Kek Napoleon "

[Doh:]

Kek Napoleon "

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Doh:
Telur	3 keping.
Susu	3/4 cawan
Mentega (cair)	2 sudu besar l.
Soda	picit
Garam	picit
Tepung	berapa banyak doh yang akan diambil
Krim:
Tepung	2 sudu besar l. (dengan bahagian atas)
Telur	4 perkara.
Gula	2 gelas
Susu	1 l
Mentega	100 g
Vanillin	di hujung pisau

Kaedah memasak

• Ini adalah kek zaman kanak-kanak saya. Saya mendapat resipi dari ibu saya. Dia selalu menyediakannya untuk kita untuk Tahun Baru.
• Doh:
• Menguli doh yang ketat seperti mee. Bahagikan kepada 6-7 bahagian yang sama. Gulungkan kek yang sangat nipis, tumbuk dengan garpu di beberapa tempat dan bakar. Sebarkan dengan krim sehari sebelum makan.
• Krim:
• Perkara yang paling lazat mengenai kek ini adalah krim! Semua orang meminta resipi! Cubalah juga.
• Larutkan tepung dalam 1/2 cawan susu. Ketepikan sebentar. Kemudian kisar telur dengan gula hingga putih. Bawa susu yang tinggal di atas dapur sehingga mendidih (tetapi jangan mendidih!) Tuangkan, kacau sekali-sekala, ke dalam telur yang ditumbuk dengan gula. Lakukan ini di atas api dengan api kecil.Setelah jisim mulai menebal, tuangkan tepung cair sambil dikacau sekali-sekala. Sebaik sahaja jisim mula "membengkak" - matikan. Masukkan mentega dan vanillin, kacau dan sejukkan.
• 

Catatan

Doh boleh diganti dengan bebas yis serpihan yang dibeli.

Resipi serupa

Kek "Napoleon putih basah" (kelas induk) (keberanian)

Kek "Napoleon dari Odessa" (Carina1991)

Kek Napoleon tidak klasik (natapit)

Saya tidak pernah memanggang Napoleon, tetapi saya benar-benar ingin mencubanya, tetapi saya tidak faham dengan krimnya kapan dan di mana mencurahkan tepung yang dicairkan dalam setengah gelas susu dan kapan dan apa yang harus diletakkan di atas dapur, sila jelaskan untuk saya tidak berpengalaman

[nina1973,]

nina1973, Larutkan tepung dalam setengah gelas susu. Ketepikan sebentar. Kemudian kisar telur dengan gula. Bawa satu liter susu hingga mendidih di atas dapur, tetapi jangan rebus! Dan kemudian tuangkan susu panas ke dalam telur yang ditumbuk dengan gula (kacau). Lakukan semua ini di atas dapur dengan api kecil. Sebaik sahaja jisim mulai menebal, tuangkan tepung cair, kacau sekali-sekala. Baiklah, maka mengikut resipi.

Adakah kek semakin "basah"?

Adakah kek semakin "basah"?

Ya, kek itu "basah".

Terima kasih atas jawapannya, sekarang saya seolah-olah memahami segalanya

Buat kek anda, patut direndam, kami akan mencuba esok

[nina1973,]

nina1973, menantikan maklum balas anda!

Kek super ternyata !!!!
Saya membuat krim yang sama, tetapi bukannya tepung, saya menambah 1 sudu besar. semolina. Semasa krim mendidih, krim mesti terus dikacau, seperti semolina. Sekiranya gumpalan terbentuk, maka tidak ada pengadun yang dapat memecahkannya. Apabila krim yang telah dimasak telah sejuk sedikit, saya memasukkan 200 g mentega ke dalamnya.

Gadis-gadis, dan selama ini tidak ada yang mempunyai foto?

[Ilona,]

Ilona, foto saya telah dipadam ketika itu, dengan baik, saya merosakkan, logo laman web lain ada di sana. Saya tidak tersinggung. Semuanya betul.
Hanya sekarang saya tidak dapat mengedit resipi dan saya tidak dapat memasukkan foto.

Baru-baru ini Napoleon dibakar. Kami semua sangat menyayanginya. Di sini ...



Tetapi dalam konteksnya, hanya foto yang tidak ...

Terima kasih, jadi terima kasih untuk gambarnya! Dan bagaimana anda akan membakarnya lagi, masukkan juga pemotong kek yang cantik, ok?

Semestinya! Bersetuju!

terima kasih atas resipi

Dan pastri puff ternyata terasa atau apa? Atau adakah saya tidak memahami sesuatu?

Ternyata kek serupa dengan pasir. Dan setelah mengandung, mereka kelihatan seperti ini. Ngomong-ngomong, saya wanita malas, saya memasak krim dalam periuk perlahan.

Ternyata kek serupa dengan pasir. Dan setelah mengandung, mereka kelihatan seperti ini. Ngomong-ngomong, saya wanita malas, saya memasak krim dalam periuk perlahan.

Saya faham, terima kasih

Gadis-gadis, saya ingin mengadu pengalaman buruk saya yang bengkok dalam memasak napoleon ini.Saya mendapat 9 kek. Ambil tepung untuk adunan curam 3.5 st-na. Siapa yang mendapat berapa? Kuih-muih itu ternyata keras, mereka tidak direndam walaupun pada hari ke-4. Krim juga menjadi masalah. Masak, masaklah. Setelah saya memukul telur dengan baik dan menambahkan susu, dia pasti tidak mahu menebal, saya memutuskan untuk menambahkan tepung cair tanpa menunggu penebalan, dengan tepung, saya rasa, ia pasti akan menebal. Tidak seperti ini. Kuali penuh dengan busa, sepanjang masa cuba melarikan diri seperti susu. Saya berharap busa itu mengendap, kemudian ketumpatan akan muncul, ia tidak mengendap. cair sejuk - buihnya kekal. Saya rebus lagi, hasilnya sama. Saya langsung tidak berfikir untuk menambah tepung, tetapi kerana buih saya tidak dapat memahami apa yang berlaku. Sekali lagi disejukkan, tambah minyak. Dan dia memburuk-burukkan kuih-muih itu, dengan harapan agar kuih-muih itu tepu dan semuanya baik-baik saja. Hasilnya adalah kek yang tidak direndam dan kuat yang terapung di dalam krim. Suami makan sepotong, perutnya menjadi. Saya belum mencubanya lagi, saya menyelesaikannya sendiri hari ini. Krimnya sangat sedap, saya lebih suka kastard daripada orang lain yang saya buat setakat ini.
Saya menganalisis kesilapan saya: Saya memasukkan banyak tepung ke dalam adunan, dan saya perlu menambahkan 3 sudu ke krim. Siapa yang akan berkata apa?
Maaf atas pelbagai huruf, - pada emosi ...

Pengalaman buruk juga diperlukan untuk membuat kesimpulan yang tepat. Jangan marah! Kek seterusnya pasti berfungsi! Contohnya, saya membuat kuih-muih, dengan tepung yang tidak mencukupi, untuk membersihkan kek semasa menggulung, saya menggulungnya dengan tangan yang murah hati, membalikkannya, menggulungnya dengan tepung dan seterusnya untuk keadaan kertas perkamen. Kek seperti itu nipis, mudah dipindahkan ke kepingan, tidak terkoyak, kemudian diresapi dengan baik. Dan untuk krim, sekali lagi pengalaman peribadi saya, kerana tidak mengikut teknologi, saya mencampurkan semua bahan krim dengan baik dalam pengadun mentah dan menuangkan krim cantik ke dalam periuk periuk setelah beberapa jam! Kemudian saya menyejukkannya, mencambuknya dengan mentega dan voila!

Ya, jika kastard disiapkan dengan betul, telur perlu dicampurkan dengan gula dan tepung dan tidak dipukul, sebab itulah anda mempunyai busa.

Terima kasih atas petua. Saya tanpa berfikir kedua. Doh ditulis seketat mee, jadi saya melakukan yang terbaik. Semasa saya membuat doh untuk mee, hanya suami saya menguli, saya tidak mempunyai kekuatan untuk menguli. Saya mahu mencuba lagi dengan beberapa kesilapan. Cara memasak yang sangat menggoda. Dan saya membaca tentang krim dengan teliti, bahawa ia perlu disikat, dan saya mengalahkannya dengan pengadun seperti charlotte.

Saya menggunakan periuk perlahan, entah bagaimana saya meletakkan bubur semolina untuk dimasak pada waktu malam - pada waktu pagi ia benar-benar ternyata creme brлеlée, jadi timbul idea untuk mencuba memasak kastard, sekarang itulah satu-satunya cara saya melakukannya. Ingatlah untuk memasak terlebih dahulu.

"Napoleon" adalah kek khas ibu saya. Nampaknya sangat sedap saya ambil sebagai penanda buku, saya akan cuba bakar mengikut resipi ini, saya akan melihat reaksi ibu saya

[Aina]

Dan saya tidak mempunyai periuk perlahan. Seperti kata itu perlahan .... tidak menggoda. Inilah periuk tekanan - ya. Ia diperoleh dengan serta-merta.
Oleh itu, saya melihat resipi ini, dan saya mengetahuinya. Dari mana datangnya adunan roti pendek ??? Hanya 2 st. sudu mentega ???
Aina Saya menunggu hasilnya. Dan reaksi ibu adalah sama.

Gadis, bukan roti pendek, tetapi serupa dengan roti pendek, sangat rapuh apabila digulung dengan nipis.

Gadis, bukan roti pendek, tetapi serupa dengan roti pendek, sangat rapuh apabila digulung dengan nipis.

Adalah pelik bahawa ia kelihatan seperti roti pendek, tetapi bukankah Napoleon membengkak?

kue puff bagus dengan krim mentega, tetapi kastard perlu direndam dengan baik, puff tidak mungkin direndam. Saya. Saya ingat ibu saya membuat Napoleon dengan adunan seperti - marjerin, tepung, bir - ternyata kuih-muih nipis dan kecil

kue puff bagus dengan krim mentega, tetapi kastard perlu direndam dengan baik, puff tidak mungkin direndam. Saya. Saya ingat ibu saya membuat Napoleon dengan adunan seperti - marjerin, tepung, bir - ternyata kuih-muih nipis dan kecil

Dan saya melakukan sesuatu yang serupa, tetapi mereka tidak kelihatan seperti berpasir, mereka lebih cepat bengkak, hanya sangat nipis dan renyah

Pada prinsipnya, saya juga bermaksud. Cuma konsep saya adalah beberapa lapisan-3,6.tetapi dalam ujian ini terdapat gelembung di beberapa tempat, itu sahaja. Secara amnya, kita bercakap mengenai perkara yang sama.

[Saya mencampurkan semua bahan krim dalam pengadun mentah dan menuangkannya ke dalam periuk periuk setelah beberapa jam!]

Saya mencampurkan semua bahan krim dalam pengadun mentah dan menuangkannya ke dalam periuk periuk setelah beberapa jam!Kemudian saya menyejukkannya, mencambuknya dengan mentega dan voila!

Semalam saya membakar kek, saya tidak mempunyai kekuatan yang cukup untuk krim dan memutuskan untuk menggunakan kaedah ini.
Secara amnya, hasilnya tidak begitu senang - di bahagian tengah struktur krim lebih kurang homogen, tetapi di dinding dan bahagian bawah mangkuk, di mana suhunya lebih tinggi, krim diseduh dengan sangat tidak rata, tidak dalam gumpalan, tetapi mungkin ada yang mengatakan secara melonjak. Saya mengaduknya dan menjadi lebih baik, tetapi benjolan tetap ada. Saya terpaksa bekerja sebagai pengisar. Struktur krimnya pecah dan menjadi cair
Sekarang saya akan cuba memanaskannya lagi dan jika tidak pekat, saya akan menambah tepung / kanji.
Berdasarkan pengalaman saya, beberapa soalan:
1. dalam mod apa anda memasak krim?
2. Adakah benjolan terbentuk? dalam pemahaman saya, kejadian mereka tidak dapat dielakkan, kerana tepung tanpa kacau akan cenderung ke bahagian bawah dan diseduh di sana.

tolong bantu saya

Pada fahaman saya, sejak kecil, kek Napoleon disertakan dengan madu. Tetapi di forum, pandangan dunia saya dalam hal ini terbalik. Saya akan membawanya ke penanda buku anda. Benar, saya sendiri tidak suka menguli doh elastik.

[Sone4ka]

Sone4ka, gumpalan tentu saja terbentuk, tetapi pada jam pertama saya mencampurkannya beberapa kali dan kemudian meletakkannya pada mod paling lemah sehingga pagi. sebat dengan mentega ternyata sangat halus ... begitulah cara saya membuat semolina untuk puding semolina

Ditambah pada hari Jumaat 20 Mei 2016 11:01 PG

Pada mulanya nampaknya ia gatal, tetapi mencampurkannya beberapa kali dan membiarkannya hingga pagi. Pada waktu pagi mengikut bentuk, tidak ada ketulan. Cucu cucu sudah berjalan ...

Dihantar pada hari Jumaat 20 Mei 2016 11:33 pagi

ya, saya masukkan semolina ke dalam susu sejuk, dan tuangkan campuran pati telur dengan susu mendidih

Gadis-gadis, ini adalah resipi keluarga kami. Ibu membakar kek seperti itu untuk kami apabila adunan tanpa ragi puff tidak dijual. Ia jauh lebih mudah sekarang.
Saya menasihati anda untuk membeli pastri puff siap pakai, dan keseluruhan rahsia ada dalam krim! Kek itu berbau seperti sundae ais krim dalam cawan wafel ... seperti pada zaman kanak-kanak ...

[Natusik]

Natusik,
Natasha, berapa banyak doh yang harus saya beli untuk jumlah krim ini? Saya mahu Napoleon dan saya tidak mahu membakar kek

Helen, saya selalu mengambil dua bungkus pastri puff tanpa ragi.
Semoga berjaya!

[Natusik]

Natusik,
Terima kasih banyak)) Pada hujung minggu saya akan berusaha melakukannya))