Roti gandum gandum dengan kefir atau penyerapan kombucha dengan prun (dalam pembuat roti)

Roti gandum gandum dengan kefir atau penyerapan kombucha dengan prun (dalam pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai yang dikupas	250 g
Tepung gandum bertaraf tertinggi	150 g
Dedak gandum	2 sudu besar l.
Ragi yang ditekan	10 g
Air	100 ml
Kefir atau kemasukan kombucha	150 ml
Sayang	1 sudu kecil
Garam	1.5 sudu kecil
Minyak biji rami	2 sudu besar l.
Prun yang dikukus	6 keping.

Kaedah memasak

• Cairkan tepung rai dengan air sejuk dan suam sedikit (jangan mendidih).
• Tuangkan kefir ke dalam baldi. Masukkan ragi, kemudian dedak, tepung gandum, tepung rai cair, madu, garam dan prun.
• Masukkan ladu pada program, tambahkan bahan-bahan yang diperlukan semasa mencampurkan.
• Matikan dan pasangkan program rai.
• Roti ringan, masam yang enak.

Resipi serupa

Roti gandum pada kefir dengan keju (pembuat roti) (Andreevna)

Roti gandum gandum dengan kefir dengan sarang lebah, herba dan mi beras (Bolshoi_IL)

Roti Kefir di pembuat roti (Lola)

Tolong beritahu saya, berapa lama mod rai di dapur anda?

[Gael]

Gael.
Saya mempunyai Panas SD 255, nampaknya ada 3.5 jam rai. Ada kemungkinan dan pada program "diet" - saya sangat menyukai program ini; Saya tidak meletakkannya hanya kerana sudah lewat, roti akan dibakar hanya pada pukul 1 pagi, dan saya tidak mahu meletakkannya dengan kelewatan.

[MariV,]

MariV, terima kasih

Untuk kesihatan dan kegembiraan di rumah!

Semalam saya membuat berganda, hanya saya yang menggantikan kefir dengan infusi kombucha selama 3 hari.
Saya tidak melihat perbezaan rasa yang besar, serbuknya lebih berliang.

Hari ini saya membakar roti mengikut resipi ini. Tepung saya tidak mempunyai cukup cecair, saya perlu menambah 60 ml kefir. Saya belum mencuba roti.

Dan mungkin untuk mengganti tepung gandum tertinggi dengan tepung gandum, ada yang mencubanya?

[naif]

naif, Saya mengganti tepung premium dengan tepung kelas satu dan roti ternyata berat, rendah. Gandum utuh atau gandum utuh akan memberikan roti yang lebih berat, ada kemungkinan ia tidak naik dan membakar, terdapat lebih dari 60% tepung rai dalam resipi.

Dan prun tidak memberikan kelembapan yang tinggi pada remah?

[Pemula]

Pemula, tidak memberi.

dan saya juga akan bertanya - adakah anda memotong prun atau memasukkannya secara keseluruhan? Dalam bentuk apa ia muncul dalam roti?

[Pemula]

Pemula, bahagian.

Masukkan ladu pada program, tambahkan bahan-bahan yang diperlukan semasa mencampurkan.

Apa bahan yang tinggal - air dan minyak? Maksudnya, ternyata cecair menjadi tepung? Bagaimana anda mendapat sebaran prun yang rata pada serpihan? Saya sama ada tersesat, atau larut sepenuhnya

[Pemula]

PemulaBahan yang diperlukan adalah tepung atau cecair untuk membentuk roti padat. Mengenai pembahagian prun yang merata - baik, saya tidak tahu bagaimana anda melakukannya, dalam timbunan atau semuanya semuanya dioleskan

[Olga]

Olga, maaf untuk soalan bodoh, mengapa anda perlu mencairkan tepung rai dengan air dan memanaskannya, apa yang diberikan? jika anda tertidur kering, anda tidak akan mendapat roti?

Ia akan berjaya.

Apabila tepung dicairkan dengan air sejuk, dan kemudian dipanaskan sedikit, ternyata minuman seperti itu, dan produk dengan infusi ini ternyata, seperti dulu, sedikit kastard dan rasa yang lebih halus.
Baiklah. perbezaannya adalah seperti antara pastri choux dan hanya tepung.

[Olga]

Olga, terima kasih, saya mungkin kerana malas, saya akan berusaha membuatnya lebih baik, agar tidak menyimpang dari resipi)))

Terdapat banyak resipi roti dengan infus di forum, lihatlah.


Roti 65 * (dengan bancuhan Tang-Zhong) dengan tepung masam dan ragi dalam HP Panasonic SD-255 (MariV)



berikut adalah gandum, taip "roti yang dibancuh", masih ada.

[Olga]

OlgaBagaimana anda boleh mencairkan 250g tepung rai dengan 100ml air? Saya mendapat remah, apakah itu betul, atau saya tidak memahami sesuatu? Saya mencurahkan serbuk ini, seolah-olah semuanya diuli, saya hanya menambah tiga sudu air, adunan ternyata sejuk, saya menghidupkan program "rye", saya duduk di sini menunggu. Saya bimbang, kacau atau tidak)))

P. S. z merasa malu kerana resipi itu mengatakan "cairkan tepung rai dengan air", jadi tidak boleh menjadi serbuk seperti saya? Atau adakah perlu untuk tidak mencairkan semua tepung? Tidak ada petunjuk mengenai ini dalam resipi. Tolong cerahkan yang bodoh)))

[Larra]

Larra, Larissa, ya, anda telah memperhatikan dengan betul - tentu saja, bukan keseluruhan isi tepung rai. Untuk 100 ml air, 50-70 g tepung sudah cukup.

[Olga]

OlgaBaiklah, saya membakar roti anda, sepertinya ternyata kurang normal, hanya ternyata agak padat, dan agak rendah, tetapi serbuknya enak, sedap dipanggang, dibakar dan bahkan dengan atap biasa. Hanya prun saya yang terpancut, kepingan seperti kepingan anda tidak kelihatan di serpihan, hanya rasanya yang terasa. Saya akan cuba memasukkannya pada akhir batch lain kali. Secara amnya, adalah perlu untuk mengatasi kesalahan tersebut. Terima kasih, roti yang sangat sedap, saya akan bakar lagi.

Untuk kesihatan dan kegembiraan di rumah!

Sudah lama saya tidak membakar sesuatu .... ini akan menjadi yang pertama setelah berehat sekian lama! Lebih-lebih lagi, dia menghidupkan kembali cendawannya setelah sekian lama berhenti!