Babi rebus "malas"

Babi rebus "malas"

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi (boleh ada, dibuat dari bilah bahu)	300-350g. х3-4 helai
Kicap Sen-soi (untuk acar)	150-250ml
Campuran perasa seperti khmeli-suneli, "For meat" / Auchan	1 sudu kecil sehelai
Pasli segar, kemangi, ketumbar	5-6 cawangan / (kira-kira 20gr. Keseluruhan)

Kaedah memasak

• Saya selalu terlalu malas untuk mengemas dan mengalahkan daging. Saya tidak pernah berjaya mengaut potongan daging dengan garam. Oleh itu, semua penyediaan dikurangkan untuk ditaburkan dengan perasa dan rendam dalam kicap asin.
• Basuh daging babi dan potong kecil, seukuran kepalan tangan wanita. Potongan mestilah bujur, tidak tebal atau bulat. Jika tidak, bahagian tengahnya akan memakan masa lebih lama untuk dimasak.
• Letakkan di dalam pinggan gelas di atas tempat tidur ramuan yang sudah koyak atau cincang dan taburkan dengan lembut dengan campuran perasa kering. Saya mengambil satu sudu teh rata untuk setiap keping. Tambahkan setengah atau setengah lada manis merah ke campuran Ashanovskaya musim kering "Untuk daging" atau hop-suneli dan biarkan campuran dalam balang kecil yang mudah dengan leher lebar. Jumlah lada panas merah yang ditambahkan pada campuran bergantung pada pilihan anda, saya tidak melebihi 3-5%.
• Balikkan potongan yang telah ditaburkan, masukkan perasa lagi dan isi dengan kicap. Teratas dengan herba cincang kasar. Saya secara peribadi mengisi separuh dan membalikkan kepingannya. Kami bertolak selama 30-40 minit. di setiap sisi di tempat yang sejuk.
• Memasak:
• Tuangkan beberapa sudu bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam periuk multicooker. Keluarkan daging dari perapan, anda juga boleh memancing sayur dengan garpu dan masukkan mentega atau di atasnya. Letakkan kepingan dalam satu lapisan di bahagian bawah kuali. Goreng selama 5 minit. pada setiap sisi dalam cara memanggang atau menggoreng.
• Tetapkan semula mod. Tetapkan DROP (ini adalah mod Brand 37502 dengan suhu 70-80gr.) Dan pemasa selama 7-8 jam. (bergantung pada ukuran kepingan). Dari atas disarankan untuk tidur kembali dengan ramuan segar.
• Ternyata rasa daging manis-pedas yang paling halus. Bahkan payudara kalkun menjadi tidak boleh diterima oleh pemakanan (walaupun tidak tetap diet)

Hidangan direka untuk

1-1.2 kg

Masa untuk menyediakan:

7-8 jam

Program memasak:

Simmering (Jenama 37502)

Catatan

: mail1: Disiapkan dalam Jenama 37502 kerana tidak berfungsi selama 7 jam.
Ia dimasukkan semalaman dan tetap dipanaskan, jadi mungkin tanpa pemanasan untuk kepingan yang lebih besar atau meletakkannya akan memerlukan 8-9 jam untuk mereda dalam 2 lapisan. Saya tidak memasak lebih dari dua lapisan. Goreng kemudian - dalam dua atau tiga langkah.
: girl_cleanglasses: Daging sejuk terasa lebih enak (dan lebih menjimatkan!) daripada daging panas, jadi saya cadangkan mengabaikan bau dan membiarkan daging sejuk. Kemungkinan besar, anda mesti memilih masa untuk memasak (lebih tepatnya, akhir) supaya keluarga tidak melihat daging sebelum ia sejuk.
Sisa - sos pekat yang diperbuat daripada jus, lemak, rempah dan rempah - masuk sepenuhnya ke sup kubis, borscht atau sup lain, atau kentang rebus, hodgepodge. Hidangan ini bebas sampah sepenuhnya. Sekiranya anda memasak sup, setelah mencairkan sos dengan air panas, kuali juga dibasuh separuh. Hanya pengasam yang tidak dapat diselamatkan.



Babi - babi muda direbus dengan rempah dan rempah (ham, tenderloin atau bahagian lumbar); hidangan sejuk yang disajikan dengan mustard dan lobak.

Resipi serupa

Babi berair (Kubik)

Babi rebus "Boyarskaya" dalam pesawat udara jenama 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Babi babi, disumbat dengan bawang putih dan bawang (Yana)

Semasa menyunting resipi itu berubah menjadi teks huru-hara dengan pautan berulang
Tetapi, kerana semua moderator berada di luar talian, saya terpaksa dan berjaya memulihkan resipi saya sendiri.
Anda boleh menggunakannya!
Semasa memetik (ia juga asin), berhati-hati - semakin nipis kepingannya, semakin sedikit masa mereka berenang dalam sos asin.

Perlu mencuba.Saya suka hidangan "malas", dan saya sangat suka daging dari MV, lembut, sayang, ia dimakan dengan cepat.

Perkara utama adalah tidak mengeringkan perasa kering (tanpa garam dan glutamat dalam komposisi!) Dan sekurang-kurangnya semasa memasak itu sendiri menambah ramuan segar - kemangi, saderi, pasli, ketumbar, dill. Siapa suka apa.

Terdapat perasa kering, sayur-sayuran tumbuh di kebun - belum ada embun beku - jadi masalahnya sedikit - untuk membeli daging di sekitar 1000 - 1300 g. Adakah saya menghitung dengan betul?

Ahh! Tepat, anda hangat! Semua sudah ada di sini, hidup sudah berakhir. Anda tidak boleh mengambilnya di kebun.
Pada pendapat saya, ramuan utama adalah selasih dan sedikit selebihnya. Tetapi seperti rasanya.

Ya, kira-kira 1-1.2 kg. Ia mungkin dan sedikit lagi, tetapi saya akan podstakhovat kemudian, dan menetapkan 10-12 jam, dan anda harus menggoreng dalam 3 dos, bahagian bawahnya kecil.
Sekiranya saya membuat bahagian yang besar, berganda (untuk merana), maka untuk 2 kali. Saya tinggalkan separuh daging di dalam peti sejuk sehingga esok dan perap dalam periuk kaca juga. Keluarkan bahagian pertama dari MV, dan sekali lagi Anda tentu saja dapat memasukkan bahagian kedua ke dalam pengasam sebelum akhir kemeja.

... Saya mempunyai CF yang berbeza, jadi saya memasak lebih sedikit daging di dalamnya: gulungan daging babi (puding atau lemak babi) dimasak selama kira-kira 4 jam dalam mod "rebusan". Ya, dan anda tidak perlu menggoreng, sedikit coklat semasa proses memasak. Tetapi 1.5-2 kg daging boleh masuk ke dalam CF saya dengan mudah, jadi tidak perlu menggoreng dalam 2-3 dos. Sekarang kita menyelesaikan "daging babi rebus Turki"

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Anda, saya harap, akan menjadi yang seterusnya.

Ia memalukan. Saya memasak rebusan - dagingnya lembik, walaupun berair dan enak. Tidak betul-betul babi rebus. Saya pun memasak selama 3 jam - sudah cukup. Terdapat 90 atau lebih tinggi gr.
: girl_cleanglasses: Sangat menarik untuk memasak pada suhu rendah dalam jangka masa yang lama - dagingnya padat, tetapi tidak kering. Serat itu melekat bersama.

: girl_in_dreams: Mungkin ada yang lain dengan suhu 65-75 darjah.?

, baik, saya tidak tahu, ada juga mod "pemanasan" (seperti itu, jika saya tidak lupa), tetapi saya tidak pernah menggunakannya dan saya tidak tahu suhunya ... sedikit, tidak seperti model anda. Anda mesti melihat subjeknya, adakah sesiapa boleh mengukurnya ... atau mengukurnya sendiri ... Dalam satu perkataan, kami akan mencari.

Pemanasan nampaknya juga sekitar 70 darjah, tetapi masa tidak memanas pada pemanasan.

Tetapkan jam penggera pada pukul 12, pada pemanasan - dan teruskan, lemah. Rakan saya di Redmond meletakkan 60g pada periuk memasak. dan memasak daging seperti itu.
Protein curdles (dan dalam serat daging) pada suhu melebihi 60-70g.
: mail1: Oleh itu, tidak ada cara untuk merebus agar-agar - jeli akan menjadi lebih buruk untuk dibuat, atau gam kayu - akan menjadi lebih buruk untuk merekatkan.

Tetapkan jam penggera pada pukul 12, pada pemanasan - dan teruskan, lemah. Rakan saya di Redmond meletakkan 60g pada periuk memasak. dan memasak daging seperti itu.
Protein curdles (dan dalam serat daging) pada suhu melebihi 60-70g.
: mail1: Oleh itu, tidak ada cara untuk merebus agar-agar - jeli akan menjadi lebih buruk untuk dibuat, atau gam kayu - akan menjadi lebih buruk untuk merekatkan.

Saya berpendapat bahawa dalam MB berbeza, suhu pemanasan mungkin berbeza. Sebaiknya saya cuba memanaskan air terlebih dahulu dan periksa suhunya, maka, jika naik, saya akan membuat daging. Sesuatu yang tidak boleh diberikan.

Sekiranya melebihi 60 gr. - awak boleh lakukannya. Tetapi lebih lama, 10-12 jam setiap 1 kg. Sekiranya bahagian merah terlalu merah jambu, selesaikan memasak selama 2-3 jam.
Pada bahasa, lebih enak daripada rebusan - pastinya. Oleh itu, patut dicuba "tamborine dance".
Kemalasan aktif seperti itu muncul, dan walaupun dengan senam untuk minda ...
Tetapi anjing itu tidak bersinar

Saya mencuba air untuk "tetap hangat" - 63 darjah. Untuk "pemanasan semula" - 100 darjah. Tetapi sesuatu membingungkan saya dengan 63 darjah ini ... Pada pemeriksaan suhu Teskomovsky, ditunjukkan bahawa daging lembu dianggap siap jika suhu daging berada di tengah 70 darjah, daging sapi - 77 darjah, daging babi - 85 darjah ... pendeknya , ada piawaian kebersihan dan kebersihan yang tidak dibatalkan oleh siapa pun ... Saya rasa, bagaimanapun ...

Dan ini yang lain - untuk menghangatkan pemanasan selama 10 jam dan selesai dengan memadamkan selama 1-1.5 jam.
Saya terus lupa untuk bertanya kepada rakan saya dengan lebih terperinci mengenai pengalamannya di Redmond ...

Saya mengetahui suhu yang lebih rendah daripada yang diperlukan (iaitu pemanasan sebanyak 60-65g) untuk mendidih.
Perlu menggoreng sedikit lebih lama, bukan 5, tetapi 10 minit. dari setiap sisi. Sehingga memanaskan lebih dari 70 bahagian dalam. Lebih lembut juga, bukan 7-8 jam, tetapi 12. Dan jangan meletakkan kepingan lebih dari 2 lapisan, dan kemudian - lapisan kedua tidak padat.

[mumi]

Baiklah, saya ...tetapi bukan daging babi, tetapi dada ayam. Sesuatu selepas cuti tidak mahu daging babi, jadi saya mengambil payudara. Dan kerana saya malas, seperti daging babi rebus ini, saya memutuskan untuk segera melakukannya dengan lauk, sehingga lebih lazat. Saya naik ke dalam peti sejuk beku saya, mengambil semua yang ada di sana dari sayur-sayuran beku untuk hidangan sampingan, dan semasa anda pergi ... saya memutuskan untuk melakukannya di MVD dalam mod LOU, ia seperti mereda di MV anda. Di bahagian bawah, MDV meletakkan segalanya: terung beku, paprika beku, quince, wortel, herba, sedikit kismis merah beku, dan letakkan payudara di atas (disediakan seperti dalam resipi). Dia tidak memotong payudara. Saya tidak memasukkan lemak. Selebihnya perapan dituangkan ke payudara. Saya menghidupkan mod LOU dan tidur. Saya bangun pada waktu pagi - semuanya sudah siap. Masa lebih kurang 9 jam untuk disiapkan. Saya tidak tahu apa rasanya tanpa lauk, mungkin suatu hari nanti saya akan mencuba, walaupun itu bukan fakta, saya tidak mahu kehilangan kelazatan itu. Tetapi dengan lauk itu adalah sesuatu ... Pengasam memberi rasa dagingnya sendiri, dan lauk memberikannya sendiri: quince memberikan rasa manis, kismis - masam, kicap - pedas, lada, herba - aroma ... Ternyata daging yang paling lembut dalam lauk asam pedas manis dengan sos ... mmm. Ibu mertua, yang tidak selalu makan daging kerana rahang palsu, makan sepotong besar yang tidak senonoh, walaupun pada mulanya dia membuktikan semua yang saya beri kepadanya banyak, dan dia tidak akan makan begitu banyak dalam sehari. juga tidak bertanya ... Dan mengapa? Daging di mulut saya benar-benar cair, tidak kering sama sekali ... Dengan kata lain, ketua pengecap puas ...
Kesimpulan saya: memang, menurut resipi ini, daging (payudara) keluar berair, lembut, lebih enak daripada rebus atau rebus. Sebelum itu, saya tidak berani membuat daging dalam DVA, malah dalam mod LOU hanya kerana suhu rendah .. Tetapi sia-sia! Berikut adalah laporan gambar.



Warnanya, bagaimanapun, tidak begitu tepat, jadi kamera mengambil gambar. Gambar menunjukkan bahawa sekeping payudara dicubit
mumi,

Urrah, resimen orang malas telah tiba!
Semasa cuti, ibu saya telah mendorong seorang rakannya untuk mengingati setelah merasakan bahawa dia mempunyai MB di kabinet.

Saya akan mengatakan kemalasan semakin meningkat - lauk sebagai perasa!

Ngomong-ngomong, saya tamak di sini dan memanggang 2.5 biji sekaligus, malah membuat kepingan yang lebih besar. Artinya, gaya ternyata sangat padat, hampir satu bahagian - mangkuk penuh (hehe).
Saya mengatur lebah selama 12 jam.
: gila: Akibatnya - mempunyai dua resepsi untuk berhenti selama 6 jam setiap bahagian, hingga ke. Jusnya kemerahan dan bahagian tengahnya juga. Lelean berulang telah dilakukan untuk potongan yang dipotong separuh ketika memeriksa, iaitu membawa mereka ke 300g yang diuji.

Saya dapat menambah bahawa saya sangat menyukai "lauk sebagai bumbu" sehingga saya sekali lagi menggoreng daging babi seperti itu, tetapi kali ini dari daging babi. Atas sebab-sebab tertentu saya tidak mengambil gambar
Kali ini daging babi juga menggigit. Berbahasa selama 12 jam. Kesediaan ditentukan oleh termometer Teskom. Semasa saya menyejukkannya dan memotongnya, semuanya sudah siap, termometer tidak berbohong. Sekepingnya 1.3 kg. Saya tidak memotongnya, saya melakukannya dalam satu bahagian. Sedap!

Nampaknya, terakhir kali saya menghadapi masalah adalah mangkuk itu hanya berisi daging dengan lebar dan tinggi, bahkan udara panas tidak beredar. Seorang rakan juga sedang menyediakan gigitan besar. Tetapi lebih senang bagi saya untuk memotong kepingan 300 gram.
: girl_in_dreams: Anda juga boleh mencuba ayam belanda dengan epal dan lapisan quince ... Dan kentang.

Terima kasih banyak kepada para tetamu topik untuk ucapan tahniah !!!
Saya terharu sepenuhnya.
Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada bahagian pembuat yogurt - dengan laporan untuk menyesuaikan diri dengan kehidupan yang selesa pembuat yogurt bahagian paling murah dan padat untuk hari ini Smile YM 3012. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0