Pancake dengan tepung gandum penuh dengan ragi cair

Pancake dengan tepung gandum penuh dengan ragi cair

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
adunan:
tepung gandum 1 gred	220g
tepung yis cair	200g
whey (air)	88g
adunan:
semua doh
tepung gandum 1 gred	100g
tepung bijirin penuh	100g
air	65g
garam	8g

Kaedah memasak

• Resipi ini hampir GOST 1957. "Hampir", kerana bukannya air dalam adunan, saya menggunakan whey, dan dalam adunan saya menggantikan bahagian tepung kelas 1 dengan tepung gandum. Selebihnya semuanya mengikut GOST. Untuk penyediaan roti ini "dengan rasa dan aroma yang sama", ragi cair roti digunakan, yang pada masa itu sangat meluas, dan sekarang ia juga mula menggunakan pengedaran yang lebih banyak. Membuatnya tidak sukar. Prosesnya dijelaskan di sini... Campurkan semuanya untuk adunan dan biarkan hingga naik di tempat yang hangat selama 4-4.5 jam di bawah filem. Doh menggelegak dengan baik pada akhir:
• 
• Kuli adunan dan biarkan naik selama 1.5 jam di tempat yang hangat di bawah bungkus plastik.
• 
• Doh sangat lembut dan lembut, tidak melekat di tangan. Selama ini, regangkan dan bulatkan doh dua kali, setiap 45 minit.
• 
• Bulatkan doh dan biarkan di tempat yang hangat dengan kukus selama 45-60 minit.
• 
• Panaskan ketuhar hingga 250 * C dengan stim. Buat potongan 3/4 pada benda kerja pada ketinggian antara 1/2 dan 3/4 dari pangkal dengan kedalaman 0.5-0.7 cm selari dengan pangkal. Bakar selama 15 minit pertama dengan stim, kemudian kurangkan hingga 190 * C dan bakar selama 30 minit lagi.
• Kek ternyata sejuk dan sangat wangi. Keraknya elastik dan lapang. Keraknya nipis dan rangup. Inilah potongan:
• 

Lina, roti hebat! Bagus !

Luda mendahului saya! Bagus! Roti Kecantikan sudah habis! Lina, tulis segera mengenai rasa? adalah berbeza? Daripada? Pulpa apa? Adakah anda perlu garam dengan baik atau kurang?

Oh, Lina, roti apa yang anda ada!

[Linadoc]

Linadoc, Lina adalah roti yang cantik! Terima kasih kerana resipi!

Baru semalam saya membakar roti dan membuat sayatan seperti sebuku roti. : girl_love: Sekarang kita perlu mencuba resipi anda. Saya hanya akan menemui tepung kelas satu ...

oh kerak, dengan gelembung! sedap

Roti sedap!

Lina, tulis segera mengenai rasa?

Gadis-gadis, rasa hebat! Serbuknya elastik, harum, lembut! Milik saya diperintahkan untuk diulang segera, dan suami saya mengatakan bahawa dia pasti berasal dari sosialisme.
Perkara utama, tidak ada kesukaran - mencampurkan adunan dan dibiarkan berniaga, kembali ke doh, menguli 2, mengiris, membakar. Kelas!