Roti gandum-gandum gandum

Roti gandum-gandum gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
malt rai	2 sudu besar l.
air (air mendidih)	70 ml
whey (atau air)	250 ml
tepung gandum kelas 1	175 g
Tepung rai	190 g
tepung bijirin penuh	175 g
gluten Gandum	7 g
susu tepung	2 sudu besar l.
minyak sayuran	20 g
garam	12 g
gula	15 g
yis kering	7 g

Kaedah memasak

• 2 sudu besar l. malt rai, bancuh 70 ml air mendidih, biarkan selama 15 minit.
• Kemudian campurkan malt yang telah disejukkan (suam) dengan baki cecair (250 ml) - dengan whey atau air. Masukkan minyak sayuran.
• Letakkan semua bahan dalam pembuat roti mengikut urutan yang ditunjukkan dalam arahan untuk HP anda. Anda boleh menambahkan biji labu melalui isyarat bunyi semasa kumpulan utama. Mod kerak - sederhana.

Hidangan direka untuk

berat roti 750 g

Masa untuk menyediakan:

3 h 40 min

Program memasak:

bijirin penuh

Catatan

Ternyata roti petani wangi, tinggi, dengan struktur yang baik dan ringan (ketika ditekan, serpihan cepat dipulihkan).

Foto Mac

Saya telah menyediakan roti mengikut resipi anda. Malangnya, itu bukan tanpa gangguan. Pertama, saya menetapkannya pada pemasa untuk malam itu. Membakar Mod Diet. Manusia roti halia, tentu saja, tidak menjejaki. Dengan melihat bumbung, kita dapat menyimpulkan bahawa terdapat sedikit cecair. Dari tepung gandum hanya ada biji-bijian dan kelas tertinggi, seperti rai biji ... Saya tidak mempunyai gluten. Hasilnya - roti ternyata berat, sangat padat, hampir tanpa liang. Rasa, tentu saja, perlu diberi perhatian. Saya bodoh kerana tidak mengikuti kumpulannya, terutamanya kerana resepnya baru dan tidak dikuasai. Saya rasa saya akan mengulanginya, dengan mengambil kira kesilapan saya. Terima kasih kerana resipi. Ia patut diperhatikan.

Helo, saya sangat menyukai resipi anda untuk "Roti Poltava", tetapi saya tidak berjaya !!! adakah semuanya seperti yang anda tulis, mungkin ada beberapa muslihat? dibuat mulinex dalam pembuat roti, mod "bijirin penuh" ternyata menjadi gumpalan berat dan tidak naik dengan betul ... tepung gandum, premium gandum dan rai mengikut perkadaran anda ... apa yang salah?

Helo, saya sangat menyukai resipi anda untuk "Roti Poltava", tetapi saya tidak berjaya !!! adakah semuanya seperti yang anda tulis, mungkin ada beberapa muslihat? dibuat mulinex dalam pembuat roti, mod "bijirin penuh" ternyata menjadi gumpalan berat dan tidak naik dengan betul ... tepung gandum, premium gandum dan rai mengikut perkadaran anda ... apa yang salah?

Ada muslihat! Jejaki keseimbangan tepung / cecair! Sebilangan tepung gandum mengambil lebih banyak cecair, jadi anda perlu mengatur keadaan doh ini.
Lihat CONTOH kolobok "Kolobok yang diperbuat daripada tepung gandum. Kelas induk" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Jangan pernah mengikuti nasihat Pengarang resipi secara membuta tuli, buat roti anda sendiri, adunan anda, jumlah tepung dan cecair akan selalu berbeza.

Baca dengan teliti bahagian Roti - semuanya ada di kepala https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#18 anda akan menemui banyak perkara menarik mengenai menguli, bahan-bahan, membuat roti

Kalleriya, setuju sepenuhnya dengan Roma! Sekarang saya membakar roti "penggunaan sejagat" dan tidak mematuhi resipi tertentu, tetapi meletakkan apa sahaja yang saya ada mengikut mood saya! Perkara utama adalah menjaga keseimbangan tepung-cecair, dan ragi, masing-masing. Sudah pada musim sejuk saya mencuba resipi "Poltava", tetapi tanpa berfikir dan oleh itu roti ternyata berat. Dan sekarang saya mendapati bahawa saya selalu membuat roti dari set bahan yang sama (kecuali gluten, saya tidak pernah menjumpainya dan susu tepung - untuk sebab tertentu saya tidak mahu menggabungkannya dengan tepung rai), tetapi saya meletakkan hampir 100 g kurang tepung untuk jumlah cecair yang sama, apa yang ada dalam resipi. Mungkin tepung saya sangat kering ... saya bakar di dalam ketuhar atau di program "utama" di HP. Roti sangat ringan dan enak. Amat pelik sekali apabila mempertimbangkan jumlah rai dan tepung gandum. Ini kerana whey, jelas.
Ternyata saya masih menguasai resipi Poltava ...

Secara umum, sekarang semuanya berubah secara berbeza bagi saya, kerana saya menukar HP. Selain itu, pada musim sejuk saya mempunyai tepung yang berbeza, tetapi sekarang "dicucuk" dengan tepung Dnipromlin, dan oleh itu roti tidak enak. .. Admin betul untuk menjaga keseimbangan tepung-cecair dalam setiap kes, dan bahkan dalam keadaan cuaca yang berubah).
Saya cuba menyesuaikan resipi ini untuk Panasonic, tetapi kejayaannya berubah-ubah ...
Terima kasih atas maklum balas!
PS: dan saya menambah susu tepung kerana tepung mengandungi bijirin penuh. Saya suka gabungan susu tepung dengan tepung gandum. Tetapi anda boleh mengeluarkan susu tepung dan mengeluarkannya. Soal selera))