Roti gandum "Lacy" dengan masam

Tolong beritahu saya, dan bagaimana untuk menghidupkan kembali tepung tanah kering nanti?

Adalah perlu untuk menyuntikkan ragi kering dengan "air hidup", dan ia akan segera hidup.

Sebenarnya, ia mesti dibawa ke keadaan seperti sebelum pengeringan dengan bantuan air suam. Selepas itu, segera beri makan, bahkan mungkin dua atau tiga kali, kerana semasa pengeringan, beberapa bakteria dan organisma yang kita perlukan hilang, dan ia mesti dipulihkan. Budaya pemula kering tidak dapat menggantikan yang segar, tetapi ia membolehkan anda segar dalam jangka masa yang singkat. Sekiranya saya tersilap dalam sesuatu perkara, maka Vika dan Oksana akan membetulkan saya.

Adalah perlu untuk menyuntikkan ragi kering dengan "air hidup", dan ia akan segera hidup.

Alexey, semuanya betul .. anda masih boleh memberinya sedikit gula. Secara umum, mereka bercakap mengenai pemulihan ragi selama 5 hari. Tetapi mariana-aga mempunyai kaedah untuk memulihkan ragi dalam 24 jam. Sebentar kemudian saya akan menemui nota saya, saya akan menulis dengan lebih terperinci.

Sebentar kemudian saya akan menemui nota saya, saya akan menulis dengan lebih terperinci.

Terima kasih, Ksyusha, akan sangat menarik untuk mengetahui semuanya secara terperinci. Saya menyedari bahawa dalam kes ini tidak ada masalah, dan inilah hasilnya - ini adalah percubaan saya seterusnya untuk memanggang "renda".







Kali ini hampir habis - keraknya nipis, garing, seraknya juga kelihatan normal. Satu-satunya negatif adalah bahawa ia sedikit masam, tetapi sekarang saya tahu apa yang harus dilakukan dengannya, Vikulya menjelaskan secara terperinci, ketika ini tidak ada masa untuk makan ragi secara berlebihan. Namun, mereka memakan roti ini dengan serta-merta.

Alexey, roti yang sangat cantik ternyata !! dan pada tepung apa yang anda bakar? Serbuk berwarna putih salji lurus.

Terima kasih, Ksyusha. Sangat menyenangkan mendapat markah yang baik daripada guru.
Bakar tepung premium. Sebelum ini, saya terutamanya menggunakan tepung kelas pertama, tetapi sekarang atas sebab tertentu kami hanya mempunyai tepung kelas tertinggi di kedai kami, dan ini walaupun terdapat gabungan bijirin terbesar di Udmurtia. Sebelum ini, mereka menghasilkan kelas pertama, dan kedua, dan tertinggi, dan rai ...

Sudah jelas bahawa saya telah lama membuat enapcemar untuk penggunaan umum, dan saya sudah lupa apa jenis serpihan yang berwarna putih salji.

Oksana, dan atas sebab apa anda memanggang 1 gred atau tujuan umum?

[Jenis]

Jenis, Saya harap ada lebih banyak penggunaan.

Saya rasa begitu juga) Saya juga cuba memanggang bukan dari yang tertinggi

Saya mengambil resipi ke penanda buku, saya mahu mencubanya.

[anjing anjing]

anjing anjing , Semoga berjaya!

Pada zaman Soviet, saya berkesempatan mengunjungi bandar Riga yang indah. Saya masih ingat pastri kebangsaan Latvia dengan biji jintan - tidak biasa, tetapi enak.

Doh terbaik mungkin diperbuat daripada kayu, lebih tepatnya kayu oak, dan selepas kayu - seramik.
Ini dia, doh kayu

Ya, ini adalah tab mandi sebenar, di mana mereka biasa menguli roti buatan sendiri di setiap pondok (sekarang jarang), mereka tidak pernah dicuci dan selalu ada sekeping adunan dari kumpulan sebelumnya, yang berfungsi sebagai masam.
Semoga berjaya dengan roti anda.

Terima kasih. Dan anda kesihatan dan semoga berjaya.

Saya rasa begitu juga) Saya juga cuba memanggang bukan dari yang tertinggi

Di sini: 🔗 artikel menarik mengenai tepung. Secara amnya, di kawasan kami, atas sebab tertentu, semasa membakar roti, tepung kelas pertama selalu disukai. Apa sebabnya, saya tidak berfikir ketika itu. Mungkin kerana terdapat lebih banyak nutrien di dalamnya, mungkin ia berperilaku lebih stabil dalam penaik, atau mungkin hanya kerana ekonomi.

Tanpa meletakkannya di atas pembakar belakang, saya membakar roti, membuat beberapa perubahan, saya tidak mempunyai cetakan yang dalam, saya membahagikannya kepada dua yang kecil. Ternyata seperti ini, tetapi rasanya adalah sesuatu, kerak rangup nipis, serbuk yang paling halus, dan aroma ... luar biasa

[Sergey]

Sergey, apa lelaki kacak! Tepat di bawah nama !!!

[Sergey]

Sergey, apa lelaki kacak! Tepat di bawah nama !!!

Oksana, terima kasih atas maklum balas anda. Dan bagaimana sebenarnya renda dinyatakan? Daripada sourdough (tidak ada gandum aktif), saya mengambil sepotong adunan dari penaik sebelumnya (saya mempunyai 200g. Sentiasa di dalam peti sejuk, saya juga meletakkannya dari yang ini), dan autolisis adalah satu jam sebelum menguli doh. Saya "menguli" doh dengan pegangan, meregangkannya, melipatnya, kali ini hanya 400 lipatan dan benjolan sutera.
Terima kasih sekali lagi, saya mendapat banyak positif daripada bekerja dengan ujian ini.

Dan bagaimana sebenarnya renda dinyatakan?

Saya, seperti yang saya fahami, Sergei - bentuk lubang remah. Oksana di halaman pertama mempunyai pautan ke sumbernya, ada foto sepotong roti dalam cahaya. Corak lubang kelihatan seperti renda.

Anda mempunyai roti yang cantik.

Dan bagaimana sebenarnya renda dinyatakan?

bentuk lubang serpihan.

Betul, struktur remah.

SELAMAT TAHUN BARU!!! DENGAN PAYUDARA YANG MENARIK !!!

Alexey, terima kasih !! Semua yang terbaik!!!

Terima kasih, Ksyusha.

Selamat Hari Natal !!!

Hello semua! Akhirnya saya mencapai kesempurnaan - roti ternyata 100%. Sedap ...




Keraknya nipis dan rangup. Rasanya disempurnakan, dengan rasa masam halus. Saya berpuas hati. Setakat ini, saya paling suka roti seperti ini. Ksenia, terima kasih atas resipi.

[Alexey]

Alexey, roti cantik !!!! Renda !!!!!

Ksyusha, terima kasih atas kata-kata baik anda. Sebelum ini, saya tidak dapat menghilangkan rasa masam. Kali ini ternyata apa yang saya mahukan. Asamnya hampir tidak dapat dilihat, dan kali ini memberikan roti rasa unik dan indah.

Sebelum ini, saya tidak dapat menghilangkan rasa masam. Kali ini ternyata apa yang saya mahukan. Asamnya hampir tidak dapat dilihat, dan kali ini memberikan roti rasa unik dan indah.

Alexey, inilah yang seharusnya ada dalam roti gandum, tahniah atas "kemenangan", saya sangat gembira untuk anda.
Semoga berjaya dengan roti anda.

Sergey, dan terima kasih atas sokongan dan harapan baik anda. Saya doakan kesihatan yang baik dan roti yang sangat baik.

Inilah roti saya.
Dan potongannya.
🔗
Ksyusha, terima kasih banyak untuk resipi!
Saya suka rasa.

Oh, ya, kacak! Galina, selamat.

Terima kasih!

[Galina]

Galina, CANTIK anda berjaya !! Dan pada tepung apa yang anda bakar?

Hari ini dan esok saya mempunyai masa lapang - saya akan memanggang "renda". Kita mesti mengukuhkan kejayaan, untuk terus terang. Supaya tangan ingat. Sudah tentu, saya akan mencuba resipi lain kerana ingin tahu, tetapi yang ini sesuai dengan selera saya. Nampaknya dia akan menjadi yang utama di meja kami.

Ksyusha, terima kasih!
Saya membakar "Makfa", saya tidak dapat ke Auchan, membeli tepung yang anda tulis kepada saya.

[Alexey]

Hari ini dan esok saya mempunyai masa lapang - saya akan memanggang "renda".

Alexey, ketekunan yang dicemburui!

Dibakar di "Makfa",

Oh, bagaimana, tetapi hanya dalam topik seterusnya, gadis-gadis itu mengadu tentang McFoo.

Yang lain ialah mencari resipi kvass yang juga akan meresap ke dalam jiwa. Saya sangat sukakan kvass. Saya meletakkan baldi 10 liter (penuh) kira-kira sekali setiap 1,5 minggu, ternyata 7 setengah rubel. Saya meletakkan kvass pada serbuk roti yang diperbuat daripada roti hitam roti saya sendiri. Kvassnya sedap, tetapi masih ada yang kurang. Malt, saya fikir. Tetapi saya mungkin akan melakukan malt pada musim panas, kerana ia akan memakan banyak, jadi ia tidak realistik di apartmen. Saya juga ingin membuat bir, walaupun saya tidak minum apa-apa yang lebih kuat daripada kvass. Tetapi untuk menyenangkan tetamu yang dikasihi ...

Dan kvass dari Pokhlebkin?

🔗

Saya tidak tahu dari siapa. Sudah lama saya memasak. Sesuatu dalam proses berubah, ditambah. Dan resipi itu diambil sebagai asas dari majalah "Domostroy", rumah penerbitan pada tahun 1893. Mereka tinggal dari nenek saya.

"Renda" adalah roti pertama pada masam pertama saya. Saya sangat bimbang ragi masih lemah dan roti tidak akan naik tanpa ragi. Roti itu naik sehingga di dalam ketuhar kubah itu tertutup ke atas tena (saya mempunyai ketuhar elektrik Bosch 42 liter), dan acuan berada di aras bawah. Saya mesti mengeluarkan parut sepenuhnya dan meletakkan borang di bahagian bawah ketuhar. Dan borang saya bukan angka 7 yang kecil.Ketika itulah saya menyesal kerana tidak ada kamera. Roti itu ternyata sangat sedap, walaupun berjenama. Terima kasih banyak Omela untuk resipi.

[Lena]

Lena, Saya sangat gembira kerana roti itu berjaya. Saya mempunyai borang L11 ini dan juga keluar.

Saya baru sahaja mengeluarkan renda saya dari oven. Balut dengan tuala, dan seperti yang diharapkan - di rak dawai hingga esok. Biarkan dia berehat - lelaki kulit putih kecil itu letih. Saya akan membakarnya lagi esok, kerana ini tidak akan bertahan sehingga lusa.
Bentuk saya juga L7, pada pendapat saya tepat.

Bolehkah saya mempunyai identiti L7 .. Chot ragu. hanya L7 .. pergi untuk mengukur.

Bukankah tertulis di bahagian bawah?

Dan saya tidak tahu apa yang ditulis di sana. L7.

Esok pagi saya akan bangun, dan saya bangun lebih awal, sebelum orang lain di rumah, dan saya akan mendapat kerak rangup.

Nah, inilah ciptaan saya semalam.



Ini adalah perbandingan dengan roti biasa yang dibeli di kedai.



Dan sebenarnya, klimaksnya adalah persampelan. Humpback diberikan kepada pencipta.

Alexey, roti tampan!
Saya juga makan bonggol pertama

Terima kasih Galina untuk penilaian. Kami mempunyai salmon merah jambu yang rangup. Sesiapa yang melakukannya terlebih dahulu, dia memakannya.

[Alexey]

Alexey, menggembirakan mata !!