Saya mencari resipi di forum kami

[Korsica]

Korsica, Ilona, terima kasih!
Tetapi adunan harus sedemikian sehingga boleh dimakan selama beberapa bulan.

[Olga VB]

Olga VB, Olgajika, semasa anda menulis:

Roti halia itu sendiri klasik, dan kerangka terkini untuk kecantikan, walaupun harus dimakan.

, pada pendapat saya, untuk hiasan, cukuplah sekadar bungkusan yang sesuai atau pita yang cantik dalam bentuk tepi (sebagai pengganti bingkai):

.

[Korsica]

Korsica, Ilona, ada pita dan kotak, tetapi ada juga bingkai panggang, yang semestinya boleh dimakan dan tahan lama. Dan ini bukan hanya untuk hiasan, tetapi juga barang yang dipanggang kerinting.

[Olga]

mesti boleh dimakan dan tahan lama.

Dan juga secukupnya dengan roti halia. Saya mungkin berpegang pada resipi untuk roti halia, dan untuk bingkai yang lebih terukir, saya akan mempertimbangkan resipi untuk pretzel, misalnya:

Rye "Teetki" dengan biji poppy (dopleta)

, bergantung pada teknologi penyediaan asas roti halia.

iaitu barangan bakar kerinting.

Olga, jika dimaksudkan untuk memanggang dalam bentuk roti halia 3D, maka disarankan untuk menggunakan adunan roti halia tanpa soda:

"Cadangan penggunaan:
-Gunakan adunan roti halia bebas soda penaik.
-Masukkan doh dengan ketat di dalam acuan, mengisi semua kekosongan. Potong doh yang berlebihan dengan pisau. Ratakan permukaan roti halia dengan rolling pin.
-Bakar doh pada suhu 180-190 darjah selama 20-30 minit.
-Sejukkan acuan dan roti halia (anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa minit)
-Turunkan lobak merah, langkah demi langkah setiap elemen. "(C)
Sumber:
🔗.

.

[Korsica]

Korsica, Ilona, di dalam acuan seperti yang sepatutnya dibakar. Tetapi jika anda menggunakan adunan roti halia, maka ternyata sangat murah, terutamanya apabila anda menganggap bahawa tidak ada yang makan kerangka. Saya sudah menulis mengenai perkara di atas.
Oleh itu, pengganti bermain lama yang boleh dimakan dicari.

[Olga VB]

Olga VB, OlgaMaaf, saya mungkin tidak melihat maklumat mengenai acuan semasa saya menjawab soalan Svetlana.

pengganti tahan lama yang boleh dimakan.

Keropok?

Keropok rai dengan dedak dan kopi tanpa lemak (ketuhar Rommelsbacher BG 1650) (ang-kay)

Angkat sedikit semasa membakar Keropok rai dengan dedak dan kopi tanpa lemak (ketuhar Rommelsbacher BG 1650) # 41 dan jaga coraknya Keropok rai dengan dedak dan kopi tanpa lemak (ketuhar Rommelsbacher BG 1650) # 65.

inilah yang disebut "Pate morte". Hamelman menerangkannya dengan baik dalam bukunya "Roti".

Anda pernah menghantarnya kepada saya, tetapi saya tidak pernah mencubanya.
PATE MORTE French Dead Dough Jeffrey Hammelman Light Pate Morte
Tepung roti 2 kg
Susu tepung 100 gr
Gula 90 gr
Garam 30 gr
Mentega lembut 100 gr
Ragi 8 gr segar
Air 1.1 kg
Jumlah output 3.428 kg
Dark Pathé Morte
Tepung roti 1.84 kg
Serbuk koko 160 gr
Susu tepung 100 gr
Gula 90 gr
Garam 30 gr
Mentega lembut 100 gr
Ragi 8 gr.
Air Tawar 1.12 kg
Jumlah output 3.428 kg
Dalam pengadun doh pada 1 kelajuan, campurkan bahan selama 3 minit sehingga penyambungan selesai. Doh mestilah agak sukar tetapi cukup lembap untuk membentuk bola yang keras. Uleni dengan 2 kelajuan selama 3 minit lagi. Tujuannya adalah untuk mencapai perkembangan gluten yang baik. Suhu doh yang diinginkan ialah 23.8 Celsius atau kurang. Oleh kerana adunan cukup sukar, sangat mudah dikeringkan. Oleh itu, anda mesti sentiasa menyimpannya di bawah filem. kita tidak memerlukan penapaian - rehat selama 15 minit di atas meja akan mencukupi.
Sirap gula untuk Pathé Morte
Air 1 kg
Gula 1 kg
Sirap jagung (glukosa) 0.5 kg
Jumlahnya ialah 2.5 kg
Didihkan, kacau sekali-sekala, untuk mengelakkan gula terbakar. Sebaik sahaja mendidih, matikan sehingga sirap tidak menggelap. Sejukkan sebelum digunakan.Disimpan di dalam peti sejuk selama berminggu-minggu.

["Adunan hiasan tanpa ragi"]

Dalam buku versi bahasa Rusia, dua resipi pertama disebut "Adunan hiasan ragi ringan" dan "adunan hiasan ragi gelap", resipi yang dimaksudkan untuk sirap gula (air, gula, molase (boleh diganti) dengan sirap glukosa)) dipanggil "Adunan hiasan tanpa ragi" (pâte morte, pate mort) dan mengandungi tepung gandum hitam dan sirap gula.
tepung rai ringan, diayak - 1 kg
sirap gula, kira-kira 0,65 kg
Jumlah output - 1.65 kg
Kacau semua bahan hingga sebati, sesuaikan jumlah sirap jika perlu bergantung pada kelembapan relatif tepung. Doh yang sudah siap mestilah tegas, tetapi tidak rapuh. Setelah selesai menguli, bungkus doh dalam bungkus plastik.
Sebaiknya gunakan tepung rai ringan kerana rendah gluten dan digiling halus. Jenis tepung rai lain tidak sesuai kerana saiz zarahnya yang lebih besar. Untuk pembuatan bahagian trim putih, tepung rai dapat diganti sepenuhnya atau sebahagian dengan tepung gandum dengan kandungan protein sekitar 12%, tetapi menyukarkan pembuatan kelopak dan daun bunga tipis.

"Kirill Hitz, seorang koki pastri Switzerland yang sangat terlatih yang berpusat di Amerika Syarikat, telah membuat resipi baru: dia menggunakan sekitar 25% tepung soba ringan dan 75% tepung rai ringan. Penambahan tepung soba mengurangkan kemungkinan melepuh di permukaan bahagian semasa memanggang dan memudahkan menggulung doh. " (dengan)
("Roti. Teknologi dan resipi", J. Hamelman).

Gam gula digunakan untuk menyambungkan dan menahan bahagiannya.
Doh mudah diwarnai dengan bahan semula jadi seperti warna karamel, kunyit, paprika, kayu manis, serbuk koko dan ekstrak kopi. Semasa membakar, perincian hiasan memperoleh warna matte, anda dapat mengembalikan kilauannya dengan bantuan sirap gula yang disapu dengan berus nipis, anda juga dapat mengoleskan perinciannya dengan ekstrak kopi - sama ada sebelum dibakar atau segera setelahnya.

"Tujuan utama penaik adalah untuk mengeraskan elemen hiasan, tetapi terdapat kesan hebat yang lain di dalam ketuhar. Tepi luar kelopak yang tipis memperoleh warna dengan cepat, dan ini memberikan bunga ros yang sangat menarik: bahagian tepi adalah lebih gelap, dan lapisan doh yang lebih tebal di sebelah pangkal - Suhu di dalam ketuhar tidak terlalu penting, tetapi semasa membakar, jangan lekapkan bunga sehingga kelopak tidak menjadi terlalu gelap. bakar dalam oven yang terlalu panas atau terlalu sejuk. "(c)
("Mawar", "Roti. Teknologi dan resipi", J. Hamelman)

[ang-kay]

ang-kay, Korsika, Anzhi, Ilona, ​​terima kasih banyak. Inilah yang tidak saya temui semalam pada waktu malam! Saya mempunyai adunan ini untuk kerangka roti halia

Olga VB, Olya, saya tidak ada lagi yang perlu ditambahkan. Gadis-gadis itu memberikan maklumat yang sangat lengkap. Semoga resipi ini sesuai untuk anda.

Tolong beritahu saya lauk yang baik untuk tuna panggang.
Saya tidak pernah memasak atau makan, saya mahu mencuba, saya tidak tahu ia akan berjaya digabungkan.

[mata]

mata, Tanya, nampaknya nasi ... Nasi longgar.

Gadis-gadis tersayang! Terima kasih banyak, bantu setiap masa

lauk yang baik untuk ikan bakar tuna

Atas sebab-sebab tertentu, saya mempunyai hubungan yang kuat dengan hiasan kacang asparagus. Anda boleh membuat salad - kacang asparagus, chorizzo (pastikan untuk mengeluarkan kulit, reneh dalam kuali, gunakan minyak dalam pembalut), bawang merah (atau bulu putih yang agak coklat), tomato ceri ... Nah, berpakaian dengan mustard, Saya agak. Atau bergantung pada bagaimana anda memanggang tuna. Anda boleh berpakaian dengan sambal manis.

Atau salsa ditambah kentang muda dengan daun bawang

Dan saya juga sangat suka salad!

Salad kacang dengan alpukat (ang-kay)

[Svetlenki]

Atau bergantung pada bagaimana anda memanggang tuna.

Svetlenki, tetapi adakah pilihan?

Atas sebab-sebab tertentu, saya mempunyai kaitan yang kuat dengan lauk kacang asparagus.

ini adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran, terima kasih kerana menyokong tekaan saya!

mata, Tanya, nampaknya nasi ... Nasi longgar.

Margarita, setuju, klasik

Svetlenki, adakah pilihan?

Baiklah, bergantung pada apa yang anda perap ... Secara umum, nampaknya perkara utama adalah tidak terlalu matang, maka ia akan selalu menjadi hebat

[Sveta]

Sveta, buat pertama kalinya saya memutuskan untuk mencuba la naturel ... belum memetik ... belum ..



perap apa?

[mata]

perap apa?

Sekiranya anda tidak mengasinkan, maka saya akan menyimpan pengasam di dekatnya dan, sebaik sahaja saya mengeluarkannya dari panggangan, saya akan kehilangannya dengan berus. Tuna terasa untuk saya tidak jelas , pucat TAPI, saya akan membuat tempahan, saya belum mencuba tuna dengan kualiti tertinggi, yang mana orang Jepun membayar banyak wang (saya menontonnya di TV). Tetapi, apa yang dijual dengan kami memerlukan sos / pengasam / dan sebagainya.

mata, Tan, baik, saya memberitahu anda dengan jujur, tanpa diplomasi

[Sveta]

Sveta, masin, lada, dituangkan dengan mentega, berdiri, goreng, dituangkan pengasam (kicap, cuka beras, minyak), berdiri. Untuk hiasan - kacang hijau MCV dengan mentega.
Kami sangat seronok!
Terima kasih atas bantuan dan sokongan anda!

Gadis, beritahu saya.
Kepada ayah saya (dan semua pesara) dari timbalan setiap suku mereka memakai set makanan, dan juga hadiah untuk NG. Ini telah berlaku selama 2 tahun. Dan set runcit ini selalu mengandungi beg 1 kg dengan semolina. Ayah tidak mahu makan semolina, saya menggunakannya sedikit dalam adunan dan untuk membuat bon. Tetapi masih ada banyak! Membuang tangan tidak naik, dan fantasi tidak berfungsi untuk semolina. Jiran tidak mengambil, penuh. Di sinilah dia?

[svetta]

svetta, Lempeng semolina
Cherry mousse

[svetta]

svetta, Saya menambah semolina ke adonan pancake, kek keju, ke roti putih (saya ganti 50 g tepung dengan 50 g semolina, hari ini saya meletakkan roti dengan 70 g semolina.
Anda boleh mengganti roti putih sedikit dalam daging cincang.

Di sinilah dia?

Halava semolina dengan karamel (dopleta)

Jiran tidak mengambil, mereka penuh

Baiklah, anda mesti! Sayang sekali saya tidak mempunyai jiran seperti itu!
Saya menambahkannya ke hampir semua adunan roti, menggantikan 50 g tepung dengan semolina. Di casserole keju kotej adalah suatu kemestian. Ladu juga dengan semolina. Saya suka sup cendawan atau ayam bersama mereka. Kami suka pastri dengan semolina!

Pai Epal Pukal (DonnaRosa)

Srimati - pai epal India (Omela)

Svetochka, lihat lagi souffle pada semolina dari Lyuba. Lapisan yang indah untuk kek dan seperti soufflé.
Saya juga menggunakannya untuk menaburkan hidangan penaik, terutama ketika membakar biskut, muffin, kek, dll.
Malah semolina M cukup sesuai pada separuh dengan tepung gandum untuk pasta dan, dengan itu, ladu, ladu, dll.
Lebih-lebih lagi, tanpa kesopanan palsu, saya semolina Bahkan yang berubah-ubah dari semua peringkat umur makan dengan baik (telah berulang kali diuji pada nehochukhah).
Lebih-lebih lagi, jika semolina yang disiapkan menggunakan teknologi ini digunakan untuk kaserol, akan sukar untuk mengenalinya di sana.

Semoga berjaya!

[svetta]

svetta, wow, berapa banyak resipi dan petua !!!! Tidak lama lagi anda akan mula menembak semolina dari jiran anda.

semolina saya dimakan dengan sempurna walaupun oleh caprices dari semua peringkat umur (berulang kali diuji pada nehochuhah).

Cucu saya pada mulanya makan bubur semolina, dan kemudian dipotong. Dia memusingkan hidungnya dari pancake keju, dan untuk kedua kalinya dia menjerit: "Hurray! Lempeng keju!"

Saya juga mula menambah bubur semolina ke krim masam untuk kek! Sangat hebat! Masukkan bubur semolina pekat ke krim masam disebat dengan gula dan pukul. Krimnya subur, semolina tidak terasa!

Pada masa kekurangan susu pekat, wanita kami memasak semolina dan bubur manis yang sangat pekat, dan kemudian memukulnya dengan mentega. By the way, saya sangat suka krim ini.

[Sveta]

Sveta, dan dengan lebih terperinci adakah mungkin?

[Silyavka]

Silyavka, Elena, di atas Olga memberikan pautan ke krim seperti itu

Soufflé pada semolina dari kek susu burung (Prus - 2)

[Silyavka]

Silyavka, Lena, saya tidak pernah mempunyai perkadaran, jadi sukar untuk saya katakan. Saya mendengarnya pada waktunya dan entah bagaimana memasaknya secara rawak.
Di sini, di tyrnet saya dapati resipi pertama yang ditemui

🔗

Mannik bakar beberapa kali dan tidak ada beg itu)
Inilah yang saya dapati di Ira

Krim minyak pada bubur semolina dengan susu pekat rebus (Tumanchik)

Semolina dapat menggantikan sebahagian dari tepung di mana-mana sahaja, di roti, di dalam roti bakar, penkek, penkek, ladu, mi pasta, yang ditambahkan ke potongan daging dan kek keju. Tepung lebih murah, kerana penggantian seperti itu sering tidak rasional, tetapi jika semolina bebas, maka, seperti yang mereka katakan, Tuhan sendiri memerintahkan.

Semolina dengan daging (ang-kay)

Anda boleh membuat zrazy manis dan disajikan dengan jem, jeli atau susu pekat. Tetapi saya fikir anda tahu mengenainya.

Di tadika, semolina dibakar, dipotong menjadi intan dan juga disajikan dengan sesuatu yang manis.

wanita kami memasak semolina dan bubur manis yang sangat pekat, dan kemudian memukulnya dengan mentega.

Dan masukkan rasa lemon. Krimnya hebat.

Saya hanya membuat kek ikan dengan semolina. Kami sudah menulis mengenai roti dan kek keju)

Ternyata sup semolina yang sangat enak dalam kuahnya.

Atau, sebagai alternatif,

Telinga dengan semolina (ang-kay)

[ang-kay]

Saya hanya membuat kek ikan dengan semolina.

ang-kay, Anji, bolehkah anda dipandu oleh resipi ini? Saya juga mahu mencuba dengan semolina

Kek ikan tepung kacang (ang-kay)

[Sveta]

SvetaYa. Dalam berpuasa, ketika saya dapat memancing, saya melakukannya tanpa telur.

[Bersinar]

Ayah tidak mahu makan semolina ... Di situlah dia?

Bersinar, cuba resipi dari Quinnie, suami saya sudah gemetar, jadi dia suka ladu-ladu seperti ceri

Kukus lembut (Qween)

Daripada tepung, saya menambah semolina ke keju kotej: untuk 500 g keju kotej - kira-kira 200 g semolina
Dalam resipi tepung, 1 sudu besar. l., tetapi gelas saya hampir selalu ditinggalkan
Apabila saya menggantinya dengan semolina (tidak mengisi keju kotej seperti itu), saya berhenti mengganggu ketidakcocokan dengan resipi

Dan satu lagi resipi - vitamin, penampilan dan rasa yang meriah, dan rapi setelah anda mencuba sekurang-kurangnya sekali

Cranberry mousse

Gadis-gadis, saya tahu di mana hendak mengemukakan soalan! Lihatlah berapa banyak idea yang telah dilakar, pilih dan buat sahaja! Saya sangat menyukai pencuci mulut, dan saya mempunyai Pai Apple Pukal dalam profil saya dengan nama yang berbeza, dan saya lupa mengenainya.
Pastikan anda menguasai potongan-potongan semolina, atau bakso, kerana itu betul. Di tempat kerja kami di kafeteria, mereka dimasak dengan sedap !!! Tidak kira berapa banyak yang saya cuba ulangi, saya tidak mendapat yang betul.
Dan puding semolina ditaburkan dengan jeli berwarna pink cair ... !!! Ini adalah lagu kem perintis Tanya, saya memujinya dan sekarang akan mengacaukannya!
Oh, berapa banyak kenangan yang anda kenangkan dalam diri saya ...
Forum adalah kuasa!

pilih dan buat!

Jadi saya sendiri "memilih", walaupun "saya tidak mengemukakan soalan"!
Terima kasih !!!

Inilah kulema! Saya melakukan Angelina manna zrazy pertama, dan saya meninggalkan laporan dalam topik! Yang baru adalah yang lama dilupakan.

[svetta]

svetta, ia berlaku) Perkara utama ialah terdapat bukti.

Gadis-gadis, beritahu saya, resipi untuk hidangan daging atau ayam. Terdapat syarat-syarat tertentu: masak malam ini, sejuk sejuk untuk makan tengah hari esok.

Kami membeli sebuah pangsapuri untuk anak lelaki kami, kami sendiri sedang melakukan pembaikan. Mengenai memberi makan kepada lelaki kita, fantasi saya sudah habis. Potongan, ayam goreng, dibakar beberapa pai. Sekarang secara fizikal tidak ada masa yang cukup untuk berfikir. Hari ini saya memberi saya sosej dan daging dan sayur-sayuran ladang bakar. Akibatnya, anak itu bertanya - apa yang ibu tidak mahu lagi memasak? Ibu mahu, tetapi tidak tahu apa.

[Tatyana]

Tatyana, pastroma ayam, tepat pada waktunya anda akan menyimpannya, daging babi rebus boleh dimasak, ayam dalam balang enak, ia juga akan sejuk

[Tatyana]

Tatyana, dan bakar di lengan baju? Dan cepat, dan sederhana, dan kemudian Kura sejuk yang enak dapat diisi dengan lauk, walaupun dengan kubis, bahkan dengan soba.

[Tatyana]

Tatyana, hodgepodge boleh dimasak, kubis dengan daging atau ikan. Ia menjadi sejuk juga.
Saya sering memasak daging babi rebus menggunakan resipi ini.

Bulu ayam belanda yang berair dan lembut (mca)

... Memasak lebih mudah, 1 jam. l. garam setiap 1 kg daging. Ternyata babi rebus yang enak dan beraroma.

Gadis-gadis, terima kasih banyak!
Sekiranya semuanya berjalan lancar, saya akan melaporkannya pada waktu petang

si anak bertanya - apa yang ibu tidak mahu lagi memasak?

Kami membeli sebuah pangsapuri untuk anak lelaki kami, kami sendiri sedang melakukan pembaikan.

Dan ini tidak mencukupi? Maka hanya tinggal persiapan untuk anak lelaki seperti itu
Tetapi serius, daging / unggas tanpa lemak dalam versi apa pun akan terasa enak baik panas dan sejuk.
Anda juga boleh menambah garam ke dalam daging.
Ya, walaupun sandwic dengan telur goreng sejuk cukup enak untuk dipintas apabila anda sudah cukup! Mereka tidak pergi ke sana untuk mengunyah!
Anda juga boleh membeli kotak makan tengah hari yang murah selama pengubahsuaian dan memberi anda makanan yang ada di rumah. Kami bahkan mempunyai topik mengenai kotak makan tengah hari ini, seseorang mencari ayah di hospital, atau sesuatu
Semoga berjaya!

[Tatyana]

Gadis-gadis, beritahu saya, resipi untuk hidangan daging atau ayam. Terdapat syarat-syarat tertentu: masak malam ini, sejuk sejuk untuk makan tengah hari esok.

Kami membeli sebuah pangsapuri untuk anak lelaki kami, kami sendiri sedang melakukan pembaikan. Sejauh memberi makan kepada lelaki kita, fantasi saya sudah habis. Potongan, ayam goreng, dibakar beberapa pai. Sekarang secara fizikal tidak ada masa yang cukup untuk berfikir. Hari ini saya memberi saya sosej dan daging dan sayur-sayuran ladang bakar. Akibatnya, anak itu bertanya - apa yang ibu tidak mahu lagi memasak? Ibu mahu, tetapi tidak tahu apa.

Tatyana, sudah ada pilihan "untuk kemudian" (pembaikan bukanlah masalah cepat): masukkan leher babi dengan bawang putih, biarkan berenang di dalam air garam (untuk 1 liter air, 60 g garam dan 40 g gula) , simpan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari. Keluarkan, gosok dengan rempah dan minyak sayuran dan bakar dengan lengan pada suhu 220-230 darjah pada kadar 1 kg / jam. Rasanya panas yang sangat enak untuk makan malam dengan kentang panggang atau sayur-sayuran, dan kemudian selama beberapa hari seperti daging babi rebus untuk sandwic (anda boleh membuat roti hamburger).
Selamat membaiki !!!

[Olga]

Maka masih tinggal untuk memasak fdundel untuk anak lelaki seperti itu

Olga, Olya, tetapi kebanyakan anaknya melakukan pembaikan, dan ayah begitu ... di sayap
Oka, Olya untuk resipi, terima kasih banyak, tidak keliru. Di vykhi kita akan pergi ke dacha, melewati kedai daging, membeli daging, saya pasti akan memasak

Di vykhi kita akan pergi ke dacha, melewati kedai daging, membeli daging, saya pasti akan memasak

Ambil lebih banyak kusmanchik, sudah cukup lama!
Dan anda juga boleh mengambil buku jari dan merebus daging jeli, tetapi dengan lobak dan roti hitam!

Ambil lebih banyak kusmanchik, sudah cukup lama!

tetapi di mana-mana sahaja, peti sejuk beku sepenuhnya dengan ladu dan cendawan. Kami pergi setiap minggu, bawa mengikut keperluan. Tetapi Muscovites bermain-main sepenuhnya, ambil separuh bangkai