Roti gandum yang diperam panjang (oven)

[kolenko]

kolenko, - torpedo super!
Ksyushechka, dan ini milik saya dalam perjalanan masih duduk, 15 minit sebelum garisan penamat.

Nampaknya "terlalu sedikit" bagi saya, dan tanpa mengambil pil untuk keserakahan, saya meningkatkan kepala perang sebanyak 10%. Maksudnya, 300 ml air dan 500 g tepung, baik, untuk bilangan bulat, dan lebih mudah diingat, selebihnya pada dasarnya sama. Baiklah, Ksyun, kali ini saya melihatnya di dalam ketuhar - itulah yang saya perlukan, sebuah torpedo. Urrrya! Akhirnya mendapat apa yang dia mahukan. Semua orang menyukainya, jadi saya akan membakarnya dengan kerap!
Hebat sekali lagi hohlyatskoe - Dyakuyu!

Di sini, saya tidak dapat menahan diri dari kegembiraan ... Ngomong-ngomong, baru sekarang saya mengaku bahawa saya memilikinya di kelas satu. Hasilnya tidak dapat dilihat, seperti yang anda lihat. Kecuali warnanya tidak akan begitu putih (baik, saya tidak suka roti dari kelas tertinggi, kadang-kadang hanya - saya suka utiliti ...) Itu sahaja. Pamer selesai!

[Inusya]

Inusya, bentuk yang sempurna ternyata !!! Saya terbiasa mencucuk!

kolenko, Lena, TORPEDA !!!!

Bagaimana anda mengeluarkannya dari bakul? Dibalikkan?

Ya, anda mesti memusingkannya dengan betul ke atas loyang.

[inusya]

inusya- Baiklah, akhirnya, dan kita tidak jatuh ke dalam lumpur. berlaku! roti yang indah. menunggu pemotongan.
Saya mempunyai soalan: berapa banyak yang anda baca mengenai tepung gandum dengan kata-kata ilmiah, baik, tepung gandum jernih dengan beberapa jenis, katakan dengan kata mudah, untuk mencampurkan tepung gandum dengan apa? berhubung dengan? kami tidak menjualnya secara berasingan.

untuk mencampurkan tepung gandum dengan apa? berhubung dengan? kami tidak menjualnya secara berasingan.

Natasha, dengan kata-katanya sendiri: dengan dedak gandum (dijual di farmasi dan pasar raya). Berat dedak adalah 10% daripada berat tepung, iaitu 100g. ZH tepung ialah 90g. tepung matahari + 10g. dedak

Kami tidak memilikinya di pasar raya, tetapi di kedai hanya terdapat dedak gandum halus (saya menerjemahkannya), di farmasi hanya terdapat serat yang berbeza, tidak ada yang lain. mungkin akan berjaya.

Kedua-duanya akan berjaya.

Baiklah, saya akan membakar segalanya apabila gas diberikan.

Pygovka! Rupanya anda tinggal di Ukraine! Kami mempunyai syarikat "Zhmenka" di Ukraine, yang mengemas tepung gandum (tsz). dan dia membungkusnya dalam beberapa jenis - cz giling batu, cz gandum tambahan (pengisaran halus, saya tidak begitu menyukainya), cz rye millstone, cz organik gandum dan cz organik rai (dan ini benar-benar organik, saya tahu) . Sekiranya tepung ini tidak terdapat di Lviv, anda boleh memesannya secara dalam talian. Kami mempunyai banyak kedai dalam talian yang sangat baik di Ukraine, yang mengkhususkan diri dalam makanan dan barangan ekologi. Salah satunya adalah suite organik. Sekiranya anda mahukan orang lain - cari melalui mesin carian atau tanya. Semoga berjaya!

Sekiranya anda boleh memesan banyak penaik, anda juga perlu pergi ke singa (bukan dari Lviv sendiri), dan anda juga perlu tahu di mana di Lviv, tetapi besar. lebih senang mencampurkan dedak atau serat untuk ekonomi. terima kasih. Oksana jangan bersumpah di luar topik.

Saya terlupa untuk mengatakan - Saya telah lama membakar roti bukan dengan tepung putih. Apabila anda menambah dedak ke tepung premium, anda mendapat roti putih dengan dedak. Apabila anda membakar roti dengan tepung cz, ia adalah roti yang sama sekali berbeza, baik dari segi gigitan dan penampilan. Ternyata, selain bran cz, tepung juga mengandungi semua komponen bijirin lain, yang tidak terdapat dalam tepung premium.

[kolenko]

kolenko, Lena, TORPEDA !!!!
Ya, anda mesti memusingkannya dengan betul di atas loyang.

Oksanochka, terima kasih, saya akan cuba membakar juga!

[inusya]

inusya- Baiklah, akhirnya, dan kita tidak jatuh ke dalam lumpur. berlaku! roti yang indah. menunggu pemotongan.

potong - seperti yang diminta. Seperti yang dijangkakan, warna grayer sedikit pada kelas pertama, jika tidak - baik dalam lubang dan rasa - hebat! ... baik, jangan ketawa saat ini, fotala dari atas, dan di sana kaki saya dengan selipar masuk ke latar belakang:

Nah, foto ini disebut "Mistletoe bulb with a show-off" ...:

Saya bukan jurugambar ...
: rose: Sekarang pasti, itu sahaja! ..

potong - seperti yang diminta. Seperti yang dijangkakan, warna grayer sedikit pada kelas pertama, jika tidak - baik dalam lubang dan rasa - hebat! ... baik, jangan ketawa saat ini, fotala dari atas, dan di sana kaki saya dengan selipar masuk ke latar belakang:

Nah, foto ini disebut "Mistletoe bulb with a show-off" ...:

Saya bukan jurugambar ...
: rose: Sekarang pasti, itu sahaja! ..

Roti sejuk, tetapi jika saya tidak mengatakannya, saya tidak akan melihatnya, saya sendiri adalah jurugambar yang sama.

[inusya]

inusya ... baik, sekarang hak cipta untuk lampu itu perlu dipatenkan

Inusya! Roti - terbang! Tahniah dan terima kasih banyak, banyak kali kepada Omele untuk sains!

... baik, jangan ketawa saat ini, fotala dari atas, dan di sana kaki saya dengan selipar masuk ke latar belakang:

Saya akan, saya akan, saya akan !!!!

oh, dan saya baru melihat arus, jika tidak saya mengagumi roti ...

[Ksyu]

Ksyu, adakah anda mempunyai bakul pemeriksaan 1 kg atau 750 g?

[Tan]

Tanmungkin 750g. Saya mesti bertanya kepada Lily. Saya mempunyai yang lebih kecil daripada dua yang bujur.

Jam terakhir direndam dalam bakul buah yang terbuat dari bahan semula jadi (tiruan pokok anggur, myid dalam chayna)

Ngomong-ngomong, sekarang saya fikir, saya terganggu dengan bakul pemeriksaan, harganya sekitar 80 hryvnia, dan itu hanya sebahagian daripadanya! Dan kambing itu mempunyai akordeon butang! Len, betapa baiknya anda - ada jalan keluar! Saya juga mempunyai jalinan buah. Oleh itu, saya akan mengeluarkan habuk daripadanya dan akan mengedarkan roti untuk saya sendiri. Dan selamat dan jimat 80 UAH ...

[inusya!]

inusya! Gadis pandai! Saya membersihkan arus di dalam bakul rast. mentega dan ditaburkan dengan tepung gandum (saya takut ia akan melekat). Itu adalah percubaan beberapa kali. Sekarang Pulia telah diusir - percubaan nombor dua. Ia tersekat sedikit di satu tepi.

Lena, bagaimana anda mengeluarkannya dari bakul? Dibalikkan?

Lena! Saya melakukan ini: ada bakul dengan doh, saya tutup dengan kertas Teflon di atas, putar bakul terbalik. Saya angkat bakul dengan lembut. Voila! roti di atas sehelai kertas. Dan ke dalam kompor di "batu-jubin" saya menariknya dengan kertas dari papan

[Tan]

Tanmungkin 750g. Saya mesti bertanya kepada Lily. Saya mempunyai yang lebih kecil daripada dua yang bujur.

Kemudian saya mempunyai satu.

Inilah percubaan saya # 2, hanya 1.5 sudu teh garam dari HP. Sangat sedap.

• 
• 

wah, kerak! cantik! lubang sangat hebat! bagus!

[Aaaaaaaaaaa ... simpan ... bantu ...]

Aaaaaaaaaaa ... simpan ... bantu ...

Doh saya menjadi seperti krim masam.
KsyuSaya tidak mendengarkan anda.

Masukkan mentega dengan tangan anda dan bentuk bola.

Selepas 12 jam, saya memutuskan bahawa lemak babi akan campur tangan HP dengan lebih baik dan akan ada lebih banyak gluten.
Pada mulanya dia adalah roti yang baik. Dan untuk meletakkan doh pada suhu 13-30, saya memutuskan untuk membiarkannya mencampur 5 minit lagi dalam HP. Dan ketika saya datang, saya melihat "krim masam" di bahagian bawah baldi.
Oleh itu, saya mencurahkannya ke dalam periuk dan datang sendiri untuk mengadu.

Saya lupa menulis bahawa saya mengambil 200g tepung. bijirin penuh dan 240 g matahari.

Inilah doh selepas 12 jam:



Dan ini selepas menguli di HP

Apa yang perlu saya buat seterusnya?

[Taaan]

biarkan sebati dalam HP selama 5 minit lagi.

Taaan, ini adalah masa yang sangat lama - satu, dan dua - sangat sengit. Di sana anda hanya perlu melakukan beberapa gerakan tangan. Dan pada roti terakhir, saya sama sekali tidak menambah minyak.

Apa yang perlu saya buat seterusnya?

Mungkin sudah terlambat dengan nasihat. Saya akan menambah sedikit tepung.

[heleru]

Inilah percubaan saya # 2

heleru , roti hebat !!!!

Mungkin sudah terlambat dengan nasihat. Saya akan menambah sedikit tepung.

Sampai kolobok? Saya pergi ...

Lalu apa? Biarkan di sach di HP atau pindah ke kuali?
Bolehkah kita menambah lebih banyak ragi?

Ke kolobok. Kemudian 1 jam pemeriksaan doh, kemudian 1 jam pemeriksaan bahan kerja. Anda akan melihat apa jenis doh yang anda dapat, mungkin masuk akal untuk memanggang dalam bentuknya, jika anda tidak dapat menyimpannya.

Tambah ke HP. Menguli dengan betul pada mod Dough. Ragi tidak diperlukan.

Hari ini bukan malam saya. Semalam saya membuat penapaian untuk masa yang lama 50:50 (225g: 225g) dengan bijirin penuh. Ia tumbuh dengan baik, tekstur doh lubang halus
Bakul itu naik dengan lebat! Dan sekarang masanya untuk membuat "flip" di atas kertas. Saya melakukan beberapa saat, tetapi "bumbung" roti itu mirip dengan bakul dan tetap di dalamnya. Saya mengambil sisa-sisa dari bahagian bawah bakul dan melekatkannya pada benda kerja "dipenggal". Saya memutuskan untuk menutup rasa malu dengan melipat "bar" pada separuh. Saya meninggalkannya ke podkhldit, dan di dapur


Potongan menunjukkan hasil retak lipat. Kerak kasar, keras (ada sesuatu untuk dikunyah). Bolehkah ia menjadi lebih lembut selepas merendam?
Keraknya padat, lembab.
Tetapi berguna
Hari ini ada yang tidak kena dengan saya dan Zhivchik-Tanya. Bolehkah ini menjadi tanda? - tepung "terbaik" dikatakan, jadi lakukanlah
Baiklah, dengan angka yang sangat kecil

[Linen]

Linen, ia boleh menjadi lebih teruk !!! Kerak boleh dilumas dengan minyak dan ditutup dengan tuala. Anda dapat melihat dari kerak bumi bahawa roti telah sedikit berdiri, dan tentu saja tepung tidak memberikan rasa sejuk .. TETAPI ITU BERGUNA !!!

Baiklah, dengan angka yang sangat kecil

Saya faham !!!! Mentol lampu ???

tidak akan ada mentol! Tidak telus sekarang! Sekiranya anda bersinar, maka hanya lampu carian
Tetapi seram betapa berguna

Nah, dan lubang-lubang di kulit. Eka memusingkan mereka!

[Linen]

Dan saya duduk di semak murbei.
Saya takut bukan hanya untuk menunjukkan, malah memberitahu.

Baik, sebenarnya ... baik, itu ... saya mendapat pancake setinggi 4 cm.
Saya menambah tepung. Terdapat roti di KP. Dia berdiri selama satu minit dan berenang.

Dan sekarang masanya untuk membuat "flip" di atas kertas. Saya melakukan beberapa saat, tetapi "bumbung" roti menjadi rapat dengan bakul dan tetap di dalamnya.

Saya mempunyai perkara yang sama.

Saya berdosa pada tepung CH saya. Saya pernah membakar pai untuk ibu saya, kemudian dohnya cair dan cair.
Linen, tepung apa yang anda ada?

Tanya! Tepung bijirin penuh Dobrodiya. Nampaknya bintang salah

[Linen]

Tanya! Tepung bijirin penuh Dobrodiya. Nampaknya bintang salah

Saya membeli Dobrodiya sekali dan dia bersama rama-rama. Saya pun memanggil wakil. Nasib baik, saya membeli 1 bungkusan.
Dan di Ashan ini saya membeli haiwan yang tidak dikenali ... itu disebut tepung O-la-la dari sapu kasar. Jangkitan melayang dan itu sahaja.
Linen, jika tepungnya berasal dari gandum yang tumbuh, bintang-bintangnya akan berbaris berturut-turut, adonan yang sama akan melayang.

[Zhivchik]

Zhivchik
Saya juga membeli yang ini di Auchan O-la-la , roti gandum dan rai, Darnitskie dari Fugaska dan dari Rina 50x50, diperoleh dengan bumbung berongga, tetapi kerana ini adalah roti pertama saya secara umum, saya tidak tahu apa jenis tepung pada dasarnya Apa jenis tepung tada adakah anda mengesyorkan dari gandum dan bijirin penuh?

[rusja]

rusja, kerana anda seorang pemula, jelas bahawa anda masih tidak tahu bagaimana menentukan kolobok yang betul dan ini adalah bumbung yang kendur ketika membakar di HP. Dan anda mencuba doh yang sama, bakar di dalam ketuhar dan hasilnya akan lebih baik.
Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai tepung rai dari jenama ini, kerana saya belum membelinya.
Semua soalan lain secara peribadi, kerana ini adalah topik yang salah.

Ksyu, kita tidak akan lagi.

[Tanya]

Tanya, sayang sekali ia berlaku dengan roti !!! Namun, resipi ini direka untuk "tepung terbaik". Dan dengan tepung ZZ, saya juga menyergap, dengan rai dan gandum. Hanya Altai Health yang tidak gagal, tetapi kini tidak dijual.

[Omela]

Omela, ambil roti dengan kefir. Yang torpedo biasa di atas air dengan ukuran garam teh pertama, yang bulat - 150 ml bayi, segar, 3,2% kandungan lemak kefir + 1 jam. l. garam. Potongan serbuk - kefir. Sekarang mengenai rasanya: baik saya maupun anak-anak melihat asidnya, semua orang menyukainya. Suami mengatakan bahawa ia sedikit masam (jika dia tidak mengatakan bahawa itu adalah kefir, dia mungkin akan diam). Sepertinya saya merasakan bahawa garam terasa sedikit lebih ekspresif (bukan masin, tetapi dengan kelainan). Kerak keluar dari kayu oak, walaupun disapu dengan mentega. Pada sayur-sayuran ia keluar lebih lembut.

• 
• 

[heleru]

heleru , potongan yang sangat cantik dan menyelerakan !!!

Kerak keluar dari kayu oak,

Anda boleh mencuba taburkan benda kerja dengan air sebelum dibakar.

[Omelushka!]

Omelushka! Baiklah, saya nekad ingin menyelesaikan 50:50. Oleh itu, jika Tanya dan saya menghadapi masalah dengan rampasan kuasa, jadi bolehkah oven dalam keadaan baik? Adakah anda berkat? Atau bukan koma il faut?

[Linen]

Linen, cuba dalam bentuk. Saya bersetuju dengan segalanya !!!

[kolenko]

kolenko, maaf, saya basah. Tetapi versi pertama saya dipanggang dalam bentuk yang boleh dicabut dari kek - ia tidak merobeknya. Terdapat foto di atas - pusingan yang kemas.

[Linen]

Linen, cuba dalam bentuk. Saya bersetuju dengan segalanya !!!

Saya pergi menguli. Bolehkah hasilnya diterangi dengan bola lampu, bukan sinar-X

Ku-ku! Saya di sini. Percubaan nombor dua - 50:50 dengan bijirin penuh. Retreat - mengembara selama 15 jam, dipanggang dalam bentuk.
Bata demi bata - bentuknya dimaksudkan Mudah dipotong menjadi butik
Kerak lembut, lembap.


Baiklah, dan "bola lampu". Bukan sinar-x.


Untuk tepung gandum Dobrodiya saya, hasil penggantian terbaik ialah 50g.

kolenko, nyatakan, pliz. Adakah anda mengambil 400 biji gandum dan 50 biji gandum? Atau 225 dan 225? Saya mempunyai sistem penguncian pusat, saya fikir untuk mencuba sama

[heleru]

heleru Saya mengambil 225 gram gandum dan 225 gram biji-bijian. Sekarang saya duduk, mengunyah bonggol. Dalam rasa selepas itu terdapat sedikit masam (sedikit). Saya fikir ia mengembara lama. Walaupun bahagian atas doh yang ditapai tidak jatuh - rata, tetapi tidak sama dengan adunan gandum 100%.

Terima kasih. Adakah anda mengambil 11 g atau kurang garam?