Roti gandum "Hungarian" di dalam ketuhar

Roti gandum "Hungarian" di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Dapur: Bahasa Hungary

Bahan-bahan
Yis kering	4d.
Mentega (marjerin)	25g.
Air	300g.
Tepung Gandum	500g.
Garam	1 \ 2hb. l.

Kaedah memasak

• Panaskan minyak bersama air hingga 37 darjah. Campurkan tepung dengan garam dan ragi.
• Sekiranya anda menguli di HP, kemudian muatkan produk mengikut arahan untuk HP. Mod doh.
• Saya menguli dalam pemproses makanan selama 7 minit. Dohnya halus, elastik, tidak melekat pada tangan. Taburkan dengan tepung, tutup dengan tuala dan sisihkan selama 1.5 jam untuk naik.
• Selepas selang waktu, letakkan di atas meja, ditaburkan dengan tepung, uleni lagi, bentuk 2 roti kecil atau satu besar. Gris dengan marjerin cair di atas (anda boleh menggunakan mentega), tutup keseluruhan. beg supaya tidak menyentuh adunan dan biarkan selama 45 minit lagi.
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 250C selama 15 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 150C dan bakar selama 25 minit lagi.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• 
• Nampaknya apa lagi yang dapat diciptakan dalam roti gandum: tepung-air-mentega, tetapi hasilnya hanya mengejutkan saya !!!! Serbuknya kenyal, lapang !!!! Roti itu sendiri tidak berat !!! Dengan mentega dan gula - rasa zaman kanak-kanak !!!!

Catatan

Resepi asal 🔗, pengarang Julia

Resipi serupa

Roti Hungary dalam pembuat roti (Bagel)

Roti gandum dengan paprika (Iskra)

Roti gandum-gandum dengan paprika dan biji rami (Ikra)

Ksenia, anda tidak diberi makan dengan sakit pada zaman kanak-kanak!

Roti hebat ternyata!

[Elena Yurievna]

Elena Yurievna , terima kasih!

Gan, ya, diberi makan terus !!

Mel, adakah ini di oven negara baru? Sekiranya ya, maka ketuhar yang indah. Dan roti yang dibuat daripadanya hanya chabaty yang luar biasa

[Omela,]

Omela, dan di HP pada resipi ini tidak mencuba? Dan pada program apa, jika anda boleh membakarnya di sana? Sekarang panas, saya tidak mahu menghidupkan oven ...

[IRR]

Mel, adakah ini di oven negara baru?

IRR, ya, di dalamnya !! Gembira sebagai gajah !!

izumka , Saya tidak mencubanya di HP, dia tinggal di rumah saya. Saya berpendapat bahawa ada kemungkinan di dalamnya. Hanya jumlah produk yang akan saya kurangkan, roti terlalu banyak !!! Program ini boleh menjadi bahasa asas atau bahasa Perancis. Saya tidak bertanggungjawab untuk kualiti lubang !! Di dalam ketuhar pula suhu 250С!!!!

Tidak ada kata-kata ... Inilah ribut emosi ...

[Misai]

Misai, roti luar biasa !!! Cuma ... saya ada oven tidak di gigi nikakuschaya, saya bakar di dalamnya, tetapi untuk mengatur suhu di dalamnya ... Apa pendapat anda, jika anda meletakkan bar di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik, dan kemudian matikan api sedikit, sesuatu yang baik akan keluar, atau lebih baik tidak memulakan?

P.S. Misai, ketika saya mencetak resipi untuk ragi itu ialah 3.5 gram, sekarang saya kelihatan-4 ... Adakah saya gila? Atau adakah anda memperbaikinya? Walaupun perbezaannya tidak signifikan, ini adalah 1 sudu kecil. dari HP, bukan? Tetapi bagaimana jika dengan ragi segar?

[Merenda]

jika anda meletakkan bar di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik, dan kemudian nyalakan api sedikit, akan keluar sesuatu yang berharga atau lebih baik tidak dimulakan?

Merenda , Saya yakin ia akan berjaya. Hanya anda yang perlu mematikan api bukan "sedikit", tetapi ketara 250 dan 150. Dan lihatlah kerak bumi. Sebaik sahaja bahagian atasnya berwarna terang, anda boleh menolaknya. Pada suhu rendah, warnanya tidak akan berubah.

ketika saya mencetak resipi ragi itu 3.5 gram, sekarang saya kelihatan-4

Saya membetulkannya. Timbangan kesepuluh saya tidak diukur, jadi saya membundarkannya.

Tetapi bagaimana jika dengan ragi segar?

Saya kehabisan yang segar, jadi saya melakukannya pada yang kering. Yang segar mesti dihancurkan dan dicampurkan dengan cecair suam.

[Misai]

Misai, terima kasih atas jawapan yang komprehensif untuk semua soalan saya! Ketuhar pasti ada di sana, kemungkinan besar esok.

[Omela]

Helo, Omela !

Saya sangat menyukai resipi roti Hungary yang anda hantar.
Kadang-kadang ia juga disebut Magyar ...
Resipi, pada pandangan pertama, kelihatan sangat mudah - saya dengan cepat memutuskan untuk memanggang dan inilah yang saya dapat hari ini:





Saya mengesahkan bahawa roti itu sedap! Wangi, ringan dan dengan kerak yang luar biasa renyah!
Tidak ada dua roti yang dapat bertahan hingga makan malam.

[AXIOMA]

AXIOMA , roti bergaya ternyata !!! Saya akan memetik klasik: Magyars gembira !!!

[Omela]

Omela, terima kasih banyak!
Saya suka mengenai Magyars!

Izinkan saya mengulas mengenai proses pembuatan roti Hungary.
Saya rasa jika saya dapat mencari jawapan untuk soalan yang timbul, roti dalam percubaan seterusnya akan lebih enak.
Saya memasukkan 15 gram ragi segar ke dalam adunan, melarutkannya sepenuhnya dalam bahagian air suam dengan marjerin cair.
Proses pembubaran ragi dilakukan dalam mangkuk gabungan pada kelajuan ke-2.
Saya menambah baki air dan kemudian tepung dan mula menguli doh. Masa yang anda sarankan, 7 minit, telah berlalu, saya perhatikan bahawa doh tidak sesuai dengan penampilan saya, ia berair, melekat pada dinding mangkuk. Saya menetapkan kelajuan gabungan menjadi MEDIUM.
Dan kemudian saya mendapati bahawa saya tidak memasukkan garam !!!
Setelah membetulkan kesalahan - menambah garam dan meningkatkan kelajuan cangkuk penuai - doh secara beransur-ansur mula berkumpul menjadi bola. Secara ringkas, pengulian berlangsung selama kira-kira 20 minit.
Doh ternyata elastik, dengan kilau, kelihatan seperti basah, tetapi tidak melekat pada tangan. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk telus untuk penapaian, dengan sedikit mengoles dinding dengan minyak zaitun. Selepas satu setengah jam, saya meletakkan doh di atas meja pembentuk. Doh mesti diuli untuk menghilangkan gelembung udara. Dia bekerja dengan tangannya dan oleh itu mengoleskan tangannya dengan marjerin. Membahagi doh menjadi 2 bahagian dan membentuk roti ke dalam bar, saya memutuskan untuk tidak menggunakan tepung untuk membersihkan habuk. Bakul Teskomovskie menerima roti Hungary sebagai sebuah keluarga !!! Selepas pemeriksaan selama 45 minit, roti itu naik ke perkamen sendiri sebaik sahaja saya membalikkan bakul.
Sekarang mengenai suhu penaik.
Untuk mengelakkan pembakaran bumbung (nampaknya pendedahan mod penaik pada suhu 250 ° C untuk 15 terlalu banyak minit?) selepas 5 minit, sebaik sahaja bahan kerja dibundarkan, saya mengurangkan suhu hingga 230 ˚С dan menahannya selama 10 minit. Kemudian dia meneruskan mod penaik mengikut saranan anda, yaitu pada suhu 150 ° C
dalam masa 25 minit.
Bau roti yang baru dibakar dan penampilannya menggembirakan saya.
TETAPI!?
Selepas penyejukan terakhir, roti sedikit pecah di permukaan.



Ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa!
Ini sangat ketara ketika memotong, hancur.
Mungkin ini kerana pada akhir penaik ada suhu yang sangat rendah?
Omela, Apa pendapat anda mengenai perkara itu?

[Omela]

Omela, Apa pendapat anda mengenai perkara itu?

Yeah, Misai, Saya juga tertanya-tanya - apa pendapat anda? (Pada masa ini - apa yang anda, Xenia, fikirkan sendiri di sana? Fikiran apa yang mengerumuni kepala cantik anda?)

[AXIOMA]

AXIOMA , terima kasih atas persembahan yang terperinci. Saya akan cuba menjawab soalan anda.

Saya melihat bahawa doh tidak sesuai dengan penampilan saya, ia berair, melekat pada dinding mangkuk. Saya menetapkan kelajuan gabungan menjadi MEDIUM.

Saya telah berkali-kali yakin bahawa setiap orang mempunyai tepung yang berbeza. Lebih-lebih lagi, doh juga bergantung pada kualiti air. Doh saya segera berkumpul dan tidak melekat di dinding. Saya menguli di Thermomix, ada fungsi khas "Spikelet", adunan nampaknya dipukul dengan kelajuan yang cukup tinggi. Oleh itu, anda melakukan perkara yang betul untuk meningkatkan kelajuan.

Dia bekerja dengan tangannya dan oleh itu mengoleskan tangannya dengan marjerin.

Setelah terbukti, doh itu sedikit melekat di tangan saya. Saya taburkan tepung di atas meja.

Untuk mengelakkan pembakaran bumbung (nampaknya pendedahan mod penaik pada suhu 250 ° C untuk 15 terlalu banyak minit?) selepas 5 minit, sebaik sahaja bahan kerja dibundarkan, saya mengurangkan suhu hingga 230 ˚С dan menahannya selama 10 minit. Kemudian dia meneruskan mod penaik mengikut cadangan anda, iaitu pada suhu 150 ˚C selama 25 minit.

Resipi asal umumnya mempunyai 20 minit pada suhu 250C. Sepertinya saya terlalu banyak, saya mengurangkannya menjadi 15 minit. Di sini anda perlu memberi tumpuan kepada ketuhar anda.

Selepas penyejukan terakhir, roti sedikit pecah di permukaan.

Saya tidak menyedari bahawa roti anda retak. Saya akan mengatakan bahawa ia tersapu dari atas kerana lubang terbesar terbentuk di bawah kerak bumi. Saya mempunyai perkara yang sama. Saya hanya dapat menganggap bahawa ini disebabkan oleh lonjakan suhu 250-150 yang tajam. Kita masih perlu mengurangkannya secara beransur-ansur.

Ini sangat ketara ketika memotong, hancur.
Mungkin ini kerana pada akhir penaik ada suhu yang sangat rendah?

Roti saya tidak hancur ketika dihiris. Ini dapat dilihat dari potongan - halus dan sekata. Walaupun saya setuju dengan anda, suhu 150C terlalu kecil untuk roti. Lain kali saya akan meletakkan 180C.

Saya harap saya membantu anda entah bagaimana!
[/ petikan]

[Misai]

Yeah, Misai, Saya juga tertanya-tanya - apa pendapat anda?

IRR, bagaimana ??? Masih tertanya-tanya ???

[IRR]

IRR, bagaimana ??? Masih tertanya-tanya ???

Guru Besar !!!

Shl. Saya serius!

[IRR]

Guru Besar !!!

Shl. Saya serius!

Mereka bertanya kepada saya ini!

IRR, bagaimana ??? Masih tertanya-tanya ???

ya, menarik, mistletochka

shl. Xenia! Anda bercakap dengan siapa sekarang?

shl. Xenia! Anda bercakap dengan siapa sekarang?

dengan Magyars !!!

PySy. Saya akan pergi ...

[Omela]

... Saya tidak menyedari bahawa roti anda retak... Saya akan mengatakan bahawa ia terhapus dari atas kerana fakta bahawa lubang terbesar terbentuk di bawah kerak ...

Omela, retak, retak, dan sehingga, jika dilihat dari atas, serpihan putih kelihatan.
Saya membilas doh dengan baik sebelum membentuk, mengeluarkan belon.
Oleh itu, dalam foto anda, potongan menunjukkan "lubang" yang jauh lebih besar daripada sampel roti Hungary saya!
Sebabnya, pada pendapat saya, adalah suhu rendah untuk masa yang lama.
150 ° C sesuai untuk pengeringan rusuk - sebab itulah kerak bumi seperti bumi pada musim kemarau di padang pasir Kalahari.

... Walaupun saya setuju dengan anda, suhu 150 ° C terlalu kecil untuk roti. Lain kali saya akan menetapkannya kepada 180 ° C.
Saya harap ia membantu anda entah bagaimana! ..

OmelaAnda akhirnya telah menghilangkan keraguan saya mengenai peraturan pembakar roti.
Berdasarkan pengalaman saya, saya akan mencari kaedah optimum untuk memanggang roti Hungaria yang indah ini untuk menggembirakan diri saya dan orang Magyars.
Tunggu laporan.

itulah sebabnya kerak bumi seperti tanah pada musim kemarau di padang pasir Kalahari.

Ya ?? Tetapi saya belum. Keraknya tipis, dan ketika sejuk, umumnya menjadi lembut. Mungkin masih bergantung pada oven?

Berdasarkan pengalaman saya, saya akan mencari kaedah optimum untuk memanggang roti Hungaria yang indah ini untuk menggembirakan diri saya dan orang Magyars.
Tunggu laporan.

Saya menunggu. Semoga berjaya!

[Omela]

Saya juga membakar roti yang luar biasa ini semalam (saya mengalami hari yang sangat sukar semalam - Roti berlemak, gulung dengan bit, kifle dengan bit dan keju feta, roti putih yang kaya dengan kismis, dan bahkan sebelum kekuatan Hungaria, saya mempunyai kekuatan yang cukup) !!!
Satu-satunya perkara ialah saya tidak menyebarkannya sedikit, akibatnya ia retak. Tetapi untungnya, ini tidak mempengaruhi rasanya! Saya sangat menyukainya !!!
Saya kehabisan tepung premium, jadi saya menambah bijirin, jadi barnya agak kelabu. Sayangnya, tidak ada foto ... mereka mula memakannya tanpa saya, sebaik sahaja tiba masanya untuk menyejukkan badan
Tetapi lain kali saya pasti akan menunjukkan hasilnya.
Saya membuat gulungan dengan bit dari bahagian doh untuk roti Hungary. Jarak gulung sangat baik, doh lapang - itulah yang anda perlukan!

Terima kasih, Omela!!!

[AlisaS]

Saya mengalami hari yang sangat sukar semalam - Roti renda, gulung dengan bit, kifle dengan bit dan keju feta, roti putih yang kaya dengan kismis dan bahkan sebelum kekuatan Hungaria saya cukup) !!!

AlisaS Ini tidak ditulis dari anda ???



Terima kasih kerana kata-kata baik! :) Saya gembira kerana anda menyukainya!

[Kesalahan!]

Kesalahan!, dan adakah lelaki yang kalah? Saya hanya tahu seorang yang layak

[Kesalahan!]

Kesalahan!, dan adakah lelaki yang kalah? Saya hanya tahu seorang yang layak

Petikan: "Secara semula jadi permainan ini! Apa nama terakhir anda ?? Saya tidak mengenali anda dalam bidang solek !!!"

[AlisaS]

AlisaS Ini tidak ditulis dari anda ???

Resepi memang berbaloi! Sedap !!!

Saya baru membakarnya. Suka! Keraknya renyah, remah lembut dan elastik, berlubang, tetapi tidak hancur ketika memotong. Saya membuat doh di pembuat roti dalam mod utama, setelah mematikannya saya tinggalkan di pembuat roti sehingga doh naik hingga tepi baldi. Bakar pada suhu 25 ° C selama 10 minit, kemudian pada suhu 180 ° C selama 20 minit. Saya menuliskannya dalam buku nota, terima kasih!

[SLA]

SLA , hasil yang sangat baik !!! Gembira anda menyukainya !!!

Helo! Semalam saya membakar roti ini, berikut laporannya (gambar yang diambil dari telefon). roti sedap, keluarga memeriksanya. terima kasih banyak untuk resipi

[bunga ros]

bunga ros , roti hebat ternyata !!! Terima kasih dan keluarga!

untuk mengatakan bahawa roti ternyata baik, untuk tidak mengatakan apa-apa, BREAD YANG LUAR BIASA! Turun separuh, SUPERB!


TERIMA KASIH !!!

[elena_nice74]

elena_nice74 , bersetuju dengan anda!!! Roti sedap !!!!

[Misai]

Dia membawa saya untuk menunjukkan roti. Saya tidak membuatnya cantik seperti milik anda, tetapi masih sangat enak. Saya juga gembira kerana ia tidak runtuh semasa memotong. Saya rasa ia akan lebih cantik lain kali.



Misai, terima kasih kerana roti yang sedap!

[Vitalinka]

Vitalinka , ada yang tidak kacak, anda memfitnah roti !!! Lubang licin, kemas, dan rata kelihatan !!! Dan yang paling penting - saya suka rasa !! Makan untuk kesihatan anda, sayang!

Gadis-gadis, roti anda kacak !!!

Dan saya sudah mahu membakarnya lagi

dan saya sudah berada di dalam ketuhar

[elena_nice74]

Hebat !!!
elena_nice74
Dan itu semua untuk hari ini ... selepas tiga pai dan roti, saya tidak dapat berbuat apa-apa
Hari roti akan esok

Saya laporkan

Daripada air, saya telah menggunakan fermentasi kvass, atau saya tidak tahu memanggilnya Homemade, mereka tidak menyelesaikannya, dan tetap berada di atas meja. Mungkin berdiri dalam botol selama seminggu
Saya takut bahawa 25 minit pada 150 darjah adalah banyak. Semasa saya mengeluarkannya, keraknya keras. Kemudian dia menyapu bahagian atas dengan minyak zaitun dan menyejukkannya di bawah tuala. Sia-sia saya takut Keraknya nipis, lembut, mungkin tidak boleh mengolesnya setelah dibakar. Roti memang sedap. Kerak lembap. Tidak basah dan tidak kering - secara umum, seperti yang saya suka. Ia tidak banyak hancur - hanya sedikit kerak.
Terima kasih banyak untuk Roti yang ringkas dan sedap!

dan saya mengganti air dengan air mineral, itu juga bagus, pada pendapat saya bahkan keliangan serbuk bertambah, lubang seperti keju, kecantikan, dan saya juga lupa roti di dalam ketuhar, mengeluarkannya, saya fikir anda tidak mahu Kunyah seluruh kerak, tapi tidak, saya mengolesnya dengan mentega, dan tidak sampai sejuk sehingga sejuk, masukkan ke dalam beg, di pagi hari roti sangat lembut dan keraknya sama nipis, sangat baik
untuk Omela

[Gin]

Gin , dan saya mengucapkan tahniah kepada anda atas roti yang sangat baik !! Gembira anda menyukainya!

dan saya mengganti air dengan air mineral,

elena_nice74Baru-baru ini, saya juga melakukan segalanya dengan menggunakan air mineral.

Kesalahan, saya membawa "terima kasih" yang besar dan mulia untuk roti yang sederhana tetapi sangat lazat ini! Ini adalah debut saya dalam membakar roti di dalam ketuhar. Saya tidak salah memilih resipi pertama.





Bar kedua keluar sedikit bengkok, tidak fotogenik. Tetapi untuk pertama kalinya, dan sangat hebat. Terima kasih banyak - banyak!

[IBU SONY]

IBU SONY , apa yang kacak !!! Dan lubang yang anda perlukan !!! Selamat berdebat !!!!

[Misai]

Misai, TERIMA KASIH untuk roti !!!! Wangi, gebu, sangat, sangat sedap !!!!!! Saya akan bakar lebih dari sekali !!!

[koziv]

koziv , dan terima kasih kerana lelaki kacak !!!! Makan untuk kesihatan anda !!!

dengan berbisik: pastikan untuk mencuba Belgian!

Gadis-gadis, saya memerlukan pertolongan anda.
Saya membakar roti ini dengan perubahan saya. Saya meletakkan tepung tidak 500, tetapi 540 gram, jika tidak, doh cair. Saya menambah sesudu gula, tanpa gula terlalu pucat. Saya meletakkan ragi hidup, pada mulanya ia adalah 12 gram, sekarang 10 gram, saya mengurangkannya kerana kekenyangan roti yang kuat. Saya tidak memanaskan marjerin, tetapi potong, bakar dalam pembuat roti kerana panas. Roti sangat tinggi, sangat gebu, sukar dipotong.
Apa yang boleh dilakukan untuk menjadikan roti sedikit pekat? Mungkin saya menambah gula dengan sia-sia? Saya tidak faham, mungkin marjerin memberikan rasa lapang atau adakah resipi ini masih bukan untuk kapas?

P.S. Saya baru sahaja mengeluarkan roti dari kapas, setelah mengurangkan ragi, ia masih menjadi sedikit lebih rendah, sedikit demi sedikit. Saya akan mencuba esok, mungkin lain kali saya akan kurang ragi.

tetapi nampaknya gula tidak diperlukan di sini. ternyata roti yang sama sekali berbeza.
Sebaliknya, kadang-kadang saya menambah sedikit garam, tetapi ini adalah pendapat peribadi saya. supaya roti tidak pucat, anda perlu menetapkan warna kerak-gelap

[Mungkin @]

Mungkin @ , satu sudu teh gula pada jumlah sedemikian tidak menjadi masalah. Cuba buat doh yang lebih pekat (kurangkan jumlah air).

Gadis-gadis, saya memerlukan pertolongan anda.

Apa yang boleh dilakukan untuk menjadikan roti sedikit pekat?

Mayan! Peki untuk resipi yang berbeza. Roti ini menarik untuk kesegarannya dan bahkan pembuat roti tidak merosakkannya - udara yang sama diperolehi, berdasarkan maklum balas anda. Sekiranya anda mahukan yang lebih padat, terdapat banyak resipi di forum

[Omela]

Namun, dengan 10 gram ragi, ternyata apa yang kita perlukan.
Omela, hantarkan tanda tambah, terima kasih.