Roti putih segera (ketuhar)

Roti putih segera (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum untuk kegunaan umum (1c)	500g. *
Garam	8d.
Serbuk penaik	4d.
Ragi segar (kering kering)	12g. (6g.)
Air	120g.
Gula	25g.
Mentega	43g.
Kefir (susu curdled)	200g.

Kaedah memasak

• Panaskan air hingga 43C. Larutkan ragi segar di dalam air, tuangkan ragi kering di atas dan biarkan selama 15 minit. Campurkan.
• Masukkan kefir, garam, gula, serbuk penaik, mentega cair dan 100 g tepung, pukul menjadi emulsi selama 3 minit dalam pengisar atau pukul.
• Tuang sisa tepung resipi (400g) dan uli adunan.
• * Resipi asli hanya mengandungi 400g. tepung, tetapi saya mesti meningkatkan jumlahnya dengan ketara, kerana adunan ternyata sangat berair.
• Uleni hingga sebati (kira-kira 1 min di gabungkan dengan pisau).
• Biarkan doh selama 30 minit.
• Kemudian uli dalam pemproses makanan dengan pisau hingga lembut dan elastik. Bergantung pada kekuatan tepung, ini boleh memakan masa dari 45 saat hingga 2 minit. Saya menguli pada kelajuan 2 selama 5 minit.
• Kemudian letakkan doh di atas tikar silikon. Basahkan tangan dengan minyak jika perlu. Bentuk bola dan biarkan selama 5 minit.
• Sebarkan adunan ke dalam lapisan dengan tangan anda, gulungnya ke atas, cubit tepi dan letakkan di dalam acuan berminyak.
• Gris benda kerja dengan minyak, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat (32-35C) selama 45 minit. Saya meninggalkan air mendidih di dalam ketuhar dengan cawan (menukar air 2 kali).
• Masukkan ke dalam ketuhar sejuk, hidupkan pada suhu 220C (190C dengan perolakan) dan bakar selama 55 minit. Saya bakar selama 10 minit pada suhu 220C, kemudian turunkan suhu hingga 200C dan bakar hingga lembut.
• Sejukkan di rak wayar di sebelahnya selama satu jam. Potong hanya selepas penyejukan lengkap.
• 
• 
• 
• Buburnya sangat lembut dan lembut, dengan aroma dan rasa berkrim.

Catatan

Hidangan penaik roti (Aashka), pengeluar Vitesse. Ketebalan bahan: 0.8 mm, keluli karbon berkualiti tinggi, saiz: (13 x 23 x 6 cm):


Resepi dari LJ Luda 🔗, di sana anda dapat melihat ilustrasi foto proses memasak. Terima kasih kepada penulis untuk resipi yang menarik.

begitu begitu! Hore! resipi baru ... anda perlu mencubanya dalam xn ...

[Natasha]

Natasha, yang ini pasti akan berubah dalam HP !!!

Jadi saya buat semua roti anda dalam hp. Sekiranya perlu, saya memberikan lebih banyak tepung dan semuanya baik-baik saja. dan dibakar di atas bir dalam kelas xp. perkara utama ialah semua orang menyukainya. dan kemudian ketuhar hingga sejuk, tidak, tidak.

Nah, anda lihat bagaimana. Semua kepanasan yang anda ada !! Kami hanya mempunyai hujan.

hari ini hujan juga ...

[Misai]

Misai, satu lagi keajaiban roti! Kami tidak mempunyai tepung kelas 1, hanya menara.

[Tan]

Tan, terima kasih !! Shaw anda boleh melakukannya ??? Peks di menara, tetapi yang paling murah.

Dan baru hari ini saya membeli tepung Uvelka kelas satu. Di Pyaterochka. Sangat menarik untuk mencuba memanggang roti daripadanya.
Namun, saya memerlukan roti yang sangat kecil. Sekiranya saya membahagikan bahan-bahannya menjadi dua, saya perlu membakar lebih sedikit, bukan?

Nah, anda lihat bagaimana. Semua kepanasan yang anda ada !! Kami hanya hujan.

Tidak, tidak semua! Sebahagian besarnya adalah dengan kita.
Rotinya enak dan, seperti biasa dengan Mistletoe, nampaknya ia akan menjadi enak. Saya menyeretnya ke penanda buku, saya pasti akan melakukannya

[Irchik]

Irchik,

Sekiranya saya membahagikan bahan-bahannya menjadi dua, saya perlu membakar lebih sedikit, bukan?

WIKI , baiklah, bentuknya secara semula jadi perlu diambil lebih sedikit. Dan untuk mengurangkan masa, ya.

Dan baru hari ini saya membeli tepung Uvelka kelas satu. Di Pyaterochka. Sangat menarik untuk mencuba memanggang roti daripadanya.

Sejak kebelakangan ini saya membakar semuanya. Lihat di profil anda untuk melihat jenis roti yang anda suka.

Terima kasih atas sambutan pantas.
Ya, banyak di sini menulis tentang tepung kelas satu dan memuji roti yang dihasilkan dari itu.Dan saya tidak melihatnya, dan saya tidak benar-benar mencarinya. Entah bagaimana saya terbiasa dengan kelas tertinggi.
Sekiranya anda suka, saya akan membeli lebih banyak lagi, sekarang saya hanya membeli dua bungkusan 2 kg.

[Ksyusha]

Ksyusharoti yang luar biasa! Saya tidak seharusnya menerima bungkusan dengan acuan roti, dan saya akan segera melakukannya.

[Kahwin]

Yeah, Kahwin, Lakukannya!! Dan jangan lupa tentang challah !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya ingat.

[Ksyu]

Ksyu, Saya sudah !!!





Roti !!! Selera saya nampak seperti roti ...

Terima kasih banyak - banyak !!!

P.S. Saya membakar tambang ... Lain kali saya perlu mengurangkan masa memanggang sebanyak 10 minit ...
Saya memanggang dari tepung kelas pertama "Krasna Izba", menuangkan 450 gram, ok, tapi ... lain kali anda masih memerlukan 400 ... jika tidak, memalukan, doh infus cantik, bahkan untuk tangan tidak pernah ada tidak melekat ... baik, sho untuk perniagaan?

P.S. Ksyusha, dan berapa lama anda memanggang lelaki kacak anda? Saya rasa saya memberikan kesalahan dengan saya ...

Baiklah, Oksana, dan roti saya di HP. sementara panas, TAPI ..... secara umum, tidak akan ada sayatan, menantu mahu makan, mereka membawanya kepadanya (dia jatuh sakit sebagai tambahan). tetapkan untuk diri saya sendiri.

[Natasha]

Natasha, cantik !!!! Dan tanpa potongan jelas bahawa dia baik !!! Biar menantu sembuh !!!

oh, terima kasih, inilah anak perempuan hamil yang lain, lalu dia menggoda, saya akan berjumpa dengan Masha ...

[Ksyu]

Ksyu, Saya sudah !!!

Kroshik, Saya hampir merindui kecantikan anda lagi !!!!! Myakish -. BAGUS!!!

Saya juga cepat tersipu. Saya tidak menyangka, jatuh secara tidak sengaja dalam 10 minit kemudian dan terpegun. Dia memanggang selama 40 minit.

Dibakar. Tidak ada foto - kamera jatuh. Tidak ada gunanya pengisian, kerana roti sudah habis
Dibakar selama setengah norma dari tepung 1 gred. Oleh kerana tidak ada bentuk yang sesuai ukurannya, saya hanya membakarnya di atas loyang berbentuk bar. Memanggang selama 30 minit. Roti yang sangat enak ternyata, terbang seketika dengan susu buatan sendiri.
Ya, mengenai borang. Yang sudah ada cukup sesuai, kerana adunannya kuat, nampaknya bentuk saya terlalu besar. Dan itu betul. Saya sekarang akan membakar bentuknya.
Terima kasih banyak untuk resipi

Oksana, menantu memanggil dan berkata sedikit kepadanya, kami memerlukan roti yang lebih besar (nampaknya, setelah makan roti anda, dia terus memperbaiki), supaya hp dari roti susu akan menyejuk, saya letakkan lagi . Saya juga mencampurkan tepung biasa dengan bijirin penuh. dan untuk esok saya meletakkan bir ...

[Victoria]

Victoria, gembira anda menyukainya !!!

Natasha, anda seperti ruang terbuka, dalam tiga shift !!!!

Saya tidak minta maaf. Saya akan membayar cahaya. kalau saja dia makan dan tidak jatuh sakit. Dia membakar sesuatu untuknya, tetapi kita tidak akan mempunyai roti, tidak, jika kita perlu memanggang sepanjang malam. semua sama, saya tidak memanggang, saya membuang semuanya.

Maafkan saya, tetapi serbuk penaik ke dalam ragi, di mana, lebih-lebih lagi, untuk 0.5 kg tepung, praktikal 25 gr. pres. ragi (dari segi) mengapa menambah? Dan banyak ragi per kilogram tepung cukup untuk 25 gram, dan jumlah yang sama per kilogram. Dari pengalaman saya akan mengatakan lebih banyak hanya untuk penaik!

[Pimander]

untuk 0.5 kg tepung secara praktikal 25 gr. pres. ragi (dari segi)

Pimander Bagaimana anda menganggapnya menarik? Resipi mengatakan 12g. yis ditekan.

Maaf, tetapi mengapa menambah serbuk penaik ke ragi?

Serbuk penaik dan ragi berfungsi pada suhu yang berbeza dan memendekkan masa penapaian. Berkat gabungannya, roti juga memperoleh struktur yang halus dan tidak basi dalam jangka masa yang lama.

[Pimander]

Pimander Bagaimana anda menganggapnya menarik? Resipi mengatakan 12g. yis ditekan.

Saya mohon maaf, saya fikir 12 gram segar dan 6 gram kering semuanya terdapat dalam satu kumpulan kedua-duanya. baru sekarang ia menjadi kering bahawa kering adalah tidak ada tempat tinggal.

Serbuk penaik dan ragi berfungsi pada suhu yang berbeza dan memendekkan masa penapaian. Berkat gabungannya, roti juga memperoleh struktur yang halus dan tidak basi dalam jangka masa yang lama.

Mistletoe, serbuk penaik adalah kaedah kimia untuk melonggarkan, dan ragi adalah kaedah biologi. Lebih baik tidak mencampurkannya. serbuk penaik biasanya mengandungi garam karbonat atau bikarbonat: natrium bikarbonat, natrium karbonat, amonium karbonat - terdapat serbuk penaik dengannya. Apabila dipanaskan, karbon dioksida dipancarkan, yang mengisi doh. Menjadikannya longgar, rapuh. Ia digunakan di mana jenis kelonggaran lain tidak berlaku - misalnya, roti pendek, roti halia, separa bakar.
Ragi adalah makhluk aerobik, iaitu, ia menyukai oksigen. Oleh itu, doh diuli semasa pembuktian - untuk melepaskan karbon dioksida berlebihan dan tepu dengan oksigen segar.Dan di sini anda bersama serbuk penaik! Bayangkan bahawa anda berada di bilik tanpa pengudaraan sepanjang hari, dan anda, di tempat yang sama, mendapat lebih banyak karbon dioksida. bagaimana perasaan anda? Ragi itu juga. Jangan campurkan kaedah melonggarkan HIDUP dan NONLIVING! anda boleh menggunakan mekanikal (sebatan) dan bahan kimia (soda, ammonium) bersama-sama. Saya sangat menyesal ragi anda. Jangan menyeksa mereka seperti itu! Mereka masih hidup dan merasakan segalanya!
Untuk menyelamatkan ragi yang lemah, saya akan memberitahu anda rahsia. Semasa menguli doh, tambahkan vodka ke dalamnya. Ini akan menjadikan doh lebih berliang dan kerana salah satu produk penapaian ragi adalah alkohol (mereka makan gula, mengeluarkan alkohol dan karbon dioksida), mereka tidak akan bertambah buruk dengan menambahkan sebilangan kecil vodka. Mereka tidak akan mengalami masalah ini, berbeza dengan jumlah berlebihan karbon dioksida.

[Pimander]

Pimander , terima kasih untuk "rahsia", teh bukanlah tahun pertama sudah berkahwin kami membakar roti. Dan kita tahu mengenai kehidupan dan budaya lain. Pengarang resipi ini, orang yang dihormati di kalangan pembuat roti, menganggap wajar menggunakan ragi dan serbuk penaik dalam resipi ini, yang, dengan cara itu, menyerap lebihan asid. Sekiranya anda begitu terintimidasi oleh kejiranan seperti itu, jangan gunakan.

Dan saya tidak membincangkan. Saya menyatakan pendapat saya mengenai isu ini. Dan mengapa, sebaliknya, dan tidak membincangkan? Resipi diberikan dan, secara semula jadi, timbul persoalan. Anda diajar dengan cara ini, saya dengan cara itu. Saya melihat resipi dari perspektif pengetahuan dan pengalaman saya. Dan jika ada yang tidak setuju, mengapa tidak bertanya dan pada masa yang sama jelaskan pandangan anda, sebabnya, untuk alasannya? Bernyanyi bukan sahaja memberi pujian kepada pengarang resipi! Lebih-lebih lagi, resipi juga dibaca oleh pemula, yang akan berguna untuk mengetahui kedua-dua kedudukan tersebut.

Baiklah, anda tidak menerangkan, tetapi memaksakan, menggunakan mood yang mustahak.

Tunjukkan sekurang-kurangnya satu mood penting.

Pandangan anda jelas !!! Terima kasih atas penjelasannya!

Mistletoe, semasa kami berbincang di sini, terlupa untuk menandakan resipi. Serbuk penaik adalah serbuk penaik, dan resipi secara keseluruhan berguna.

[Pimander]

Pimander , maaf, tidak faham soalannya ?? Maksud anda GOST untuk puff yeast ??

Saya mempunyai Ershov tahun 1998, tetapi dengan resipi yang dia ada ... Resepnya diberikan, tetapi tidak ada air yang ditunjukkan dan formula pengiraannya juga. Saya dipandu oleh pengiraan air untuk gula-gula tepung (jumlah bahan kering, kelembapan yang ditentukan, dan lain-lain), tetapi saya meragui kebenarannya. Oleh itu, saya ingin melihat bukan resipi yang dicabut, tetapi pada dokumen asal dengannya. Ershov mempunyai resipi tanpa air, dan di bawah ciri-ciri roti: kelembapan serbuk, dll., Dan resipi berikut.

Perhatikan, semuanya boleh dibaca dalam resipi, kelembapan dan jumlah air dalam adunan! Dan jika anda memanggang roti dalam ketuhar x / ketuhar, maka doh berbeza dengan kelembapan dari biasa. Untuk ini, kami mempunyai standard kami sendiri di forum.

Dan harapan besar kepada anda: mari bebaskan pengarang topik dari alasan kami-anda mengenai topik standard! Untuk Soal Jawab, kami mempunyai topik lain https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 atau di tempat yang sama anda boleh membuka topik anda sendiri untuk membincangkan GOST, maka pengguna lain akan mengejar masalah ini.

Baca tajuk topik - ini adalah topik pengarang resipi roti ini, pengarang berhak membakar roti seperti yang disukainya

Kami meninggalkan topik ini, dan tidak mengganggu pengguna lain

saya setuju

roti sangat hebat! tiada foto - Pekla dalam bentuk bata 800g tidak mempunyai masa.
Dia memotong tiga keping sendiri

[Vinochek]

Vinochek ,

[terima kasih]

Saya membakar roti ini semalam - saya sangat menyukainya, cepat dan mudah! Saya juga mahu mempunyai masa untuk mengambil gambar, tetapi tidak berjaya - mereka duduk di meja lapar, menunggu makan malam, dan bahkan memotongnya semasa mereka masih hangat.
Dan ini adalah roti pertama yang saya dapat! Secara umum, saya mencambuknya sepenuhnya, saya harus melarikan diri, pada akhirnya saya menambah soda, dihiris kefir, ketika sudah ada roti penuh, tetapi tidak ada yang campur tangan.Kemudian saya memasukkannya ke dalam wajan besi tuang yang dipanaskan (seperti kuali), menaburkannya dengan air, menutupnya dengan penutup, memasukkannya ke dalam ketuhar, anak saya memulakannya tanpa saya sejam selepas pemeriksaan (220` untuk 40 minit), dan disejukkan di sana. Semasa saya pulang, saya fikir semuanya mungkin terbakar, tetapi tidak! Terdapat kerak coklat keemasan yang sangat menyelerakan, dan ia seperti "matang" dalam kehangatan, sementara ia sejuk di dalam ketuhar.
Ibu mengatakan bahawa ia akan berfungsi dengan baik dengan jem dan mentega. Ya, adunan ternyata hampir kaya, kekuningan) Bagi citarasa saya, seperti sup, ia sangat manis, tetapi mereka menyapu seluruh roti saya dengan kuat, jadi saya membawa sebiji besar terima kasih untuk roti! Si suami berkata: "Perhatikan, masih ada peki seperti itu!", Dan ini jarang didengar olehnya)))

[Lanna]

Lanna , wow anda mempunyai pengembaraan !!! Gembira bahawa anda dan suami menyukainya !!!!

Terima kasih kerana resipi yang tidak biasa.

Inilah roti saya.

Saya sedikit menukar resipi: Saya mengambil 400 g gandum dan 100 g tepung gandum dan bukannya kefir, saya mengambil whey
Saya meletakkan borang dengan adunan yang muncul di pembuat roti dan menghidupkan mod penaik. Semuanya dipanggang dengan sempurna dalam satu jam.
Roti yang begitu mudah dan pada masa yang sama ternyata sangat enak.

[mary_kyiv]

mary_kyivwow, sungguh lelaki tampan yang anda telah tunjukkan !!! Gembira anda menyukainya!

[Ksyusha]

Ksyusha, roti putih yang dibuat dengan cepat, di dalam ketuhar! Doh yang bagus!

Roti itu enak, sangat enak dengan sendirinya, tanpa tambahan (mentega, jem dan apa lagi yang diletakkan di atas ..), kerak - ... Terima kasih !!!

[Olya]

Olya, serpihan yang tiada tandingannya !!! Yang ini tidak dapat membantu tetapi suka.

Terima kasih atas resipi, saya membakarnya semalam
anak-anak tidak menunggu sehingga sejuk

[Tutochka]

Tutochka, selamat datang ke forum! Anda telah mendapat roti yang cantik !! Rupanya untuk keluarga besar.

Terima kasih kerana kata baik.
Keluarga kecil, tetapi sangat suka kanak-kanak roti, mereka tidak memerlukan apa-apa kecuali itu
Dan ini sudah lama saya impikan untuk membuat roti kecil, jadi dari jumlah adunan yang anda katakan, saya mendapat 9 bayi

dari jumlah ujian yang anda katakan, saya mendapat 9 bayi

Ahhh, begitulah. Saya fikir mereka adalah bar penuh. Senang bila anak makan.