Daging sapi shurpa dengan saderi dan soba sebagai hiasan (dalam multicooker Brand 37501 atau di atas kompor dalam periuk)
Kategori: Makanan pertama
Bahan-bahan |
| Tulang rusuk daging lembu (tidak kurus) | 700-800 gr. |
| Minyak zaitun | 3-4 sudu besar. sudu |
| Saderi (ranting) | 5-6 keping |
| Darah besar | 2 keping |
| Bawang mentol (besar) | 1 PC. |
| Kacang lada + tanah | secubit secukup rasa |
| Garam | rasa |
| Hijau pasli | 2-3 ranting |
| Air | 2-2.5 liter |
| Daun bay | 1-2 keping. |
| Soba untuk hiasan | 300 gr. |
Kaedah memasak
- 1. Potong daging lembu menjadi kepingan besar dan panaskan minyak zaitun selama 5 minit, kacau, tetapi jangan goreng. (sebarang minyak selain minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan juga sesuai)
- 2. Tuangkan kira-kira 1/2 liter air ke dalam daging dan didihkan selama kira-kira 45 minit.
- 3. Kemudian masukkan 2 liter air lagi, 3 tangkai saderi yang belum dipotong, garam dan reneh selama 45 minit berikutnya, kemudian angkat saderi (buang).
- 4. Sekarang kami memotong bawang, wortel, baki seledri yang tinggal menjadi cincin besar, tambahkan semuanya ke shurpa kami dan biarkan mendidih selama 30 minit terakhir. Pada masa yang sama, dalam bekas yang berasingan, masukkan lauk untuk memasak soba dengan penambahan mentega dan garam.
- 5. 3 minit sebelum shurpa kami siap, tambahkan daun salam dan lada tanah ke dalamnya.
- 6. Hidangkan dalam mangkuk yang dalam: pertama masukkan beberapa sudu soba, kemudian isi dengan shurpa dengan daging, taburkan dengan pasli di atasnya.
- Selamat berlapang dada
Masa untuk menyediakan:
120 minitCatatan
Suatu ketika di Kazakhstan, ketika kecil, kami pergi ke kedai teh dan memesan shurpa babi dengan cheburek. Saya tidak pernah makan shurpa seperti itu lagi - sungguh enak, kaya, cukup berlemak, cukup pedas, sangat panas dan hanya dengan sekeping daging babi berair yang terapung di dalamnya. Kami meminumnya dengan lurus dan merampasnya dengan pasta berair. Segala-galanya sangat enak walaupun kesederhanaannya sehingga terasa seperti anda berada di syurga untuk perut.
Saya tahu banyak resipi yang menambah sayur-sayuran lain, mengisi kaldu dengan makna sup lengkap - apabila rasa dan kualiti semua produk dicampurkan menjadi satu, rasa yang cukup biasa dan dapat diramalkan. Tetapi shurpa saya sangat dekat dengan apa yang saya makan semasa kecil dan hanya dengan sayur-sayuran yang meningkatkan rasa daging sahaja dan menjadikan kuahnya kaya dan "pekat". Saya juga mencuba lauk pauk yang lebih kurang dikenali dan digambarkan dengan betul soba, yang dengan rasanya tidak mengalihkan perhatian dari rasa shurpa itu sendiri - ramuan ini saling berkawan. JUGA mungkin, demi percubaan, melayani shurpa dan soba dalam mangkuk yang berasingan. Anda juga boleh melakukan tanpa lauk pauk, anda juga boleh membuat sekeping roti putih segar dan panas.
Saya ingin ambil perhatian bahawa anda boleh melakukan perkara yang sama dengan daging kambing, tambah sedikit bawang lagi.
