Panasonic CD-257 Roti gandum gandum "Perancis"

[Boka]

Dan saya bakar)))
Tepung digunakan 1 gred.
Saya meletakkannya pada waktu malam, tidak mengikuti roti, pada mulanya saya mahu melihatnya, tetapi tertidur))) terbangun dari aroma roti)))
Roti itu ternyata halus, cantik))) setelah sejuk, kubahnya jatuh sedikit, tetapi saya tidak peduli dengan momen seperti itu, kerana enak))))

Sekarang saya akan mencuba tepung 2-gred, kemudian saya akan menulis apa yang berlaku)))

Boka, terima kasih banyak untuk resipi ini. Dalam keluarga kami, ia akan menjadi Roti setiap hari)))

Saya cuba menggunakan tepung kelas 2)))
Roti ternyata lebih rendah dan lebih buruk daripada tepung 1c, tetapi rasanya tidak berbeza. Dan lebih padat dari roti 2c diperoleh.

Saya cuba menggunakan tepung kelas 2)))
Roti ternyata lebih rendah dan lebih buruk daripada tepung 1c, tetapi rasanya tidak berbeza. Dan lebih padat dari roti 2c diperoleh.

Anda harus mengetahui sifat tepung dan penyerapan air tepung https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0, tepung yang berbeza mengambil jumlah cecair yang berbeza, termasuk tepung 1-2 gred.
Jejak kelembutan doh, tambahkan sedikit lagi air untuk menjadikan doh lebih lembut - dan semuanya akan baik-baik saja

[Pentadbir]

Pentadbir, Maksud saya, jika anda mengikuti kolobok dan menambahkan sedikit air, roti dari 2c akan cantik seperti 1c?

[Pentadbir]

Pentadbir, Maksud saya, jika anda mengikuti kolobok dan menambahkan sedikit air, roti dari 2c akan cantik seperti 1c?

Pasti! Sesuaikan tekstur doh dengan jumlah cecair. Ini dipanggil mengekalkan keseimbangan tepung / cecair.

Tepung menyerap cecair dengan cara yang berbeza, walaupun dari tepung yang berlainan

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak)))) Saya mengikuti pautan, membacanya)))) pendekatan yang sangat mengagumkan untuk perniagaan !!!!

inilah anak perempuan saya yang tampan tidak dapat makan cukup, dia memotong semuanya dan memotong makanan yang rangup ... dia mengatakan bahawa rasanya lebih enak daripada kuih ... bukannya 305 g air, 315 livanul, jadi tidak rata, tetapi kerak sangat nipis dan rangup .. dan memutuskan untuk tidak meletakkan roti hitam malt itu di rumah semalam

Helo! Saya betul-betul mahu membakar roti ini, saya membeli semua bahan yang diperlukan. Meminta untuk meletakkan spatula khas untuk roti rai atau biasa? Terima kasih!

Anda juga boleh menggunakan dayung biasa

beritahu saya, menukar skapula tidak mempengaruhi kualiti dan rasa roti? Dengan memasang dayung rai, kita "menolong motor agar tidak terlalu berlebihan" ketika menguli doh yang lebih kompleks? Adakah saya faham dengan betul?

beritahu saya, menukar skapula tidak menjejaskan kualiti dan rasa roti? Dengan memasang dayung rai, kita "menolong motor agar tidak terlalu berlebihan" ketika menguli doh yang lebih kompleks? Adakah saya faham dengan betul?

Doh roti tidak boleh curam, perhatikan keseimbangan tepung / cair, perhatikan roti dan roti akan menjadi enak dari segi konsistensi dan rasa.

Banyak ketuhar kekurangan dua sudu, tetapi doh menguli dengan baik dan roti sangat baik.
Skapula bukanlah ubat mujarab untuk masalah, masalah dalam pemahaman kita tentang adunan roti

Agar pendatang baru dapat memahami penaik, saya mengesyorkan bermula dengan topik "Roti tidak berfungsi lagi, saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Apa masalahnya?" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, baca semua topik dan baca dengan teliti

sayangnya dari jawapan anda, saya tidak faham, apa itu spatula rai dan apa perbezaan penggunaan spatula dalam membuat roti?

sayangnya dari jawapan anda, saya tidak faham, apa itu spatula rai dan apa perbezaan penggunaan spatula dalam membuat roti?

Saya mengambil kebebasan untuk menjawab dan bukannya Pentadbir. Skapula kedua digunakan, sebagai peraturan, ketika adunan berisi lebih dari 50% tepung rai (gandum gandum, roti rai).

sayangnya dari jawapan anda, saya tidak faham, apa itu spatula rai dan apa perbezaan penggunaan spatula dalam membuat roti?

Oleh itu, pengeluar ingin membuat langkah pemasaran dan menambah sekop kedua, lebih baik membeli barang tersebut
Ini seperti menulis di atas beg tepung "bertujuan untuk membuat roti di pembuat roti" dan mereka mula membeli tepung dengan harapan itu. Jadi model baru tungku x / tungku muncul, dan harganya berbeza.

Saya mempunyai Hitachi dengan satu skapula, tetapi dia menguli SETIAP adunan, dalam bentuk apa pun, termasuk tepung berat, rai, dan sebagainya, dan tanpa masalah. Rahsia menguli adalah dengan konsisten menguli doh, maka roti akan selalu berubah

[Tamar, Pentadbir]

Tamar, Pentadbir, TERIMA KASIH atas jawapan anda

Hebat, saya berjaya! Benar dari kali kedua. Semalam saya membakar yang pertama, ternyata sangat enak, tetapi atas sebab tertentu kubah itu jatuh. Saya mengukur semuanya dengan ketat mengikut resipi. Hari ini saya memberi 300 ml. air, dan bakar pada ragi yang ditekan. Seorang lelaki tampan dipanggang, seperti dalam foto dari pengarang resipi yang indah ini. Terima kasih banyak kerana berkongsi resipi yang sangat baik.

Saya melihat roti ini sejak lama, akhirnya memutuskan untuk membakarnya di periuk tekanan Vimar baru saya, tetapi menguli di HP
Dan inilah hasilnya, yang menggembirakan


Saya tidak meninggalkan resipi anda, sebaliknya ketumbar ada jintan
Poin. sangat bagus, saya mencadangkannya kepada semua orang

Rakan-rakan pembuat roti yang dihormati! Saya sudah lama tidak melayari laman web ini, jadi saya tidak dapat menjawab soalan anda. Maafkan saya. Terima kasih banyak pentadbir atas bantuan dengan jawapannya. Saya sangat gembira kerana anda membuat roti yang indah ini. Tahniah dan selamat maju jaya kepada semua orang dalam perniagaan kami yang indah

sayangnya dari jawapan anda, saya tidak faham, apa itu spatula rai dan apa perbezaan penggunaan spatula dalam membuat roti?

"Sisir" sangat baik apabila terdapat peratusan besar (lebih dari 50) tepung rai. Tetapi saya setuju dengan Roma bahawa SETIAP spatula menguli SETIAP adunan. Saya mempunyai "sisir" seperti itu, tetapi saya terlupa mengenainya. Saya akan menganggapnya sebagai ganti

[Boka]

Dan saya bakar)))
Tepung digunakan 1 gred.
Saya meletakkannya pada waktu malam, tidak mengikuti roti, pada mulanya saya mahu melihatnya, tetapi tertidur))) terbangun dari aroma roti)))
Roti itu ternyata halus, cantik))) setelah sejuk, kubahnya jatuh sedikit, tetapi saya tidak peduli dengan momen seperti itu, kerana enak))))

Sekarang saya akan mencuba tepung 2-gred, kemudian saya akan menulis apa yang berlaku)))

Boka, terima kasih banyak untuk resipi ini. Dalam keluarga kami, ia akan menjadi Roti setiap hari)))

Sama-sama! Saya sangat gembira untuk anda Sedikit nasihat: jika roti ternyata terlalu meriah (ketika anda mengeluarkannya dari baldi, nampaknya ia akan bengkok), anda boleh menyejukkannya di sisinya

Terima kasih kerana roti ternyata sangat sedap. Sekarang saya pasti tidak akan membeli di kedai, saya tidak dapat menemui rai gandum yang enak, milik anda sendiri.

Sneg6, tolong, kesihatan! : bunga: Saya juga tidak membeli roti di kedai kerana ini adalah yang terbaik untuk keluarga saya

[Boka]

Boka , terima kasih banyak untuk resipi! Roti itu naik ke bumbung HP Vkuuuuuuuusno! Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi, hanya menambah ragi tekan Lux. Ternyata hebat! Dan saya juga suka roti yang dibakar dalam "French mode" tidak tumbuh berkulat selama seminggu. Ia hanya dapat sedikit basi.

dan saya menyesuaikan roti ini untuk masam - saya menambah 100 g masam spontan 100% penghidratan (masing-masing, saya mengurangkan air dan tepung sebanyak 50 g setiap satu) dan saya juga memastikan diri saya sendiri + 0,5 sudu kecil yis. Hasilnya sentiasa HEBAT !!!!!

[Zhenya]

Zhenya, Saya berpendapat bahawa dengan masam pasti lebih baik. Ragi saya tidak berjaya saya akan belajar

Gadis, terima kasih atas ulasan yang bagus. Saya belum mencuba sourdough, kerana saya tidak pernah membuatnya. Saya berfikir untuk memulakan ...

Boka, bantu saya mengetahuinya!
menolong semua orang yang boleh! jangan hantar saya membaca halaman mengenai nisbah air-tepung - saya sudah mengenalinya dengan hati
Saya membakar roti ini dengan kegigihan maniacal - ia tidak berfungsi! atau lebih tepatnya, rasanya sangat enak, tetapi dengan bumbung yang runtuh. Sentiasa!
Saya telah mengurangkan jumlah air - ia telah mencapai 280 ml, saya menimbang semuanya melalui e-mel.sisik, roti ternyata lembut, walaupun tanpa pegangan. Tetapi hasilnya adalah bumbung yang tenggelam. Dari resipi saya tidak meletakkan ketumbar sahaja - saya tidak menyukainya. Saya mahukan roti yang cantik!

Boka, bantu saya mengetahuinya!
menolong semua orang yang boleh! jangan hantar saya membaca halaman mengenai nisbah air-tepung - saya sudah mengenalinya dengan hati

Melihat bukan bermaksud melihat! Anda perlu dapat merasakan doh !!!

Anda boleh menghantar resipi di sini, apa dan berapa banyak yang dibentangkan, apa dan berapa beratnya. Tidak mungkin semuanya betul, tetapi roti tidak berfungsi

Pentadbir, saya memasukkannya ke dalam HP
yis kering SAF - 1 sudu kecil
tepung berkualiti tinggi - 300 g
tepung rai - 100g
garam - 1.5 sudu kecil
malt fermentasi kering - 1 sudu besar
air - 300 ml (hari ini saya membuka resipi sekali lagi dan melipatnya tepat di atasnya)
mentega lembut - 30 g
semuanya dalam gram - ditimbang pada skala elektrik, sudu - diukur palsu dari CP, ml - dengan gelas pengukur dari CP.
Semasa saya kecewa, saya tidak bernafas tepat di sebelah saya. Saya dipanggang - saya membuka penutup, menahan nafas. Saya melihat - tidak ada bumbung

Mari kita kira:

bahan kering 300 + 100 + 10 = 410tg
cecair 300 + 20 = 320 ml.
Pada kadar cecair, kira-kira 300 ml diperlukan. Mentega juga harus dianggap cair kerana cair ketika diuli dan memberikan doh sebagai cecair.
Dengan tepung rai dan malt, terdapat cukup cecair.

Lihat bagaimana doh seharusnya semasa menguli 🔗 , perhatikan hanya gambaran menguli dan foto roti di dalam baldi.

Cuba bakar roti ini pada program utama, lebih pendek.
Dalam keadaan panas, jangan gunakan makanan yang sangat hangat, ini membahayakan kenaikan doh, ia akan naik dengan cepat, dan waktu program tertinggal, doh boleh tahan, oleh itu bumbung jatuh

Lihat lagi topik Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Semoga berjaya!

Pentadbir, terima kasih atas rundingan.
Sekarang, kami akan menyelesaikan "karya agung" saya dan kembali ke pertempuran

Pentadbir, saya akan melaporkan dengan teratur
hari ini saya membakarnya lagi: di atas saya menambah 1 sudu tepung semasa proses menguli, mengurangkan air hingga 290 ml dan dibakar pada program Utama (4 jam). Bumbung sudah siap! kebenaran kini telah retak dan anda tidak tahu faktor mana yang berjaya

Terima kasih banyak untuk resipi! Roti itu dikeluarkan pada kali pertama, dan saya menangguhkannya. Dan untuk pertama kalinya saya menggunakan yis mampat. Semuanya berjaya! Roti yang sangat lapang dan sedap! terima kasih sekali lagi

Pentadbir, terima kasih atas rundingan.
Sekarang, kami akan menyelesaikan "karya agung" saya dan kembali ke pertempuran

Dan dalam resipi, bukan 1.5 sudu kecil, tetapi 1 sudu kecil. garam. Anda juga boleh memikirkan kualiti ragi - terdapat SAF yang bertindak pantas, tetapi tidak ada petunjuk bahawa mereka adalah kedai roti. Mereka tidak boleh digunakan untuk roti di HP. Saya menggunakan SAF-Moment BAKERI.

Terima kasih banyak untuk resipi! Roti itu dikeluarkan pada kali pertama, dan saya menangguhkannya. Dan untuk pertama kalinya saya menggunakan yis mampat. Semuanya berjaya! Roti yang sangat lapang dan sedap! terima kasih sekali lagi
[/ petikan

Sama-sama!

sudah bermula, set! Kami sedang menunggu, tuan!

[Boka]

Boka, tolong beritahu saya, apakah ketiadaan malt mempengaruhi kualiti roti? 7 Nah, jika tidak ada malt, maka apa, sudah mustahil untuk memanggang roti ini? Siapa faham, silakan.

Dalam resipi ini, malt boleh digantikan dengan pekat kvass wort, 1 sudu besar sudah cukup. l. untuk 400-500 gram tepung.
Baca mengenai ramuan untuk roti di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Anda boleh memanggang tanpa malt, tetapi ia akan menjadi roti yang berbeza, dengan rasa yang berbeza

[Boka]

Boka, tolong beritahu saya, apakah ketiadaan malt mempengaruhi kualiti roti? 7 Nah, jika tidak ada malt, maka apa, sudah mustahil untuk memanggang roti ini? Siapa faham, silakan.

Marunichka, anda boleh memanggang tanpa malt, tetapi lebih baik tidak. Admin betul: ia akan menjadi roti yang sama sekali berbeza. Perhatikan nasihat Pentadbir mengenai pengganti malt kering. Semoga berjaya!

[Boka]

BokaTerima kasih banyak untuk resipi! Saya sangat menyukai suami saya, tetapi apa yang tidak akan membuat semuanya salah .... dan yang ini akhirnya sesuai dengan keinginan saya!

Saya mendapat roti ini. Akhirnya membeli malt
Nah, pengalaman pertama saya dengan tepung rai, jadi jangan menilai dengan tegas
Saya menonton prosesnya sejak awal, ketika saya membuat mod ini untuk pertama kalinya. Oleh itu, ketuhar Panasonic, dengan yakin, mengisi semua ramuan dengan ketat mengikut resipi yang dicadangkan. Ratakan selama 40 minit dan pencampuran bermula. Sudah tentu, ini baru bagi saya. Mengenai gandum, saya lebih kurang mengisi tangan saya dan menyesuaikan diri, tetapi saya belum menemui tepung rai dan bagaimana adonan akan bertindak menjadi persoalan. Sudah tentu, saya sudah membaca keseluruhan Temko dan saya sangat berterima kasih kepada pengarang bahawa semuanya dilukis dengan jelas. Yang tinggal hanyalah memahat. Melihat pembentukan kolobok, saya betul-betul ingin menambahkan sedikit tepung. Tetapi saya memutuskan - saya tidak akan, walaupun pengalaman pertama. Saya bergantung sepenuhnya pada resipi yang telah dibuat dan ketuhar saya. Sudah tentu, saya bimbang siapa yang akan saya lihat sebagai hasilnya. Pada mulanya, terdapat buburan kecil di bawah kolobok, yang secara beransur-ansur menurun semasa pencampuran. Maksudnya, saya bertahan pada masa ini dan tidak menambah tepung. Baiklah, maka pembuktiannya. Pada kenaikan terakhir, saya malah takut - adunan naik di atas baldi. Baiklah, saya memutuskan, saya akan terus memerhatikan apa yang berlaku. Dan sekarang masih panas, baru dipanggang.
Beratnya ialah 632 g, tetapi tingginya (pahlawan) ialah 17.5 cm. Saya tidak tahu apa yang ada di dalamnya dan saya hanya akan tahu bila saya pulang dari kerja, tetapi baunya sungguh menakjubkan.
Terima kasih banyak untuk resipi Dan bagaimana saya mahu mencuba dan memotong



Dan berikut adalah foto potongan serbuk yang disejukkan:



Rasa tidak biasa. Pulpa udara.

Saya mengemukakannya kepada anda dan akan senang mendengar komen anda.

Roti yang sangat baik !!! Terima kasih kepada pengarang, penghibur dan .... pembuat roti

lyudmia: "Saya membawanya untuk penilaian anda dan saya akan senang mendengar komen ...". Apa komen? !!! Roti kacak! Terima kasih atas maklum balas

[Boka]

Boka, TERIMA KASIH kerana resipi yang telah terbukti. Anda boleh membakar roti hanya dengan mata tertutup.

[Boka]

Hello lagi! dan sekali lagi Terima kasih kerana resipi))))
Saya meletakkan malt ketika saya mahukan roti yang lebih gelap
jika ia hanya berburu kelabu, maka saya tidak menambah malt
ketumbar sudah habis, dan tanpanya roti sangat baik)))))
Saya mempunyai banyak susu kering, saya meletakkannya juga, saya mesti menggunakannya)))

dan saya menggunakan tepung 1 gred
sentiasa meningkat dengan baik
hari ini tidak ada masa, dibakar dalam mod utama, roti yang baik sama))))
Saya juga mesti mencuba cahaya matahari dengan tepung)))

lemak babi masin, sekarang roti lebih cepat habis
terima kasih Boka maaf) Saya tidak tahu namanya)))

Terima kasih kerana resipi! Sekarang ini adalah roti kegemaran keluarga kami. Saya bakar pada 8k dan yang utama. Entah bagaimana saya terpaksa menghidupkan pemasa selama 12 jam (pemasa 6 jam + 6 jam Perancis), di dapur saya fikir ia akan menjadi masam agak hangat - tidak, hasilnya sangat baik, sekarang saya cuba untuk selalu memanggang dengan "kelewatan" "Saya tidak tahu apa alasannya, tetapi roti lebih enak untuk selera saya ... Tetapi saya tidak menambah ketumbar!
Persoalannya, bolehkah anda menghancurkan getaran hidup dan membuangnya ke dispensari?

Resipi hebat! Rotinya hebat! Dan saya ingin memberi nasihat - Saya lupa meletakkan roti pada waktu pagi, tetamu akan datang hari ini dan pada pukul 6, baiklah, tidak kira bagaimana ia berfungsi, dalam mod apa lebih baik mencuba memanggangnya lebih cepat? Pertama atau ketujuh? Sekiranya yang pertama, ukuran apa yang penting? Oven Panasonic 5202. Keraguan mengetahuinya seolah-olah rai naik hanya sekali, tetapi adakah mod pertama naik 2 kali? Beritahu saya masanya sudah tiba

Helo! Saya juga mempunyai Panasonic, hanya model SD 2500. Saya rasa ada sedikit perbezaan. Saya selalu membuat rancangan pertama, keraknya gelap (keluarga suka selaran matahari). Roti sangat sedap! Semoga berjaya!

Tetapi saya tidak menambah ketumbar!

Saya juga tidak menambah: semua "ramuan" ini bukan untuk semua orang ... Semuanya ada di tangan kita dan ... dalam pembuat roti Semoga berjaya!

Saya membuatnya dengan mengambil bukan 100 g tepung rai - 50 g rai dan 50 gandum gandum dan satu sudu wort kvass dan bukannya malt.
Menambah sebilangan biji rami.
Dia juga berjuang dengan keinginan untuk menambah tepung semasa pengulian sedang berlangsung.
Saya membuat kesilapan, membiarkannya sejuk di HP tertutup. Oleh itu, bumbungnya berkerut.
Mawar yang indah, tekstur dan kerak yang indah.
Terima kasih kerana resipi yang luar biasa!