Cheesecake dengan zucchini yang dilapisi kaldu - resipi yang difoto di Mcooker: resipi terbaik

Pai keju dengan zucchini berkaca kaldu

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Untuk ujian
Tepung Gandum	0.5 cawan
Tepung rai	1 gelas
Mentega (marjerin)	100 g
Krim masam	100 g
Madu (gula)	1 sudu besar l.
Soda	0.5 sudu kecil
Garam	1 secubit
Untuk pengisian
Brynza (feta)	160 g
Keju krim	140 g
Keju kotej lembut	170 g
Ryazhenka	0.5 cawan
Krim 10%	0.5 cawan
Gelatin	12 g
Zucchini (18-20cm)	1 helai
Untuk kaca
sup ayam	0.5 cawan
Lemak ayam (mentega)	0.5 sudu besar l.
Gelatin	1/3 sudu kecil

Kaedah memasak

Doh... Campurkan kedua-dua jenis tepung, kisar menjadi serbuk dengan mentega. Campurkan garam, soda, madu dan krim masam, tambahkan ke tepung dan uli menjadi doh lembut. Kacau adunan di sepanjang bahagian bawah bentuk yang telah disediakan (18x23 atau D 24 cm) dan bakar pada suhu 180C selama 20-25 minit.
Keluarkan kek siap dari acuan dan sejukkan.
Masukkan kembali kek yang telah disejukkan ke dalam acuan, tuangkan isian di atasnya dan sejukkan.
Mengisi. Kisar keju krim dengan keju kotej dan susu panggang yang ditapai, tambah keju feta hancur, campurkan. Larutkan agar-agar dalam 3-4 sudu besar. l. air, tuangkan krim ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan, kacau, tuangkan ke dalam jisim keju. Gaul sebati.
Zucchini potong kepingan setebal 1 cm. Larutkan agar-agar dalam kuahnya. Cairkan lemak di dalam kuali yang luas, masukkan zucchini ke dalamnya, tuangkan kaldu yang telah disediakan dan reneh selama 5 minit di bawah penutup. Kemudian keluarkan penutupnya dan terus memasak zucchini, membalikkannya, sehingga kuahnya hampir sepenuhnya tersejat.
Keluarkan loyang kek dari peti sejuk, letakkan zucchini yang masih panas pada lapisan keju yang sudah mengeras, tenggelam dengan berhati-hati ke permukaan. Masukkan kek ke dalam peti sejuk lagi hingga pekat.

Catatan

Apa yang diberikan kaca seperti itu... Pertama, rasa. Kedua, tekstur - agar-agar bukan sahaja menutup kepingan zucchini dengan lapisan nipis, tetapi juga meresap ke dalamnya.
Secara keseluruhan, kuahnya lebih sedap, pai lebih enak secara keseluruhan.
Apa yang diberikan tepung rai? Doh tepung rai selaras dengan rasa keju kotej. Oleh itu, adunan inilah yang selalu saya gunakan untuk pai dengan isi dadih, manis dan masin.
P.S. Sekiranya anda tidak mahu mengacaukan kek, anda boleh menggunakan roti Borodino sebagai asasnya.