran 26 cm. Tetapi saya sangat sukakan kek itu. Terima kasih. Sekarang saya akan mencuba kacang mete dan coklat putih.

Terima kasih banyak untuk resipi biskut kacang!
Menurut resipi anda, saya menjadikannya lapang dan lembut. Dibuat dalam periuk perlahan, dengan kacang, sangat wangi, tinggi 5 cm, berat 570 gram. Berpuas hati

Terima kasih banyak untuk resipi biskut kacang!
Menurut resipi anda, saya menjadikannya lapang dan lembut. Dibuat dalam periuk perlahan, dengan kacang, sangat wangi, tinggi 5 cm, berat 570 gram. Berpuas hati

Saya gembira kerana saya sangat berguna. :) Tetapi saya sangat mengesyorkan mencuba juga kacang mete - akhir-akhir ini saya telah memberikan 110 gram kek (tidak semua pelanggan suka kacang) dan bagus juga ... Kacang mete mempunyai rasa lembut dan manis, sangat menarik dengan biskut ini - sendiri tidak menyangka ketika saya membakar buat kali pertama.

Saya pasti akan mencuba dengan kacang mete. Terima kasih!

Dan apa yang boleh anda ganti mascarpone dengan atau krim lain yang sesuai?

Dan apa yang boleh anda ganti mascarpone dengan atau krim lain yang sesuai?

Krim boleh diganti dengan karamel, kopi, Tafita (dalam minyak) - sesuatu ke arah itu, sedikit berminyak, kek ini harus sesuai. Saya mempunyai sedikit pengalaman menggantikan marscarpone - saya mencuba krim masam sekali atau dua kali Presiden 30% lemak, semuanya. kerana dulu. Anda boleh mempunyai puncak desa, krim masam, tetapi anda perlu berhati-hati agar tidak "membunuh" untuk mentega ...

Krim boleh diganti dengan karamel, kopi, Tafita (dalam minyak) - sesuatu ke arah itu, sedikit berminyak, kek ini harus sesuai. Saya mempunyai sedikit pengalaman menggantikan marscarpone - saya mencuba krim masam sekali atau dua kali Presiden 30% lemak, semuanya. kerana dulu. Anda boleh mempunyai puncak desa, krim masam, tetapi anda perlu berhati-hati agar tidak "membunuh" untuk mentega ...

Ya, hakikatnya ialah sekarang krim masam musim sejuk dan desa tidak dapat dibeli, dan mascorpone di kawasan kami sangat menggigit harganya, terima kasih atas jawapannya

Ya, hakikatnya ialah sekarang krim masam musim sejuk dan desa tidak dapat dibeli, dan mascorpone di kawasan kami sangat menggigit harganya, terima kasih atas jawapannya

Ya, di Ukraine juga, di wilayah yang jauh dari sempadan, mascarpone "mahal." Sayang sekali, ini adalah perkara yang menarik. Tenanglah krim masam kedai (hanya berkualiti tinggi) dengan kandungan lemak yang lebih tinggi. Makna krim itu ialah gabungan vershoks (krim masam) + coklat putih. Saya rasa anda boleh membuat ganache dengan banyak ubat soda (krim masam) dan kemudian menjatuhkannya pada krim yang lembut dan anda sudah selesai - tetapi sementara versi teorinya, saya belum mencubanya. :) Saya melakukan ini kerana mungkin untuk menyesuaikan ketumpatan dan rasa krim semasa menambahkannya kemudian.

Saya memutuskan kek ini untuk Tahun Baru. Saya membeli krim masam buatan sendiri. Saya melihat Marscapone dalam banyak resipi. Sangat menarik untuk dicuba, tetapi kami belum pernah mendengarnya di kedai-kedai kami. Saya tidak fikir ia akan berjaya dengan kacang mete, tetapi kami juga menyukai kacang, kenari.
Bolehkah saya membuat kuih dengan selamat untuk 6 telur? (+ 20%)

kami mempunyai mascarpone di kedai kami, tetapi harganya terlalu tinggi, saya membelinya sekali, hanya untuk mengetahui rasanya, tetapi saya selalu membuat mascarpone buatan sendiri mengikut resipi dari sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html, dan gunakan untuk tiramisu. ia dibuat dengan sederhana, sangat enak, tidak kalah dengan yang dibeli, mengekalkan bentuknya dalam tiramisu, dan harganya 3 kali lebih murah daripada yang dibeli

Saya memutuskan kek ini untuk Tahun Baru. Saya membeli krim masam buatan sendiri. Saya melihat Marscapone dalam banyak resipi. Sangat menarik untuk mencubanya, tetapi kami belum pernah mendengarnya di kedai-kedai kami. Saya tidak fikir ia akan berjaya dengan kacang mete, tetapi kami juga menyukai kacang, kenari.
Bolehkah saya membuat kuih dengan selamat untuk 6 telur? (+ 20%)

Ia mungkin, tetapi dalam bentuk 26 cm, maka anda akan memotongnya menjadi 2 kue nipis, tetapi akan lebih sukar untuk menembak sebilangan telur ...) Terdapat sebahagian daripada 5 telur, saya mungkin akan segera buat 4 biji telur dan sewajarnya kurangkan selebihnya. Yang suka kek tipis, oh. k, tetapi ia tidak memotongnya secara normal (cantik) ... Jadi hari ini saya membuat bentuk 26 cm yang dibuat khas - di sini adalah normal untuk 5 telur itu, baik, sedikit untuk kentang akan tinggal. Dan dengan krim masam dengan rapi, saya mengambil mascarpone, tetapi anda boleh "menolak" dengan pengadun itu (anda tidak boleh mengatakan sebaliknya ...) sesuka anda, tidak akan berlaku.

kami mempunyai mascarpone di kedai, tetapi harganya terlalu tinggi, saya membelinya sekali, hanya untuk mengetahui rasanya, tetapi saya selalu membuat mascarpone buatan sendiri mengikut resipi dari sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html, dan menggunakannya untuk tiramisu. ia dibuat dengan sederhana, sangat enak, tidak kalah dengan yang dibeli, mengekalkan bentuknya dalam tiramisu, dan harganya 3 kali lebih murah daripada yang dibeli

Ya, anda mesti mencuba, kerana sekali saya mahu melakukannya sendiri untuk menjimatkan wang. Tetapi entah bagaimana gadis-gadis yang mereka kenali tidak begitu senang (ada resipi lain di sana), kerana lama-kelamaan ia "jatuh dan membiarkan air" ... Seorang gadis dari Kiev menulis bahawa dia mengambil 500 gram di pasaran untuk 89 UAH- oooo ... ini sangat mahal, pembekal yang baik membawa saya, harganya 3 kali lebih sedikit ... :) Kemudian saya sudah menjadikannya Tiramisu selama 12 hidangan sebagai hadiah + saya membuat kuih untuk anak-anaknya dengan potongan harga, semuanya "Saya tidak tahu bagaimana berterima kasih" ...

itu, tentu saja, 500g untuk 30grn - siapa yang bersusah payah memasaknya di rumah? dalam kes kami, jika anda memasak mascarpone di rumah, anda mendapat 32 UAH dengan harga 600-650g. lebih mudah untuk membeli dengan harga anda dan tidak menari dengan periuk dan timbang.

tetapi sekali lagi - hasilnya adalah tiramisu yang baik yang berakar umbi

Gadis-gadis, saya menjadi lebih baik pada kek. Saya menulis bahawa dipotong menjadi bentuk 21, maka kuihnya nipis. POTONGAN AKAN NORMAL, saya bakar semalam, kemudian kek keluar 568 gram dan tinggi 5 cm (iaitu, dipotong menjadi 2 telaga). Saya hanya mempunyai oven yang paling tidak bergaya, kerana mereka lebih tua dan rumahnya teruk dengan gas, maka ada tekanan, maka tidak. Dan kuihnya sering tidak sama, bahagian tengahnya akan jatuh, dan lain-lain. Jika ketuhar seperti biasa, semuanya mesti berfungsi. Semalam saya membakar 2 kek, saya menulis kira-kira satu, dan yang kedua adalah 4 cm dan untuk beberapa sebab 40 gram lebih ringan. Ini adalah perkara-perkara

Saya membuat kek di NG untuk abang saya, ternyata enak (menurut kata-kata, tidak ada sisa-sisa sampah). Razrezik mahu, mereka tidak melakukannya, mereka terbawa-bawa dengan makan ...
Tetapi saya keliru !!!! Inilah bahagian untuk 5 biji telur, harus dibahagi kepada 2 bahagian dan dibakar 2 kek, yang kemudian dipotong menjadi 2 biji lagi? Atau adakah satu kek dibakar dari satu bahagian, masing-masing, untuk 4 lapisan kek, anda perlu membakar satu lagi biskut untuk 5 biji telur?
Saya mengarahkannya kepada ... Semalam, mari potong kek kami (saya membuat 6 telur), jadi saya hampir memotongnya menjadi 2 keping sooooo. Saya memanggang dengan satu kek dalam bentuk 22 * ​​27 cm. Tingginya berubah menjadi 3 cm. Sekiranya saya membahagikan adunan menjadi 2 lapisan, maka pancake akan dibakar ... Apa yang salah dengan saya? Adakah bentuknya terlalu besar?
Hari ini saya akan segera membakar kek yang lain untuk menaikkan kek ...
Dan juga, jika boleh, jelaskan mengenai kopi. Saya tidak suka kopi dan tidak memahaminya, seberapa kuat, betapa manisnya rasanya, tetapi semuanya pahit ... Berapa sudu kopi dan gula yang perlu saya masukkan 300 g impregnasi?

Alla, saya juga mengemukakan soalan ini. Inilah hasil surat-menyurat saya dengan Nina:

Ning, apa yang ingin saya fahami adalah bahawa anda mempunyai 5 telur dalam resipi anda. Anda bakar dalam acuan 21 cm dan dipotong menjadi 2 lapisan, bukan? Kemudian anda jenuh yang pertama dengan krim, dan yang kedua sudah siap untuk mastic? Saya suka kek min. dalam 3 lapisan. Jadi saya akan bakar dari ... 7.5 telur)

Lebih kurang 21 cm anda semua. untuk memahami.
Dan untuk bentuk 26 cm - 5 biji telur, 3 biskut yang saya bakar - hanya saya tidak memotongnya, saya hanya "menyesuaikan" (memotong) bahagian atas untuk mengurangkan ketinggian setiap biskut.Saya membuat setiap kek dalam 3 lapisan juga (biskut 3 lapisan + 2 lapisan krim). Maafkan saya, kemudian saya jelaskan sesuatu kepada anda sehingga "berpusing" ...

Aaaa, 7, 5 telur - dibakar dari 10 (dua kali 5), dan di sana anda memotongnya - ia akan menjadi kentang. Saya mengeluarkan setengah bahagian biskut - sesuatu tidak naik dengan baik, ia "dilupakan" (walaupun saya memberikan semuanya dalam gram ...)

Alla, saya juga mengemukakan soalan ini. Inilah hasil surat-menyurat saya dengan Nina:

Gadis-gadis, saya minta maaf, hanya Internet yang "diperbaiki" dan saya segera menulis. Dalam foto dalam tajuk, sebiji kek 5 biji telur (berukuran 21 cm) setinggi 4 cm. Sesiapa yang memotong dengan baik boleh memotongnya menjadi 2 telur yang layak. Saya tidak pandai, + kuihnya sangat lapang.
Adalah baik bagi saya untuk memanggang sebiji kek seberat 26 cm dengan 5 telur, saya membakar 3 kek secara berasingan, iaitu 15 telur setiap kek. Kami mempunyai sedikit, tetapi telur kami tidak mahal.
Untuk impregnasi, impregnasi lain adalah mungkin. kekasih anda. Tetapi kopi sangat sesuai di sini, "mulia" ia keluar. Saya cuba membakarnya untuk 4 telur, dan untuk 6 telur ternyata teruk. Pada 4 - pelik, pada 6 - tidak akan ada struktur yang baik, anda perlu merobohkan telur SANGAT BAIK, jisim tidak mengalir sampai ke "ketuhar" seperti biskut - "begitu berdiri, lapang. Kek itu tidak murah dan sedikit rumit dalam krim, jadi saya mencadangkan ketuhar dari awal mengikut resipi, sebiji kek untuk 5 biji telur (dipotong 21 cm, tetapi tidak dipotong pada 26, hanya memotong bahagian atas sedikit untuk kentang yang sama, sebagai contoh ...)) Dan, setelah bertemu sekali kek, anda boleh menukar bahagian.

Nina, mengenai jumlah krim preskripsi di sini dan tambahkan berapa banyak norma yang ditentukan - untuk semua kek atau hanya untuk 1! Dan saya akan membetulkannya kemudian. Dan maklumat itu tidak akan hilang! OKEY?

Nina, mengenai jumlah krim preskripsi di sini dan tambahkan berapa banyak norma yang ditentukan - untuk semua kek atau hanya untuk 1! Dan saya akan membetulkannya kemudian. Dan maklumat itu tidak akan hilang! OKEY?

Krim di atas kek sepenuhnya berbentuk 21 - terdapat kira-kira 700-800 gram krim, ini untuk mereka yang suka lebih banyak krim. Yang lebih kecil cukup untuk kek 26 cm. Saya hanya mempunyai 50 gram mentega di sana, untuk menjimatkan wang, anda boleh mengambil 300-350 gram coklat (bukan 400) + 100-150 ml krim + 50-100 gram mentega (ini adalah GANASH) + kemudian masukkan 250 gram mascarpone (sebiji balang). Sudah ada 750-900 gram krim. Angka pertama berukuran 21 cm, yang kedua 26 cm. Tambahkan sedikit susu pekat dan alkohol. Saya benar-benar ingin memberikan gram yang tepat, tetapi sukar, kerana saya tidak menggunakan krim, tetapi saya menulis kepada anda untuk membuat ganache, dan menambahkan mascarpone ke ganache yang disebat.

Fuh. Akhirnya berjaya mengetahuinya !!! Bahannya adalah untuk 1 kek! Dan untuk sebahagian krim resipi, anda perlu membakar 2 kek ...
Baiklah, saya membuat 1 kek (6 biji telur) dan mengolesnya dengan keseluruhan !!! krim, dan kemudian membakar biskut lain, dan mengambil setengahnya + selesai separuh krim ... Tetapi jika dalam kek pertama krim itu berada di atas jubin coklat (glaze), maka pada yang kedua saya menyelesaikannya dengan pulut putih. Ternyata menarik ...
Kami makan makanannya semalam (separuh kedua kerak bakar), seperti kerak kacang yang sedap !!!!!

Kami makan makanannya semalam (separuh kedua kerak bakar), seperti kerak kacang yang sedap !!!!!

Dia membuat saya ketawa ... tetapi, jika kuih-muih itu berdiri, ia menjadi lebih kering dari tepinya, seperti kue di Tiramisu. Selepas mengandung, semuanya hilang. Perkara utama di sini adalah untuk memanggang dengan ketat untuk pertama kalinya mengikut resipi untuk "menangkap intinya". Dan dia adalah biskut + krim kacang mentega yang sejuk, mengingatkan sesuatu di antara ais krim Soviet yang diisi dengan Creme brulei dengan gula-gula yang mahal ... Penyiraman kopi memberikan keseragaman "dalam gula", kerana krimnya manis. Saya cadangkan menuangkan bahagian atas dengan ganache gelap (jika anda sendiri) - aksen terakhir yang baik. Saya baru mencuba pelbagai pilihan sebelum menulis resipi di sini (saya belum menulisnya di mana-mana sebelum ini ..), buat masa ini - Saya paling berjaya. Sudah tentu saya ingin gadis-gadis mengganggu kek ini, untuk mengetahui sama ada ia sangat enak, atau ia kelihatan seperti saya ... Sesuai untuk pelanggan, tetapi ini semua adalah penilaian yang relatif.

Bagi pencinta kacang - ini adalah perkara yang sangat !!! Kek sangat sedap. Saya melakukannya dengan kacang walnut.Dan dia juga membutakan sekeping itu dari sisa akasia kepada anak lelaki hari jadi

, dan mengeluarkan krim dari Snickers: mentega + sos karamel + kacang goreng. Jatuh !!! BOOM yang sedap !!!

[Altsena]

Sekeping sejuk, akui - berapa gram kacang (terdapat banyak kacang dalam foto)? Mengapa saya bertanya, saya sendiri bukan pencinta kacang, tetapi dengan kacang mete, sekarang saya memberikan 110 gram untuk 5 telur, ia sesuai dengan saya, ada kacang lembut, kacang vanila ... :) Dan kepada rakan-rakan saya yang tidak mahu kacang mete, saya juga mengatakan untuk melakukan kenari (walaupun saya belum membakarnya sendiri ...)AltsenaMaaf, saya menyedari bahawa anda mempunyai kacang goreng dalam krim, jadi terdapat banyak kacang dalam foto ...

Dalam kek, semuanya mengikut resipi - 120 g setiap kek.
Dan dalam krim mengikut resipi Ira chiran-n: untuk 200 g mentega + 400 g sos - 300 g kacang.

Fuh. Akhirnya berjaya mengetahuinya !!! Bahannya adalah untuk 1 kek! Dan untuk sebahagian daripada krim preskripsi, anda harus membakar 2 kek ...
Baiklah, saya membuat 1 kek (6 biji telur) dan mengolesnya dengan keseluruhan !!! krim, dan kemudian membakar biskut lain, dan mengambil setengahnya + selesai separuh krim ... Tetapi jika dalam kek pertama krim itu berada di atas jubin coklat (glaze), maka pada kedua saya menyelesaikannya dengan pulut putih. Ternyata menarik ...
Kami makan makanannya semalam (separuh kedua kerak bakar), seperti kerak kacang yang sedap !!!!!

) Adakah anda berfikir bahawa saya menyeksa Ninok seperti itu "apa dan bagaimana?" ... Kuihnya memang sedap, tapi mengapa di mana dan berapa kali saya bertanya, begitu banyak pilihan di kepala saya! * BERSAMA. Walaupun begitu, tidak selalu mungkin untuk bersetuju dengan semua orang melalui surat-menyurat. Ternyata telefon yang rosak! Saya bercakap tentang satu perkara, tetapi saya bercakap tentang perkara lain ... Baiklah, sekarang kita sudah memikirkannya! KEDAI !!! Semua orang ke oven dan bakar, bakar dan bakar !!!

Terima kasih banyak untuk resipi kek yang sedap

Ninok, saya membakar kek tepat mengikut resipi. Biskut itu dipanggang dalam bentuk 24cm, kek ternyata tinggi, hasilnya, dua biskut + krim, kek itu tinggi 8cm, ada cukup krim dan sebarkan kek untuk dilapisi, saya tidak ' Untuk mengetahui beratnya, kek itu sudah dimakan dengan enak, dan kerana saya melakukannya hanya untuk diri sendiri, sepanjang masa saya lupa untuk menimbang
Semasa membuat krim, krim harus ditambahkan ke coklat 60 ml. barulah coklat menjadi homogen.
Itu adalah kek seperti itu

Terima kasih kerana resipi

Dan saya bakar betul-betul mengikut resipi. hanya saya minum setengah bahagian. Kek saya seberat sebiji mastic 1550 yang ketat. Saya sudah lama ingin mencuba kek ini. Biskut itu gebu, itu berjaya. Tetapi, bagaimanapun, saya bukan peminat kacang mete dalam penaik. Kali kedua saya yakin. Saya suka menggerogoti mereka, tetapi dalam memanggang sama sekali tidak ... Dan kek ini terlalu padat untuk saya. Saya akan mengulanginya dengan kacang walnut dan tidak akan memasukkan gula ke dalam krim. Dan saya pasti akan meletakkan coklat berkualiti. Coklat dalam krim ini sangat mempengaruhi rasa. Walaupun saya melakukan resipi lain di mana jumlah coklat yang sama masuk ke dalam krim. Ini memerlukan yang normal. Tetapi ini sudah menjadi sendi saya!

Dan saya bakar betul-betul mengikut resipi. hanya saya minum setengah bahagian. Kek saya seberat sebiji mastic 1550 yang ketat. Saya sudah lama ingin mencuba kek ini. Biskut itu gebu, itu berjaya. Tetapi, bagaimanapun, saya bukan peminat kacang mete dalam penaik. Kali kedua saya yakin. Saya suka menggerogoti mereka, tetapi dalam memanggang sama sekali tidak ... Dan kek ini terlalu padat untuk saya. Saya akan mengulanginya dengan kacang walnut dan tidak akan memasukkan gula ke dalam krim. Dan saya pasti akan meletakkan coklat berkualiti. Coklat dalam krim ini sangat mempengaruhi rasa. Walaupun saya melakukan resipi lain di mana jumlah coklat yang sama masuk ke dalam krim. Ini memerlukan yang normal. Tetapi ini sudah menjadi sendi saya!

Saya tidak mempunyai keluhan mengenai kacang itu, saya suka kacang mete, tetapi dalam biskut lebih baik untuk selera saya, baik walnut atau hazel, krimnya benar-benar manis, dan gula tidak masuk ke dalamnya, jangan masukkan susu pekat. Dan kuihnya sedap, anda hanya perlu menambahkan sedikit masam

Oh, bukan gula, saya sudah benar-benar ... keliru. Pada masa yang sama, banyak kek yang dibakar. Oh ... maka saya tidak tahu ... kemudian kurangkan coklat atau sesuatu ...

Oh, bukan gula, saya sudah benar-benar ... keliru. Pada masa yang sama, banyak kek yang dibakar. Oh ... maka saya tidak tahu ... kemudian letakkan kurang coklat atau sesuatu ...

Adalah perlu untuk memastikan bahawa jisim krim tetap sama, dan rasa manisnya berkurang

Ya, anda perlu! Tetapi bagaimana? Saya tidak bersetuju untuk menderma susu pekat! Oleh itu, kami mengurangkan coklat, tidak ada yang manis di sana. Nah, biskut boleh dibakar kurang manis.

Ya, anda perlu! Tetapi bagaimana? Saya tidak bersetuju untuk menderma susu pekat! Oleh itu, kami mengurangkan coklat, tidak ada yang manis di sana. Nah, biskut boleh dibakar kurang manis.

Tidak masuk akal untuk mengeluarkan gula dari biskut; memang ada dan kurang daripada norma yang diperlukan oleh 1 telur, tetapi untuk mengurangkan coklat, ya, tetapi kemudian anda perlu menambahkan sir, atau krim 33% atau krim masam, itu akan memberi rasa masam.

Oleh itu, saya tidak menggunakan mascarpone dan krim, tetapi krim masam! Tetapi ia mencambuk saya tidak lebih buruk daripada krim! Cemerlang !!!

Oleh itu, saya tidak menggunakan mascarpone dan krim, tetapi krim masam! Tetapi ia mencambuk saya tidak lebih buruk daripada krim! Cemerlang !!!

Dan saya melakukannya mengikut resipi, dan sekarang saya akan bermain dengan penuh selera

Saya juga, seperti yang anda lihat, saya merancang untuk membuat model untuk diri sendiri!

Saya juga, seperti yang anda lihat, saya merancang untuk membuat model untuk diri sendiri!

Ilona