Sup kacang dengan tulang rusuk babi panggang

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Tulang rusuk babi panggang	4 perkara.
Campurkan sayur sup, dikeringkan	picit
Kacang polong, berkulit kuning	1-1.5 pelbagai gelas
Bawang mentol	1 PC.
Lobak segar	1 PC.
Tomato merah segar	2 keping.
Tomato yang dijemur	5-6 cincin
Bawang putih segar	Menghancurkan 2 gigi
Kentang	2 keping.
Hijau segar	1-2 sudu besar l. dicincang
Lada garam	rasa
Minyak sayuran	untuk menumis sayur-sayuran

Kaedah memasak

Perap tulang rusuk babi, biarkan selama 12-24 jam, kemudian panggang. Saya memasak tulang rusuk di dalam kapal terbang.
Saya menyediakan perapan dari kepingan lemon, rempah panggang, bawang putih, bawang merah, minyak sayuran
Sediakan kaldu dari tulang rusuk panggang, air dan campuran sayur-sayuran kering, untuk 4 tulang rusuk saya menambah 2.5 liter air. Masak kuahnya sehingga daging empuk.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis sayur di atasnya: bawang, wortel, tomato, tomato kering matahari, bawang putih. Wortel, bit, bawang, lada manis, akar pasli, saderi, tomato paling baik ditambahkan ke sup yang berwarna coklat, sehingga lebih enak. Bahan pewarna - karotena, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh manusia, kurang diserap ketika wortel mentah dimakan. Apabila berwarna coklat, pencernaan karoten, yang telah masuk ke dalam lemak, meningkat dengan ketara; di samping itu, lemak yang berubah menjadi oren, kuning atau merah, memberi sup warna yang indah.
Rempah-rempah memberikan sup rasa istimewa, merangsang selera, meningkatkan rembesan jus gastrik dan enzim pencernaan.
Masukkan sayur tumis ke dalam periuk, tambahkan kacang polong, kaldu tanpa tulang rusuk (agar tidak terlalu masak daging) dan bawa kacang polong agar siap.
Masukkan hirisan kentang, tulang rusuk, dan masak hingga kentang empuk.
Cuba sup untuk garam, rempah, rasa, ketebalan sup. Pada akhir memasak, tambahkan 1-2 sudu besar. l. herba segar. Matikan api dan biarkan sup mendidih selama 10-15 minit, ditutup.
Tuangkan sup ke dalam mangkuk, masukkan krim masam dan hidangkan.