Roti "Radziwill"

Roti "Radziwill"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi Saf-Moment	1.5 sudu kecil
tepung rai berbiji	210 g
tepung gandum 1 gred	210 g
tepung barli	35 g
tepung biji rami	15 g
malt rai yang ditapai	30 g
malt rai putih	5 g
masam rai kering	0.5 sudu besar l.
garam	1.5 sudu kecil
madu asli	1.5 sudu besar l.
minyak bunga matahari	1 sudu besar l.
air	330 ml

Kaedah memasak

• Semua orang dalam keluarga kami sangat menyukai roti Radziwill ketika pertama kali muncul. Lama kelamaan, rasanya telah berubah dan kami berhenti membelinya. Setelah pembuat roti muncul, saya mahu membakarnya. Saya mengambil komposisi di kedai sebagai asas:
• 
• Saya mengganti bahan-bahan yang tidak ada dengan sebaik mungkin. Sebagai campuran barli - barli tanah disapu menjadi tepung. Daripada madu ambar, saya mengambil soba semula jadi.
• Saya memasukkan bahan ke dalam baldi. Dibakar di tangan. Menguli 30 min, naik 65 min, bakar 70 min. Hanya 2 jam 45 minit.
• 
• Roti ternyata serupa dengan rasa Radziwilowski, tetapi ada sesuatu yang hilang. Mungkin perlu meningkatkan pemeriksaan atau mencuba ragi yang ditekan, seperti di kedai.
• 
• Roti buatan sendiri menyukainya. Itulah sebabnya saya memutuskan untuk menghantarnya. Dan mungkin Bread Masters akan memberitahu anda ...
• 

Hidangan direka untuk

berat roti siap 810 gr

Masa untuk menyediakan:

2 jam 45 minit

Program memasak:

Jenama3801 Cth. tetapan manual

Roti yang menarik! Saya tidak sengaja mendapat tepung barli dan malt putih - baik, rasa roti yang khusus! Malt putih rasanya pahit, tetapi tepung barli (gandum) - anda mesti membiasakannya!

[MariV]

MariV, dan saya kekurangan kepahitan dalam roti ini, atau lebih tepatnya ada, tetapi bukan itu ... Radziwill yang asli dibezakan oleh rasanya yang pahit. Tetapi roti tetap berjaya, kerana ia hilang ... Tanda pasti. Kadang kala percubaan saya terhenti. Bukan masanya.

Oh, jadi tingkatkan jumlah malt putih - Saya memulakan kvass di rumah dengan malt fermentasi dan putih - baiklah, kepahitan bir tertentu!

Terima kasih, saya akan cuba!