Kek "Sacher Orange"

[Kek:]

Kek "Sacher Orange"

Kategori: Alat Manisan

Dapur: orang Austria

Bahan-bahan
Kek:
Coklat hitam	180 g
Kuning	8 keping.
Protein	4 perkara.
Mentega suhu bilik	150 g
Gula serbuk	180 g
Minuman keras oren	40 g
Serbuk penaik	2 sudu kecil
Tepung	75 g
Kacau badam menjadi tepung	180 g
Zest oren	1/2 sudu kecil
Krim coklat chantelly dengan coklat gelap:
Krim 35%	300 ml
Coklat hitam (dengan kandungan koko 60%)	200 g
Krim coklat chantelly dengan coklat susu:
Krim 35%	150 ml
Coklat susu	100 g
Kehamilan:
Sirap (dibuat dari 50 gram gula dan 100 ml air)	100 ml
Minuman keras oren	3 sudu besar l.
Jem oren (sedikit suam)	100 g
Glasir cermin:
Gelatin	6 g
Krim 35%	90 g
Gula	90 g
Air (ditambahkan ke krim)	75 g
Kakao berkualiti	45 g
Untuk hiasan:
Batang coklat, bunga oren, pudina
Jus oren segar
Jeli oren:	150 ml
Agar agar	1/2 sudu kecil
--------------------------------------------	--------
Dulang pembakar	40x40 sm
Kerangka kuliner	22x18 sm

Kaedah memasak

• Saya membaca mengenai pembuat gula Sepanyol yang terkenal di blog Mom Phoenix dari LJ, mengenai koki pastri Sepanyol yang terkenal, Bubo, saya menjumpai halamannya di Internet, di mana saya melihat foto dan penerangan umum mengenai kek ini, dan oleh itu saya mahu untuk memasaknya untuk hari jadi saya, tangan saya menyisir! Dikatakan, dibuat, tentu saja, tidak begitu cantik dan tidak begitu tepat mengikut resipi Bubo, tetapi kuih itu ternyata sangat enak dan dihargai oleh saudara-mara dan rakan-rakan saya !!!
• Kek:
• 1. Campurkan dan ayak tepung, badam dan serbuk penaik.
• Cairkan coklat dalam mandian wap, sejuk.
• Kisar mentega dan serbuk hingga putih dan pukul dengan pengadun, masukkan kuning satu demi satu, tambah minuman keras.
• 

• 2. Campurkan jisim kuning telur dan coklat.
• Pukul putih dengan garam hingga pekat, lembut.
• 

• 3. Kemudian dalam tiga langkah tambahkan tepung dan protein yang disebat (sepertiga tepung, sepertiga protein, sekali lagi sepertiga tepung, dll.), Campurkan dengan tangan, dengan melipat dari bawah ke atas dan dalam bulatan.
• 

• 4. Sebarkan doh di atas loyang 40x40 cm yang dilapisi kertas pembakar.
• 

• 5. Bakar dalam oven 175 "yang telah dipanaskan selama kira-kira 20 minit sehingga kering. Fokus pada oven anda!
• Sejukkan biskut yang sudah siap di atas loyang dan pindahkan ke kertas pembakar yang bersih. Potong 3 kek 22x18 cm, anda akan mendapat 2 kek keseluruhan dan 1 daripada dua bahagian, kami akan meletakkannya di dalam kek. Keluarga anda tidak sabar-sabar menunggu "sisa" yang masih ada, kerana aroma penaik biskut menghantui mereka! Kembalikan, biarkan nikmati!
• 

• 6.Krim Coklat Gelap:
• Cairkan coklat ke dalam mandian wap, sejukkan, tetapi jangan biarkan ia pekat.
• Pukul krim sehingga pekat pekat. Satukan coklat dengan krim.
• 

• 7.Krim Coklat Susu:
• Kami memasak dengan cara yang sama seperti hitam.
• 

• 8. Letakkan kerak bawah di atas pinggan dan letakkan pada bingkai kuliner, rendam dalam sirap dan sikat dengan separuh daripada krim coklat gelap.
• 

• 9. Letakkan kulit dua bahagian di atas, rendam dalam sirap dan sikat dengan jem.
• Teratas dengan krim coklat susu.
• 

• 10. Letakkan kek ketiga, tepu dan sikat dengan krim coklat gelap yang tinggal. Masukkan kek di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
• Kilauan:
• Rendam gelatin (menggunakan lembaran) dalam air sejuk sehingga air menutupi agar-agar. (Sekiranya gelatin serbuk, rendam juga sehingga air menutupinya dan membengkak, tidak mengapa jika sedikit lagi air hilang - ini tidak akan menjejaskan kualiti sayu!)
• Masukkan semua bahan yang tinggal dalam periuk dan didihkan, kacau terus dengan pukul, kemudian masak selama 3-4 minit lagi. Keluarkan dari panas. Masukkan agar-agar yang telah diperah dan kacau rata. Sejukkan, kacau selalu, sehingga tidak ada gumpalan yang menggelembung. Gunakan segera!
• Sapukan aising ke atas kek, jangan sebarkan, tetapi biarkan merata dengan memiringkan acuan, letakkan kek di dalam peti sejuk.
• 

• Jeli:
• sebelas.Larutkan agar-agar ke dalam jus, didihkan dan masak selama 2 minit, tuangkan ke dalam acuan dan biarkan mengeras pada suhu bilik.
• Hiaskan kek:
• 

• 12. Kek siap:
• 

• 13. Kepingan:
• 

• 14. Kombinasi coklat dan oren yang luar biasa, bantu diri anda! Bubo mengesyorkan mengeluarkan kek dari peti sejuk satu jam sebelum menghidangkan dan menghidangkan sampanye sebagai minuman!
• 

• P. S. Saya mahu memberi perhatian khusus kepada sayu! Resipi itu dijumpai di laman berbahasa Inggeris dan diuji oleh saya buat pertama kalinya, kesimpulannya adalah keajaiban! Sedap, ringkas, senang! Foto menunjukkan bagaimana jeli dan bunga oren tercermin di dalamnya! Jeli, saya sudah gunakan dalam penyediaan kek "Ruby".

Hidangan direka untuk

12

Masa untuk menyediakan:

90

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi serupa

Kek "Sacher" atau "Sacher" (Panasonic multicooker) (Lola)

Kek "Sacher" (abksar)

Kek "Sacher" atau "Sachertorte" (Ukka)

Apa keindahannya
Bravo

ABALBODY! rasa coklat sedap yang mengejutkan !!!!!!!! aaaaaaaaaaa ... saya tidak boleh ...

[Nastya dan Natasha,]

Nastya dan Natasha, terima kasih atas komen pertama dan kata-kata baik !!!

Natasha, dan jika tidak ada bingkai kuliner, anda boleh berfikir tanpanya, atau apa?

[Nastya]

Nastya, Ya, anda pasti boleh! lebih senang dengan bingkai!

[Nastya]

Nastya, Ya, anda pasti boleh! lebih senang dengan bingkai!

terima kasih, dan bagaimanapun, saya akan menunjukkan kek kepada suami saya sekarang, saya akan mengatakan: jika anda mahu, maka belilah saya bingkai

dan kemudian! perkara yang sangat perlu! Saya membakar biskut persegi di dalamnya, membungkusnya dengan kerajang dan bentuknya sudah siap!

Anda sangat pandai, cantik! Begitu banyak kreativiti dan kehalusan yang tidak dapat saya lalui. Saya pasti akan memasaknya.

Hebat! Terima kasih untuk resipi dan kelas induk!

[Helen dan Helen!]

Helen dan Helen! terima kasih gadis !!!

Nata, di antara orang yang saya kenal dalam kek anda tidak setaraf! Anda melambung tinggi, tinggi!
Terima kasih kerana kadang-kadang datang kepada manusia biasa dan memberikan kami pencuci mulut yang indah!

Nata, di antara orang yang saya kenal dalam kek anda tidak setaraf! Anda melambung tinggi, tinggi!
Terima kasih kerana kadang-kadang datang kepada manusia biasa dan memberikan kami pencuci mulut yang indah!

PPKS !!!!!
Gambar sahaja membuatkan rahang anda turun

[Natasha]

Natasha, 75 gm air ditunjukkan dalam komponen untuk glasir - adakah untuk gelatin, atau dicampurkan dengan yang lain?

[Arochka]

Arochkaterima kasih, awak betul-betul memalukan saya

Ireland, selamat hari lahir!



tidak, bukan untuk gelatin, campurkan semuanya!

[Natasha]

Natasha, Saya sangat gembira untuk mengucapkan terima kasih atas ucapan tahniah anda! Sudah malam di halaman, dan mereka sudah mengucapkan tahniah kepada saya (anda adalah yang pertama !!!!), dan juga orang seperti itu! Terima kasih!

hlm dari. Saya merendam gelatin, dan dengan risiko saya sendiri memutuskan untuk menambahkan air ke krim. Dan kemudian jawapannya datang, dengan pengesahan! Saya akan mula menguji resipi ini dengan pembekuan, kerana sudah ada lagi kek coklat di dalam peti sejuk tanpa hiasan. Dan saya pasti akan mencuba Sacher Orange juga, jujur! Saya pergi membuat aising

Wanita pandai! Semoga berjaya!

[natapit]

natapit, Secara kebetulan anda bukan Barah menurut horoskop, tetapi, berdasarkan gambar dan sejumlah tanda lain, cita rasa seni anda sangat hampir dengan ideal.

Walaupun tidak - Saya membaca dengan teliti - Ulang tahun pada bulan April atau akhir bulan Mac.
Tetapi semuanya sama - saya terus kagum dengan kebolehan anda!

tidak, saya seorang ARIES! terima kasih atas pujian!

Natalochka! Bau yang indah dan rupa yang menggoda .... parut .... nuuuu menggigit atau menjilat .......... mmm

Natasha,

Ini adalah keajaiban !!!!

Natasha, anda adalah MASTER! Kerja yang luar biasa. Sepanjang perjalanan, persoalannya: Berapa banyak air untuk merendam 6 gram gelatin dan gelatin apa (lembaran atau serbuk). Terima kasih untuk kelas induk!

Baiklah, saya baru sahaja mengikuti poppy, dan sekali lagi INI adalah: swoon: Dan baru hari ini saya melihat ke dalam bar dan saya melihat sebotol Curacao, saya fikir di mana untuk mula melampirkannya, dan inilah Natalochka dengan resipi dengan oren minuman keras di sana

[Bella, Tanyusha, Aprelevna dan Lyudochka!]

Bella, Tanyusha, Aprelevna dan Lyudochka! Terima kasih banyak, saya sangat gembira!

Luda, air harus menutupi agar-agar dan biarkan membengkak! saya menggunakan gelatin lembaran!

Natalia, terima kasih banyak untuk resipi! Saya hanya berfikir - apa jenis kek untuk dibakar untuk ulang tahun suami saya! Tidak dapat dinafikan

[Natasha]

Natasha, ujian glasir cermin ditutup dengan kuat. Cepat, bebas masalah, berkesan! Dalam struktur, apabila beku, ia menyerupai jeli keras mega-coklat (dari bengkok)

hlm dari. Dalam resipi lain, anda telah menemui sayu yang serupa, tetapi dengan madu dan coklat nampaknya. Adakah perbezaannya berbeza dari segi struktur, pemejalan, rasa?

Ya, berbeza, saya paling suka ini! lebih mudah, lebih sedap dan lebih menjimatkan!

Gadis-gadis, mungkin saya mendapat sesuatu yang tidak kena, tetapi saya rasa bahawa pembersih asalnya tidak dipotong menjadi kek, iaitu keseluruhan kek yang direndam dalam alkohol dan dituangkan dengan lapisan gula coklat. 2 minggu yang lalu saya kembali dari Vienna, mencubanya di kafe dengan nama yang sama, saya sudah memusingkannya dan memutar-mutarnya seperti itu (saya sudah banyak mendengar sebelum perjalanan), tetapi tidak menemui potongan ...

Tetapi sebenarnya dia

🔗

tidak, anda tidak mengacau! betul, tapi adakah nama resipi "Sacher" ?! Saya tidak menuntut resipi asal, dalam maklumat tambahan untuk resipi itu saya menulis segala-galanya mengenai sejarahnya!
by the way: ini: Saya suka dan menghormati klasik, tetapi monotoni sangat membosankan!

tidak-tidak-tidak, Natasha, saya sama sekali tidak dicela !!! Apa yang awak! Saya hanya tertanya-tanya bagaimana mereka melakukannya dengan cara itu, sehingga anda masih dapat merasakan aroma oren, dan lebih dekat ke tepi.

Irina, tidak ada oren yang termasuk dalam kek Sakher yang asli! inilah yang ditulis oleh Wikipedia mengenai kek ini-

Sachertorte adalah kek span coklat dengan satu atau dua lapisan jem aprikot, ditutup di bahagian atas dan sisi dengan lapisan coklat. Ia biasanya disajikan dengan krim disebat.
Perbezaan utama antara resipi Demelev dan "asli" terletak pada jumlah lapisan jem: di Hotel Sacher, kek dipotong secara mendatar dan dilapisi dengan jem aprikot, sementara di dalam kue Demelev (yang masih dibuat sepenuhnya dengan tangan) , lapisan jem hanya diletakkan di atas permukaan permukaan sebelum menuangkan aising di atasnya.


mungkin dalam kek yang anda makan menggunakan impregnasi oren?

Ya, Natalia, anda betul. Kami benar-benar mencubanya di Demele, panduan itu mengatakan bahawa di Sacher itu adalah peribadi, dan di Demele itu nyata. Walau bagaimanapun, dengan memakan daya tarikan ini, saya jelas merasakan rasa oren (mungkin aprikot ...).

[natapit!]

selamat petang natapit!
Akhirnya dibakar kek ini. Lama dia memandangnya. Bergaya. Cuma sekarang saya nampak sayu sedikit pahit. Secara umum, cantik dan benar-benar cermin! Saya menambah gambar saya:

Cantik! Saya seorang pencinta coklat pahit!

Terima kasih natapit : rose: Saya suka coklat juga. : bunga: mungkin dia tidak berminat. Hari ini saya akan menikmati teh lagi!

Natasha membuat kuih, hanya rasanya yang sangat enak dan indah, walaupun terlalu tinggi untuk saya: - \ Saya takut untuk memanggang di dalam ketuhar saya dengan satu kerak nipis dan tidak sebati: walaupun: tetapi saya mencuba

gadis pintar! Saya suka tukang masak yang rajin! akan menjadi lebih baik lain kali!

Helo! Bolehkah saya mengemukakan soalan mengenai sayu? Perlukah agar-agar larut atau diperah seperti itu?

Rendam agar-agar dalam air sejuk.
Masukkan semua bahan yang tinggal dalam periuk dan didihkan, kacau terus dengan pukul, kemudian masak selama 3-4 minit lagi. Keluarkan dari panas. masukkan agar-agar yang telah diperah dan kacau rata.

Membuat kek. Terima kasih banyak - banyak. Rasa yang sangat mulia. Saya akan meletakkan sedikit jem oren lain kali. Saya tidak mempunyai rasa masam dan oren yang mencukupi. Saya akan membawanya kepada rakan-rakan saya esok.

Natasha, terima kasih kerana resipi. Ooche sedap. Saya mengisar kacang ke dalam adunan, bukan ke tepung, mereka lebih besar dan tidak membuat jeli opel.

sungguh lelaki kacak!

Gadis-gadis, tangan belum mencapai kek itu sendiri, tetapi aisingnya SESUAI !!!!!!! Benar, saya hampir merosakkan semuanya - krimnya 10% (saya menambah sedikit agar-agar) dan masih ada sedikit ruang yang tersisa di bahagian atas, tetapi saya memutuskan untuk mengambil kesempatan - hasilnya, ia sedikit menetes di sekitar tepi dan semuanya tidak sesuai (saya membuat bahagian dua, kerana diameter kek besar. Tetapi saya menunggu permukaannya benar-benar padat, kemudian mencairkan sisa-sisa dan mencurahkan semuanya dengan teliti ke dalam aliran tipis. Hasilnya adalah MIRROR sebenar !!!!!!! Sekarang saya diperintahkan "sama persis, tetapi putih pada kek coklat" Kami akan mencuba tanpa koko ..... Saya berlari dan meletakkan tanda tambah BESAR !!!!!

Saya mencubanya tanpa koko! Tepat cermin yang sama, hanya putih !!!!! Cuma saya membuat kesilapan kecil - anda perlu mengaduk semuanya dengan sudu, dan bukan pukul, jika tidak, saya telah bersusah payah menangkap gelembung Natalochka, terima kasih sekali lagi dan pemulihan yang cepat kepada ibu!

natapit, tolong beritahu saya, koko yang bagus adalah apa? Saya mempunyai "kerajaan" pengilang "syarikat kopi" Di Seluruh Dunia ", seorang jiran bekerja di sebuah gula-gula, mengatakan bahawa dia baik. Saya membuat kaca cermin, ternyata hanya ketika saya mencuba sisa, sesuatu yang merosakkan gigi tidak menyenangkan, hampir seperti pasir. Adakah koko itu buruk? Atau adakah saya tidak memasaknya? Bolehkah saya memasukkannya ke dalam yang lebih kecil? Hari ini saya perlu membuat kek dengan aising, saya ingin mengulanginya, di sini saya duduk berfikir bagaimana membuat terima kasih!

Saya menggunakan koko Belgia.

... Saya membuat kaca cermin, ternyata hanya ketika saya mencuba sisa-sisa, sesuatu yang gatal di gigi saya tidak menyenangkan, hampir seperti pasir. Adakah koko buruk? atau saya tidak memasak? Bolehkah saya meletakkannya lebih kecil? Hari ini saya perlu membuat kuih dengan aising, saya ingin mengulanginya, di sini saya duduk berfikir bagaimana membuatnya. Terima kasih!

anda sendiri menjawab soalan anda sendiri ... tidak ada yang menakutkan bagi saya jika ia dimasak mengikut resipi dan semuanya semestinya baik untuk anda, dan jika anda mengurangkan koko, maka aising tidak akan berfungsi. Semoga berjaya!

[Picanta]

Saya menggunakan koko Belgia. anda sendiri menjawab soalan anda sendiri ... tidak ada apa-apa untuk saya jika ia dimasak mengikut resipi dan semuanya semestinya baik untuk anda, tetapi jika anda mengurangkan kakao, maka aising tidak akan berfungsi. Semoga berjaya!

Picanta, menurut saya, masalahnya adalah pada koko - saya berhenti mengambil bahasa Ukraine kita untuk masa yang lama - ia tidak larut dalam susu, sedimen kekal di bahagian bawah cawan dan tidak berbau sama sekali! Saya baru-baru ini mengambil dari Lily-Lyulek kami. Dan saya sangat menyukai koko Etker, saya mengambil gelatin, dan serbuk penaik, dan bahan pemekat untuk krim hanya dari syarikat ini. Lihatlah makanan anda - ia tidak murah, tetapi berbaloi!

Saya mencubanya tanpa koko! Tepat cermin yang sama, hanya putih !!!!! !

Helo! Adakah anda menambah apa-apa pada resipi dan bukannya koko? Agar jisimnya tetap sama ... Saya hanya ingin menuangkan "Tiga Coklat", saya bimbang saya tidak akan merosakkan kek - saya ingin menuangkan cermin putih)))