Terung dalam sirap gula dengan badam

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Terung	1 kg
Gula	1 kg
Air	3 sudu besar
Kayu manis	tongkat
Vanila	polong
Jelingan	5-6 pcs.
Jus setengah lemon

Kaedah memasak

Basuh terung, kupas, masukkan ke dalam periuk lebar dan tuangkan air dengan jus setengah lemon. Biarkan selama 2 jam. Kemudian toskan airnya, peras terung, kembali ke periuk, tutup dengan gula, tambahkan air (750 ml air), masukkan cengkih, kayu manis dan masukkan dengan api kecil. Biarkan api sehingga gula larut sepenuhnya (saya mendidih). Keluarkan loyang dari api dan biarkan pada suhu bilik selama 24 jam. Kemudian masukkan terung hingga mendidih lagi, tambahkan potongan vanila sepanjang panjang, dan dari saat mendidih, masak terung dengan api kecil selama 20-30 minit. Sirap harus menebal sedikit. Susun terung dengan sirap pada balang yang disterilkan, gulung penutupnya. Semuanya.
Sekarang saya akan jelaskan sedikit. Terung untuk resipi ini harus dipilih sangat kecil, lebih baik tidak lebih dari 10 cm, tetapi jika tidak ada, anda boleh mengambilnya. Saya cuba memasak pencuci mulut ini dengan gula merah, rasanya seperti karamel. Saya mengambil lebih sedikit gula daripada yang dinyatakan dalam resipi, kira-kira 700-750 gram, dari 1 kg. Nampaknya saya sangat lezat, walaupun semuanya untuk amatur. Terung siap boleh dirasakan dengan segera, tetapi rasanya lebih enak jika anda membiarkannya dibancuh sekurang-kurangnya 1 bulan. Bubur vanila juga tidak penting, anda boleh menggantinya dengan gula vanila atau vanila, walaupun dengan pod vanila anda akan mendapat rasa yang sama sekali berbeza. Nampaknya itu sahaja.
P.S. Oh, saya hampir terlupa! Sebaik-baiknya, terung diisi dengan kacang almond (iaitu, beberapa potongan dibuat di setiap terung, di mana kacang dimasukkan), tetapi saya menghilangkan momen ini, kerana dalam keluarga saya ada sikap negatif terhadap kacang, mereka tidak menyukainya , dan itu saja .. Sebilangan kecil badam diperlukan untuk keseluruhan isi terung. Sekarang betul! [/ I]

Catatan

P.S. Resipi telah lama "diperah" dari ruang terbuka institut, dan pada suatu hari saya melihat hampir satu hingga satu (ia berbeza dari resipi saya sebelumnya hanya dengan kehadiran badam) yang sama di majalah "Gastronom", yang sekali lagi membuktikan bahawa semua yang baru sudah lama dilupakan!

Tidak biasa dan sungguh sedap!