Panasonic CD-257 Roti gandum gandum "Perancis"

300g - tepung gandum
100g - tepung rai
1.5jam l - garam
30g - mentega
300ml - air
1.5 sudu kecil yis kering
1 sudu kecil - ketumbar tanah
1 sudu kecil malt cair dilarutkan dalam air, yang terdapat dalam resipi
Nampaknya saya sedikit tepung ketika menguli roti, dan saya juga menambah
Walaupun bumbungnya runtuh, roti sangat sedap

Anechka, dalam Panasonic semuanya ternyata sesuai dengan resipi yang diberikan oleh saya. Pengguna forum memperhatikan bahawa model HP ini dapat mengatasi ujian yang tidak terlalu padat. Tetapi untuk HP anda, mungkin lebih baik mengurangkan jumlah cecair. Pentadbir telah mengesyorkan perkadaran kepada anda. Juga: mengikut resipi, saya meletakkan 1 sudu kecil. garam, 1 sudu kecil. yis kering. Anda mempunyai lebih banyak tulisan.
Di samping itu, kualiti tepung sangat penting. Dari pengalaman saya tahu bahawa ada kes-kes ketika saya tergesa-gesa membeli tepung yang tidak saya kenali (iaitu, bukan pengeluar yang diuji), dan menerima roti yang jelek. Sekarang, semasa membeli tepung, saya tidak hanya melihat pengeluar, tetapi juga syarikat yang membungkus tepung ke dalam beg. Sebaiknya beli tepung yang dibungkus terus oleh pengilang. Semua orang lain yang licik menambah tepung, pemakanan, kanji, kacang soya, dan lain-lain.

[Boka]

BokaTerima kasih atas nasihat tepung. Saya akan mencuba lebih jauh lagi. Saya harap cepat atau lambat semuanya akan berjalan lancar.

Ia pasti akan berjaya! Anda hanya dapat mencari pilihan anda

Boka, terima kasih banyak untuk resipi roti yang sedap. Ini bukan kali pertama saya membakarnya, dengan biji jintan dan ketumbar. Suami saya juga sangat menyukai seleranya dan dia meminta saya mengajarnya cara memanggang roti seperti itu. Dan semalam saya memberikan "kelas induk" dalam membakar roti ini, walaupun saya sendiri adalah pemula dalam pembuatan roti. Hanya sedikit mengurangkan ragi (sedikit tanpa menambah bahagian atas sudu penyukat) dan air - sedikit kurang dari 300 ml. Dan selebihnya semuanya mengikut resipi. Pada awal kumpulan, nampaknya air tidak mencukupi, dan saya hanya mahu menambah sedikit. Tetapi kemudian semuanya habis dan semua tepung dikumpulkan. Secara umum - resipi yang sangat sesuai untuk penanda buku dan rasa! Terima kasih sekali lagi!
Inilah hasil roti bakar pertama suami saya.

Saya mengucapkan tahniah kepada anda dan suami dengan roti yang sangat baik!
Suami saya juga menyukai roti ini, dan dia adalah orang pertama yang mengeluarkannya dari baldi (ini adalah satu-satunya fungsinya dalam membuat roti), dengan sombong bahawa dialah yang menghasilkan batu bata yang cantik. Tetapi suami saya tidak ada kaitan dengan proses itu sejak awal lagi.

Terima kasih!

Saya suka roti, ia akan muncul di meja kami lebih dari satu kali.

Bakar lagi hari ini

Saya belum mencuba bahan tambahan dalam roti ini - biji, juga kismis. Mungkin, anda perlu bereksperimen dengan teliti, kerana mod "Perancis" tidak biasa untuk gandum. Bagaimana jika kubah jatuh? Dan berapa banyak cecair yang anda perlukan?

Dipanggang dengan penggantian 40 gram tepung gandum untuk 40 gram campuran biji bunga matahari, rami, biji jintan, rai, gandum dan serpihan oat. Kubah itu tidak jatuh, tetapi jatuh sedikit. Berdiri dalam pemeriksaan (segera terpaksa pergi).
Roti yang sangat sedap ternyata!
Terima kasih kerana resipi!

Roti yang cantik! Hebat! Tetapi kubah saya telah jatuh tiga kali berturut-turut. Pada mulanya saya tidak dapat memahami: Saya menukar tepung dan meletakkan sedikit air. Dan kemudian saya baru menukar ragi - dan sekali lagi semuanya baik-baik saja! Menjadi menarik apa masalahnya. Orang berpengetahuan mengatakan bahawa gelombang momen Saf palsu melintasi Ukraine musim bunga ini. Saya mendapatkannya yang palsu. Inilah cara kita "dilemparkan"

Terima kasih kerana resipi. Roti ternyata sangat enak, serbuknya lembut, berliang, enak. Saya membuat perubahan sendiri pada resipi: tepung gandum - 150 gr. kelas atas + 150 gr. kelas pertama, "hidup" yis 10 gr.dan bukannya air - sisa kefir, whey dan susu, tambah 1 sudu kecil. jintan. Mereka menulis di atas bahawa dalam rejim Perancis, susu masam tidak dibenarkan, tetapi semuanya berfungsi untuk saya. Roti ternyata cukup tinggi, sedikit meletupkan bumbung, tetapi lebih cantik

Terima kasih, Ryzha, atas variasinya. Saya belum mencubanya secara langsung, walaupun tangan saya "gatal". Semua entah bagaimana meragui, tetapi setelah pengalaman anda, saya akan mencuba. Selalu enak apabila resipi roti disukai dan boleh diubah dengan cara yang positif. Ini bermakna resipi berjaya! ... Roti yang baik untuk anda!

Terima kasih, Ryzha, atas variasinya. Saya belum mencubanya secara langsung, walaupun tangan saya "gatal". Semua entah bagaimana meragui, tetapi setelah pengalaman anda, saya akan mencuba. Selalu menyenangkan apabila resipi roti sedap dan boleh diubah dengan cara yang positif. Ini bermakna resipi berjaya! ... Roti yang baik untuk anda!

Saya juga memanggang dengan ragi yang ditekan (langsung), tetapi tidak menulis. Untuk 400 gram tepung, saya mengambil 8 gram yis hidup. Saya biasa membakar makanan dan terlupa. Jangan ragu - bakar, roti hanya akan lebih enak! Saya biasanya memasak dengan doh.

Olga, terima kasih atas sokongan anda! Bagaimana anda memasak dengan doh?

Saya membuang sepotong ragi yang ditekan ke dalam baldi HP, tambahkan semua air suam sedikit. Saya melarutkan ragi, menambah sedikit gula yang diresepkan dalam resipi (tetapi gantinya dengan madu), tambahkan kurang dari separuh tepung yang telah ditetapkan. Saya menghidupkan HP pada program "Dough". Sebaik sahaja campuran HP yang homogen dimatikan, saya akan mematikannya Harganya sekitar 30 minit (enapcemar sehingga anda melihat banyak gelembung yang baik, secara amnya adunan sudah siap). Saya menghidupkan HP atau program roti yang telah saya pilih untuk dibakar dalam HP atau program "adunan" jika saya bakar di dalam ketuhar. Saya menambah baki bahan.

Ini adalah gandum semalam dengan adunan masak, di atas adunan, ragi ditekan (hidup), doh diuli dalam HP, roti dibakar di dalam ketuhar.

Untuk menyediakan doh, diperlukan setengah jam tambahan. Dan mengapa menolong KP, jika dia sendiri akan melakukan semuanya dengan sempurna. Saya hanya melarutkan ragi ke dalam cecair suam yang ditunjukkan dalam resipi.

Saya juga melakukannya.

Olga dan Ryzha! Apa kawan yang pandai!
Saya pasti akan melakukannya pada doh. Tetapi anda hanya perlu mengetahui cara menyesuaikan prosedur ini ke Panasonic: di HP ini, produk kering terlebih dahulu diletakkan, dan kemudian cairan dituangkan ke atas. Mungkin saya akan melakukannya seperti ini:
1. doh dalam mangkuk yang berasingan - selama kira-kira 30 minit.
2. Saya memasukkan sisa bahan ke dalam HP
3. semasa adunan menggelegak, tuangkan ke atas
4. hidupkan HP - dan seterusnya mengikut program
Secara amnya, saya akan bereksperimen.
Terima kasih gadis-gadis untuk petua!

Semoga berjaya!

Tolong beritahu pemula. Saya mempunyai HP, tanpa fungsi roti rai. Adakah mungkin saya memasak roti seperti itu (untuk fungsi mana, berapa lama masa yang diperlukan untuk memanggang)?

[Bahasa Perancis]

Tolong beritahu pemula. Saya mempunyai HP, tanpa fungsi roti rai. Adakah mungkin saya memasak roti seperti itu (untuk fungsi mana, berapa lama masa yang diperlukan untuk memanggang)?

Program - Bahasa Perancis untuk roti ini.
Sekiranya anda mahu rai tulen, kemudian kita baca di sini -
Roti kastard rai memang asli (rasa yang hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan.

Ada di sini -

maaf, tetapi saya tidak melihat pautan

Tolong beritahu pemula. Saya mempunyai HP, tanpa fungsi roti rai. Adakah mungkin saya memasak roti seperti itu (untuk fungsi mana, berapa lama masa yang diperlukan untuk memanggang)?

Dobrina, roti ini sangat mudah dipanggang pada program "Perancis", dan sama sekali tidak memerlukan program "Rye", kerana mengandungi lebih dari 60% tepung gandum, dan tepung rai dan malt rai adalah untuk rasa tambahan wujud dalam roti rai ...
Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat resipi yang hampir sama pada program "Asas", tetapi buat sedikit perubahan:
1. bukannya mentega - sayur (2 sudu besar. L.)
2. masukkan gula - 1 sudu besar. l.
3. air - 260 ml
Yang lain (yis, garam, bahagian dan jumlah tepung adalah sama).
Semoga berjaya

Terima kasih !!!!!!!!!
Kita akan cuba!!!!

Oleh itu, saya ingin membuat roti ini, hanya malt yang tidak dijual di bandar kami ...anda tidak boleh membuat roti tanpa malt ??

Oleh itu, saya ingin membuat roti ini, hanya malt yang tidak dijual di bandar kita ... tanpa malt anda tidak boleh membuat roti ??

Anda boleh membeli wort kvass cair dalam balang di kedai atau di pasar, ia mengandungi malt, 1-2 sudu besar sudah cukup. l. untuk 500 gram tepung. Atau gunakan bir gelap (hitam) dan bukannya air, baca labelnya, bir tidak boleh mengandungi kimia, tetapi barli atau gandum hitam.
Walau apa pun, jejaki keseimbangan tepung / cecair, kolobok

Ini jalan keluar! terima kasih !!!!

Dobrina, walaupun di forum saya membaca bahawa bukannya malt, campuran kering untuk kvass ditambahkan ke roti. Saya pernah melihat campuran ini di kedai-kedai, ia mempunyai kandungan malt di dalamnya. Dan juga nasihat baik daripada Pentadbir - mengenai bir. Entah bagaimana, ketika kehabisan malt, saya menggunakan bir Porter gelap (baca resipi Admin untuk roti bir). Hanya dalam kes ini, perlu mengambil kira jumlah bir dalam jumlah keseluruhan cecair. Terdapat pilihan lain - untuk memesan malt di kedai dalam talian di Forum. Semoga berjaya!

Saya memutuskan untuk mengucapkan terima kasih sekali lagi untuk resipi itu, tunjukkan laporan foto baru. Bakar dengan ragi yang ditekan, doh. Menguli di mesin roti, memanggang di dalam ketuhar, membentuk L7. Roti tersekat!
Boka! Terima kasih kerana resipi!

Beritahu saya: hai: cara mengganti malt dalam roti ini (: rahsia: tidak dapat mencarinya di kedai) dengan kvass wort ???

Beritahu saya: hai: cara mengganti malt dalam roti ini (: rahsia: tidak dapat mencarinya di kedai) dengan kvass wort ???

Ringkas: masukkan 1-2 sudu besar untuk 400-500 gram tepung. l. kvass wort.

Saya memutuskan untuk mengucapkan terima kasih sekali lagi untuk resipi itu, tunjukkan laporan foto baru. Bakar dengan ragi yang ditekan, doh. Menguli di mesin roti, memanggang di dalam ketuhar, membentuk L7. Roti tersekat!
Boka! Terima kasih kerana resipi!

Olga, sungguh lelaki tampan yang anda ada! Hebat! Sudah tentu, ragi dan adunan yang dimampatkan telah berjaya. Saya juga akan berusaha membuat roti ini. Terima kasih banyak untuk memperbaiki resipi.

Olga! Apa roti yang hebat! Saya suka roti ini! Saya menambah biji labu, biji rami, biji jintan kecil, biji bijan ... Saya sangat suka dengan biji. Nyayamka!

roti apa yang cantik !!!!!!!! bumbung saya tidak cantik

Dobrin, cuba kurangkannya sebanyak 10 ml cecair. Ragi - hanya 1 sudu kecil, gula tidak diperlukan! Saya tidak tahu apa model HP anda. Untuk Panasonic, 305 ml cecair tidak menjadi masalah, tetapi untuk HP lain, anda boleh menggunakan lebih sedikit (contohnya, 290-300 ml). Di Panas saya, roti ini adalah yang paling bebas masalah, selalu ternyata. Semoga berjaya!

[Boka]

Boka ,: rose: terima kasih atas nasihat !!
dan dapur saya tidak bersahaja - Myrta

Pembakar roti yang dihormati, jika anda menambah kvass kering pada resipi, adakah anda perlu menambah jumlah cecair?

1. Dalam resipi ini, anda boleh mengurangkan 5-10 ml cecair dengan selamat, maka roti akan menjadi lebih pekat.
2. Mengenai kvass kering: ia kering dan tidak cair, yang bermaksud ia tidak mempengaruhi jumlah cecair. Secara amnya, ia adalah pengganti malt fermentasi, yang juga kering.
Semoga berjaya!

[Bok]

Boka, terima kasih atas jawapan segera anda, hari ini saya akan mencubanya, saya sudah membakar bahasa Perancis, tetapi tanpa malt, tetapi saya mahukan rasa yang lebih seperti roti ..

Saya telah membakar roti ini beberapa kali. Ternyata rata, tinggi, cantik dan enak. Saya biasanya menetapkan pemasa untuk pagi. Saya tidak melihat pembuat roti, saya tidak menambah apa-apa, tetapi hasilnya luar biasa! Siapa yang mempunyai mesin roti Panasonic menggunakan resipi ini. Anda boleh menggunakan tepung untuk itu, yang tidak anda gemari hanya dengan roti gandum, atau bahkan tepung kelas 1. Terima kasih kerana "Frenchie"!

Rakan-rakan sekerja yang terhormat, roti itu sangat enak, tetapi saya membakarnya dengan menggunakan bir gelap, kerak getah keluar, adakah ia berasal dari bir atau di mana kesalahan itu masuk? Saya tidak menambah malt kerana terdapat dalam bir ..

Saya tidak tahu mengapa keraknya adalah getah ... Tidak ada masalah dengan malt. Mungkin terdapat beberapa tanin atau bahan kimia lain di dalam bir? Saya tahu bahawa alkohol ditambahkan ke dalam bir untuk mendapatkan kekuatan. Dan satu perkara lagi: Admin membakar roti dengan bir gelap (seperti "Porter"), dan bir ini biasanya berkualiti.

Hebat! Bukankah itu cukup cecair?

Hebat! Bukankah itu cukup cecair?

Ya, saya juga berpendapat demikian: hleb: tetapi apabila bumbungnya normal, sebaliknya, bumbungnya cekung ...

Saya terinspirasi oleh siaran ini, tetapi berjaya dengan cara saya sendiri. Kami ingin mengingatkan anda mengenai varian roti Perancis berikut. Pertama, saya menggunakan roti bakar hidup dengan bahaya dan risiko saya sendiri (sebenarnya, ini adalah roti kedua saya, dan roti rai pertama), dan kedua, rempah dan bawang putih:
• Tepung gandum dengan kadar tertinggi -300g
• Tepung rai yang dikupas - 100g
• Air 320 gr
• Ragi tekan basah Saf Lux - 12 g (dicairkan dalam air suam 100 g dan secubit gula selama 15 minit)
• Garam - 1 jam. l.
• Mentega - 20gr
• Rempah - pala, kayu manis, bawang putih kering - secukup rasa
• Program 08 - Roti Perancis

hasil


Nikmati hidangan anda

"Krasavcheg" adalah roti anda, saya tidak selalu membakarnya, selamat!

"Krasavcheg" adalah roti anda, saya tidak selalu membakar ini, selamat!

Terima kasih saya sendiri terkejut - nampaknya HP sangat keren sehingga seorang pemula dapat mula memanggang secara langsung

Fanis, selamat berjaya! Ini dapat dilihat bahawa roti itu lembut, tetapi tidak ada perkataan di sosej!
Percubaan anda berjaya, mereka menambahkan rasa dan aroma tertentu. Izinkan saya memberi anda nasihat: lebih baik mengambil 300-305 ml cecair - dengan cara ini struktur remah akan lebih padat (baik, ini bukan untuk semua orang), dan selain itu, anda mempunyai ragi basah. Dan apa yang berjaya dilakukan oleh HP?

Saya mempunyai Panasonic CD-207 selama 7 tahun. Saya selalu menggunakan yis basah dan tidak pernah kecewa dengan hasilnya. Saya membakar roti gandum-gandum dengan menambahkan serpihan "5 bijirin" ke dalam adunan. Dan terima kasih banyak kerana idea membakar "Frenchman"!

Sama-sama! Dan saya akan cuba menambah 5 bijirin

Saya ingin mengucapkan terima kasih yang mendalam atas resipi roti yang begitu menakjubkan. Saya membakarnya dengan ragi kering dan basah. Pada ragi basah, ternyata lebih enak, lebih enak dan lebih enak. Sebagai cecair, saya menambah air, dan whey, dan kvass, dan campuran semua cecair ini - ternyata sama enaknya.
Suami saya gembira dengan roti ini. Saya pasti akan memanggang sekali lagi.