Pita Yunani (pai) dari A hingga Z (kelas induk)

Pita Yunani (pai) dari A hingga Z (kelas induk)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: bahasa Yunani

Bahan-bahan
Mengisi:
Garpu kubis kecil (potong halus)	1 PC.
Lobak (parut kasar)	2 keping.
Bahagian putih dari daun bawang besar (dicincang halus)	1 PC.
Lada merah (potong kecil	1 PC.
Keju Feta (menguli tangan)	150-200 g
Keju Kaseri parut (boleh diganti dengan Sulguni)	150 g
Telur (pukul dengan garpu)	3 keping.
Garam. lada
Dill	3 sudu besar l.
Adonan ragi Khoryatiki (pedesaan):
Tepung (ayak!)	500 g
Yis kering	8 g
Susu (panas)	3 sudu besar l.
Air suam	100 ml
Minyak zaitun	3 sudu besar l.
Moonshine atau vodka	2 sudu besar l.
Telur	1 PC.
Ol. atas dan minyak acuan	50 ml
Kuning	1 PC.
Garam, lada, biji bijan hitam atau putih (pilihan)
Bentuk diameter 26 cm. tutup bahagian bawah dengan kertas penaik dan griskan keseluruhan bentuk dengan mentega

Kaedah memasak

• 
• mengisi produk (tidak perlu mentega!)
• 
• letakkan semua sayur cincang dalam periuk lebar dan tambahkan 100 ml. air. reneh selama 15-20 minit. untuk menjadikan mereka lebih lembut
• 
• masukkan colander dan biarkan cecair mengalir ketika sejuk. tambah keju. telur dan dill. campurkan
• 
• produk doh
• 
• cairkan ragi dalam susu suam. buat corong dalam tepung dan tuangkan mentega dan telur yang dipukul dengan garpu. kemudian masukkan alkohol. garam. lada dan sedikit air
• 
• dan perlahan-lahan perlahan-lahan mula bercampur dengan jari anda. mengumpul doh. seolah-olah dalam bulatan dan menambahkan air. * anda mesti berhati-hati dengan air. mungkin mengambil masa lebih sedikit atau lebih. semuanya bergantung pada kadar kelembapan tepung. akhir sekali, kacau ragi yang telah naik dan tambahkan lebih banyak air hanya jika perlu.
• 
• pertimbangkan. bahawa pada mulanya adunan akan sangat keras. ini adalah bagaimana ia kelihatan pada mulanya
• 
• tetapi secara beransur-ansur dengan kacau dan dari kehangatan tangan anda. ia memperoleh kelembutan dan keanjalan yang diperlukan. uli adunan selama 10-12 minit. sekiranya penat. berehat sebentar. adunan siap tidak melekat di tangan anda. periksa kesediaan doh dengan menekan dengan jari anda sehingga penyok terbentuk
• 
• jika selepas 2-3 minit. ia akan sejajar. kemudian doh siap. letakkan doh dalam mangkuk dan tutup dengan tuala dan biarkan naik selama 30-35 minit. ia akan meningkat dua kali ganda
• 
• uli adunan dan bahagikan kepada 2 bahagian. satu lagi untuk lapisan bawah pita. dan satu lagi yang lebih kecil untuk bahagian atas
• 
• gulungkan sebilangan besar adunan ke dalam bulatan berdiameter 40 cm dan tebal 0,4-0,5 cm. ternyata sangat elastik dan tidak melekit bahawa semasa menggulung, saya sama sekali tidak membersihkan permukaan dengan tepung
• 
• "angin" doh pada penggulung dan pindahkan ke bentuk yang telah disediakan. untuk meletakkan menekan pada sisi dan bawah. meletakkan pemadat
• 
• gulung doh untuk bahagian atas dengan diameter 30 cm. "angin" pada penggulung. tutup pengisian dengan doh. jalankan di bahagian atas borang dengan penggelek, memotong lebihan doh
• cubit tepi dengan baik. itu mungkin dan ketika kita mencubit ladu. minyak dengan minyak zaitun dan tusuk di banyak tempat dengan tusuk gigi
• 
• bakar dalam oven 180 "yang telah dipanaskan selama 45-50 minit. 10 minit sebelum akhir penaik, gris dengan kuning telur dan taburkan dengan biji bijan. Letakkan pita yang sudah siap di rak dawai
• 
• ini dia! dan ini adalah dari sisa-sisa adunan (yang kita potong) tiropit kecil!
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

12 keping.

Masa untuk menyediakan:

90 minit

Catatan

Tiran Yunani Nicomedes dikreditkan dengan mengatakan: "Tukang masak itu sama dengan penyair." Lebih-lebih lagi, seni tukang masak dihargai di Yunani Kuno bahkan di atas karya penulisan. Dan ini berlaku kerana orang Yunani pada masa itu menganggap perniagaan memasak sebagai seni.Adalah ahli kuliner Ancient Hellas yang pertama, paling tidak di kalangan orang Eropah, yang mendapat idea bahawa produk dalam proses memasak dapat digunakan bukan hanya dalam bentuk semula jadi, tetapi juga campuran. Oleh itu, adalah wajar untuk mengatakan bahawa, selain falsafah dan astronomi, orang Yunani juga memberi manusia memasak.
Nah, apa yang dicipta oleh scoop virtuosos Yunani ini? Pertama, mereka mengemukakan idea untuk memanggang pai, khususnya pai dengan daging, keju atau sayur-sayuran, serta mencampurkan produk tertentu.
Adalah salah untuk berfikir bahawa pai Yunani (pai) hanya dipanggang dari adunan puff atau filo! Doh Horyatiki (pedesaan) dianggap sangat popular di Yunani. yang disediakan dengan ragi dan tanpa ragi! Resipi ini, diambil oleh saya dari chef Yunani Eleni Nicolau, adalah pengesahan langsung dari ini! Tipis. adunan yang sedikit rangup (bukan kerana kita menambah alkohol) dan banyak pengisian! - cogan kata pita Yunani!

Resipi serupa

Pita Guzvara (hidangan Serbia kebangsaan) (Masinen)

Pitta (Paillette)

Pita Serbia klasik dalam pressure cooker atau multicooker (Masinen)

[natapit]

Betapa indahnya pita Yunani ini dalam persembahan anda!
natapit
Dan gambar !!! ...
Terima kasih untuk resipi, terdapat juga resipi adunan negara di dalamnya!
Terimalah kekaguman saya!

[lana7386]

lana7386- Sveta. terima kasih banyak - banyak. Saya sangat gembira!!!

Oh! Dan betul-betul, bagaimana resipi itu terlepas? !!!!! Natasha, terima kasih untuk kelas induk yang hebat. Saya mempunyai hubungan istimewa dengan masakan Yunani, akarnya jelas, anda tahu ...

gembira. apa yang kami suka !!! Saya memuja dan memuja masakan Yunani !!! terima kasih !!!

Natasha, ini sangat hebat sehingga saya hanya dapat menyatakan kekaguman saya !!
Masakan Yunani sangat dekat dengan saya, kerana saya dibesarkan di Kaukasus ... dan Colchis dan Yunani mempunyai banyak persamaan ... Saya sangat gembira untuk menanda buku resipi anda, saya pasti akan memasaknya.

terima kasih! Saya akan berusaha untuk terus menggembirakan anda dengan resipi Yunani baru!

[natapit]

natapit, adakah saya faham dengan betul bahawa garam tidak dimasukkan ke dalam adunan ini?

[Ru]

Ru, tidak, tidak betul! Mereka meletakkan bukan hanya garam, tetapi juga lada tanah, saya menambahkannya ke bahan-bahan, dalam keterangan langkah demi langkah itu dapat dilihat dalam foto dan ditulis!

Saya tidak mempunyai masa untuk melihat jawapannya pada masa penyediaan, tetapi saya berfikir dan berfikir dan masin (dalam resipi saya entah bagaimana terlepas garam dalam adunan). Benar, ternyata satu setengah sudu roti tidak cukup untuk saya. Doh itu hambar. Secara konsisten, seperti yang dijelaskan oleh penulis, lembut, tetapi dengan kerak yang renyah.
Saya tidak pernah terfikir untuk memasukkan lada terus ke dalam adunan, walaupun dalam versi ini sangat sesuai di situ.
Saya bukan pemilih untuk ladu, jadi saya tidak boleh membanggakan tepi yang indah, tetapi sebaliknya inilah yang berlaku:

nampak cantik, ya, orang Yunani sering memasukkan bukan sahaja lada, tetapi juga origano ke dalam adunan!

[natapit]

Gadis-gadis yang belum memanggang, anda sangat merindui, memang sedap dan tidak sukar sama sekali. Harap saya natapit maafkan saya kerana mempercayakan adunan itu kepada pembuat roti, tetapi menurut saya ternyata betul-betul seperti yang sepatutnya: Saya melakukan ujian tekanan. Ia digulung dengan sempurna tanpa tepung, dan bagi mereka yang tidak mempunyai penggulung khas Yunani, anda boleh memindahkan doh di atas tikar silikon. Satu-satunya tusukan - terlalu banyak pengisian, saya tidak dapat mencari bentuk untuk kelantangan seperti itu, jadi saya memanggang di bahagian bawah tagine. Inilah yang berlaku:

Dan saya masih ada pengisiannya, jadi yang tinggal hanyalah menguli doh

[Nataly_rz]

Nataly_rz, kawan baik! Potongan itu menunjukkan betapa indahnya pita! Bravo!

[natapit]

natapit,

Saya datang dengan penuh kesyukuran.

Saya meminjam resipi doh, yang saya ubah menjadi gandum (saya adalah pesakit diabetes) dan membuat pai daging dengan labu dengannya

🔗

[Alexandra]

Alexandra, pergi ke pautan anda! Saya sangat menyukainya, bagus

[natapit]

natapit, terima kasih sekali lagi

Saya mengagumi semua resipi anda

terima kasih!