Kek "Jubli"

[Doh:]

Kek "Jubli"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum	3 sudu besar
Marjerin	300 g
Kuning	3 keping.
Krim masam	3 sudu besar l.
Soda dipadamkan dengan cuka	2/3 sudu kecil
Meringue:
6 protein dan 4 sudu besar. pukul gula menjadi buih yang kuat
Kacang	2 sudu besar
Krim:
Susu pekat rebus (2.5 jam)	3 tin 400 g
Mentega	3 pek
Cognac atau alkohol	6 sudu besar l.
Koko	6 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Kuli doh. Gulungkan kek yang sangat nipis, potong mengikut bentuk yang dikehendaki. Skru pada rolling pin, pindahkan kek ke loyang (kering).
• 
• Sebarkan dengan meringue lapisan nipis (hampir telus), taburkan dengan kacang cincang. (Mencampurkan kacang dengan protein sekaligus - Saya tidak menasihati, maka anda tidak akan dapat menggunakan lapisan protein nipis ke dalam kek). Letakkan di dalam ketuhar panas. Suhu ketuhar sederhana. Perlu diperhatikan bahawa kek tidak membakar, tetapi sebaik sahaja meringue naik dan mengambil kerak keras, anda perlu berhati-hati mengeluarkan loyang dan, mengetuk, memecahkan kerak pada meringue, anda dapat membuat lubang dengan garpu, dan paling baik dengan lidi kayu. Saya melakukan ini supaya meringue dipanggang di dalam dan agar kerak tidak lembut (mentah) di tengahnya, sementara tepi kerak sudah terbakar. Masukkan lagi ke dalam ketuhar dan siapkan. Perkara yang paling penting adalah mempunyai roti pendek yang renyah di bawah meringue.
• 
• Oleh itu, bakar semua adunan roti bakar.
• Baki meringue mesti dibakar dalam kek yang berasingan. Untuk melakukan ini, tutup bentuk yang sesuai dengan kertas pembakar, susun lapisan protein (tidak lebih tebal dari 1 cm), taburkan dengan kacang cincang dan tekan ke dalam protein dengan sudu. Kami meletakkan kek di dalam ketuhar, mengurangkan suhu minimum. Apabila kek naik dan ditutup dengan kerak, anda juga perlu mengeluarkannya dan menusuk kerak atas (terutamanya di sepanjang tepi dan di tengah). Masukkan ke dalam ketuhar lagi dan keringkan. Ini mungkin mengambil masa 1-1.5 jam.
• Nah, perkara yang paling penting dilakukan!
• Sekarang kita membuat krim. Campurkan susu pekat rebus dan sejuk dengan mentega yang dilembutkan. Pukul hingga jisim gebu diperoleh, tambahkan koko, diayak melalui ayak, untuk mengelakkan ketulan dan cognac atau alkohol. Kek keluar sangat manis, jadi anda boleh menambah jus lemon.
• Kami menyebarkan kek, bergantian antara pasir dan kuning air. Terdapat satu muslihat di sini, kek roti pendek dengan meringue di atas, sukar untuk menyebarkan krim, jadi saya meletakkan kek pertama seperti biasa, meringue, dan selebihnya, sebaliknya, meringue turun, dan kemudian krim itu digunakan pada bahagian bawah kek roti pendek.
• 
• Dan satu lagi nasihat. Dari produk di atas, cukup banyak kuih yang diperoleh, tetapi saya tidak mengesyorkan membuat sebiji kek tinggi. Kuihnya keluar sangat kecil, jadi saya membuat kek dengan ketinggian tidak lebih dari 4 roti pendek dan 1 kerak bakar atau tiga roti bakar dan 2 bakar. Lebih baik dua, tiga kek rendah daripada satu yang tinggi, terbukti!

Catatan

Sedap! (iaitu selera makan!)

Kek ini tidak begitu senang disediakan, tetapi sangat berbaloi! Ia akan dihargai oleh mereka yang menggemari kek "Kiev". Saya mencubanya untuk pertama kalinya, sama sekali tidak dalam bentuk yang saya dapat sekarang. Dan saya mengesyaki bahawa versi semasa tidak muktamad. Setiap kali saya membawa sesuatu yang baru, saya mempunyai dosa seperti itu. Perkadarannya besar (saya tidak membuat yang kecil, kami sangat suka gula-gula), jadi untuk pertama kalinya, saya menasihatkan anda untuk mencuba membuat ½ atau 1/3 bahagian.

Saya membuat kek lagi. Saya sangat menyayanginya!
Tetapi terima kasih kepada Stella, sekarang saya melancarkan doh dengan nipis tepat di atas kertas, memotong bentuk yang diinginkan dan bakar. Sangat selesa! Tidak perlu membawa doh, tidak pecah semasa dikeluarkan dari loyang.

[tukang]

tukang , adakah kek menjadi lembut atau tidak?

semasa saya menulis surat kepada anda di ambulans, anda sendiri datang kepadanya! Tidak, dia tidak lembut.sama sekali tidak lembut! Sekiranya meringue tidak begitu digemari, anda boleh membuat setengah bahagiannya dan hanya memanggang kuih-muih itu, dengan lapisan nipis, dan jangan membuatnya secara berasingan. Cuma kek yang tidak terlalu cantik apabila dihiris. Oleh kerana semuanya garing, ia tidak dipotong menjadi kepingan yang cantik. Tetapi ini adalah cacat kecil, dengan rasa ... Tapi manis

Ya, saya rasa meringue yang dibakar di atas kek akan enak

Saya menyebarkan meringue pada doh dengan lapisan yang hampir telus. Lihatlah kek apa yang harus berubah

Oh, betapa sedapnya rupanya ............ Saya suka kacang !!! Saya sudah dihisap perut ...

tapi betapa enaknya dengan kopi tanpa gula ... Cuma yang paling penting ialah memanggang kuih-muih sehingga berada di tengah, di bawah protein

Oh, Artisan I, baik, apa yang kamu lakukan kepada saya? Saya baru saja memutuskan untuk membuat Kiev anda esok, tupai sudah memerah, dan di sini saya tidak akan sesuai dengan pintu jubli tidak lama lagi

OH! Ini kerana apa yang perlu dibimbangkan! Dindingnya tidak besi, anda sentiasa boleh meluaskan pintu

Dan setelah tupai diperam, maka jangan matikan jalan yang dimaksudkan !! Dan Jubli, ia akan lewat ... keesokan harinya

[tukang]

tukang , dan berapa berat yang dikeluarkan? Tetapi bagaimana membetulkan rasa manisnya? Walaupun, mungkin tidak manis bagi pelanggan apa yang manis bagi kita .. Pada ketika ini, setiap konsep kemanisan berbeza ..

Terdapat meringue paling manis di sana (adakah anda melihat berapa banyak gula di sana?) Tetapi kerana jumlah ini, ia dibakar, dan tidak dikeringkan. (Saya hanya membuat kuih meringue seperti itu sehingga saya mendapat tahu tentang meringue kelapa) Saya cuba mengurangkan gula lebih daripada sekali, tetapi setelah semua kegagalan, saya memutuskan bahawa saya tidak akan !!!!!
Dan jika anda melakukannya dengan separuh bahagian protein, tanpa kek protein semata-mata, maka saya rasa bahawa manisnya akan berkurang.
Dengan krim ... mungkin memberi lebih banyak minyak tetapi akan lebih gemuk dan lebih mahal

Tetapi saya tidak akan mengatakan beratnya ... Saya belum membakarnya untuk dijual, tetapi dari bahagian ini (dengan kek protein) dua kek yang agak besar setinggi 5-6 cm keluar.

Terima kasih! Saya masih ada masa, jadi pada mulanya saya akan membakar setengah bahagian untuk kekasih saya, dan saya akan memahami segalanya .. Biarkan selulit saya menjadi lebih baik !!!!!

Betul !!!! Sekiranya ada - Saya berhubung. Saya akan menunggu tayangan !!!

Saya akan membuat laporan gambar

[Alesya]

bukan hanya laporan foto, peraturan baru mesti diperkenalkan - untuk mensyaratkan berat kuih bakar dan, jika boleh, krim.
Jadi, Alesya, dengan anda juga laporan berat badan.

[NatalyaN]

NatalyaN, Saya sendiri, sejak saya mula membuat pesanan, memikirkan apa yang akan menjadi sangat baik, dalam resipi, pada catatan pertama, tambahkan parameter

[tukang]

tukang, bolehkah anda bayangkan, kami berbual di sini semalam, tetapi samar-samar saya ingat perkara seperti ini pernah dilakukan dalam keluarga kami, supaya meringue di atas kek ... lama dahulu .. Saya membelek buku nota dengan ibu saya resipi, dan terdapat di sana kek ini !!! Satu-satunya perkara yang ditulis di sana tanpa kacang dan mempunyai nama "Mimpi"

[tukang]

tukang, tetapi anda menulis bahawa kek itu kecil dan lebih baik membuatnya rendah .. Tetapi jika saya perlu membuat topi, ia tidak rendah .. sekurang-kurangnya 8 sentimeter mungkin .. Adakah anda fikir ia akan sesuai? ..

Satu-satunya perkara yang ditulis di sana tanpa kacang dan mempunyai nama "Mimpi"

Oh, impian, jadi impian !!! !!! Inilah bagaimana semuanya terikat dalam kehidupan !!!!

Adakah anda fikir ia akan berjaya? ..

Anda lihat, apa masalahnya .... 10 dan 15 cm adalah mungkin. Kesukaran hanya akan berlaku dalam cara memotongnya dan memakannya .... apabila memotong kepingan nipis dan cantik itu tidak akan berjaya. Bayangkan, kek roti pendek, terdapat lapisan tipis meringue rapuh di atasnya, kemudian agaric krim dan madu ... Apabila anda memotong, hanya bahagian atas kek yang lebih terang dan bahagian berpasir atas yang diikat dengan krim. Tetapi kek itu sendiri, gandingan dengan meringue tidak kuat. Ringkasnya, maksud saya bahawa kepingan itu harus dipotong tidak lebih dari 3 cm, tetapi lebih besar, atau, yang sama sekali tidak mengurangkan kelazatan kek, cukup makan semuanya dengan sudu. Memandangkan hanya pembenci meringue dan kacang yang tidak suka akan kek ini, apa bezanya bagaimana pelanggan akan memakannya ?! Ia pasti enak dan, yang saya tidak pasti, sangat indah!
Dan satu lagi kehalusan, apabila anda mengoleskannya, anda perlu menekannya dengan baik dengan papan dan meletakkannya di atasnya. Sehingga meringue dan kacang hancur. (Dengan versi buatan sendiri, saya hanya menekan kek dengan ringan dengan tangan ketika saya mengumpulkan kek)

Saya berjaya !! Saya tidak tahu adakah itu betul ... Secara amnya, saya mengambil gambar segar, walaupun tanpa memasukkannya ke dalam peti sejuk !! Suami saya tidak membiarkan saya bersalin !! Mereka memotong sekeping demi sepotong, tanpa membiarkannya dibancuh. Dan soalan pertama ialah: "Apa yang kamu lakukan di rumah Kiev?" Krimnya sedap !! Pada akhirnya, saya menaburkan kek dengan serbuk kacang-biskut.
Ia sangat menyerupai Kievsky! Saya buat separuh bahagian, ternyata 6 kek dengan diameter 21 cm + 2 kek meringue tulen. Tetapi saya mempunyai satu masalah, gula di bizet tetap sedikit bijirin ketika mencambuk Sekarang, tentu saja, ini tidak terasa. Sangat sedap!!! Saya tidak tahu beratnya pasti .. Saya menimbangnya bersama-sama dengan hidangan untuk trt, ternyata 2.5 kg.
Kek itu tidak mudah, anda perlu bermain-main, tetapi sangat berbaloi. Dan satu lagi kelemahan: ia cepat dimakan !!! Semasa saya duduk di sini menulis, suami saya pergi ke dapur lagi ... Saya rasa mengapa
Dan sekarang masih belum sampai ke Kievsky anda

[Alesja79]

Tidak, hanya kapet! Baru sehari menulis, dan sudah lewat! Alesja79, semuanya nampak betul. Kriteria utamanya adalah meringue lembut dan tidak kering, dan kue roti kering. Berikut adalah krim ... mungkin saya tidak jelas pada foto, jadi krim anda tidak cair? Semestinya tebal !!! Gula betul. Terdapat sebilangan besar sehingga tidak dapat larut dalam protein. Tetapi sejauh yang saya fahami, meringue dibakar tanpa masalah dan tidak menjadi basah, tidak seperti yang klasik. Saya pernah mencuba mengurangkan gula sebelum ini ... tetapi saya selalu gagal, jadi saya melakukannya seperti dalam resipi, tidak lagi bereksperimen.

Saya rumit dengan perbelanjaan .. baik, ya, kerana semakin nipis semakin baik, dan protein mesti dikawal. Oleh itu, saya tidak mengesyorkan memasaknya kepada mereka yang baru memulakan perjalanan di dapur.

Alesja79, sekali lagi

[tukang]

tukang Terima kasih atas nasihat anda !!!! Dan krimnya mungkin berair .. mungkin susu pekat tidak cukup masak .. atau terlalu banyak .. Baiklah, okey! Lain kali saya akan lebih bertanggungjawab terhadap isu ini. Belum 2 jam berlalu sejak saya membakarnya, dan sudah ada 4 bahagian yang hilang

Saya mengambil susu pekat hanya "Ichnya" atau yang "bersama budak itu" dan hanya dalam besi, bukan balang kaca. Apabila direbus, mestilah pekat. Sebungkus minyak setiap balang sudah cukup agar krim pekat

Adakah akan ada lain kali? KEDAI !!!!!!!

Saya mengambil susu pekat hanya "Ichnya" atau yang "bersama budak itu" dan hanya dalam besi, bukan balang kaca. Apabila direbus, mestilah pekat. Sebungkus minyak setiap balang sudah cukup agar krim pekat

Adakah akan ada lain kali? KEDAI !!!!!!!

Dan saya tidak mempunyai Ichnya di rumah, tetapi tanaman Pervomaysky (saya tahu bahawa ia lebih teruk, tetapi saya membelinya lama dan terpaksa menggunakannya) ia dimasak selama 2 jam, tetapi berair. Saya tahu mengenai Ichnya ini yang pekat susu, saya mengambilnya. Dan ini bukan kali pertama saya mendengar ulasan positif.

Dan saya tidak mempunyai Ichnya di rumah, tetapi tanaman Pervomaysky (saya tahu bahawa ia lebih teruk, tetapi saya membelinya lama dan terpaksa menggunakannya) ia dimasak selama 2 jam, tetapi berair. Saya tahu mengenai Ichnya ini yang pekat susu, saya mengambilnya. Dan ini bukan kali pertama saya mendengar ulasan positif.

Saya paling suka susu pekat "Ichnya", walaupun saya menonton satu program di mana komposisi kimianya dikaji, dan ternyata bukan yang terbaik. Baiklah, secara amnya, ini adalah untuk tujuan maklumat.
Saya mempunyai soalan mengenai adunan - bagaimana membuatnya, adakah saya perlu mencairkan marjerin atau dilembutkan? Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda.

tidak, tidak perlu cair