Kambing rebus dalam sos bawang

[Jalur daging kambing]

Kambing rebus dalam sos bawang

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Tulang rusuk domba / Brisket / Shank / Leher	1.5KG
Tunduk	4-6 keping.
Tomato	1-2 keping.
Wain (wain kering)	150 ml
Garam
Bawang putih	2-3 ulas
Jintan / Zira	1½ sudu kecil
Buah pelaga	5 kotak
Daun bay	2 keping.
Nigella / jintan hitam	1 sudu kecil
Minyak goreng

Kaedah memasak

• Jalur daging kambing dari filem luaran dan minyak. Potong / potong menjadi bahagian: tulang rusuk hanya dipotong di antara tulang, leher dipotong di antara tulang belakang, batang boleh dipotong menjadi beberapa kepingan melintang, gelang dipotong di sepanjang tulang rawan dengan pisau.
  
• 
  
• Sediakan busur, potong dengan bulu (pertama kita potong menjadi dua, kemudian masing-masing - menjadi helai memanjang).
  
• 
  
• Sediakan rempah, Keluarkan biji buah pelaga dari kapsul. Saya tidak mengesyorkan mengambil rempah yang sudah dikisar, kerana ia hanya mengandungi memori aroma mereka. Rempah-rempah (kecuali lavrushka) dapat digiling kasar dalam penggiling / penggiling kopi atau mengisar di papan dengan bahagian bawah gelas yang terbuat dari kaca tahan lama. Potong bawang menjadi cincin.
  
• 
  
• Dengan api yang tinggi goreng potongan daging hingga keperangan dan pindahkan ke pinggan rebus, saya lebih suka menggoreng dalam kuali besi tuang.
  
• Cara menggoreng semua daging tuangkan wain ke dalam kuali dan dengan spatula membantunya menyerap semua jus daging yang dibakar, tuangkan ke atas daging.
  
• 
  
• Segarkan kuali dengan minyak. Goreng bawang di atas api yang tinggi, terus dikacau agar tidak terbakar, hingga karamel, pindahkan ke daging.
  
• 
  
• Biarkan semuanya merana pada api paling rendah, hampir hingga lembut, masukkan separuh daripada rempah dan garam. Proses pemadaman mengambil masa lebih kurang 2.5 jam.
  
• Apabila daging empuk, masukkan separuh kedua rempah, tomato cincang dan garam secukup rasa, reneh selama 20-30 minit lagi.
  
• 
  
• Hidangkan dengan nasi atau - sangat sesuai dengan daging kambing. Saya cadangkan meletakkan bawang cincang nipis di bahagian bawah mangkuk salad, dan kemudian potong tomato di atasnya, garam tomato, mereka akan membiarkan jusnya keluar dan bawang akan sedikit diperap dalam jus ini. Lebih baik membuat salad lebih awal, untuk membiarkan bawang perap, sebelum disajikan, anda dapat membumbui minyak dan lada.
  

Hidangan direka untuk

6

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Catatan

Sebagai peraturan, kami mengambil anak domba dalam setengah bangkai. Kami memanggang skapula dan ham diisi penuh, menggoreng potongan daging pada bahagian tulang rusuk dengan cepat, tetapi bahagian yang tersisa untuk menggoreng adalah keras, tetapi tidak dapat dibandingkan ketika dimasak!
Cuba ia!
Nikmati hidangan anda!

Selamat petang! Semalam, pada Hari Raya Idul Adha, kami dijamu dengan daging kambing. Dalam mencari resipi yang menarik, saya juga menjumpai resipi anda. Saya sangat tidak setuju dengan "Cara menggoreng semua daging, tuangkan wain ke dalam kuali dan gunakan spatula untuk membantunya menyerap semua jus daging yang dibakar, tuangkan ke atas daging.
[/ b] Segarkan kuali dengan minyak. Goreng bawang dengan api yang tinggi, kacau selalu untuk mengelakkan terbakar, hingga warna karamel, alihkan ke daging. "Ini sangat berbahaya bagi semua organ dalaman. Nah, berapa banyak kepekatan! Mungkin, dari sudut rasa hidangan, ini mempunyai daya tarikan tersendiri!? Tetapi, kita tidak boleh lupa bahawa kita adalah apa yang kita makan Ini akan dimakan oleh seisi keluarga, termasuk anak-anak.

Saya sangat suka resepinya, saya akan cuba memasaknya. terima kasih. Mengenai menggoreng - semua orang boleh melakukannya mengikut budi bicara mereka.

Resipi itu luar biasa! Banyak resipi termasuk menggoreng makanan, tidak semua orang hanya makan makanan super diet.

Resipi itu luar biasa! Banyak resipi termasuk menggoreng makanan, tidak semua orang hanya makan makanan super diet.

Setuju.

Terima kasih semua untuk komen! Masak dan makan dengan penuh semangat dalam syarikat yang mesra dan menyenangkan!
Dan mengenai pemanggangan, setiap orang memilih untuk dirinya sendiri. Secara peribadi, saya lebih suka menggoreng sesuatu dan membuang atau mengumpulkan lemak berlebihan jika ia akan meningkatkan rasa hidangan. Tetapi saya tidak akan menggunakan lemak transgenik atau apa-apa yang diisi dengan penambah rasa buatan, pengemulsi, pengawet. Di sini, setiap orang mempunyai dasar mereka sendiri yang boleh dipromosikan mereka resipi, bukan?

Ia sangat berbahaya bagi semua organ dalaman. Nah ini adalah berapa banyak kepekatan gen !!!

Hujung minggu ini saya akan memasak daging lembu dalam sos wain lagi. Kali ini, untuk menjelaskan resepinya, saya menaiki segmen Internet Australia. Telah diketahui bahawa di Australia, dan di negara jiran New Zealand, sejumlah besar domba merino dibiakkan. Oleh itu, orang Australia, seperti yang lain, pada resipi masakan moden dengan kambing / kambing apa yang disebut "memakan anjing Dingo".

Jadi ini yang saya maksudkan ... Di sini 🔗 ia berkata:
"Browning [roasting, tint] adalah asas perisa utama bagi setiap protein yang akan perlahan-lahan direbus dalam bentuk cair. Sekiranya anda pernah menemui rebusan reneh yang tidak memerlukan keperangan daging sebelum memasak perlahan, teruskan dengan berhati-hati!

Anda boleh melayan maklumat di Internet dengan cara yang berbeza. Tetapi dengan ungkapan ini, saya setuju 100%!

Adapun karsinogen ... Sekiranya anda menyaksikan orang Uzbekistan menyiapkan pilaf pada Idul Adha, maka anda pasti akan mengalami pukulan, - di sana karsinogen melompat dari kuali ...