Pai kubis

[rika]

rika,

Adakah anda telah menukar ragi? Sejauh mana ketuhar itu panas (mengganggu saya, adakah anda terlalu panas doh di sana?), Adakah ragi tidak dituangkan ke dalam susu panas? Menaikkan satu setengah kali tidak mencukupi. Naik 2-3 kali! Selama satu jam +10/15 minit, lebih-lebih lagi.

Jadi.
1. Tukar ragi. Secara langsung beli sebungkus baru yang kering atau segar (lebih baik di pasar raya, dan bukan di beberapa khemah / kedai. Di pasar raya, keadaan penyimpanan biasanya diperhatikan dan kadar perolehannya baik, ini menjamin kesegaran) dan jangan simpan di mana sahaja kecuali di dalam peti sejuk. Tidak berkemas atau dibuka.
2. Kami mengambil susu suam. Tidak panas, tidak panas, tetapi hangat. Suhu tangan anda. Maksimum!
3. Sekarang kita fermentasi bukan di dalam ketuhar, tetapi di atas meja / meja samping tempat tidur, menutupnya dengan beg plastik (agar tidak kering). Pilih tempat paling panas di dapur (bukan di radiator! Di sana sangat panas). Fermentasi sehingga kenaikan sekurang-kurangnya 2 kali. Saya suka menunggu kenaikan 2x, menguli dan membiarkannya meningkat.

Atau ketuhar dimatikan sepenuhnya (tidak dipanaskan pada mulanya, jangan sentuh ketuhar ini sama sekali))) ke dalamnya semangkuk adunan (anda tidak perlu menutupnya, ia tidak akan kering) dan kira-kira satu liter air mendidih dalam cawan. Dalam kes ini, satu jam sudah pasti cukup, anda akan melihat bahawa doh telah meningkat dengan kuat.

Anda mempunyai masalah ragi yang jelas. Sama ada mereka mati pada mulanya, atau di suatu tempat dalam proses mereka terlalu panas dan mati. Kekurangan angkat hanyalah ragi.

[Scarecrow]

Scarecrow,
Nata, doh saya berkeliaran selama 2 jam, atau lebih. Saya meletakkan ragi lebih sedikit daripada mengikut resipi, tetapi saya membuatnya cukup aktif, dan selain itu, saya lebih suka sedikit masa untuk penapaian, tetapi saya akan mengurangkan jumlah ragi. Dalam kes ini, adunan, walaupun ketika mengukir pai, mula kembali pekat. Saya mempunyai kecurigaan bahawa mungkin Rika menguli doh sedikit "lebih sejuk" daripada yang diperlukan? Saya mempunyai masa ketika berehat panjang saya kembali ke adunan ragi. Dan kemudian saya ingat semuanya dan sekarang saya menimbang tepung pada timbangan, tetapi menambahkannya "dengan mata". Kadang-kadang semua, kadang-kadang tinggal sedikit.
Natasha-Rika dan saya mendaftar ke PM, kami akan berusaha mencari masalahnya.

Saya telah membuat resipi ini lebih dari sekali dan selalu mempunyai masalah yang sama. 1 Semasa pembuktian, pai tidak meningkat sama sekali, dan semasa membakar, mereka sedikit meningkat, walaupun adunan itu sendiri mengental dan

Masalah yang sama dengan SETIAP ragi, di mana-mana ketuhar, dengan SETIAP pengisian, mengikut SETIAP resipi (dicuba),Semua kehidupan... Dan pada keesokan harinya, pai tidak menarik sepenuhnya. Saya membaca FSYU! subjek, semua ulasan yang baik, saya rasa akhirnya keselamatan!
Tetapi rajah tidak seperti itu, semuanya seperti biasa. Adakah karma ini?

[katyaspb]

katyaspb,

Oleh itu, anda membuat satu kesilapan setiap masa. Nampaknya saya - cecair panas pada awalnya. Kerana ia merosakkan ragi dan kesalahan yang paling biasa. Ini bukan mengenai resipi. Kita perlu memperbaiki teknologi di suatu tempat.

Natasha, terima kasih atas tindak balas yang cepat, tetapi mengenai suhu awal hati nurani saya jelas Saya tidak membuat kesilapan, saya pasti. Saya mencuba semua yang saya tahu, dan cara span, dan yang tidak berpasangan, dan dengan dua sebatan dan tanpa, dan penapaian di dalam peti sejuk. Roti selalu baik-baik saja, pai, baik, BUKAN ITU
Makan, tentu saja, pujian, tapi saya lihat, SALAH !!!

Lapisan roti dan kubis dari adunan yang sama berukuran satu setengah kali berbeza!
Saya tidak dapat melekat foto)

Jadi dengan saya, dengan pembuktian dan pembuktian, baiklah, bagaimana pun caranya.

Saya berfikir, mungkin kita akan mengeluarkannya dengan nipis, saya tahu dosa seperti di belakang saya, semua orang mahukan doh yang lebih kecil, lebih banyak isi

Gadis-gadis, anda harus menganggap bahawa roti dan mufin (banyak muffin) adalah dua perkara yang berbeza. Pembakar lebih sukar diangkat, doh akan lebih rendah. Ini bukan roti Perancis.

Lapisan roti dan kubis dari doh yang sama tingginya satu setengah kali berbeza

Bakar lagi hari ini, saya fikir hasilnya akan menjadi buah ara, kerana punggung saya sakit dan entah bagaimana membuat semuanya kekok. Tetapi, bagaimanapun, kek itu berjaya. Saya bahkan tidak mengganggunya setelah saya membentuknya. Saya berdiri selama beberapa minit dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Dia sudah berada di dalamnya dan muncul. Jadi, siapa yang tidak berjaya, cari alasannya. Resipi hebat, ia berkesan.

Saya berfikir, mungkin kita akan mengeluarkannya dengan nipis, saya tahu dosa seperti di belakang saya, semua orang mahukan doh yang lebih kecil, lebih banyak isi

Cuba buat pai sederhana.

[LenaV07]

siapa yang tidak berjaya, cari alasannya.

LenaV07Ya, sebab itulah saya datang ke sini, atau mungkin alamat yang salah?

[Nata]

Nata, Pai yang sangat bagus! Sudah tentu saya tidak membaca semua 80 halaman, saya minta maaf. Nata, adakah anda mempunyai foto di mana pai dipotong? Saya mempunyai soalan di sini, ia menyeksa untuk masa yang lama https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

[ledi]

ledi,

Soalan - Mengapa tidak ada doh di bahagian bawah pai? Kerana anda mungkin tidak memutar hujungnya. Ini adalah doh di bahagian bawah pai. Tanpa memutar ini, doh tidak mencukupi, nipis di bahagian bawah. Lebih-lebih lagi, kadang-kadang hujung saya tidak bergabung, saya kemudian "mengikat" mereka ke jahitan. Ia perlu dikeluarkan dan ditunjukkan, maka akan lebih jelas.

Saya kemudian "mengikat" mereka ke jahitan.

Saya juga

Ia perlu dikeluarkan dan ditunjukkan, maka akan lebih jelas

dan apa - sudah hampir tengah malam, sudah tiba masanya untuk meletakkan doh))) dan memahat pai, dan foto, dan menyebarkan)))

Saya juga, apa - sudah hampir tengah malam, sudah tiba masanya untuk meletakkan doh))) dan mengukir pai, dan foto, dan menyebarkan)))

Bagaimanapun. Ini masanya!

Saya mempunyai sesuatu yang diharapkan sejak kebelakangan ini. Tidak ada keinginan atau kekuatan untuk bangun dari komputer riba. Murrr ...

Saya faham! terima kasih banyak-banyak! oh, maaf makan banyak pai. Mungkin tidak lama lagi saya akan menguji dengan ujian. Oleh itu, anda mahu !!!!!!!

Bagaimanapun. Ini masanya!

Sejak kebelakangan ini saya mempunyai sesuatu yang diharapkan. Tidak ada keinginan atau kekuatan untuk bangun dari komputer riba. Murrr ...

kaneshna, yang membakar pai pada hari Isnin!

baiklah, kemuliaan baginya! dan saya fikir ada sesuatu yang tidak kena dengan saya)))

[Nata]

Nata, ibu saya memberikan buku nota untuk resipi ketika saya berumur 14 tahun, tepung Nordic pertama, resipi yang dipotong dari bungkusan tepung, telah ditampal ke dalam buku nota selama lebih dari 20 tahun))) dan saya terlupa, terima kasih , orang yang baik)))

[Yarik]

Yarik,

Ya! Inilah dia! Notepad - muat turun. Ini bukan buku nota, tetapi peninggalan!)))

Oh, saya juga mempunyai buku nota seperti itu

[Nata]

Nata, dan sangat menarik untuk membalikkannya, resipi pertama, yang boleh dikatakan, prestasi pertama)))

LenaV07, sebab itulah saya datang ke sini, atau mungkin alamat yang salah?

Melalui alamat atau tidak - hanya anda yang boleh membuat keputusan. Bergantung pada hasilnya, saya rasa.
Nampaknya saya mempunyai masalah di suatu tahap di peringkat pembentukan. Saya baca di atas bahawa anda tidak berpuas hati dengan hasilnya di pai besar juga? Mungkin betul, pada mulanya anda menggulung doh dengan nipis? Oleh kerana ia berperilaku "sopan" di dalam roti, maka semuanya sesuai dengan adunan itu sendiri.

Dan hari ini saya berfikir, memikirkan apa yang harus dibuat pai, dan kemudian saya menyedari bahawa saya menginginkannya dengan ikan. Terima kasih, Natasha, kerana adunan yang luar biasa! Dibuat dengan 500 gram tepung.

[Yarik]

Yarik,

Dan nyonya rumah mempunyai apa yang dia perlukan. Licin, kemas, blooper!

[Nata]

Nata, terima kasih!

[Yarik]

Yarik,
Kek sangat hebat! Dan bagaimana kecantikan seperti itu dibentuk? Saya biasanya membakar pai terbuka dan selalu tidak rata. Nampaknya saya mencuba menggulung doh bawah dan kemudian meratakan tangan saya dalam loyang, tetapi semasa membuat roti menjadi jelas bahawa di suatu tempat terdapat lebih banyak doh, di mana lebih sedikit. Tidak penting bagi keluarga, mereka makan segalanya, tetapi saya sekurang-kurangnya mahu lebih dekat dengan yang ideal.

[Elena]

Elena, ia dibentuk sederhana, dua lapisan, satu lebih kecil di bahagian bawah, yang kedua lebih sedikit di atas, letakkan pengisian, tutup dengan lapisan besar, kencangkan bersama dengan betul, ratakan dengan jari atau telapak tangan anda, dan ketatkan ini dengan rata bahagi di bawah bahagian bawah kek. Baiklah, seperti ini)))

[Yarik]

Yarik,
Dan bagaimana mungkin untuk mengedarkan doh secara merata dan menggulungnya menjadi segi empat tepat? Saya telah membentuk doh pada mulanya menjadi "roti" dan kemudian mula menggulungnya, tetapi segi empat tepat tidak berfungsi dan doh itu sendiri selalu berusaha untuk mengecil ke ukuran asalnya. Maksimum adalah bujur, tetapi anda mahukan keindahan yang sama dengan yang anda miliki. Mungkin seseorang akan memutuskan untuk menembak prosesnya?

[Elena]

Elena, jika garis lurus menyusut dengan kuat, kuat, mungkin tepung terlalu banyak, atau gulungnya lebih lama, secara beransur-ansur menjadi lebih patuh, saya juga tidak boleh mendapatkan segi empat tepat, tetapi saya tidak memerlukannya, doh ini meregangkan dengan sempurna, di mana kekurangannya, ketatkan sedikit, dan tepi yang tidak rata masih berada di bawah bahagian bawah))) Satu nasihat, jangan jadikan pinggirnya kecil, cm3, dan kalis normal, tanpa membuktikan tepi di dalam ketuhar dapat merangkak keluar .

Semalam saya membakar pai untuk suami saya pada akhir sesi, ternyata hebat. Akhirnya, saya berpuas hati dengan hasilnya, dari segi kecantikan. Tiada foto, ambil perkataan saya untuknya. Chucha,

[Elena]

Elena, kami percaya, kami percaya))))

[LenaV07]

LenaV07,

Ini untuk anda - saya percaya! anda bercakap dengan sangat meyakinkan!)))

[Yarik]

Yarik, Scarecrow, Anda adalah burung saya ...

anda bercakap dengan sangat meyakinkan!)))

Hei, masalah untuk pernikahan perak akan datang, dia mengajari saya bagaimana mengarut: "Jika tidak, kami akan mengajar, jika anda tidak mahu, kami akan memaksa anda"!

Terima kasih Scarecrow, dibakar hari ini. Saya membeli tepung yang mengerikan, adunan itu memakan masa yang lama. Dibakar dengan sosej, kubis dan roti. Gadis-gadis, saya mengemukakan soalan pada waktu petang, menyejukkannya di atas loyang dengan kain. Kemudian saya memasukkannya ke dalam beg. Saya bakar sangat lewat dan tidak ada masa untuk menunggu penyejukan. Boleh beg terus?

Mereka akan berpeluh di dalam beg dan basah sekiranya tidak disejukkan.

[nikitos]

nikitos,

Sekiranya saya memasukkannya ke dalam beg, saya membungkusnya dengan dua tuala. Tuala menghilangkan kelembapan.

Gadis, mahu ketawa? Baru-baru ini saya berunding mengapa pai melekat. Hari ini saya melakukannya di MK. Mungkin saya sendiri, tanpa lengan, tidak dapat menutup pai: girl_cray: Saya berlatih hari ini. Itu dulu, tetapi ini belum berlaku. Bagus bukan untuk tetamu. Ini adalah vidocq setelah mereka muncul dan saya meminumnya dan memasukkannya ke dalam ketuharSayang sekali: Alamak: Natasha! Saya seorang pelajar yang buruk, mereka terpaut di depan mata saya. Semasa saya mengukir hari ini, saya menyedari bahawa saya sebelumnya telah mencetaknya dengan cara yang sama sebelum MK anda, hanya kemudian, ketika saya membungkus sudut dengan jari saya, saya membungkus doh dengan jari saya, sekali lagi saya menutupnya sepenuhnya. Saya fikir itulah sebabnya bahagian bawah saya nipis kerana ini (ini adalah soalan kedua saya)

[ledi]

ledi,

Vera, mereka jatuh di sisi anda. Maksudnya, pintu gerbang menghalangi mereka berbaring rata di bahagian bawah, dan anda tidak berkeras))) Jangan takut kepada mereka, letakkannya dengan tepat. Dengan tong, tekan / potong sedikit dengan jari anda, jika perlu, "tetapkan" seperti yang diharapkan. Sekiranya mereka jatuh, cubit ternyata berada di sisi, 2Di udara. "Semasa melakukan pemeriksaan, ini adalah titik paling lemah - jahitan. Di sepanjang ia mudah dibuka. Perlu dilekatkan dengan betul dan ia tersekat / tongkat.jisim / melekat bersama di bawah berat pai dan semuanya baik-baik saja.

Mungkin satu-satunya yang saya tanpa senjata

TIDAK ADA
Dan saya perhatikan bahawa jika adunan itu berbau seperti marjerin (nampaknya mentega berkualiti rendah), saya TIDAK dapat mempesonakannya sama sekali

Saya tidak pernah membuat doh pada marjerin, jadi saya bahkan tidak dapat menjelaskan apa-apa dari segi bagaimana adunan marjerin dicubit. Saya selalu buat hanya dengan krim atau ghee.

mereka jatuh di sisi anda.

Natasha, apa yang saya tidak lakukan kepada mereka. Saya menekannya ke loyang, dan kemudian membentuk pai, seperti yang anda katakan. Tetapi mereka muncul dan jatuh.
Nampaknya kali ini doh saya tidak terlalu lembut. Ia tidak melekat di tangan saya. Biasanya ia melekat, saya mengoleskan tangan saya dengan minyak sayuran untuk menggulung bola. Dan juga kesilapan saya, saya menyedari bahawa hari ini. Saya tidak pernah melancarkan bola, sedikit menguli dengan jari saya, seolah-olah saya membuat kemurungan pada bola (ternyata bentuk topi) dan mengisi pengisian di sana, maka saya mendapat banyak di pinggir doh . Saya mahu sedikit lagi doh di bahagian bawah. Adakah anda menulisnya dengan jelas? Mungkin itulah sebabnya mereka tidak stabil dan bersenam. Lain kali saya akan melakukan semuanya mengikut peraturan.
Saya memberitahu anak perempuan saya hari ini (dia berumur 22 tahun), dan dia memberitahu bahawa dia meletakkan pai di atas loyang yang berdekatan antara satu sama lain dan kemudian tidak ada jahitan yang kelihatan dan adunan itu seragam dari atas dan bawah. Tetapi saya tidak menyukai pilihan ini kerana tong putih di dalam pai

[ledi]

ledi, Vera, hari ini saya membakar dua adunan, menggulungnya dengan daging, mencubitnya dengan perahu, membuat hujung, di mana mereka berkumpul, di mana tidak - dia membutakannya dengan sisir (jahitan) dan selalu menyebarkannya, lalu mencetaknya dengan kedua tangan . berdiri dengan stabil. dan versi yang manis adalah teluk Tsvek, seperti anda, tanpa melancarkan, adonan lebih lembut, kumpulkan dengan beg, kemudian ke kanan dengan kapal, kemudian bulatkan, anda perlu meratakannya di hujung membentuk, atau membentuknya dengan dua tapak tangan.

Gadis-gadis, saya mengambil gambar pada waktu siang. Hari ini saya merasainya, doh tidak gebu, jadi saya terlalu banyak menambahkannya dengan tepung. Ini mungkin mengapa mereka jatuh. Tetapi bahagian bawah doh sedikit lebih banyak.

Saya TIDAK PERNAH membuat doh dengan marjerin

Saya membuat doh dengan marjerin hampir sepanjang masa. Ia sama sekali tidak mempengaruhi perekatan. Dan pai dengan ceri sedikit bocor dan saya memutuskan untuk mengetahui cara mengelakkannya. Saya mencari-cari melalui Internet dan tidak menemui jawapan untuk soalan ini. Mereka mengalir dengan pati, semolina, dan serbuk roti ... Saya rasa ini disebabkan oleh gula yang ditambahkan ke dalam beri. Dia jenis mencairkan doh. Saya bertarung dengan ini dengan meninggalkan bahagian tengah kek untuk pai pai, dan bahagian tepi yang akan kita tutup, lebih nipis. Walaupun pada dasarnya, saya selalu melakukan ini agar tidak terlalu banyak adunan di bahagian bawah pai. Dan ternyata jahitan itu sendiri adalah sisir dan + ujungnya, yang juga kita bungkus dan, sebagai hasilnya, nipis di bahagian atas, dan tebal di bahagian bawah (dalam pai siap).

Dan pai dengan ceri sedikit bocor dan saya memutuskan untuk mengetahui cara mengelakkannya. Saya mencari-cari melalui Internet dan tidak menemui jawapan untuk soalan ini. Mereka mengalir dengan pati, semolina, dan serbuk roti ... Saya rasa ini disebabkan oleh gula yang ditambahkan ke dalam beri. Dia jenis mencairkan doh.

Itulah sebabnya saya memutuskan untuk diri sendiri, agar tidak bergelut dengan perekat, saya membuat gula-gula dengan pai besar

[Albina]

Albina,
Juga pilihan. Kadang-kadang, bagaimanapun, perlu "bahagian kecil". Saya tidak boleh mengatakan bahawa itu penting bagi saya, walaupun saya tidak menambahkan apa-apa pada pengisiannya, hanya ceri dan sedikit gula. Nah, beberapa pai telah bocor, tidak menakutkan. Jadi adunan ini berkelakuan baik dengan ceri.

Anda hanya perlu merakam video dengan melekat))).

[Nata]

Nata, Saya hanya akan gembira jika anda mempunyai masa untuk ini.

[Nata]

Nata, terima kasih untuk resipi doh))) membuat pai)))
anak saya yang lebih muda biasanya hanya makan mengisi dan sedikit sahaja
dan semalam saya makan semua adunan, mengatakan ia sedap)))))