Roti roti bakar sirap maple

[Separuh yang lebih baik saya kadang-kadang suka roti bakar untuk sarapan pagi, tetapi saya masih tidak dapat membuat roti bakar sebenar. Saya tidak mahu mengulangi roti yang membosankan yang dijual di kedai dengan roti bakar.]

Roti roti bakar sirap maple

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum gandum	350g
Kepingan oat	50g
Air	290g
Mentega	25g
Garam	10g
Sirap maple, 100%	1 sudu besar l.
Ragi, ditekan	10g

Kaedah memasak

• Separuh yang lebih baik saya kadang-kadang suka roti bakar untuk sarapan pagi, tetapi saya masih tidak dapat membuat roti bakar sebenar. Saya tidak mahu mengulangi roti yang membosankan yang dijual di kedai dengan roti bakar.
• Tidak lama dahulu saya mendapat satu resipi, yang menurut saya cukup menarik dan pada masa yang sama mudah. Ini semua mengenai sirap. Dalam sirap maple, sirap maple sebenar, tanpa molase (tidak boleh dikelirukan dengan maltozon, molase ini adalah hasil sampingan pengeluaran gula tebu). Roti sememangnya tidak manis (hanya sedikit sirap yang ditambahkan) tetapi mempunyai bau yang indah di mana sedikit maple berwarna merah dirayakan. Sekiranya anda menyukai perkara ini (sirap maple) sebanyak yang saya suka, anda boleh menambah sedikit lagi.
• 1. Cairkan gegaran dalam air suam, tambahkan tepung, mentega, serpihan (saya menggunakan Hercules biasa) dan garam. Kacau adunan sehingga mudah meninggalkan meja dan tangan. Sekiranya kita melakukan pengulian dalam HP, serpihan mesti ditambahkan 5 minit sebelum akhir kumpulan.
• 2. Letakkan doh di atas meja serbuk tepung. Kami membentuk bola. Kami mengalihkan mangkuk tepung dengan tepung, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
• 3. Griskan acuan dengan mentega (saya menggunakan acuan khas untuk roti bakar - ia mempunyai penutup khas). Kami menyebarkan doh di atas meja serbuk tepung. Kami membentuk sebuku roti dan memasukkannya ke dalam acuan (supaya acuan tidak sejuk, saya memanaskannya hingga suhu bilik pada bateri), tutup dengan penutup atau tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
• 4. Dalam oven yang telah dipanaskan hingga 250C, masukkan cetakan dengan roti, taburkan air di dinding, kurangkan hingga 220C dan bakar selama 30 minit.
• 5. Sejukkan roti di rak dawai. Roti yang dipanggang dengan baik, apabila diketuk di bahagian bawah, mengeluarkan suara "kosong" yang membosankan.
• 
• 6. Selera makan!

Hidangan direka untuk

1 roti

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Catatan

sirap maple (eng. sirap maple, fr. sirop d'érable) - sirap manis yang terbuat dari getah pokok maple gula, maple merah atau maple hitam. Selalunya digunakan sebagai bahan tambahan untuk penkek atau wafel. Ia juga boleh digunakan dalam banyak hidangan lain, dari ais krim hingga roti jagung. Sebagai tambahan, sirap maple digunakan sebagai ramuan dalam makanan panggang atau pencuci mulut. Sirap maple sebenar mempunyai sedikit rasa berkayu.

Sebilangan besar sirap maple dihasilkan di Kanada. Sirap maple dan maple gula adalah simbol Kanada dan sebilangan negeri AS, khususnya Vermont.

Resipi serupa

Roti "Cukup sedap" (Putar)

Roti gandum "Syabryna" di dalam ketuhar (Omela)

Roti gandum gandum pada sirap maple dengan lada hitam dan oregano (pembuat roti) (Valerix)

Kalaulah saya tahu di mana hendak membeli sirap maple ini ...

Kalaulah saya tahu di mana hendak membeli sirap maple ini ...

Ya, sirapnya belum banyak terdapat di kedai-kedai, tetapi mungkin semuanya tidak putus asa sepertinya. Saya pada satu masa tidak tahu di mana untuk membeli sari asli, ternyata saya hanya perlu bertanya ...

ternyata saya hanya perlu bertanya ...

Dapatkan petunjuk, boom bertanya!

Minggu lalu saya melihat sirap maple di Auchan Parnas (Petersburg)

[Natusika]

Minggu lalu saya melihat sirap maple di Auchan Parnas (Petersburg)

Natusika Ukraine, jadi saya tidak mengatakan di mana kami (di Moscow) menjual sirap. Untuk penduduk Moscow saya akan mengatakan bahawa saya membeli sirap maple 100% Kanada sebenar di Stockman.

Dan saya membelinya di kedai Prisma / Prisma (nampaknya di St Petersburg)

[460]

Untuk pengetahuan.

Sirap Maple Piquant 300g gelas. - berharga 55 rubel. Prospek Astrakhan.
Bahan-bahan: gula, air, ekstrak maple, asid askorbik, penstabil
blanose, warna karamel, perisa sirap maple serupa
semula jadi.

Sirap Maple Joe Maple 0.250ml. - bernilai 460 rubel. Dibuat di Perancis.
Bahan-bahan: Sirap Maple 100%.

Dan satu Kanada berharga 661 rubel. !!!

ya, potongan ini agak mahal, tetapi anda memerlukan sedikit sahaja untuk membakarnya ...

Ya, di pasar raya besar hari ini anda boleh membeli sirap maple semula jadi, lihat di rak dengan sirap. Kos sirap semula jadi mahal!

Saya membeli sirap maple sebenar (dan produk canggih lain seperti selai kacang dan bumbu pai labu Amerika) terus dari Amerika Syarikat di internet.
di sini 🔗 Apabila anda membuat pesanan pertama, anda dapat potongan 5 dolar dengan menggunakan kod QAM951.

[Berhala32]

Berhala32, dan berapa banyak borang anda?

Tinggi 9 sm
Lebar 9.5 cm
Panjang 21 cm

Bentuk sedemikian (dengan penutup) dijual di kilang roti. Berkualiti tinggi, diperbuat daripada keluli khas, tanpa lapisan sintetik, Jerman.

[2 Tarika]

2 Tarika

Harap anda belum mula menguli doh. Sekiranya isipadu cetakan anda sama dan acuan mempunyai penutup, maka bahagian ramuan mesti diubah, jika tidak, doh akan keluar dan membuang penutupnya.

Tepung gandum utuh - 270g.
Kepingan oat - 20g.
Garam - 1.5 sudu kecil.
Sirap maple - 1 sudu besar l.
Mentega - 20 g.
Ragi ditekan - 7 g.
Air - 210 g.

[Berhala32]

Berhala32, terima kasih. Saya melihat roti dengan teliti, kerana saya baru sahaja memperoleh bentuknya dengan penutup. Ukuran borang saya ialah 30 * 10 * 10 cm. Sekiranya saya mengira dengan betul isipadu borang anda adalah 1,795 liter, dan isi saya adalah 3 liter. Jadi, untuk mendapatkan roti persegi yang bagus, saya perlu menambah bilangan ramuan menggunakan faktor 1.671?

[2 Tarika]

2 Tarika

Di tempat seperti itu. Yang pasti, anda boleh mencuba menekan penutup semasa pemeriksaan akhir dan memanggang dengan sesuatu yang berat. Walaupun buat pertama kalinya saya mempunyai lebih banyak doh daripada yang diperlukan dan di dalam ketuhar, penutupnya dibuang dengan bunyi gemerisik yang mengerikan ...

[Igor]

Helo, Igor!
Sudah lama saya membawa roti ini ke penanda buku dan akhirnya menemui lelaki kacak ini. Cuma saya tidak membuatnya seperti roti bakar, tetapi, sebaliknya, membuatnya dengan kacang - pada peringkat pembentukan roti. Saya fikir kacang pasti sedap dengan sirap maple - dan saya betul. Ini bukan roti, ini awan dengan seluar!. Sebagai tambahan kepada kacang, saya praktikalnya tidak menyimpang dari resipi, kecuali saya mengganti sepertiga keseluruhan tepung dengan tepung penaik putih.



Saya mempunyai terima kasih yang besar

Untuk kesihatan anda!

Untuk kesihatan anda!

;) Seperti saya terlepas roti yang sedap ..

Hai, Lenochka!
Anda tidak terlepas apa-apa! Igor masih mempunyai sebilangan besar roti, yang sabar menunggu di penanda buku. Dan ini hanyalah keajaiban, dan tidak rumit, dan cukup pantas.
Saya rasa sirap maple takut, nyata, tentu saja !!! Dan anda mula bersusah payah, dari mana anda boleh mendapatkannya? Dalam rahsia dari Idola: ia boleh diganti dengan madu, hanya sirapnya yang cukup cair, jadi tambahkan air.
Saya membuat roti ini beberapa kali, menguli dalam HP selama 10 minit, roti itu sedikit dioleskan, tetapi setelah dilipat - dua - doh sudah menyenangkan dan senang untuk bekerja. Roti bertahan dengan pelbagai pengganti, tepung yang diganti sebahagiannya dengan putih, tepung penaik, kacang walnut tambahan - ringkasnya, ayuh, lakukanlah, anda pasti bersenang-senang.

Hai, Lenochka!
Anda tidak terlepas apa-apa! Igor masih mempunyai sebilangan besar roti, yang sabar menunggu di penanda buku. Dan ini hanyalah keajaiban, dan tidak rumit, dan cukup pantas.
Saya rasa sirap maple takut, nyata, tentu saja !!! Dan anda mula bersusah payah, dari mana anda boleh mendapatkannya? Dalam rahsia dari Idola: ia boleh diganti dengan madu, hanya sirapnya yang cukup cair, jadi tambahkan air.
Saya membuat roti ini beberapa kali, menguli dalam HP selama 10 minit, roti itu sedikit dioleskan, tetapi setelah dilipat - dua - doh sudah menyenangkan dan senang untuk bekerja. Roti bertahan dengan penggantian yang berbeza, tepung yang diganti sebahagiannya dengan tepung putih, penaik, kacang walnut tambahan - ringkasnya, ayuh, lakukanlah, anda pasti bersenang-senang.

Hai Irisha !! Di mana anda dan saya akan bertemu jika tidak di Idol32 di Temko! Itu hanya sirap yang tidak menakutkan, tetapi tertarik! Saya menggunakannya dalam penaik, saya sangat menyukainya, jadi ketika saya melihat roti ini, saya langsung menerjah cahaya. Esok saya akan melakukannya, saya juga akan mengganti tepung sebahagiannya dengan tepung gandum (saya tidak begitu menyukainya) dan cuba membuatnya dengan kacang.

Hai Irisha !! Di mana anda dan saya akan bertemu jika tidak di Idol32 di Temko! Itu hanya sirap yang tidak menakutkan, tetapi tertarik! Saya menggunakannya dalam penaik, saya sangat menyukainya, jadi ketika saya melihat roti ini, saya langsung menerjah cahaya. Esok saya akan melakukannya, saya juga akan mengganti tepung sebahagiannya dengan tepung gandum (saya tidak begitu menyukainya) dan cuba membuatnya dengan kacang.

Ah, memang hebat! Saya hanya membeli sirap khas untuk roti ini, saya tidak pernah buat apa-apa dengannya. Walaupun banyak orang menggunakannya di sini, di sini masakan dari seluruh dunia dicampur.
Saya mengganti tepung ketiga setengah. Saya suka 50-50 lebih baik.
Dan kami dapat bertemu di Kiev, saya sebenarnya dari sana. Pechersk, dan kemudian Obolon ...

Ah, memang hebat! Saya hanya membeli sirap khas untuk roti ini, saya tidak pernah buat apa-apa dengannya. Walaupun banyak orang menggunakannya di sini, di sini masakan dari seluruh dunia dicampur.
Saya mengganti tepung ketiga setengah. Saya suka 50-50 lebih baik.
Dan kami dapat bertemu di Kiev, saya sebenarnya dari sana. Pechersk, dan kemudian Obolon ...

Saya juga akan mencuba 50 hingga 50 pertama. Bermaksud seorang wanita negara, nenek saya mempunyai rumah di Podol, dan kemudian daerah Moskovsky

bermaksud seorang wanita negara, nenek saya mempunyai sebuah rumah di Podil, dan kemudian daerah Moscow

Country Country, countrywoman ... Dan melalui Podol saya pergi bekerja dengan funikular
Baiklah, saya akan menunggu roti anda

Idol32, hai! Di sini, saya membakar roti untuk roti bakar, walaupun bentuknya sama sekali tidak untuk roti bakar (saya belum memilikinya), dan saya tidak mahu memanggang di xn. Pada mulanya saya ingin membuat pengganti tepung, kemudian saya berubah fikiran, saya harus mencuba roti pertama seperti yang sesuai dengan resipi, dan hanya kemudian membuat penyesuaian. Dan roti itu sedap Dan inilah laporannya- dan dalam konteks

[Berhala]

Baiklah, saya tidak mahu mendahului sumbernya, tetapi Berhalatetapi tidak kelihatan, jadi saya akan bertindak balas. Helen, roti itu hebat! ... Dapat dilihat bahawa ia dipanggang, berlubang dengan indah. ... Lagipun, hanya pada tepung keseluruhan! Dan apa yang akan berlaku sekiranya anda membawanya dicampur dengan kedai roti! (Ini membengkak ke segala arah untuk saya, bahkan berdiri sedikit.) Asas yang sangat baik untuk roti setiap hari adalah roti yang enak dan sihat.

[Berhala]

Baiklah, saya tidak mahu mendahului sumber utama, tetapi Berhalatetapi tidak kelihatan, jadi saya akan bertindak balas. Helen, roti itu hebat! ... Dapat dilihat bahawa ia dipanggang, berlubang dengan indah. ... Lagipun, hanya pada tepung keseluruhan! Dan apa yang akan berlaku sekiranya anda membawanya dicampur dengan kedai roti! (Ini membengkak ke segala arah untuk saya, bahkan berdiri sedikit.) Asas yang sangat baik untuk roti setiap hari adalah roti yang enak dan sihat.

Mungkin penulis kami sedang berehat di dacha, saya pasti akan mencuba dan membuat 50-50 kacang, roti itu sedap, keraknya lembut renyah. Secara amnya, saya menulis semula dalam buku nota

Roti yang sangat baik keluar!

Anda boleh mencubanya terlebih dahulu. Ia akan menjadi lebih baik. Anda boleh mengambil, misalnya, menguli sepertiga doh (tanpa mentega dan sirap, hanya tepung, air dan ragi) dan biarkan hingga masam selama 6 - 8 atau 12 jam di dalam peti sejuk + 2 jam untuk menyamakan suhu.

Atau lebih mudah - untuk pemeriksaan akhir, hantar ke peti sejuk semalaman (sekali lagi selama 12 + 1 jam untuk menyamakan suhu) roti akan sangat, sangat enak dan warna kerak akan cantik - dengan warna kemerahan.

Roti yang sangat baik keluar!

Anda boleh mencubanya terlebih dahulu. Ia akan menjadi lebih baik. Anda boleh mengambil, misalnya, menguli sepertiga doh (tanpa mentega dan sirap, hanya tepung, air dan ragi) dan biarkan hingga masam selama 6 - 8 atau 12 jam di dalam peti sejuk + 2 jam untuk menyamakan suhu.

Atau lebih mudah - untuk pemeriksaan akhir, hantar ke peti sejuk semalaman (sekali lagi selama 12 + 1 jam untuk menyamakan suhu) roti akan sangat, sangat enak dan warna kerak akan cantik - dengan warna kemerahan.

Berhala32. warna kerak sebenarnya cantik, tidak pucat, kerana saya mengambil gambar dengan telefon saya, saya ingin cepat membual tentang bagaimana ia berlaku. Kamera adalah proses yang lebih teliti ... Dan terima kasih atas nasihat pemeriksaan, saya pasti akan mencuba

Anda boleh mencubanya terlebih dahulu. Ia akan menjadi lebih baik. Anda boleh mengambil, misalnya, menguli sepertiga doh (tanpa mentega dan sirap, hanya tepung, air dan ragi) dan biarkan hingga masam selama 6 - 8 atau 12 jam di dalam peti sejuk + 2 jam untuk menyamakan suhu.

Helo Igor!
Ini adalah idea hebat mengenai pra-fermentasi, hanya soalan: tidakkah jumlah ragi dapat dikurangkan dalam kes ini?

VILAPO! Roti itu cantik! Saya juga melihat resipi ini, tetapi kerana tidak ada bentuk, oven tidak berani. Sekarang saya pasti akan mencuba dan segera mengambil kira nasihat mengenai penapaian. IDOL!

Helo Igor!
Ini adalah idea hebat mengenai pra-fermentasi, hanya soalan: tidakkah jumlah ragi dapat dikurangkan dalam kes ini?

Ira, anda boleh mengurangkan ragi dengan selamat

Ira, anda boleh mengurangkan ragi dengan selamat

Ya, jadi saya fikir ... Dua kali? Katakan, 5-6 gram ditekan dan bukannya 10? Untuk mula?

Ya, jadi saya fikir ... Dua kali? Katakan, 5-6 gram ditekan dan bukannya 10? Untuk mula?

YA, kerana prosesnya diregangkan, jumlah ragi dapat dikurangkan dengan selamat menjadi 5g.

Terima kasih, saya akan

Sekiranya anda memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk pemeriksaan terakhir, maka jumlah ragi tidak perlu dikurangkan. Tetapi jika anda membuat pâte fermentée, maka anda perlu mengambil ragi dengan jisim sama dengan 2% daripada jumlah tepung yang digunakan. Maksudnya, jika 1/3 tepung dari resipi diambil (katakan itu 200 g), maka tidak diperlukan lebih daripada 4 g ragi. Jumlah ragi ini diperlukan untuk kaedah klasik penyediaan doh matang. Ia akan mengambil masa 6 jam untuk mendaki. Gunakan doh seperti itu apabila berganda. Sekiranya doh diperam selama 12-16 jam, maka anda boleh mengambil lebih sedikit, katakan 1.5-2g.

Saya lupa untuk menambah bahawa Bertinier yang sama menasihatkan menambahkan 2% yis dari jumlah tepung semasa menguli doh utama. Saya faham bahawa ragi ini ditambah untuk hasil yang dijamin. Sekarang saya cenderung untuk berfikir bahawa ini berlebihan dan anda boleh lakukan hanya dengan doh matang dan tanpa ragi tambahan. Walaupun tidak ada banyak ragi dalam adunan, ini tidak menjadi masalah. Walau apa pun, semasa membuktikan, anda perlu menunggu sehingga doh berganda.

[Berhala32]

Terima kasih, Berhala32 ! Sekarang gambarnya lebih jelas. Boom untuk mencuba!