Roti - "bintang" dengan biji poppy (ketuhar)

[5 - 10]

Roti - "bintang" dengan biji poppy (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum, kelas 1	300 g
Tepung penaik dengan kandungan protein yang tinggi	200 g
Ragi yang baru ditekan	10 g
Garam	10 g
Air suam, t = + 38 ° С	350 ml
Poppy (bijan, sedona)	untuk percikan

Kaedah memasak

• Larutkan ragi dalam sedikit air suam dan biarkan mendidih 5 - 10 minit.
  
• Masukkan sisa air mengikut resepinya, dan, sambil menambah bahagian tepung yang diayak, uli adunan elastik dengan menambahkan pada akhir kumpulan garam.
  
• Uleni dengan cangkuk dalam pengadun doh untuk 15 minit dengan kelajuan sederhana, gulung ke dalam bola dan letakkan di dalam pinggan berminyak.
  
• Tutup dengan kerajang dan pasangkan 1 jam ke tempat yang hangat.
  
• 
  
• Kacau adunan yang dipadankan dan bahagikan ke dalam 12 kepingan dengan melancarkan setiap kepingan ke dalam bola kecil.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Menggunakan spatula kecil (Richard Bertinet mengesyorkan menggunakan kad kredit) membuat salib di tengah setiap kepingan doh melalui sayatan:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kemudian putar setiap bahagian doh melalui takik di tengah ke sisi lain dan bentuk doh menjadi "bintang":
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bentuk setiap bahagian doh seterusnya menggunakan teknik yang sama:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Letakkan biji poppy di dalam pinggan yang dalam.
  
• Sikat dengan ringan satu sisi setiap kepingan adunan dengan air dan celupkan bahagian itu ke dalam biji poppy, tekan dengan lembut dengan tangan anda.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Poppy boleh diganti dengan bijan:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• atau biji sedona:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Letakkan roti di atas kertas pembakar (tikar silikon), tutup dengan tuala dan diamkan 45 minit sehingga roti meningkat dua kali.
  
• 
  
• Panaskan oven ke 220- 230 ° C.
  
• Masukkan roti ke dalam ketuhar, setelah ditaburkan dengan air dari dalam.
  
• Bakar roti untuk 10- 12 minit.
  
• 
  
• Sejukkan roti siap di rak dawai:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Setelah sejuk, nikmati roti yang sedap - "bintang":
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Selera yang bagus!
  

Hidangan direka untuk

sedozen roti

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Dipandu oleh kaedah resipi dan penyediaan di laman web:

🔗

Resepinya adalah oleh Richard Bertinet.

Menguli adunan tanpa banyak kesukaran boleh dilakukan dalam pembuat roti dengan menetapkan mod "adunan ragi".

Hebat!
Pada pratonton nampaknya kacang dilapisi

Asli! Terima kasih kerana resipi!

Saya teringat pada Misha, dia juga mempunyai bintang yang cantik .. mereka * dipotong *. Ke mana Misha pergi?

[Pembakar roti]

Hebat!
Pada pratonton nampaknya kacang dilapisi

Pembakar roti

Poppy biru - keluli biru ... kacang hex - bintang berujung enam.
Ya, .. Saya, jelas, dengan maksimalisme saya dengan biji poppy berlebihan ... ia berlaku begitu.
Tetapi roti sama sekali tidak seperti kedai!
Itu Gipsi merasa sesuai untuk membandingkannya dengan cantik roti Misha, terima kasih!

Terdapat perbezaan yang halus antara membentuk tambang dan membentuk roti Misha:
poppy yang saya pakai sudah roti berbentuk - bintang. Sepertinya saya akan lebih baik - dan akan ada lebih sedikit kerugian poppy (atau biji lain) dan roti yang tidak berjaya masih dapat diperbaiki lagi, yang tidak dapat dilakukan dengan TK dengan poppy yang sudah diterapkan ...

Rotinya hebat! Saya pasti akan memanjakan keluarga seperti itu! Terima kasih kerana resipi !!!