Roti dicampurkan dengan biji, biji rami dan biji bijan

Roti dicampurkan dengan biji, biji rami dan biji bijan

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Lobe:
Serpihan oat "Hercules"	40g.
Biji bunga matahari	30g.
Biji rami	30g.
Air	100g.
Doh:
Seluruh cuping
Rai sourdough (penghidratan 100%)	260g.
Tepung Gandum	160g.
Tepung rai	100g.
Garam	1.5jam l.
Sirap	1 st. l.
Air	100g.
Biji bijan untuk roti canai

Kaedah memasak

• Sediakan cuping. Tuangkan oatmeal, biji dan biji rami dengan air dan letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 12 jam untuk membengkak.
• 
• Campurkan tepung masam dengan biji, molase, air. Tuangkan HP ke dalam baldi. Teratas dengan tepung, garam. Hidupkan menguli untuk sebarang program selama 10 minit. Doh melekit, dilumurkan di bahagian bawah:
• 
• Setelah menguli HP, matikan dan biarkan doh berehat selama 20 minit. Kemudian, dengan tangan basah, letakkan doh di atas tikar silikon yang dibasahi dengan air:
• 
• Buat lapisan dengan tangan basah:
• 
• Lipat ke tengah:
• 
• Sekali lagi:
• 
• Balikkan benda kerja dengan jahitan ke bawah dan bulat. Lumurkan secara bebas dengan air.
• Gulung biji bijan dan masukkan ke dalam bentuk minyak:
• 
• Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk pembesaran 2x. Saya masukkan ke dalam ketuhar dengan lampu dan periuk air mendidih. Saya bergegas memanggang untuk makan malam dalam 2 jam, ternyata sedikit masa - ia retak! Lebih banyak diperlukan.
• Masukkan semangkuk air mendidih ke dalam ketuhar. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 240C selama 15 minit, kemudian turunkan suhu hingga 200 dan bakar selama 40 minit lagi.
• Sejukkan di rak dawai.
• Roti yang sangat wangi dan enak dengan serbuk yang lapang !!!
• Saya pasti akan membakar lagi !!
• Resipi diambil dari sini 🔗, dengan perubahan saya. Terima kasih kepada pengarang Anna !!

Resipi serupa

Roti Biji Labu (misteri)

Roti dengan biji dan brisket salai goreng di mesin roti (Andreevna)

Tumis roti dengan biji rami, bunga matahari dan bijan dari Frederic Lalo (Omela)

kecantikan! terbunuh di tempat !!! Saya sudah dapat merasakan bijan ...
Sial, saya mesti cuba bakar dalam HP - Saya tidak mempunyai oven ...

[Kesalahan,]

Pada foto pertama, itu bukan roti, tetapi peta geografi di kerak bumi. Kesalahan, dari mana anda mendapatkan biji rami? Kami hanya mempunyai farmasi ... tama? Dan bagaimana rasanya? tidak pernah mencuba

[IRR]

dari mana anda mendapatkan biji rami? Kami hanya mempunyai farmasi ... tama? Dan bagaimana rasanya? tidak pernah mencuba

IRR, di situlah saya mengambilnya. Saya juga merasakannya untuk pertama kalinya, seperti bijan.

Saya perlu mencuba memanggang di HP - Saya tidak mempunyai ketuhar ...

Fugasik, ayolah, anda sudah membeli oven, sekurang-kurangnya mini, eh ???

bukan nada! tidak memerlukan oven !!! Saya sudah melalui pintu ke tepi !!!! dan secara amnya, mesin basuh pinggan lebih baik !!!

dari mana anda mendapatkan biji rami? Kami hanya mempunyai farmasi.

IRR, lihatlah bazar nenek kampung. Biasanya mereka menjual kacang, bijirin, biji. Dan jika tidak, saya boleh membeli anda dari kami

[lesik_l]

IRR, lihatlah bazar nenek kampung. Biasanya mereka menjual kacang, bijirin, biji. Dan jika tidak, saya boleh membeli anda dari kami

lesik_l, semasa ia menderita. Saya akan bertanya kepada anda di farmasi. Tetapi jika tidak, saya pasti akan menggunakan

Omela, roti ini mempunyai persamaan dengan roti Aromatik yang dibakar oleh AXIOMA. Saya mendapat dua gulungan di sana semasa jalan keluar dan HP banyak dicurahkan, dan anda mempunyai apa yang anda perlukan. Terima kasih. Roti ini nampaknya kasar, tetapi suami saya sangat menyukainya. Jadi, kita akan bakar!
Atas nasihat penulis roti ini, saya membekukan satu roti. Belum dicairkan, saya tertanya-tanya apa yang akan berlaku.

dari mana anda mendapatkan biji rami? Kami hanya mempunyai farmasi.
dan saya membeli di farmasi biji ringan dan gelap, di tempat yang sama dan tepung biji rami.

[Yaroslavna]

Roti ini nampak kasar bagi saya,

Yaroslavna , tidak bersetuju dengan anda !!!!! Serbuk itu sangat lapang. Adakah anda telah merendam biji semalaman?

Omela, setelah merendam biji, mereka tidak menyerap semua air. Sebagai tambahan, rami mengubah cecair menjadi jeli. Kali kedua saya tidak berendam, dari sini dan kesan kekerasan roti.
Tanpa keraguan, saya akan membakar mengikut resipi anda. Bagaimana ini akan berlaku - saya akan berhenti melanggan dan menghantar laporan.

[Yaroslavna]

merendam biji, mereka tidak menyerap semua air. Sebagai tambahan, rami mengubah cecair menjadi jeli.

Saya merendamnya ke dalam balang, semua air diserap. Bagaimana penampilannya dapat dilihat pada foto pertama. Yaroslavna , Semoga berjaya!

Selamat petang! Saya sangat berminat dengan resepinya. Dan sekurang-kurangnya kira-kira berapa banyak air yang harus dicurahkan benih?

[Natay]

Dan sekurang-kurangnya kira-kira berapa banyak air yang harus dicurahkan benih?

NatayMengapa kira-kira ?? Resipi mengatakan dengan tepat:

Lobe:
Serpihan oat "Hercules" 40g.
Biji bunga matahari 30g.
Biji rami 30g.
Air 100g.

Maaf, saya belum membacanya

[Natay]

Natay , ia berlaku! Semoga berjaya!

Saya membuat roti ini lagi hari ini. Secara tidak sengaja, saya menaburkan tepung gandum sebanyak 100 g lebih, air harus diisi "mata". Menguli sepenuhnya pada program "doh" (1.5 jam). Pemeriksaan kedua selama 3 jam. Hasilnya, roti tidak retak dan tumbuh lebih banyak:



Potong sedikit kemudian, ia sejuk!

Dan potongannya:

Roti yang cantik ternyata

[lesik_l]

lesik_l , terima kasih! Ia juga sedap!

Helo ahli forum, bawa saya ke peringkat anda? Saya selalu berpihak kepada laman web ini, tetapi entah bagaimana saya tidak berani menulis, tetapi resipi roti ini menarik perhatian saya dan sekarang hanya tinggal menunggu ragi saya masak. Dan saya juga ingin bertanya: Sekiranya saya memberinya makan selama 4 hari, maka pada hari ke-5 bolehkah saya meletakkan roti di atasnya? Atau adakah anda masih perlu memberinya makan sebelum menguli?

[Olima]

Olima , selamat datang ke forum! Kami mengalu-alukan anda ke peringkat kami. Jangan ragu untuk menulis dan bertanya! Kami pasti akan memberi anda nasihat dan pertolongan.

Sekiranya saya memberinya makan selama 4 hari, bolehkah saya meletakkan roti pada hari ke-5? Atau adakah anda masih perlu memberinya makan sebelum menguli?

Saya tidak tahu apa masam yang anda tanam, di mana anda menyimpannya dan bagaimana anda memakannya !!! Ragi aktif diperlukan untuk membakar roti. Tambang tinggal di dalam peti sejuk, jadi saya memberi makan sebelum membakar roti, tunggu aktiviti dan kemudian bakar.

Oh, dan sebenarnya, saya tidak menulis perkara yang paling penting! Saya memutuskan bahawa semua orang dan segala-galanya harus tahu, termasuk apa ragi saya. Baiklah, tetapi serius, saya mempunyai ragi rai, saya memberi makan pada 50g. tepung rai dan 50g air, ada di dapur saya di atas kabinet. Hari ini adalah hari ke-5, malam tadi pada pukul 7 saya makan terakhir kali.

[Olima]

Olima , itu, jadi saya faham bahawa anda memilikinya muda, baru dewasa ??? Hari 5 adalah yang terakhir ??? Anda boleh menggunakannya ketika berada di puncaknya, iaitu ia akan meningkat 2-2.5 kali. Agar selamat, tambahkan 1g roti untuk pertama kalinya. ragi. Pada masa akan datang, apabila semakin kuat untuk anda, ini tidak lagi diperlukan. Semoga berjaya!

Ya, hari ini adalah hari terakhir, mungkin dia sudah mengalahkan saya, kerana topi itu tidak cembung, tetapi tidur. Ia hangat di dapur kami, dan saya terlepas. Saya mesti menguli roti pada waktu pagi, tetapi saya tergelincir. Dan apa yang harus saya buat sekarang? Umpan semula atau masukkan ke dalam peti sejuk, kemudian bangunkan, beri makan dan lain-lain sebelum dibakar?

[Olima]

Olima , ketenangan, hanya ketenangan !!! Pertama, tentukan bila anda akan membakar? Sekiranya hari ini, maka anda tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk, beri makan dan tunggu aktiviti. Ia juga panas di dapur saya. Ragi mula aktif dalam 3-4 jam. Sekiranya esok anda bakar, beri makan, tunggu tanda-tanda aktiviti pertama - gelembung (saya ada dalam 1 jam), dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dan sebelum membakar, semasa anda menulis:

dan kemudian bangun, makan, dll sebelum membakar?

Secara amnya, anda boleh membaca mengenai sourdough di sini dan mengemukakan soalan: Budaya pemula dalam soalan dan jawapan

Mistletoe, adakah anda perlu memanggang dengan stim? Saya telah mencuba stim pada produk lain, saya tidak suka hasilnya. Roti saya sudah tumbuh, sekarang oven sedang panas. Jadi saya rasa wap diperlukan? Maaf merosakkan roti yang begitu sejuk.
Atau intinya adalah bahawa saya meletakkan semangkuk air di bawah borang dengan roti, iaitu, ternyata betul-betul di bawah borang itu sendiri, sangat dekat dengannya. Mungkin itu sebabnya bahagian bawah keluar dari beberapa jenis produk kukus, dan tidak dipanggang? Mungkin, betul-betul, jika anda meletakkan semangkuk air di sebelahnya, dan bukan di bawah borang, maka semuanya akan baik-baik saja? Secara amnya, semua ragu-ragu, dan ketuhar sudah mulai panas.

[Lozja]

Lozja , jika masih mempunyai masa! Anda hanya boleh menyemburkan ke dalam ketuhar 3 kali selama 15 minit pertama. Saya harap anda berjaya!

[Lozja]

Lozja , jika masih mempunyai masa! Anda hanya boleh menyemburkan ke dalam ketuhar 3 kali selama 15 minit pertama. Saya harap anda berjaya!

Sudah membakar. Selama 15 minit pertama saya meletakkan acuan dengan air mendidih di sebelahnya. Sekarang saya akan menurunkan suhu dan membersihkannya. Terima kasih untuk ambulans.

By the way, saya pergi dan melihat ... Ini adalah roti masam kedua saya dan kedua-dua kali roti tidak naik di dalam ketuhar. Artinya, berapa banyak yang telah tumbuh selama tempoh pembuktian tetap berlaku. Perlukah begitu atau tidak? Entah bagaimana pelik. Atau adakah ini mengenai rai? Yang ini nampaknya bercampur.

Saya langsung tidak tahu bagaimana ini dapat dilakukan - tunggu 10 jam selepas membakar sebelum memotong roti rai (saya baca di suatu tempat). Nah di sinilah untuk mendapatkan kemahuan seperti itu?
Omela, saya sudah mencubanya, roti sedap! Baiklah, sho, bumbungnya rata dan sedikit terbakar ... Tapi apa rasanya!
Seperti yang saya fahami, anda tidak boleh menunggu pertumbuhan ketuhar pada masam seperti roti dengan ragi. Ini kesimpulan saya. Tetapi pada pembuktian (3 jam) ia meningkat sekitar 2,3 kali tanpa masalah. Dan juga, mungkin, bumbungnya rata, kerana saya tidak berjaya membentuk roti, dohnya lebih lembut daripada pada foto anda, saya mencuba sesuatu, cuba mengikisnya dari permaidani, kemudian meludah, memasukkannya ke dalam acuan , gosokkannya dengan tangan yang basah dan ditaburkan dengan biji bijan di atas. Sudah tentu, apabila anda membentuk roti, kubah itu akan ada. Kali ini tidak berjaya untuk saya. Dan saya takut menambahkan tepung, agar tidak memalu adunan.
Terima kasih kerana roti yang sedap! Ini adalah roti pertama saya dengan pelbagai jenis aditif seperti biji, rami, bijirin. Sangat sedap!

[Lozja]

Saya langsung tidak tahu bagaimana ini boleh dilakukan - tunggu 10 jam selepas membakar sebelum memotong roti rai (baca di suatu tempat).

Lozja , apa awak? Saya menunggu paling lama 2 jam !!

Seperti yang saya fahami, anda tidak boleh menunggu pertumbuhan ketuhar pada masam seperti roti dengan ragi.

Saya rasa ya. Sekiranya roti telah tumbuh dengan baik di proofer, maka roti tidak lagi tumbuh di dalam ketuhar.

Saya memasukkannya ke dalam acuan, melicinkannya dengan tangan yang basah dan menaburkannya dengan biji bijan di atasnya.

Anda melakukan perkara yang betul. Saya kemudian menghancurkan tepi dan bahagian tengahnya seperti kubah.

Ini adalah roti pertama saya dengan pelbagai jenis aditif seperti biji, rami, bijirin. Sangat sedap!

KEDAI !!!!! Ini adalah perkara yang paling penting !!!! Kami boleh, dari sudut mata anda, boleh melihat saya !!

Kami boleh, dari sudut mata anda, boleh melihat saya !!

Nah, kecuali bahawa tepi dan tepi

[Lozja]

Lozja , roti ternyata hebat !! Bocor empat !! Saya masih akan menambah tepung lain kali sekiranya anda berfikir untuk membakar. Lihat halaman pertama yang saya gambar kolobok. Adakah anda mempunyai satu?

[Lozja]

Lozja , roti ternyata hebat !! Bocor empat !! Saya masih akan menambah tepung lain kali sekiranya anda berfikir untuk membakar. Lihat halaman pertama yang saya gambar kolobok. Adakah anda mempunyai satu?

Tidak ada kolobok, kerana saya tidak mempunyai HP, saya menguli dengan pengadun (cangkuk). Dan adunan itu kelihatan seperti yang ada di foto anda, tetapi atas sebab tertentu tidak mahu dilipat. Tetapi jika anda dapat menambahkan tepung tanpa menjejaskan roti, atau paling tidak menambahkan tepung ketika membentuk roti, maka kami selalu gembira. Jadi saya akan.
Separuh roti habis.

[Misai]

Tidak ada kolobok, kerana saya tidak mempunyai HP,

Jadi ... Misai, kita mesti melakukan sesuatu. Lebih-lebih lagi, Lozja - nama anda! Juga Oksana. (baiklah, saya tidak mempunyai berat badan ... baik, Duc tapi 2 HP)

[IRR]

Dalam bisikan: Saya juga suka menguli dengan mata kail lebih !!! Dan di HP saya membuat kolobok terutama untuk kejelasan! DAN IRRku sudah lama membuang !!!

Oleh itu, saya juga mendapat pengadun dengan cangkuk pada hari yang lain, sebelum itu saya menguli dengan "ryukami". Pengadun Soviet yang lama sudah separuh pecah, ibu mertua meminjamnya, tetapi hanya memberi dengan cepat. Oleh itu, saya menggunakan tangan saya untuk ujian. Sekarang, seperti samseng - dengan cangkuk mesu - lyapota ... Saya suka menguli doh dengan tangan saya, tetapi bukan rai!
Dan ini, saya tidak boleh jatuh sakit dengan HP, jadi saya tidak akan dapat melalui pintu ini dengan segera. Dan secara amnya, saya bukan hasilnya, saya berminat dengan prosesnya. Dan HP entah bagaimana tidak sportif, membuangnya keluar dan masuk. "Dan bercakap?"

[Lozja]

Dan HP entah bagaimana tidak sportif, membuangnya keluar dan masuk. "Dan bercakap?"

Lozja 🔗

Mistletoe, roti sudah dibakar.
Dalam resipi, saya terpaksa mengurangkan 30g millet. tepung (130g) dan tambah 5 sudu besar. l. cair, baik, tambah setetes ragi. Saya tidak dapat mengetahui mengapa terdapat perbezaan antara cecair dan tepung dan resipi ketika membakar roti masam (ini bukan kali pertama saya memilikinya).

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Saya harap roti akan habis!

Saya tidak dapat mengetahui mengapa terdapat perbezaan antara cecair dan tepung dan resipi ketika membakar roti masam (ini bukan kali pertama saya memilikinya).

Mungkin kerana konsistensi ragi yang berbeza? Bagaimanapun, anda melakukan perkara yang betul - anda perlu memberi tumpuan kepada "kolobok" anda.

Saya menunggu kesan anda!

Vicky rye sourdough, ke peringkat 1. l. tambah 130g setiap tepung dan air = 260g (mengikut resipi) ..
Omela,
roti memang sedap. Terima kasih Kerana aroma, rasa dan komposisinya, ia boleh dikaitkan dengan roti gandum.
Berlepas dari resipi - mencairkan sejuk.

Kesalahan! Saya cuba membakar roti rai dengan tepung masam dan ragi juga. Anda dengan semushki masih memegang telapak tangan dengan suami saya. Mereka bersetuju sebulat suara bahawa ini adalah yang paling enak setakat ini. Esok saya akan bangunkan ragi saya dan membasahi biji. Terima kasih sekali lagi!

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Saya gembira anda berjaya! Bagaimana bijinya ?? Tidak kukuh ???

[Lozja]

Anda dengan semushki masih memegang telapak tangan dengan suami saya. Mereka bersetuju sebulat suara bahawa ini adalah yang paling enak setakat ini.

Lozja , KEDAI !!!!!!!!! 🔗

Omela
dalam penanda buku saya, ternyata resipi anda ada
Roti gandum gandum yang sejuk kini menunggu untuk dirasakan. Terima kasih atas kemahiran dan penat lelah anda.
Dan biji dalam roti tidak sukar.

Omela
dalam penanda buku saya, ternyata resipi anda ada
Roti gandum gandum yang sejuk kini menunggu untuk dirasakan.

Saya juga mempunyai jadual untuk esok. Malah bir muncul di rumah untuk majlis seperti itu (dari alkohol di rumah, biasanya hanya vodka untuk pengisaran). Mistletoe, tunggu esok dengan sedikit roti. Ini adalah semasa membeli tepung soba dengan harga yang menggila, saya terpaksa menangguhkan sedikit penaik roti ini dan bertujuan untuk soba, saya teringat bahawa saya telah melihat resipi baru-baru ini, mari kita lihat ... Baiklah, dari siapa lagi , jika tidak dari Mistletoe.

Dan biji dalam roti tidak sukar.

Dan saya sama sekali tidak mengerti di mana semushki ini, saya tidak pernah menangkap sesuatu seperti itu, tetapi rasa roti itu luar biasa.

[Lozja, Yaroslavna]

Lozja, Yaroslavna, perempuan, memalukan saya lurus !!! Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti saya !!! Bakar untuk kesihatan dan orang tersayang !!

Sekiranya saya memberinya makan selama 4 hari, bolehkah saya meletakkan roti pada hari ke-5? Atau adakah anda masih perlu memberinya makan sebelum menguli?

Ia bergantung pada cara anda memberi makan. Dan tepung apa.

[Omela]

Omela, tetapi bagaimana roti mendapat bumbung berkilat seperti itu? Perlu dilincirkan dengan sesuatu?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch , setelah dibakar, saya mengoles roti dengan minyak sayuran.

Terima kasih banyak - banyak! Roti sangat sedap dan indah
Dan biji saya tidak melekat di bahagian atas. Setelah dibuktikan, mereka hampir tidak ada, dan setelah dibakar, separuh daripadanya terbang. Adakah anda perlu memasukkannya ke permukaan roti?