Kek fusion "Napoleon" dengan strawberi

Kek fusion "Napoleon" dengan strawberi

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Puff pastry	300 g
jem strawberi	100 g
Stroberi segar (atau dicairkan)	300 g
Krim:
Gelatin	5 g
Krim 35%	250 g
Custard	150 g
Air untuk merendam gelatin	25 ml
Velours:
Mentega kakao	50 g
coklat putih	50 g

Kaedah memasak

• Jadi, perhatian! Ini bukan "Napoleon" tradisional yang biasa kita lakukan. Ini adalah "Napoleon" dalam pengertian Amerika.
• Inilah jenis Napoleon yang diajar di American Culinary Academy. Resipi dari buku mereka.
• Amerika "Napoleon" - pasta puff dalam awan krim vanila manis. Dan dicairkan dengan aroma strawberi segar.
• Pada musim sejuk, saya lebih suka menggunakan strawberi beku buatan sendiri daripada yang dibeli dengan bahan kimia.
• Dan kek Amerika ini mempunyai penampilan Eropah dalam bentuk Bush kegemaran saya. Dan kerak nipis velour coklat putih muncul di atasnya.
• Kek tidak hanya mendapat faedah dari ini, tetapi hanya berkilau dengan warna baru. Mengesyorkan!
• Kek:

• Gulungkan doh hingga 3 mm

• Potong kek. Dengan pisau yang sangat tajam

• Pindahkan ke loyang, tumbuk dengan garpu. Kami menghantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit

• Sekarang perhatikan: tutup tempat kosong dengan perkamen dan tekan pada loyang. Ini akan memastikan bahawa puff naik sekata. tanpa kekosongan

• bakar pada suhu 210C selama 10 minit. Keluarkan loyang, parchment, turunkan suhu hingga 190C dan bakar sehingga kek berwarna coklat. Sejukkan kepingan selesai di rak dawai.

• Oleh itu, strawberi saya adalah ais krim, jadi kami mencairkannya dan menyingkirkan jus lebih keras, tetapi kami tidak menghancurkan buah beri

• Krim:

• Rendam agar-agar dalam air sejuk. Panaskan sehingga agar-agar larut dalam 5 minit

• Pukul krim hingga pekat

• Jangan lupa kastard, lebih baik pada suhu bilik. Berikut adalah resipi kegemaran anda yang sangat disukai oleh hati saya, saya suka kastard)))

• Campurkan krim, agar-agar dan kastard

• Perhimpunan:

• Lap kek dengan jem.

• Kami mengambil bentuk Boucher yang unik ini dan memasukkan sepertiga krim di dalamnya. Kami mencairkan kek pertama dengan jem.

• Kami menyebarkan separuh daripada baki krim dan menenggelamkan separuh strawberi di dalamnya

• Tutup dengan kerak kedua, krim, stroberi tenggelam, kerak ketiga. Kami sejajar. Kami menghantarnya ke peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam.

• Kami menyediakan veloc choco dengan cara yang diketahui dan tidak berubah. Kali ini tanpa bahan tambahan, pewarna - hanya warna semula jadi. Dan kami meneruskan bahagian kegemaran saya - memanjakan: kami menutup kek dengan velour dari pistol penyembur

• Cairkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam. Potong dengan pisau panas

• Oleh itu, pastri puff - buatan sendiri.
• Kek tidak basah dan tidak menjadi bubur kerana rahsia dalam pembuatan kek. Ya, bagaimanapun, dan tidak mempunyai masa. Boucher adalah bentuk yang sangat kecil, dan mereka yang ingin, percayalah, akan menemui kejayaan untuk kek ini ...

Betapa menarik dan menarik! Dan ada strawberi, buatan sendiri, beku ..... Hanya sekarang doh akan dibeli. Mesti dilakukan! Penanda buku, terima kasih!

[Olga]

Olga, kek yang sangat menarik! Tetapi saat itu tidak dapat difahami oleh saya: "Kami memindahkan ke loyang, menusuk dengan garpu. Kami menghantarnya ke peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
Dan sekarang perhatikan: tutup tempat kosong dengan perkamen dan tekan loyang. Ini akan memastikan bahawa puff naik sekata. tanpa kekosongan. Sejukkan tiang yang sudah siap di rak wayar. "
Dan di mana penaik itu sendiri dan bagaimana ia berfungsi, dengan loyang di atas atau sebaliknya? Berapa lama dan berapa lama? Bagaimanapun, jika loyang ada di atas, maka tidak ada yang kelihatan.

[Olga]

Olga, kek yang sangat menarik! Tetapi saat itu tidak dapat difahami oleh saya: "Kami memindahkan ke loyang, menusuk dengan garpu. Kami menghantarnya ke peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
Sekarang perhatikan: tutup tempat kosong dengan perkamen dan tekan pada loyang. Ini akan memastikan bahawa puff naik sekata. tanpa kekosongan. Sejukkan tiang yang sudah siap di rak dawai. "
Dan di mana penaik itu sendiri dan bagaimana ia berfungsi, dengan loyang di atas atau sebaliknya? Berapa lama dan berapa lama? Bagaimanapun, jika loyang ada di atas, maka tidak ada yang kelihatan.

Oh, saya tergesa-gesa ... maaf. Saya akan menerangkan semuanya sekarang, saya akan memperbaikinya

apa keindahan !!! sekurang-kurangnya saya menyukainya, saya tidak boleh melakukan itu ...

[L-olga]

L-olga, juga menarik bagaimana membuatnya dan apa yang perlu ditaburkan?
Dan bentuknya sangat menarik, saya juga mahukannya

Memukau, cantik! Saya juga akan menyukainya !!! Kedua-dua resipi dan foto! Dan bentuknya! Berkawan !!!

Ya, dan saya akan menyukainya, kecantikan! Saya ingin merasainya lagi

Perkataan "Napoleon" membuat kepala anda berputar, dan kemudian terdapat gambaran yang sangat menarik! Saya ambil!

Apa keindahan dan keenakan ...

kanak-kanak perempuan, sama sekali tidak sukar untuk disiapkan. Pastikan anda mencuba. Cubalah sebarang bentuk.
Hanya tiga kek dan lautan krim! Dan cari bekalan buah anda! Hebat untuk percutian yang akan datang!

Dan terima kasih kepada semua orang! Kek lain dalam bentuk yang terkenal dan saya akan selesaikan tahun ini)))

[Olga]

Olga, Saya tidak begitu menyukai Napoleon klasik. Tetapi saya tidak akan menolak milik anda !!!!!!!! dengan strawberi !!!!!

Resipi yang sangat menarik untuk Napoleon, dan juga dengan strawberi !!! : rose: Saya ingin mencubanya !!!! Bolehkah anda memberitahu saya resipi anda untuk pastri puff?