Kek "Mesir"

[Kek]

Kek "Mesir"

Kategori: Alat Manisan

Dapur: orang mesir

Bahan-bahan
Kek (setiap kek)
protein	3 keping
tepung gandum / gred	15 gram (10)
gula	40 gram
garam	picit
vanila	rasa
walnut atau hazelnut	50 gram
Praline
apa-apa kacang, mungkin campuran (saya mempunyai kacang)	75 gram (150)
gula	100 gram (150)
Krim 1
kuning telur	6 keping (10)
susu	200 gram (350 ml.)
gula	120 gram (250)
tepung	80 gram (100)
garam	picit
vanila	rasa
mentega	100 gram (170)
Krim 2
krim 33% lemak	240 gram (400)
vanila	rasa

Kaedah memasak

• Kek

• Pengiraan untuk satu kek. Kita perlu membakar tiga kek seperti itu.

• Masukkan kacang ke dalam mesin pencincang dan pecah menjadi serpihan kecil.

• Campurkan serbuk kacang dengan tepung dan vanila.

• Basuh telur. Pisahkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati. Pastikan kuning telur tidak menjadi putih. Masukkan secubit garam dan pukul. Sebaik sahaja protein mula berbuih sedikit, tambahkan gula dalam aliran nipis. Kami tidak berhenti sebat. Pukul putih hingga garing. "Puncak keras", juga disebut "tajam" - adalah puncak protein sebat. Buih mempunyai kestabilan dan isipadu yang paling besar. Jisimnya subur, tetapi sangat elastik dan berkilat. Apabila pemukulan berhenti, jisim ditarik di belakang cambuk, tetap di atasnya dalam bentuk tajam dan tidak jatuh. Sekiranya anda meletakkan mangkuk putih telur yang disebat, jisimnya tetap bentuknya dan tidak mengalir. Setelah mencapai tahap pemukulan ini, anda harus berhenti - kulit putih dipukul dengan sempurna dan bersedia untuk digunakan selanjutnya.

• Masukkan campuran tepung kacang ke protein dan gaul perlahan dengan spatula dengan melipat.

• Lukis bulatan di atas kertas pembakar (saya mempunyai 24 sentimeter). Kami membalikkan kertas dengan corak ke bawah. Kertas anda mestilah berkualiti tinggi, disilikon.

• Letakkan protein di atas kertas mengikut gambar dan ratakan.

• Kami bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 170 darjah selama 12-15 minit. Kek yang sudah siap melambung apabila ditekan. Serpihan kayu keluar kering.

• Keluarkan kek dan biarkan sejuk di rak dawai hingga suam. Balikkan. Keluarkan kertas. Apabila kita mengeluarkan kertas, jangan tarik ke atas, tetapi keluarkan dengan teliti selari dengan kek.

• Praline
• Goreng kacang di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah hingga coklat keemasan. Lebih kurang 7-10 minit.

• Tuangkan gula ke dalam pinggan dengan bahagian bawah tebal dalam satu lapisan. Masukkan api. Kami sedang menunggu gula mencair dan berubah warna. Kami cuba untuk tidak mencampurkan. Lebih baik menggoncang pinggan sambil mengeluarkannya dari panas.

• Apabila gula larut, anda boleh mengacau. Bawa karamel ke warna yang dikehendaki.

• Tuangkan kacang dan campurkan.

• Kami memindahkan jisim ke kertas pembakar yang sudah diminyaki dalam satu lapisan. Biarkan sejuk sepenuhnya.

• Pecah menjadi kepingan. Kisar dengan cara yang ada ke dalam serpihan. Praline boleh dibuat untuk kegunaan masa depan. Lipat ke dalam balang, tutup rapat dan simpan di dalam kabinet di dapur. Gunakan mengikut keperluan. Saya mempunyai praline pada musim panas selama lebih dari sebulan hanya di almari di rak. Ia tidak meleleh, tidak melekat. Sekiranya anda terlalu malas untuk bermain-main dengan praline, maka anda boleh membeli walnut kozinaki dan menggilingnya dengan penggiling.

• Krim 1

• Kacau kuning telur dengan susu.

• Campurkan tepung dengan gula dan garam.

• Secara beransur-ansur tuangkan campuran susu kuning telur ke dalam campuran tepung dan kacau sehingga tidak ada ketulan.

• Masukkan api dan pekat dengan kacau berterusan. Angkat dari api, tutup dengan foil sentuhan dan biarkan sejuk sepenuhnya. Atau sejukkan dengan kacau berterusan. Untuk menyejukkan krim dengan lebih cepat, anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk dengan air sejuk.

• Masukkan mentega dan vanillin yang sangat lembut ke dasar kastard yang telah disejukkan. Pukul hingga rata. Krimnya ternyata seperti bubur semolina pekat.
• Krim 2

• Sejukkan krim dengan baik.Dianjurkan untuk menyejukkan pinggan di mana anda akan mengalahkannya. Hanya krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30% yang disebat. Mulailah memukul dengan kelajuan rendah, secara beransur-ansur tambahkan mereka ke tahap maksimum. Pukul sehingga puncaknya tegas. Pukul krim dengan berhati-hati dan berhati-hati agar tidak "mengganggu" mereka. Jika tidak, dapatkan minyak.

• Tuangkan separuh praline ke dalam krim dan kacau. Anda boleh menambah semuanya, tetapi saya meninggalkan separuh untuk kek teratas.
• perhimpunan

• Sapukan sepertiga kastard pada kek.

• Di atas kastard terdapat krim praline.

• Jadi minyak semua kek. Lumurkan bahagian tepi dengan krim. Taburkan dengan sisa praline di atas. Sisi boleh dibiarkan seperti ini atau ditaburkan dengan serpihan kue.

• Masukkan kek sejuk sekurang-kurangnya 5 jam. Kemudian kami mengeluarkan, memotong dan menikmati)

• 
• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Hidangan direka untuk

keluarga atau syarikat

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Catatan

Resipi kek ini "menjelajah" Internet di banyak laman web. Mengapa disebut itu, saya tidak tahu. Lebih-lebih lagi, siapa pengarangnya.
Dibakar untuk pertama kalinya dengan ketat mengikut resipi (jumlah produk dalam kurungan). Tetapi ada banyak krim !!!! Itu tidak diserap, kuih itu hanya melayang. Saya terpaksa mengumpulkannya dalam bentuk supaya tidak mengumpulkannya di seluruh dulang. Saya tidak tahu apa masalahnya. Walaupun gagal, saya suka kuih itu, walaupun saya mempunyai banyak krim cair dan rasa manis. Saya memutuskan untuk memanggangnya semula, dengan mengingatkan saya tentang selera dan pendapat saya. Saya mengurangkan produk untuk satu dan krim yang lain sebanyak 40%. Praline sebanyak 50%, tetapi saya menambah jumlah tepung dalam kek dan kastard. Pada pendapat saya, semuanya berubah dengan sempurna. Tidak terapung, tetapi sangat basah. Tidak tersekat, tapi cukup manis.
Kuihnya sedap, lembut. Sangat, sangat berkhasiat. Ia siap dengan cepat. Semasa kek pertama sedang dibakar, mangkuk dicuci, disapu kering dan adunan disediakan untuk yang kedua, dan kemudian kek ketiga. Kacang dipanggang di dalam ketuhar sebaik sahaja kek dibakar. Caramel dibawa keluar dan dibuat. Semasa penyediaan praline dan kek sejuk, asas kastard untuk krim dimasak. Pendek kata .. tulis lebih lama. Segala-galanya sangat pantas.
Sangat mengesyorkan!

Saya mewakili ..., semestinya ternyata sangat sedap
Maksudnya, kita tidak melihat tanda kurung, adakah saya faham dengan betul ??

[Jeanne]

Jeanne, ya sedap. Anda faham dengan betul bahawa apa yang ada dalam tanda kurung adalah yang asli.

Kami pasti akan mencuba)))

kek kacak! sedap (y) mono kusman?

[Irishkin]

Irishkin, tarik. Hanya pada waktu makan tengah hari saya memotongnya. Masih ada, tidak ada yang datang, dan terlalu lemah untuk makan semuanya sekaligus.

Kami pasti akan mencuba)))

Jeanne, Saya tidak pasti anda akan)

Saya tahu, saya tahu bahawa perompak akan mengambil

Hari ini saya membuat kek ini, sekarang kami duduk bersama keluarga, ya, kami menjamu selera. Terima kasih (hanya krim dengan krim yang harus diganti kerana intoleransi saya terhadap susu, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya). Saya sangat menyukai idea praline, saya akan menggunakannya lebih kerap.

[Nikka]

Nikka, baik, itu hebat! Gembira saya suka kek. Praline adalah perkara)

🔗
Angela terima kasih kerana kek sedap !!!

[Galina Byko]

Galina Byko, kek sihat. Saya gembira saya menyukainya. Ia sangat sedap)

Angela, terima kasih untuk kek, untuk bahagian yang disesuaikan. Saya sangat menyukainya, lembut, agak manis. Tetapi saya meletakkan lebih banyak tepung (satu sudu besar dengan slaid besar, sisiknya menunjukkan 25 gram), gula (170 gram), mentega (125 gram). Dan krim 200 ml (ini adalah bungkusannya).
Walnut dalam kek, kacang dalam praline. Tetapi hampir tidak terasa di dalam kek. Suka rasa krim. Kek itu berdiameter 20 cm, tinggi 6.5 cm, dan berat 1.400 kg.

[Larissa]

Larissa, kek yang sangat cantik ternyata. Saya gembira saya menyukainya. Terima kasih atas laporan yang begitu indah)