Roti dengan aditif pektin.

Roti dengan aditif pektin.

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	530 g
Susu	425 ml
Garam	2 sudu kecil
Mentega	3 sudu besar l.
Ragi	2.25 sudu kecil
Fruktosa	0.5 sudu besar l.
Susu tepung	3 sudu besar l.
Aditif pektin Bahan tambah terpakai	8 Seni. l. atau 60 g

Kaedah memasak

• Resipi untuk sebiji roti besar moulinex ow5002, untuk dapur lain, anda boleh membahagikan semuanya dengan separuh.
• Muatkan penyediaan dengan cara yang ditentukan oleh pembuat roti anda. Berikut adalah dua pilihan:
• 1. Mod asas, kerak ringan. Tutup dengan tuala selepas dibakar. Ternyata roti lembut, serbuk lembut. Semasa dia berdiri di atas meja dan menggoyangkan meja sedikit, roti bergetar untuk beberapa lama. Dan ketika memotong skib nipis, skib berpusing tetapi tidak putus. Ciri-ciri gel pektin jelas.
• 2. Mod asas, kerak sederhana (lalai dalam model saya) menghasilkan kerak bakar yang renyah. Semua yang lain tidak berubah.
• Menurut pemerhatian saya, bahan tambahan ini boleh digunakan dalam roti apa pun, mengurangkan gula sekurang-kurangnya 2 kali, dan menambahkan 2 sudu cair sebanyak 8 sudu besar.

Catatan

Resipi ini muncul sebagai hasil komunikasi antara peserta forum dalam topik "Bran"
Roti ternyata sangat subur, sedikit manis, dengan aroma epal ringan. Bagi saya, ia sangat sesuai untuk setiap hari.
Saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih atas sokongan dan inspirasi kepada Uncle Sam dan Admin.
Resipi "susu" dari Doktor Gigi diambil sebagai asas.

Resipi serupa

Roti gandum-gandum hitam dengan jem epal (Pentadbir)

Roti epal yang diseduh di dalam ketuhar (kelas induk) (Omela)

Roti epal dengan serpihan dan biji rami (barbariscka)

Tidakkah roti ini mempunyai serbuk yang melekit?
Dan satu lagi soalan, adakah anda pernah mencuba membakar roti pektin dengan tepung rai? (Rai roti nampaknya saya lebih lembap daripada roti gandum, tetapi dengan pektin ia sama sekali tidak akan menjadi "plasticine"?)

Helo. Saya tersesat sedikit.

Dan roti ini tidak mempunyai serbuk yang melekit?
Dan satu lagi soalan, adakah anda pernah mencuba membakar roti pektin dengan tepung rai? (Rai roti nampaknya saya lebih lembap daripada roti gandum, tetapi dengan pektin ia tidak akan menjadi "plasticine" sama sekali?) Saya baru membaca tentang faedah pektin dan saya akan menambahkannya ke dalam roti sehingga untuk makan sehari-hari

Baiklah tidak. Struktur ini pasti tidak melekit. Lebih kurang seperti jeli. Saya akan mengambil roti lembut (tidak ada pilihan kerak) dan menghancurkannya sepenuhnya dengan tangan saya. Perlahan-lahan mengambil bentuk asalnya. Sekiranya terdapat serpihan yang melekit, hampir tidak mungkin. Dalam rai, saya akan mencubanya satu hari ini.
Dan lebih jauh lagi. Saya menukar tepung dan segera perlu mengurangkan cecair. Nah, secara amnya, bukannya 425g susu pada resipi awal, 400g. Saya tidak dapat mengedit surat saya lagi, jadi pertimbangkanlah.
Dan mengenai penggantian paniferin dengan pektin ...
Cuma kita tidak mempunyai paniferin, jadi saya tidak dapat mengatakan apa-apa, tidak ada yang dapat dibandingkan.