Buaya Swift Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta

Buaya Swift Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung gandum c. dengan.	500g
air bilik T	420ml
yis segera kering	2 sudu kecil
garam	15g
zaitun jika dikehendaki, toskan dari cecair	1 tin

Kaedah memasak

• ciabatta - seperti yang saya mahukan, dengan lubang raksasa - saya tidak berjaya mengikut 8 resipi yang telah dicuba .. Saya menari selama beberapa hari, dan sebagai tindak balas - tidak ada! pancake sengsara dengan dua lubang untuk duit syiling tiga kopeck (menghina ..
• tetapi jika anda menyukai ciabatta seperti yang saya suka - apakah 8 resipi yang tidak bernasib baik! cubalah yang kesembilan! dan - oh, keajaiban !!! terima))
• ciabatta ini hanya dapat diremas dalam pemproses makanan yang kuat.
• Semua bahan dicampurkan secara kasar menjadi jisim kental, biarkan selama 10 minit.
• selepas 10 minit, gunakan spatula atau cangkuk untuk menguli doh. bermula dari minit ke-10 menguli, kami mengikuti adunan - ia digenggam menjadi bola sutera yang halus. tanda bahawa ia sudah siap - adunan dipegang dalam benjolan pada spatula atau cangkuk, dengan berani naik ke atasnya dan naik ke motor pengadun anda, bersama dengan ini - ia mengupas dari dinding dan bawah, membiarkannya bersih. Saya menguli pada kelajuan tertinggi (ke-4) di penuai saya, ia menangkap saya pada minit 10-14. kemudian saya bertukar menjadi kelajuan pertama dan masukkan zaitun.
• pindahkan adunan ke dalam bekas yang disapu dengan minyak zaitun. biarkan hingga diperam pada suhu bilik selama 2.5 jam - ia mesti tumbuh 2.5-3 kali.
• selepas 2.5 jam, tuangkan adunan ke atas meja yang sudah diminyaki, bahagikannya kepada 3 bahagian dengan pengikis, entah bagaimana tarik ke tengah - semuanya sama, kerana ia akan merayap setelah dibuktikan. letakkan setiap kepingan di atas kertas pembakar. tutup dengan taplak minyak yang disapu dengan minyak zaitun. biarkan selama 45 minit.
• panaskan ketuhar dengan batu penaik hingga 240-250C. Saya periksa T batu penaik dengan termometer inframerah. di dalam ketuhar elektrik saya, batu itu memanaskan hingga 240C tepat dalam 45 minit, sementara pembuktian berlangsung.
• taburkan benda kerja dengan air, jatuhkannya ke batu bersama dengan kertas pembakar. Saya menyelipkan kotak kadbod dari sekotak coklat di bawah kertas, dan kemudian menarik roti di atas kepingan kertas itu dengan sehelai kertas di atas batu
• bakar selama 15-20 minit, sehingga bahagian atasnya berwarna keperangan.
• kita keluarkan, biarkan sejuk, dan inilah - lubang
• Saya meminta maaf terlebih dahulu - saya bukan jurugambar, dan bahkan serpihan putih - anda sama sekali tidak dapat memotretnya ..
• adunan selepas menguli dan selepas penapaian 2.5 jam
• roti bakar
• 
• lubang

Program memasak:

2.5j + 45min + 20min

Catatan

resipi dan teknologi dari sini 🔗

Resipi serupa

Ciabatta oleh Peter Reinhart (pada pulish) (Scarecrow)

Ciabatta (menguli dalam mesin roti) (Kelinci)

Ciabatta tanpa menguli (kisuri)

[Ludik]

Ludik, sakit lubang !!!! Dan lay, penkek - penkek !!! Dan apa yang boleh dilakukan oleh saudara miskin tanpa batu?

Inilah lubang! Hebat !!! Lyudochka, saya mempunyai pengadun lima kelajuan manual. Adakah kumpulan akan menarik unit ini?

Lyudok ciabatta indah, saya hanya mahu membakarnya dengan segera
Dan saya juga, dengan soalan: adakah kiub kegemaran kita akan menarik doh ini?

[Sedikit]

Dan apa yang boleh dilakukan oleh saudara miskin tanpa batu?

Sedikit, tanpa batu, saya fikir, ia tidak akan berfungsi .. perlu mengganti batu itu dengan sesuatu .. tetapi ia tidak akan berfungsi pada loyang - anda memerlukan batu panas, sehingga panasnya mendadak dan tahan selama lama, maka ia akan melompat seperti itu.

Lyudochka, saya mempunyai pengadun lima kelajuan manual. Adakah unit ini akan menarik kumpulan?

Marisha, dan apa kekuatannya? gabungan saya ialah 600 watt. Saya akan cuba menambahkan video esok, apa jenis adunan dalam kumpulan - ia adalah cair, seperti jeli ..

Dan saya juga, dengan soalan: adakah kiub kegemaran kita akan menarik doh ini?

Natashik, jadi hari ini saya memikirkan soalan ini, kerana saya tidak mempunyai kekuatan untuk menunggu selama 12 minit sehingga timbul pada jeli lurus yang sangat cair, saya takut ia akan merangkak di bawah pisau dan itu sahaja. . Saya mesti mencuba .. dan zaitun mesti diganggu secara manual .. jika anda mencuba, adakah anda akan tahu?

gadis, terima kasih atas pujian untuk lubang saya !! Saya sendiri sangat gembira apabila ternyata, tiada kata! sudah dibakar tiga kali - tuntutan keluarga

Saya mencubanya sekali, kemudian mencuci penuai dari doh untuk masa yang lama, cuba lagi atau sesuatu
Secara umum, pada saat-saat seperti itu, saya benar-benar ingin mempunyai alat penguli yang normal ... tetapi kemudian ia hilang, kita tidak melakukan ciabatta setiap hari

di sini saya juga tidak mempunyai banyak adunan di penuai, kerana ia cepat merangkak di bawah pisau .. melainkan jika anda mencurahkan setengah air, dan selebihnya kemudian .. tetapi ia sangat cair, saya takut anda menang tidak boleh mencampurkan semua air di hujungnya, jika dengan pisau ...

Persoalannya, di mana untuk membeli batu?

Lisss's, oh apa ciabattyats yang anda miliki, saya memasukkannya ke dalam tab - saya pasti akan mencubanya.

oh, saya tidak boleh .... bagaimana anda menghasilkan gluten ini .... filem lurus, seperti mika ... LyudiK !!!! anda tuan. Mono saya akan menjadi daisy anda?

perniagaan kecil - beli pengadun doh, jika ada, saya sudah mempunyai jam gelas

[IRR]

Lubangnya sejuk!

perniagaan kecil - beli pengadun doh, jika ada, saya sudah mempunyai jam pasir

IRR, dan batu apa yang sudah ada?

Bukan ara - saya tidak mempunyai batu, tetapi HP menguli dengan kerap! Saya akan cuba! Membakar razo: girl_skakalka: memanaskan badan!

[xfqrf]

gadis-gadis, cubalah - Saya mendapatkannya pada kali pertama saya hanya terkejut kerana begitu banyak kegagalan yang telah saya alami, dan kemudian saya melihat, pancake seperti itu berbohong, saya tidak lagi mengharapkan apa-apa .. dan mereka seperti mari kita membengkak, vapsche !! Saya telah duduk di depan pintu ketuhar seperti dalam filem tiga kali, membakar, tidak bermain-main dengan mereka, hanya menguli, tetapi ternyata sedap

Persoalannya, di mana untuk membeli batu?

xfqrf, anda perlu bertanya kepada rakan senegara anda di cawangan St. Petersburg di mana mereka membeli. Saya beli dari Lily-Lulek, sangat bagus, montok

MaryV, Olya, jadi saya melihat - gadis-gadis di sini di forum memanggang ciabatta pada loyang, dan mereka membengkak! jadi saya tidak tahu - mungkin ia akan berjaya? adakah anda akan mencuba - adakah anda akan memberitahu?

Irr, Saya memujimu !!

kanak-kanak perempuan, saya bukan jurugambar, dan gelap, maaf kerana kualitinya, tetapi inilah sekeping video - bagaimana ia menjadi benjolan mula ketinggalan dari bawah dan dinding

Saya membakar yang terakhir, pada tepung rai, di atas loyang - saya memanaskannya dengan betul pada T di dalam ketuhar 250, dan kemudian membuang ciabatta saya ke sana! Tiada apa yang berlaku ...

Saya membakar yang terakhir, pada tepung rai, di atas loyang - saya memanaskannya dengan betul pada T di dalam ketuhar 250, dan kemudian membuang ciabatta saya ke sana! Tidak ada yang berjaya ...

dan saya memanggang timbunan Mishina - secara umum, adunan itu diaduk dengan sudu, selama 2 minit, dan ternyata juga, dengan lubang (: ini: tanpa batu, dan tanpa alat penguli ...)

[Misai]

sejuk! maka Allah sendiri memerintahkan untuk melakukannya !! Misai, dengar ??? ternyata tanpa batu !!

Mama sayang Ini ciabatta! Sekiranya ternyata tanpa batu, maka kami akan mencuba, jika tidak, saya kecewa ...

Lisss, terima kasih kerana resipi! Terukir semalam 1hb! Tidak sesuai .... Semuanya berjalan lancar! Neraka dalam AG baru (anak harimau diperintahkan untuk hidup lama tahun lalu, saya terpaksa mengambil Hotter Elite). Dipanggang pada 205 gr., Kelajuan rendah 1 ciabbata besar 45 minit. Semuanya dipanggang, semuanya berjaya! Dengan mentega dan kaviar, secara amnya - kematian! Terima kasih kerana resipi! Semua Selamat Tahun Baru, berjaya, Selamat Tahun!

[diza67]

diza67alangkah senangnya saya kerana semuanya berjaya !! tetapi bagaimana dengan fotografi? Sangat ingin tahu bagaimana ia berubah dalam a / g?
dan anda dengan kedatangan !!! bermula dengan baik !!

Suatu hari nanti saya masih akan memanggang, saya akan cuba meletakkan. Ternyata hebat!

Saya membawa TERIMA KASIH untuk resipi yang indah. Saya tidak fikir saya boleh membakar ini sendiri. Uleni dengan pengadun dengan muncung spiral untuk doh (Bosch 450 W), bakar pada kuali di dalam ketuhar pada suhu maksimum, ditaburkan dengan tepung rai. Terima kasih kepada anda, kami kini menggunakan ciabatta buatan sendiri.

Lubangnya sejuk! NRA! Saya akan buat ini.
Dan tajuknya hebat. Saya (ka Cheburashko) selalu BJ Buaya! Terutama dimakan begitu! :-)

Terima kasih, sangat sejuk.