Pembuat Yoghurt: resipi, soalan, jawapan, masalah ...

tidak-oh ... saya pasti ada yang rosak .. beberapa bulan yang lalu kami membuka pembuat yoghurt, dan di sana, dari bawah, di satu tempat, wayar pemanasan sedikit padam. Dan .. inilah dia .. kebahagiaan ..

[Lara_]

tidak-oh ... saya pasti ada yang rosak .. beberapa bulan yang lalu kami membuka pembuat yoghurt, dan di sana, dari bawah, di satu tempat, wayar pemanasan sedikit padam. Dan .. inilah dia .. kebahagiaan ..

Lara_
jadi apa, selamat atas kerosakan (mengapa, entah bagaimana kedengarannya pelik)
Seperti kata pepatah "tidak akan ada kebahagiaan - tetapi musibah menolong"
Antonovka
dan anda seolah-olah terpaksa melanggar pembuat yogurt nuna sekarang (jenaka tentu saja)
Secara amnya, mengejutkan: untuk menghilangkan terlalu panas dan mendapatkan yogurt yang sihat, anda perlu memecahkan pembuat yogurt

[irysska]

irysska,
Ireland, baik, mungkin perlu

Saya baru-baru ini mencuba resipi ini:
Kami mengambil susu, menampalkannya ke dalam periuk susu, biarkan sejuk hingga 40 darjah, cairkan kultur starter Evitalia dan tambahkan ke dalam susu. Gaul sebati. Masukkan jem lemon dengan halia di bahagian bawah balang (anda boleh menggantinya dengan jem kegemaran anda), tuangkan susu yang disediakan dengan teliti dan pembuat yoghurt di atas selama 10 jam (kerana memerlukan lebih lama dengan masam, kemudian 8 jam). Semasa yogurt sedang dibuat, kami membuat praline: ambil segelas kacang (kacang mete atau kacang hazel atau badam), cairkan 150 gram gula dengan 3 sudu besar air dalam kuali, buat karamel dan tambahkan kacang di sana, kacau, sejuk ( anda boleh meletakkannya di atas tikar silikon agar lebih mudah dipisahkan). Kemudian kami masukkan semuanya ke dalam mesin pencincang (pengisar, gabungkan) dan potong. Apabila yogurt siap diletakkan di atas, tentu saja anda boleh mengacau, tetapi ternyata lebih menyelerakan. Yum-bodoh ternyata !!! Nikmati hidangan anda!

Anda tahu, pakar teknologi tidak mengesyorkan menambah gula dan bahan tambahan lain semasa membuat yoghurt, tepat sebelum digunakan. Susu masam buatan sendiri sudah menjadi perniagaan yang berisiko (saya bahkan membaca pendapat beberapa doktor secara kategorik), dan malah menambah gula ... flora yang sama sekali berbeza boleh berkembang ..
Mungkin anda tidak boleh mempertaruhkan kesihatan anda demi rawatan?

Baiklah, di sana jem rebus, bukan hanya gula. Dan arahan untuk pembuat yogurt itu sendiri mengatakan bahawa anda boleh, walaupun sebelum saya selalu menambahkannya, maka saya memutuskan sebelum saya menyukainya. Kerana perkembangan flora yang salah, saya membaca pendapat yang sangat berbeza, dan semuanya mempunyai hujah ... hujah ...

Maaf, tentu saja, tetapi jika anda lakukan dengan jem, dan bahkan tidak mensterilkan pinggan, seperti yang mereka tulis dalam topik yang selari .. Saya tidak tahu .. pada pendapat saya, anda sangat berisiko kesihatan dan kesihatan orang yang anda sayangi ... anggap ringan .. Lebih baik tidak membuat yogurt buatan sendiri sama sekali. Dan apa gunanya? Semua yoghurt ini dengan gula-gula boleh dibeli di kedai dan tidak dikukus .. Kami, nampaknya, melakukannya dengan baik ..
Cuma, tolong, jangan tersinggung, saya tidak mahu menjawab, nampaknya saya sedang memberi kuliah, tetapi masalahnya sangat serius, tidak perlu mengambil risiko seperti itu ..

Nah, dengan penambahan sebelum memasak, ini adalah pilihan untuk para tetamu, gelasnya kelihatan comel dan menyelerakan! Oleh itu, saya tetap memilih untuk meletakkannya, terutamanya kerana terdapat banyak variasi pada tema ini, hari ini satu perkara, esok yang lain. Sekarang, secara amnya, saya makan yogurt tiga kali sehari, seperti kaedah pencegahan, seperti yang dinyatakan oleh petunjuk untuk Evitalia, jadi sangat senang diganti. Dan mengenai pensterilan dan kegunaan ...Nah, di sini anda juga boleh mengatakan bahawa pembuat yogurt (bukan hanya milik saya, itu sahaja!) Secara amnya terlalu panas dan semua yang paling berguna mati, jadi mengapa bersusah payah membuat yogurt di rumah. Agar SEMUA berguna, anda perlu tinggal di ecovillage dan kembangkan produk eko anda sendiri, dan anda perlu memakannya dengan cara yang istimewa, tetapi ini adalah perbualan yang sama sekali berbeza dan panjang

[Tyafa!]

Tyafa!
Mengenai bahawa semua pembuat yogurt terlalu panas dan segala yang berguna dalam yogurt binasa - biarkan saya tidak setuju.
Saya mempunyai Dex 108 yang ringkas. Dan pembuat yogurt saya tidak terlalu panas. Beberapa kali dengan peranti digital, multimeter dengan fungsi pengukuran suhu (saya meminjamnya dari bapa radio amatur) mengukur suhu di pembuat yogurt saya - saya meletakkan wayar peranti di bahagian bawah pembuat yoghurt di bawah bahagian bawah kaca, suhu tahan hingga maksimum 40C - yang bermaksud bahawa dalam yogurt, sekurang-kurangnya 1C, tetapi kurang. Jenis yogurt yang terlalu panas dan tidak sihat yang boleh kita bincangkan? Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menyambungkan termostat - kemudian menyokong sekurang-kurangnya 35C.
Oleh itu, dalam keadaan hidup TIDAK di "ecovillage" untuk menanam produk organik anda sendiri, dan anda perlu memakannya dengan cara yang istimewa "sekurang-kurangnya sesuatu yang berguna dapat disediakan di rumah. Ini adalah pendapat peribadi saya.

Maaf, tentu saja, tetapi jika anda lakukan dengan jem, dan bahkan tidak mensterilkan pinggan, seperti yang mereka tulis dalam topik yang selari .. Saya tidak tahu .. pada pendapat saya, anda sangat berisiko kesihatan dan kesihatan orang yang anda sayangi ... anggap ringan .. Lebih baik tidak membuat yogurt buatan sendiri sama sekali. Dan apa gunanya? Semua yoghurt ini dengan gula-gula boleh dibeli di kedai dan tidak dikukus .. Kami, nampaknya, melakukannya dengan baik ..
Cuma, tolong, jangan tersinggung, saya tidak mahu menjawab, nampaknya saya sedang memberi kuliah, tetapi masalahnya sangat serius, tidak perlu mengambil risiko seperti itu ..

Lara, maafkan saya, kadang-kadang saya mahukan makanan yang enak, dan bukan hanya "produk perubatan semula jadi yang berguna". Bakteria jahat selalu dirasakan dalam rasa dan konsistensi. Dan lebih mungkin terkena racun dengan produk buatan kedai yang dibuat mengikut semua peraturan daripada yang anda sendiri, yang dibuat dalam tin yang tidak disterilkan dengan bahan tambahan pelbagai bahan.

Gadis! Hidangan mesti disterilkan - ini adalah undang-undang pembuatan yoghurt.
Saya rasa keselamatan keluarga saya bernilai beberapa minit lagi untuk perkara ini. Tetapi apa masalahnya - mereka menuangkan air mendidih ke atasnya dan menuangkannya, itu sebenarnya .. Meracun dengan susu masam adalah perkara yang sangat mudah, dan bukan fakta bahawa anda akan dapat melihat bahawa ada sesuatu yang salah dengannya.
Hanya berjumpa dengan pakar.

(Dan gula-gula - baik, tambahkan selepas, sebelum digunakan, siapa yang melarang?)

[Lara_]

Gadis! Hidangan mesti disterilkan - ini adalah undang-undang pembuatan yoghurt.
Saya rasa keselamatan keluarga saya bernilai beberapa minit lagi untuk perkara ini. Tetapi apa masalahnya - mereka menuangkan air mendidih ke atasnya dan menuangkannya, itu sebenarnya .. Meracun dengan susu masam adalah perkara yang sangat mudah, dan bukan fakta bahawa anda akan dapat melihat bahawa ada sesuatu yang salah dengannya.
Hanya berjumpa dengan pakar.

(Dan gula-gula - baik, tambahkan selepas, sebelum digunakan, siapa yang melarang?)

Lara_
Saya menyokong anda 100%

[Tyafa!]

Tyafa!
Mengenai bahawa semua pembuat yogurt terlalu panas dan segala yang berguna dalam yogurt binasa - biarkan saya tidak setuju.
Saya mempunyai Dex 108 yang ringkas. Dan pembuat yogurt saya tidak terlalu panas. Beberapa kali dengan peranti digital, multimeter dengan fungsi pengukuran suhu (saya meminjamnya dari bapa radio amatur) mengukur suhu di pembuat yogurt saya - saya meletakkan wayar peranti di bahagian bawah pembuat yoghurt di bawah bahagian bawah kaca, suhu tahan hingga maksimum 40C - yang bermaksud bahawa dalam yogurt, sekurang-kurangnya 1C, tetapi kurang. Jenis yogurt yang terlalu panas dan tidak sihat yang boleh kita bincangkan? Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menyambungkan termostat - kemudian menyokong sekurang-kurangnya 35C.

Irishka, sejujurnya, tidak mengukur dirinya dengan yang baru, bukan yang sebelumnya, tidak ada apa-apa, tetapi dia membaca banyak ulasan di internet, mungkin dia tertipu. Walaupun saya perhatikan ia ternyata lebih baik di tefalk, mungkin kerana botolnya tidak berdiri di atas pembuat yogurt, tetapi digantung.

Oleh itu, dalam keadaan hidup TIDAK di "ecovillage" untuk menanam produk organik anda sendiri, dan anda perlu memakannya dengan cara yang istimewa "sekurang-kurangnya sesuatu yang berguna dapat disediakan di rumah. Ini adalah pendapat peribadi saya.

Sudah tentu anda boleh! dan anda perlukan! Untuk ini kami membeli semua peranti ini !!!!!!!!

Yogurt semula jadi terdiri daripada tiga komponen: susu keseluruhan, bacillus Bulgaria (Lactobacillus bulgaricus) dan streptokokus asid laktik termofilik (Streptococcus thermophilus).

Mikroorganisma ini sangat berguna: mereka menormalkan flora usus, menghentikan pertumbuhan bakteria putrefaktif dan patogen, menguatkan sistem imun, lemah oleh ekologi yang buruk dan produk berkualiti rendah. Mereka merangsang penyerapan asid amino dan vitamin penting (termasuk K jarang dan kumpulan B, D), kalsium, zat besi.

Yogurt semulajadi harus bebas dari pengawet, penstabil, perasa, warna, bahan tambahan gula dan pemanis. Hayat rak yogurt semula jadi tidak lebih dari sebulan. Masalahnya ialah semasa pengeluaran dan pengangkutan industri, bakteria bermanfaat mempunyai peluang kecil untuk bertahan hidup. Sekiranya terdapat sedikit yogurt, kesannya cenderung menjadi sifar.

Jangan: gunakan yogurt yang dibeli di kedai sebagai permulaan, walaupun tanpa bahan tambahan atau pengawet. Faktanya ialah kerana keunikan produk susu yang ditapai, mikroflora pencemaran luar (selalunya E. coli) pasti terbentuk di dalamnya. Apabila diperam, mikroflora patogen seperti itu dapat meningkat, yang menyebabkan jangkitan dan keracunan makanan.

Ideal - susu pasteur atau ultra-pasteur dengan jangka hayat yang pendek.

Jangan: buat yogurt dengan susu yang disterilkan. Kesatuan Eropah sudah meninggalkan teknologi ini: vitamin dan bahan berharga lain dalam susu seperti itu hilang. Sebagai tambahan, banyak garam dan penstabil ditambahkan ke dalam minuman yang disterilkan.

Didihkan segelas susu (150-200 ml) hingga mendidih dan sejukkan hingga + 40-45 darjah. Masukkan 5-7 ml susu ini ke dalam botol masam. Goncang dengan ringan. Campurkan cecair yang dihasilkan dari botol dengan sisa susu. Pindahkan ke pembuat termos atau yogurt. Letakkan di tempat yang hangat, seperti di dekat radiator, atau tutup dengan bantal. Fermentasi selama lapan hingga sepuluh jam. Adonan cair boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.

Jangan masukkan bahan ke dalam bekas plastik. Walaupun dengan sedikit pemanasan, plastik dapat membebaskan resin fenol-formaldehid karsinogenik ke dalam susu.

Rebus dan sejukkan satu liter susu hingga + 40-45 darjah. Masukkan satu sudu tepung masam cair di dalamnya. Pindahkan ke balang kaca, termos atau pembuat yogurt dan fermentasi selama lima hingga enam jam. Yogurt ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lima hingga tujuh hari.

Jangan: tambahkan susu tepung untuk menebalnya - ini pasti tidak akan menambah kualiti berguna pada yogurt buatan sendiri. Jangan mengabaikan peraturan keselamatan kebersihan - selalu merawat pinggan dengan air mendidih.

Yakin! Saya akan sterilkan lagi. Saya pernah memasukkannya ke dalam dandang berganda, sekarang saya berfikir untuk menggunakan kartun! Saya sudah tahu bagaimana membuat lezat lain yang sedap, saya akan mencubanya - saya akan keluar!

[Tyafa]

Tyafa
Ya, tidak ada yang menipu anda, mereka menulis kebenaran - memang, banyak pembuat yogurt terlalu panas. Saya baru sahaja menulis mengenai saya.
Sangat mungkin Tefalka baru anda mengekalkan suhu pada suhu yang betul - kedua-duanya disebabkan oleh reka bentuk (bahawa cawan digantung), dan bagaimanapun, para pembangun sedang meningkatkan peranti mereka dan meningkatkan kualitinya. Dan anda membeli termometer alkohol biasa dan meletakkannya di bahagian bawah pembuat yogurt - anda akan melihat suhunya.
Saya telah membuat yogurt beberapa kali semasa pengaktifan - entah bagaimana ia tidak berfungsi dengan baik, lebih baik dengan kultur starter bakteria - jauh lebih tebal, lebih homogen dan saya harap ia berguna (kerana saya tidak menggunakan yogurt sangat banyak , tetapi saya melakukannya terutamanya untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus).
Oleh itu

Jangan: gunakan yogurt yang dibeli di kedai sebagai permulaan, walaupun tanpa bahan tambahan atau pengawet.Hakikatnya adalah kerana keunikan produk susu yang ditapai, mikroflora pencemaran luar (selalunya E. coli) pasti terbentuk di dalamnya. Apabila difermentasi, mikroflora patogen seperti itu dapat meningkat, yang menyebabkan jangkitan dan keracunan makanan.

Saya bersetuju sepenuhnya dengan ini
Bagaimanapun, anda mesti mensterilkan balang, sudu dan perkakas lain di mana anda menyediakan bahan - ia tidak akan menyakitkan

Gadis! Tolong beritahu saya. Saya membeli pembuat yogurt Moulinex. Saya meletakkannya pada keseimbangan Bio untuk pertama kalinya tanpa bahan tambahan. Hasilnya adalah yogurt yang sedap. Dalam arahan untuk pembuat yogurt itu tertulis - tinggalkan satu balang yogurt siap untuk penapaian selanjutnya. Hari ini saya melakukannya dengan yogurt buatan sendiri. Tidak ada yang berjaya. Susu pun tidak menebal sama sekali. Hanya rasa masam yang muncul. Dapat dilihat bahawa susu masam dalam sehari. Kongsi pengalaman anda - adakah orang meletakkan yogurt pada masakan mereka lebih awal, atau setiap kali di kedai?

Mungkin anda terlalu panas.
Tetapi saya tidak akan melakukan penapaian semula dari produk yang dibeli, ini tidak lagi bagus ..

Anda boleh melakukan penapaian semula dari yoghurt yang diperoleh dari budaya pemula yang sebenar (dimaksudkan untuk ini). Saya biasanya hanya sekali, maka konsistensinya tidak sama ..

Menurut saya, intinya bukan pada pemanasan yogurt yang terlalu panas, tetapi pada masam itu sendiri. Kali pertama ternyata, tetapi jelas bahawa bakteria sudah tidak aktif, dan kali kedua tidak dapat. Cuba yogurt lain untuk kultur pemula, atau bahkan kultur starter kering, yang lebih baik.

Virgo, saya memerlukan bantuan anda. Saya telah membaca semua topik, tetapi pada suatu hari saya membeli Narine dan saya tidak cukup untuk membacanya lagi. semalam saya meletakkan dua balang pewarna kanak-kanak di atas ragi. pada waktu pagi di salah satu daripadanya, whey sudah terkelupas dan ragi menjadi kental (saya rasa ia terlalu panas dan telah merosot) apa yang anda fikir ia akan masuk ke sinki sekarang atau masih akan hilang? tetapi balang kedua tetap cair. Pembuat yogurt Mulieshka dengan pemasa, terlalu panas sedikit semasa kempen, meletakkan serbet. mungkin membuat ragi berharga 3 jam untuk memanaskan dan kemudian mematikan selama 3, dan seterusnya sehingga menebal.
Dan pemerhatian lain berlaku - anak perempuan saya dari yogurt mula "menguatkan" sedikit (kerusi menjadi lebih "curam"). Saya melakukannya di Activia, itulah sebabnya saya memutuskan untuk Narine, tetapi inilah yang penuh semangat.
Tolong, sila.

gadis-gadis mengucapkan terima kasih atas jawapannya, dan soalan seterusnya - di beberapa halaman (saya tidak ingat lagi) Saya membaca bahawa anda boleh meletakkan oren yang sedikit rebus dengan gula dan air di bahagian bawah, merebus sesuatu untuk saya ini dan bau dan rasanya yogurt tidak akan berubah? seperti oren rebus bukan kome il faut, tetapi bagaimana jika anda meletakkan potongan segar yang dikupas di bahagian bawah, maka buahnya bersih di dalam, saya tidak fikir bakteria hidup di atasnya di bawah kulit, boleh? susu curdles dari jus oren?

Saya tidak akan menjawab sendiri, tetapi jika tidak ada yang memberitahu anda, agar tidak mengambil risiko, masukkan ke dalam satu balang sahaja, dan simpan jem di dalam peti sejuk buat masa ini, gunakan dalam yogurt berikutnya, jika anda suka. Saya suka meletakkan sesudu jem dalam yogurt siap sejuk di dalam peti sejuk sebelum digunakan. Sedap. Sekiranya anda berjaya dengan keyakinan, kongsi kesan anda.

Saya rasa susu akan menggumpal - bagaimanapun, ada sedikit asam di dalam oren, bukan hanya gula.

gadis-gadis mengucapkan terima kasih atas jawapannya, dan soalan seterusnya - di beberapa halaman (saya tidak ingat lagi) Saya membaca bahawa anda boleh meletakkan oren yang sedikit rebus dengan gula dan air di bahagian bawah, merebus sesuatu untuk saya ini dan bau dan rasanya yogurt tidak akan berubah? seperti oren rebus bukan kome il faut, tetapi bagaimana jika anda meletakkan potongan segar yang dikupas di bahagian bawah, maka buahnya bersih di dalam, saya tidak fikir bakteria hidup di atasnya di bawah kulit, boleh? susu curdles dari jus oren?

tiada apa dengan oren, rasanya segar. Saya melakukan semua ini dalam cawan berasingan dalam gelombang mikro selama beberapa minit. kemudian masukkan buah ke dalam balang di bahagian bawah dan di atas yogurt masa depan. apabila yogurt sudah siap, ia mengganggu dan itu sahaja .. Saya suka buah persik dan pir.tetapi kemudian saya juga mempermanis yogurt-2 sudu besar. sudu per liter susu. kanak-kanak sangat suka

Jadi bakteria yang RENDAH, kecuali susu, campurkan dengan beberapa kekotoran, bahkan mentah, bahkan rebus

Jadi bakteria yang RENDAH, kecuali susu, campurkan dengan beberapa kekotoran, bahkan mentah, bahkan rebus

ZYA! Saya campurkan dengan gula vanila, kismis, aprikot kering, kopi segera. Anda boleh sayang, kacang. Dan saya masih meletakkan beri mentah dalam yang siap.

[Anda]

ZYA! Saya campurkan dengan gula vanila, kismis, aprikot kering, kopi segera. Anda boleh sayang, kacang. Dan saya masih meletakkan beri mentah dalam yang siap.

Iaitu, jika Anda jadi anda lakukan, maka ini bermaksud betul-betul "zya"?

[Anda]

Iaitu, jika Anda jadi anda lakukan, maka ini bermaksud betul-betul "zya"?

baca resipi untuk yoghurinits - tidak ada apa-apa tentang no-zya-I, tetapi ada resipi ... hanya saya mohon, janganlah kita membantah mengenai balang dan penutup panas ... jika anda mahu mengikuti resipi, anda mahu bukan ...

[Anda]

Iaitu, jika Anda jadi anda lakukan, maka ini bermaksud betul-betul "zya"?

Baik, setiap daripada kita mempunyai kotoran kita sendiri. Dan forum ini dibuat untuk pertukaran resipi, pengalaman, dan berdasarkan ini, ZJ kami dibentuk. Saya tidak mengambilnya dari siling, saya telah membuat yogurt hampir setahun, saya menyampaikan banyak maklumat melalui diri saya, dan bukan hanya dari forum ini. Dan jika tiba-tiba ZYA kita berbeza, saya tidak melihat masalah di sini. Saya dan keluarga berpuas hati dengannya (ZYa), tidak ada masalah yogurt masam atau kesihatan selepas penggunaannya, yang saya harapkan kepada semua ahli forum dengan WINTERS mereka.

Gadis, apa yang awak buat? Anda entah bagaimana tidak memahami soalan saya. Secara sederhana, anda dapat meluahkan pemikiran anda dengan cara yang berbeza. Bagi saya, adalah betul apabila seseorang merumuskan pendapatnya dengan jelas - "Saya melakukan ini kerana saya berpendapat bahawa itu mungkin, dan itulah intinya" - ini betul, dan pendapat ini adalah untuk forum ini.
Dan untuk bercakap dengan yakin - "anda boleh!" adalah penyataan yang sangat serius. Lagipun, seseorang akan meneliti Temka, yang baginya sangat penting, dan akan membacanya dan menganggapnya seperti itu - ia mengatakan bahawa itu mungkin. Tetapi tidak ada yang tahu 100% - mungkin atau tidak. Bagaimana jika seseorang merosakkan keseluruhan kesan terapi ini?
Anda tahu, secara umum, dalam hidup saya, saya sangat takut kepada orang yang tidak mengakui, walaupun hanya sebentar, bahawa mereka mungkin salah atau melakukan sesuatu yang salah.
Saya tidak mengatakan bahawa anda salah (sekiranya berlaku).

Itulah sebabnya dia bertanya - ZYa, hanya kerana, atau ada beberapa hujah yang serius untuk ini?

Dan anda menerkam.

Dan saya bahkan tidak membantah di mana-mana, cuma mesejnya berbunyi seperti ini: "Anda boleh! Saya melakukannya." (Artinya, jika saya melakukan ini, anda boleh). Oleh itu, saya menjelaskan sama ada saya faham dengan betul.

Ngomong-ngomong, di mana perselisihan tempayan? Saya tidak nampak. Juga, semua orang menyatakan pendapat mereka, dan itu sahaja. Untuk itu, dan forum, bukan?

baca resipi untuk yoghurinits - tidak ada apa-apa tentang no-zya-I, tetapi ada resipi ... hanya saya mohon, janganlah kita membantah mengenai balang dan penutup panas ... jika anda mahu mengikuti resipi, anda mahu bukan ...

Saya tidak selesai membaca ke rantai, saya berhenti membakar balang.

Dan ini tidak diciptakan oleh saya:

Terdapat beberapa cara untuk menambahkan bahan tambahan:

Kaedah 1. Masukkan bahan tambahan ke susu sebelum dicampurkan dengan masam. Dengan cara ini, anda boleh menambah pengganti gula atau gula, madu, buah, beri, sirap bunga atau pudina, vanillin, koko, kopi, serpihan karamel, semangat buah dan pengisi cecair dan pengalir bebas lain. Semasa menambahkannya, pastikan bahawa ia larut sepenuhnya atau diedarkan secara merata ke dalam susu semasa mencampurkan. Sesuaikan jumlahnya mengikut citarasa anda.

Catatan! Pengenalan pelbagai bahan tambahan sebelum penapaian mempengaruhi ketekalan produk siap. Jadi, sebagai contoh, gula, sirap manis, madu akan menjadikan yogurt anda lebih nipis. Dan tentu saja, jangan lupa bahawa bahan tambahan akan mempengaruhi nilai pemakanan dan tenaga produk susu yang ditapai: yogurt manis akan mempunyai lebih banyak kalori.

Kaedah 2. Masukkan aditif ke dalam cawan pembuat yogurt (atau dalam termos) sebelum menuangkan campuran susu dan masam yang telah disediakan.Kaedah ini sesuai untuk bahan tambahan dalam bentuk kepingan yang terpisah: aprikot kering, prun, kacang, beberapa buah segar (nanas, oren, jeruk keprok).

Catatan! Beri dan buah-buahan lembut (buah persik, aprikot) juga dapat ditambahkan ke yogurt dengan cara ini, tetapi disarankan untuk terlebih dahulu mendidihnya dengan gula dengan api kecil, kerana dalam 7-10 jam penapaian bakteria asid laktik pada suhu yang baik , buah-buahan dan buah beri ini akan menjadi sumber penapaian, dan faedah dari minuman susu yang ditapai boleh membahayakan.

Kaedah 3. Tambahkan bahan yang dikehendaki ke produk siap sebelum digunakan. Kaedah ini berfungsi dengan semua bahan tambahan, termasuk semua buah segar dan beri.

By the way, saya mempunyai banyak resipi untuk bahan tambahan dalam penyediaan yogurt. Saya tidak tahu bagaimana mereka bersetuju dengan cadangan di atas, nilailah sendiri. Mereka diambil dari pelbagai sumber dan saya kumpulkan secara teliti oleh ayah. Mungkin seseorang dapat mempelajari sesuatu untuk diri mereka sendiri. Berikut adalah beberapa daripadanya:

Pilihan perasa yogurt

Yogurt vanila
Susu mesti dipanaskan dengan pod vanila.

Yogurt dengan rempah
Susu hangat dengan kayu manis, cengkeh, pelbagai rempah untuk anggur atau pai yang direnungkan.

Yogurt dengan kopi chicory atau segera
Larutkan beberapa sudu kopi chicory atau kopi segera dalam susu.

Dengan sirap
Kacau susu dan sirap.

Dengan teh, suntikan herba, pudina.
Sebungkus teh, pudina, linden - masukkan ke dalam susu rebus dan biarkan sejuk hingga suhu yang dikehendaki.

Dengan kelapa
Rebus susu dan kelapa terlebih dahulu.

Yogurt coklat
Untuk 1 liter susu tambahkan 200 g coklat gelap 70% koko.
Coklat mesti dilarutkan dalam susu panas, pukul hingga sebati, kemudian masukkan tepung masam ke dalam susu, dll.
Untuk pilihan yang lebih mudah, anda boleh melarutkan serbuk koko dalam susu.

Dengan air Mawar (hidrolat)
Tambahkan air mawar atau air bunga lain mengikut citarasa anda.

Sumber ( 🔗)

Yogurt kacang
Masukkan susu, biji bijan parut (tkhina) atau kacang mete.

Yogurt dengan madu / jem
Resipi ini untuk balang yang dibelah: sedikit madu atau jem diletakkan di bahagian bawah masing-masing, dan campuran susu dan masam dicurahkan di atasnya.

Ini bukan ZYa saya, yang saya beli, yang saya jual. Saya juga mempunyai resipi. Sekiranya pengguna forum berminat dan moderator yang dihormati membenarkannya, saya akan mengeluarkan lebih banyak lagi. Gunakannya. Nikmati hidangan anda!

oh resipi yang baik: jika tidak, saya hanya mempunyai buah ... kita memerlukannya !!!!

Saya tidak selesai membaca ke rantai, saya berhenti membakar balang.

: girl_in_dreams: sedih ..

: girl_in_dreams: sedih ..

Mengapa begitu? Setiap orang memilih dari maklumat yang diberikan apa yang penting baginya. Anda memilih resipi dari arahan, tetapi saya bercakap tentang balang panas, saya tidak memerlukan resipi. Kerana kita semua berbeza.

Nah, sekarang pada hakikatnya. Saya akan menyatakan pendapat saya. Saya fikir (saya tidak tahu, saya hanya berfikir) bahawa jika anda membuat yogurt buatan sendiri sebagai produk yang sihat, maka anda boleh bermain dengan bahan tambahan, dan jika tujuannya bersifat perubatan, seperti memulihkan mikroflora usus yang terganggu, maka anda harus Jangan menambah apa-apa ke yogurt sebelum penapaian. Selepas - ya, tetapi tidak sebelumnya.
Pendapat saya tidak berdasarkan pada sesuatu yang ilmiah atau pada pendapat lain, murni saya secara intuitif. Saya mungkin salah.

anda tahu, tetapi saya juga memerlukan resipi mengenai balang ... Saya tidak melihat apa-apa yang buruk ... adakah buruk untuk mengetahui bagaimana mempelbagaikan makanan ?? walaupun maklumat yogurt dan untuk tujuan perubatan tidak berlebihan ... perkara utama adalah mengambil dari apa yang perlu dan boleh diterima untuk diri sendiri, dan yang lain adalah mengetahui apa itu, sebagai pilihan, itu sahaja ...

anda tahu, tetapi saya juga memerlukan resipi mengenai balang ... Saya tidak melihat apa-apa yang buruk ... adakah buruk untuk mengetahui bagaimana mempelbagaikan makanan ?? walaupun maklumat yogurt dan untuk tujuan perubatan tidak berlebihan ... perkara utama adalah mengambil dari apa yang diperlukan dan boleh diterima oleh diri sendiri, dan yang lain adalah mengetahui apa itu, sebagai pilihan, itu sahaja ...

Natasha, terutamanya untuk anda dan semua orang yang memerlukannya, berikut adalah beberapa resipi lain yang saya ada:
Yogurt coklat:
1 liter susu, 2 sudu gula, sebungkus gula vanila, 2 sudu besar koko.

Dengan prun:
potong 2-3 biji prun ke dalam balang dan tanpa gula.

Dengan strawberi dan pisang ::
1 liter susu
1 enzim yogurt
1 biji pisang
200 gr strawberi
4 meja. sudu gula merah

Potong buah menjadi kepingan, campurkan dengan gula dan rebus dengan api kecil hingga selai.

Pilihan 1: Masukkan 1 sudu besar jem di bahagian bawah balang. Tuangkan enzim campuran dan susu pada suhu bilik. Jangan campurkan campuran susu dan jem!

Pilihan 2: sebelum memasukkan ke dalam balang, pukul jem dengan campuran susu-enzim sehingga jisim merah jambu homogen diperolehi.

Yogurt dengan buah kering:
1 liter susu
1 enzim yogurt
5 biji prun
2 keping buah ara kering
3 biji kurma kering
1 sudu meja "Bunga oren" (ekstrak)

Potong buah dan letakkan di bahagian bawah balang.
Masukkan susu, enzim dan bunga oren. Tuangkan buah, jangan kacau.

Yogurt raspberry:
1 liter susu
1 yogurt
150 gr raspberi
70 g gula

Rendam raspberi dalam gula selama 1 jam. Tiriskan jusnya dan masukkan beri ke dalam balang. Tuangkan campuran susu di atas.

Yogurt epal:
1 liter susu
1 yogurt
1 biji epal pekat
1 sudu besar mentega
50 g gula perang

potong epal menjadi kiub, goreng minyak. Apabila epal lembut, tutup dengan gula dan karamel. Setelah memperoleh warna karamel ringan, letakkan epal di bahagian bawah balang. Tuangkan campuran susu di atas.

Yogurt zaitun lemon:
1 biji lemon
1 sudu gula merah

Keluarkan semangat dari lemon, berhati-hati agar tidak mendapat lapisan pahit putih. Didihkan susu dan semangat sehingga mendidih. Angkat dari api dan biarkan mendidih selama 3 jam. Terikan. Kacau susu dan enzim yang dihasilkan. Masukkan gula. Tuangkan ke dalam balang.

Yogurt dengan ais krim:
200 gram ais krim vanila dengan kacang dan karamel (atau coklat pudina)

Cairkan ais krim. Kacau susu dan enzim. Masukkan ais krim dan gaul rata. Tuangkan ke dalam balang.

Yogurt kopi-vanila:
2 meja. sudu kopi segera
2 meja. sudu gula
1 beg gula vanila

Kacau susu suam dengan enzim. Masukkan kopi dan kacau hingga larut. Masukkan gula. Tuangkan ke dalam balang.

Yogurt dengan pir:
4 biji pir dalam bentuk sirap
bihun coklat
3 meja. sudu gula merah (pilihan)

Tiriskan cecair dari pir. Potong menjadi kepingan besar dan letakkan 1/2 per balang. Tuangkan campuran susu di atas. Taburkan dengan bihun dan letakkan di dalam pembuat yogurt.

Yogurt coklat:
5 keping batang coklat (coklat hitam, putih atau susu, atau coklat oren pilihan, dengan serbuk koko, dengan pudina)
4 meja. sudu gula
Potong coklat halus. Letakkan campuran susu di atas, dan masukkan gula.

Yogurt Feijoa:
Parut feijoa dengan gula, sejukkan. Masukkan yogurt dengan satu sudu teh.

Resipi dengan beri beku (seorang wanita berkongsi resipi dari beberapa forum):
"Saya membuat jem cepat dari blueberry beku dan gula. Dalam kumpulan pertama saya menuangkannya di bahagian bawah, kemudian susu. Dan pada yang kedua, sebelum makan, saya menuangkan lapisan jem di atas. Kedua-dua pilihan ternyata baik, di bentuk yogurt, tidak ada yang meringkuk.Dengan blueberry ternyata sangat enak dan maksimum Kali berikutnya saya akan melakukannya dengan serbuk raspberry beku.
Yogurt semula jadi sebagai enzim. "

Yogurt Kiwi - JANGAN LAKUKAN! :
Lebih baik tidak mencampurkan produk kiwi dan tenusu sama sekali. Ini mengenai kiwi itu sendiri. Yogurt dengannya mendapat rasa pahit. Inilah keanehannya.

anda tahu, dan saya memerlukan resipi dan tentang balang ... Saya tidak melihat apa-apa yang buruk ... adakah buruk untuk mengetahui bagaimana mempelbagaikan makanan ?? walaupun maklumat yogurt dan untuk tujuan perubatan tidak berlebihan ... perkara utama adalah mengambil dari apa yang perlu dan boleh diterima untuk diri sendiri, dan yang lain adalah untuk mengetahui apa itu, sebagai pilihan, itu sahaja ...

Adakah saya menulis di tempat ini bahawa ini tidak baik? Atau dipanggil buruk? Ini betul-betul apa yang saya tulis - setiap orang mengambil apa yang penting bagi dirinya.
Mengapa perlu mengambil pendapat lain dengan permusuhan? Mengapa berdebat pada setiap masa? Saya tidak faham.

Girls, mari kita semua buat. Kami membuang masa dengan salah faham. Lebih baik membuat beberapa varian yogurt yang menarik secepat mungkin, makan dan kongsi dengan semua kesan. Kedamaian ???

Girls, mari kita semua buat. Kami membuang masa dengan beberapa kesalahpahaman. Lebih baik membuat beberapa varian yogurt yang menarik secepat mungkin, makan dan kongsi dengan semua kesan. Kedamaian ???

Saya menghadapi masalah - menukar dari susu kedai ke susu buatan sendiri. Saya tidak akan menyesuaikan diri dengan rumah. Dan ini walaupun selama dua musim saya membuat yoghurt tanpa masalah. Mungkin susu tidak betul ketika lembu baru mula memerah susu?

Saya menghadapi masalah - menukar dari susu kedai ke susu buatan sendiri. Saya tidak dapat memadankan kerja rumah saya. Dan ini walaupun selama dua musim saya membuat yoghurt tanpa masalah. Mungkin susu tidak betul ketika lembu baru mula memerah susu?

Oksana, masalah susu boleh jadi ini: dia berulang kali memperhatikan bahawa pada bulan Februari-Mac susu dan keju sering mempunyai rasa yang tidak enak. Suami saya (dan dia dibesarkan di sebuah kampung dan semua orang memelihara lembu mereka di sana) Oleh itu, dia mengatakan bahawa pada masa inilah lembu betis, hormon mereka berubah atau sesuatu yang lain, tetapi susu mula terasa dan berbau. Mungkin itu sebabnya sekarang anda tidak dapat membuat yogurt yang enak dari itu? Saya kadang-kadang membeli sebuah kedai dalam kemasan lembut dengan bau selama beberapa bulan ini, walaupun keju keras terserempak. Dan sebelum ini, berapa tahun anda membuat yogurt di rumah. susu?
Mungkin susu yang anda gunakan dan tidak berbau, saya tidak mengaku, tetapi sejak sapi baru mula memberi susu, hormon mungkin belum kembali normal.

[Mona1]

Mona1
Tan, anda perlu membuka kilang mini untuk pengeluaran yoghurt - di sana anda mempunyai berapa banyak resipi yang berbeza

Oksana, masalah susu boleh jadi ini: dia berulang kali memperhatikan bahawa pada bulan Februari-Mac susu dan keju sering mempunyai rasa yang tidak enak. Suami saya (dan dia dibesarkan di sebuah kampung dan setiap orang memelihara lembu mereka di sana) Oleh itu, dia mengatakan bahawa pada masa inilah lembu betis, hormon mereka berubah atau sesuatu yang lain, tetapi susu mula terasa dan berbau. Mungkin itu sebabnya sekarang anda tidak dapat membuat yogurt yang enak dari itu? Saya kadang-kadang membeli sebuah kedai dalam kemasan lembut dengan bau selama beberapa bulan ini, walaupun keju keras terserempak. Dan sebelum ini, berapa tahun anda membuat yogurt di rumah. susu?
Mungkin susu yang anda gunakan dan tidak berbau, saya tidak mendakwa, tetapi sejak lembu baru mula memberi susu, hormon mungkin belum kembali normal.

Saya juga memikirkannya. Saya melakukannya sepanjang musim panas dan musim luruh - penerbangan biasa. Ya, setelah melahirkan anak, susu itu nampaknya belum menetap. Rasanya nampak biasa, tetapi saya tidak dapat memperoleh konsistensi yang sama.

[Mona1]

Mona1
Tan, anda perlu membuka kilang mini untuk pengeluaran yoghurt - di sana anda mempunyai berapa banyak resipi yang berbeza

Anda tahu, saya mengumpulkan resipi ini pada musim bunga lalu, ketika saya memutuskan untuk membeli pembuat yoghurt, saya hanya menyalin apa yang kelihatan menarik bagi saya dan memasukkannya ke dalam dokumen Werd. Saya membuat beberapa resipi, kemudian saya memutuskan terlebih dahulu untuk menyesuaikan diri, supaya yogurt ternyata baik dan perlahan-lahan melupakannya. Sekarang saya ingat, saya menjumpainya. Sekarang saya mahu mencetak pada pencetak dan menggantungnya di suatu tempat di dapur di tempat yang jelas. Kemudian, pasti, penyampai gula-gula baru disediakan. Saya masih perlu membaca semula coretan saya, mungkin saya akan menemui sesuatu yang berharga di sana.

Saya juga memikirkannya. Saya melakukan semua musim panas dan musim luruh - penerbangan biasa. Ya, setelah melahirkan anak, susu itu nampaknya belum menetap. Rasanya nampak biasa, tetapi saya tidak dapat memperoleh konsistensi yang sama.

Di tempat yang sama, selepas melahirkan, susu disertakan dengan kolostrum, bukan? Mungkin ia berlaku.

Di tempat yang sama, selepas melahirkan, susu disertakan dengan kolostrum, bukan? Mungkin ia berlaku.

Tidak, tidak segera, gembala itu sudah tumbuh. Tetapi mereka mula mengambil susu baru-baru ini dari seekor lembu, dua atau tiga minggu yang lalu.

Mona1, resipi sangat diperlukan Walaupun makanannya enak tanpa bahan tambahan, tetapi saya dengan senang hati akan menjadikannya sesuatu yang lazat.

Saya rasa jika anda bermaksud yogurt sebagai rawatan, maka lebih baik memakannya dalam bentuk murni, dan jika mereka hanya makanan harian anda, mengapa tidak mempelbagaikannya untuk kesenangan semua orang? Sebagai langkah pencegahan, yogurt buatan sendiri dengan bahan tambahan akan berfungsi - ia segar, semula jadi, dan dibuat dengan produk yang anda pilih dan percayai.

Mona1, resipi sangat diperlukan Walaupun makanannya enak tanpa bahan tambahan, saya dengan senang hati akan menjadikannya sesuatu yang lazat.

Saya rasa jika anda bermaksud yogurt sebagai rawatan, maka lebih baik memakannya dalam bentuk tulen, dan jika mereka hanya makanan harian anda, mengapa tidak mempelbagaikannya untuk kesenangan semua orang? Sebagai langkah pencegahan, yogurt buatan sendiri dengan bahan tambahan akan berfungsi - ia segar, semula jadi, dan dibuat dari produk yang anda pilih dan percayai.

Ya, dan jika anda menambah buah beri segar, madu, kacang - ia juga + vitamin.