Pertama sekali, izinkan saya mengucapkan terima kasih yang tidak terhingga kepada Admin, Gasha dan ahli forum yang lain, yang nasihatnya membantu saya untuk tidak berputus asa dan mencapai sekurang-kurangnya kejayaan kecil.
Saya mempunyai pembuat roti baru-baru ini. Pada awal operasi, dia berada di dacha saya. Internet tidak ada, malah telefon tidak bersambung ke Internet - zon mati. Jadi tidak ada tempat untuk melihat nasihat itu. Hasilnya bukan roti, tetapi parodi yang sangat menyedihkan. Pernah saya pergi bersama suami untuk membeli barang runcit dan berjaya menggunakan Internet. Saya membaca manual Romino yang sangat baik dan semuanya sesuai. Sebab kegagalan itu sepele - dia mengukur makanan dengan tidak betul, dengan sudu dan sudu teh biasa. Setelah saya tiba di rumah, saya menyekop melalui banyak maklumat di Internet, dan mencuba pelbagai resipi secara selari. Masak hingga ragi. Sudah tentu, kali pertama tiada apa yang berlaku lagi. Dia tidak berputus asa. Hasilnya, saya ingin berkongsi kejayaan pertama saya dengan anda. Resipi ini sangat serupa dengan Romin, hanya bahagian tepung dan masam yang sedikit berbeza. Sangat mudah diingat - lima hingga satu, iaitu untuk 500 g tepung, 100 g tepung masam. Roti rai dipanggang dalam mod "Rye". Pembuat roti Panasonic SD-257 menjadi kawan saya. Saya bercakap dengannya seolah-olah dia masih hidup.
Saya ingin menarik perhatian anda dua roti gandum gandum dan roti gandum, berdasarkan resipi yang sama.
Sourdough (proses membuatnya mengingatkan saya pada mainan kanak-kanak Tamagotchi).
1 hari. 100 g tepung rai, 100 ml air, 1 sudu kecil. gula, 4 sudu besar. l. kefir (saya mengambil kedai, lemak 3.2%). Sejauh ini ragi bukan 1: 1, tetapi kami akan membetulkannya pada hari kedua. Saya menutup balang dengan piring dan membungkus Tamagotchi saya dalam selimut untuk keselesaan.
Hari ke-2. Kami mengambil Tamagotchi dan memberinya 25 g tepung rai (ini betul-betul 4 sudu besar. L. Kefir). Sekarang ragi adalah 1: 1.
Hari ke-3. Kami memberi makan starter culture 25 g tepung dan 25 ml air. Harganya 4-6 jam lagi dan anda boleh bakar. Sisa sisa di dalam peti sejuk untuk penanaman Tamagotchi seterusnya.
Masak seperti ini:
Roti rai (mod "Rye")
Tepung gandum - 300 g
Tepung rai - 200 g
Adunan masam - 100 g
Air - 250 ml
Bir gelap (saya mengambil Tuborg) - 100 ml
Ragi - 1.5 sudu kecil
Madu - 2 sudu besar. l
Garam - 2 sudu kecil
Kvass wort - 1 sudu besar. l (dijual di kedai untuk membuat kvass)
Minyak sayur - 2 sudu besar. l
Daripada wort, anda mungkin harus mengambil malt. Dan juga, dengan menggunakan nasihat Romin, saya menambah 1 sudu besar. l. chicory.
Rotinya sangat baik. Suami saya telah lama meminta "roti hitam seperti di kedai", tetapi dia lebih suka yang ini (sangat serupa).
Pembakar roti dilakukan pada mod "Rye". Harus dikatakan bahawa spatula untuk menguli roti rai membuahkan hasil.Ia menguli sedikit berbeza daripada biasa, membakar adunan rai seperti gabungan di ladang. Terima kasih kepada Gasha untuk cerita mengenai roti rai. Dalam proses menguli, saya tidak mempunyai roti. Dan sejenis siput, yang terpasang pada satu hujung ke baldi, dan menyapu segala sesuatu di bawahnya dengan ekornya. Saya secara aktif membantunya dengan spatula dan tangan. Sekiranya dia melihat terdapat banyak tepung yang tidak dikumpulkan di satu sudut, dia akan menghantarnya ke sudut itu. Dia kelihatan seperti ini:
Pada akhir kumpulan, saya membetulkannya dengan tangan basah ke roti yang sama rata:
Nah, inilah roti itu sendiri:
Ketinggian roti adalah 11 cm. Tudungnya rata, tanpa retak. Untuk bersinar, saya mengoles tutupnya dengan minyak sayuran sebaik sahaja dibakar.
Sekarang mengenai roti gandum.
Resipi hampir sama dengan rai 5: 1, tetapi kami akan menggantikan sesuatu. Mod - asas, saiz - maksimum, kerak - sederhana.
Tepung gandum - 500 g
Adunan masam - 100 g
Air - 250 ml
Kefir - 100 ml
Ragi - 1.5 sudu kecil
Gula - 2 sudu besar. l
Madu - 1 sudu besar. l
Minyak sayur - 2 sudu besar. l
Saya juga menambah jahe dan jintan, tetapi ini bukan untuk semua orang.
Lelaki roti halia itu tidak berubah menjadi elastik, saya menambah sedikit tepung.
Roti itu sendiri ternyata benar-benar Pahlawan. Tinggi (18 cm), kacak dan ternyata sangat sedap.
Dan akhirnya, untuk bersenang-senang, saya ingin menunjukkan kepada anda keajaiban teknologi 50-an abad yang lalu. Saya mewarisi skala ini dan ukurannya tidak lebih buruk daripada yang elektronik.
Terima kasih kepada semua yang mendengar saya. Maaf, jika ada sesuatu yang berulang.
