Roti roti dari "masa itu"

[kava]

kava terima kasih !!! Saya akan melakukan segalanya, seperti yang dikatakan oleh tuan, maka saya akan mempamerkan karya saya (jika boleh). Dan bolehkah saya bertanya dari mana anda mendapat gambar seperti itu ... Saya juga mahu saya memilikinya ... Kami makan roti buatan sendiri ... sekurang-kurangnya jangan lupa berapa yang sudah ...
Terima kasih !!!

[MariV]

MariV ... menyelerakan ..... tapi rasa apa ??? Tidak lebih dekat dengan roti .... atau betul-betul resipi roti ???
Dan pastikan untuk menggulungnya (menggulung gulungan ???) Saya tidak melakukan apa-apa dan saya mendapat lelaki tampan itu ??? Dia hanya berbaring dengan cantik sendiri ... jadi dia bangun dan saya tidak menyentuhnya atau menggulungnya, walaupun saya harus membahagikannya menjadi dua dan kemudian akan menjadi sedikit kurang ...

Rasanya seperti roti dari kedai. Saya menghela nafas dengan gembira di rumah - akhirnya, tanpa losyen. Baiklah, orang yang saya sayangi tidak menyukai rasa roti masam, dengan bahan tambahan, dll.
Apa nak buat...

[MariV]

MariV Ya Tuhan, kerana saya memahami anda .. .... saya, tentu saja, seperti semua perkara (saya tidak mencuba dengan masam, hanya yang terdapat dalam arahan dan disahkan dari laman web kami --- tidak banyak), mereka menekankan Rustic atau Perancis dengan tepung rai. .. ini roti, tetapi saya sendiri ingin mencari roti yang dihiris, seperti di satu kedai roti (warung) yang masih terasa ... sejak itu, jika ini, maka tunduklah kepada anda! !! seperti DITEMUKAN ...... dan challah juga, ternyata sangat manis dan disebat, yang saya juga sangat suka ...... Saya juga mahukan resepinya, melihat pautan, tentu anda perlu mencuba ada ..... Dan beritahu saya, lebih baik menggulung gulungan, semakin padat, kan ??? Terima kasih banyak atas jawapan anda !!!

[Svetik]

Svetik,
jangan memuji diri sendiri - rasa yang sesuai dengan petani saya, anda mungkin tidak menyukainya.
Walaupun anda betul-betul mengikuti resipi - kualiti tepung, ragi, air, masa dan suhu pembuktian - semuanya boleh berbeza.
Pilih mengikut citarasa anda. Secara peribadi, saya tidak pernah mendapat roti yang sama.
Mengapa bar anda tidak sesuai dengan anda?

Ia bagus, tetapi anda tahu sesuatu yang panas ... dan saya cari ... rasanya seperti roti, kerana resipi itu dari roti Lola, tetapi dibuat dalam roti, ia ditulis di sana ... baiklah, begitulah keadaannya ... mengenai perkara di atas, saya sangat setuju dengan anda bahawa semuanya perlu diukur dengan caranya sendiri ... tetapi mengenai roti, saya selalu mendapat bahasa Perancis yang sama, jadi saya membakarnya hampir, tetapi saya tidak Saya suka tenusu, walaupun ternyata sangat cantik ... baik, inilah suami yang cerewet ... dan anak saya suka semuanya, dan si kecil juga ... semua orang makan dengan senang ...

Saya membakar bar, bagaimana kami menyukainya, sangat sedap! Terima kasih kepada penulis untuk resipi! 🔗

Saya juga mencuba untuk membakarnya hari ini. Terkejut dengan ukuran yang diterimanya. Saya pasti akan sedap! Dipanggang mengikut resipi Lola tanpa perubahan.

Selamat petang. Saya ingin berkongsi kegembiraan saya. Saya membeli HP kembali pada bulan April, tetapi rui tidak mencapai timbangan, saya harus melakukan semuanya dengan mata (mungkin itu sebabnya kadang-kadang roti tidak berfungsi). Dan hari ini adalah hari lahir saya dan ibu saya menyampaikan skala elektronik. Saya sudah membakar roti dengan menggunakan timbangan dan ternyata sangat cantik !!! Jadi sekarang saya, seperti yang kadang-kadang saya katakan, nyonya rumah A yang hebat, bakar mengikut resipi Lola dan di dalam ketuhar (buat roti). Tambang dimakan dalam satu hari !! Dan ini adalah sekilo kilogram Terima kasih banyak untuk laman web yang indah dan resipi yang lazat !!!

Nampaknya saya ada kelas master Pentadbiran untuk membuat roti dalam utas ini. Saya ingat bahawa adunan itu digulung menjadi gulungan ... Saya tidak dapat menjumpainya. Mungkin ada yang tahu di mana dia sekarang?

Lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

[MariV]

Gadis-gadis ... semalam saya membuat bar mengikut GOST ....... semuanya seperti MariV
doh itu ringan, sejuk untuk digunakan ... Saya memasukkannya ke dalam pinggan Bergofov porselin ... seperti kalis ... dan dibakar di dalamnya, apa yang boleh saya katakan ...Roti itu sangat hebat - tidak boleh dikatakan apa-apa, saya akan menghantar gambar di dalam ketuhar pada waktu petang, kerana dia hanya seorang lelaki tampan yang duduk di sana ... dan ketika atap tersenyum seperti itu, ia terlepas ( mungkin ketawa seperti itu), potongan saya tidak kelihatan. ……………. dan rasanya tidak
Baiklah, saya akan bekerja, saya rasa, saya menonton video, bagaimana bar dibentuk dan dipotong, mungkin saya tidak akan memanggang di dalam acuan, saya akan segera menanamnya di dalam ketuhar ... saya rasa Saya tidak akan tersenyum seperti itu

Bolehkah anda mengemukakan soalan ???
Dan jika saya ingin mencuba roti mustard, bolehkah saya menambahkan mustard kering pada resipi ini dan berapa banyak ???
Saya berterima kasih kepada semua orang yang memberi respons
Mungkin di mana terdapat pautan ke roti seperti ini, tetapi saya tidak melihat ... jadi anda mencetuskan saya di pautan tersebut

Svetik_ berikut adalah resipi roti susu mustard dari Yana cubalah anda mungkin suka https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

Gadis-gadis dan saya di sini ... ini adalah bagaimana semuanya bermula
memutuskan untuk mencuba kapal Bergofov porselin saya

dalam foto pertama dia sudah naik



dan kemudian kami ketawa dan sekarang ...


Saya membuat kesimpulan bahawa rasanya luar biasa, tetapi saya hanya akan menggunakan roti di dalam ketuhar, tanpa acuan ......... juga sejenis eksperimen
dan inilah potongannya

Apa pun yang mereka katakan .......... Saya memusingkan roti itu .... keseluruhan perkataan dan mencubitnya dengan teliti, seperti dalam video, tetapi inilah dia, tetapi sangat sedap

[Svetik]

Apa sahaja yang mereka katakan .......... Saya memutar roti itu .... jika perkataan itu dan dengan teliti mencubitnya, seperti dalam video,

Kami mudah percaya! Svetik_ hanya dalam bentuk, ternyata sebuku roti. Mengapa anda tidak menyukai borang tersebut?

Ya, semasa saya membakar roti dan kelihatan seperti ... pada waktu subuh, begitu juga ... dan sekarang saya mencubanya dalam bentuk dan tidak ... Saya menginginkannya seperti sebelumnya

Svetik, anda pandai dengan kami! Saya telah membakar roti ini yang berlendir lebih daripada sekali, ini adalah sesuatu !!! Terima kasih kepada pengarang! Siapa yang belum mencubanya, saya mengesyorkannya! Bentuk anda, tentu saja, sangat hebat! Tetapi sepotong roti, adalah roti untuk membakarnya di atas kepingan. Setelah saya membeli tikar silikon dengan pertolongan Lilina, sekarang saya membakar semuanya di atasnya.

[Svetik.]

Svetik... jadi pada helaian itu tidak menjadi masalah ... Saya selalu melakukannya dengan baik, saya memutuskan untuk mencuba acuan untuk sesuatu ... dan sekarang ..... ini adalah kali kedua, kali pertama saya mencuba acuan kek , sama juga bumbungnya dirobohkan, dan sekarang ... saya tidak akan bereksperimen lagi ... Saya hanya akan membakar dan itu sahaja

Dan saya memasukkannya ke dalam ketuhar dengan menyala dan membasahi dengan baik dengan air dari botol penyembur, kemudian sebelum dibakar dan pada awalnya beberapa kali lagi. Roti berhenti "meletup". Ini adalah bagaimana Guru tempatan kami mengesyorkan agar kerak tidak segera terbentuk di stok roti, yang menghalang roti tumbuh beberapa lama, yang tentu saja membawa kepada "memecahkan atap".

Svetul saya akan melakukannya juga, tetapi porselin takut akan perubahan suhu secara tiba-tiba ... jadi saya juga takut

Saya membakar roti hari ini. Pentadbir, terima kasih sekali lagi untuk resipi dan bantuannya. Saya tidak ingat topik apa yang saya bawa. Saya memutuskan untuk meletakkannya di sini. Ternyata agak miring, walaupun saya membaca nasihat anda dengan teliti dan cuba mengikuti arahannya. Kami akan bertambah baik

[LiudmiLka]

LiudmiLka, jangan memfitnah diri sendiri

Batangnya ternyata ke kanan, bahkan potongannya kelihatan

Bakar untuk kesihatan dan nikmati roti buatan sendiri

Adminnes dan saya TERIMA KASIH kerana menunjukkan, mengajar cara membuat roti. Dan di sini mereka:

Rasa tiada tandingannya.

[Gaby]

Gaby baik apa yang comel

Bakar dan makan untuk kesihatan

Selamat hari!
Adakah terdapat resipi roti untuk mesin roti?

[selepas pembuktian pertama]

Selamat hari!
Adakah terdapat resipi roti untuk mesin roti?

Roti tidak boleh dipanggang dalam pembuat roti Kecuali dalam model Moulinex - program Baguettes!

Tetapi anda boleh menggunakan resipi roti ini dan bakar roti di x \ n - perhatikan roti!
Kami sudah berpengalaman dalam membuat roti mengikut resipi ini (lihat foto).

Boleh selepas pembuktian pertama doh, keluarkan adunan dari x \ n dan bentuk bar dari ukurannya ke ukuran baldi x \ n dan letakkan dalam bentuk ini untuk pembuktian kedua dalam x \ n (tarik spatula) dan roti dan bakar

Terdapat juga pengalaman memanggang - lihat resipi dan gambar.

Kejayaan

Saya datang ke sini dengan roti saya sendiri, mengapa roti ... ya, kerana ia sangat indah dibentuk dengan potongan yang indah, tetapi saya membuatnya dalam bentuk roti
resepinya sama ...... jadi di sini





Itulah yang lazat

Roti cantik Dan mengapa saya menyembunyikannya

ya, saya tidak banyak menyembunyikannya .. ini dia, agak sukar untuk mencari Temko, tetapi kerana kebiasaan saya memasukkannya ke Donetsk dan gadis-gadis kita kelihatan ............. di dengan baik

agak sukar untuk mencari Temko, tetapi kerana kebiasaan saya memasukkannya ke Donetsk dan gadis-gadis kami kelihatan .............. di dengan baik

Dan sebilangan kecil yang buruk, dan banyak yang buruk apabila semuanya bermula 🔗

Tidak, mari kita dapatkan semuanya di rak, jika tidak, kita tidak akan menemui apa-apa di forum.

Saya hanya mencari .................. baht ony .................. dan pergi ke senarai roti. beragi ................ ... dan senarai

[Bloomer.]

Saya banyak membaca dalam jurnal langsung di sini mariana-aga.livejournal.com/85811.html mengenai roti. memutuskan untuk membuat roti bandar. tetapi saya tidak mempunyai banyak masa untuk mematuhi semua teknologi dan saya mempercepat prosesnya
inilah cara untuk melakukannya (petikan - dari artikel Lyudmila)

Bloomer.

Resipi mengikut GOST: 1 kg tepung c. pp., 15g yis, 25g garam, 10g gula, 750g air (atau berapa banyak doh yang diperlukan). Doh span. Roti bujur dengan hujung runcing dan potong kerak seberat 200g atau 400g.

Resepi
untuk satu roti seberat 400g atau dua roti setiap 200g

Opara
125g tepung c. dengan.
125g air
4g yis

4 jam pada suhu 30C.

Doh
125g tepung c. dengan.
6g garam

2.5g gula

60g air atau berapa banyak tepung yang akan diambil sehingga doh konsistensi sederhana diperoleh

Panaskan doh selama 1-1.5 jam. Proofing 40-60 min pada suhu 35C. sebelum membakar, minyak minyak dengan ketuhar air dan wap. Tungku pada suhu 220-250C / 480-430F. 400g roti dibakar selama 22 minit dan 200g roti. dalam masa 17min.

Saya melakukan ini: di HP -

185g air
250g tepung
0.3 sudu kecil Sahara
0.75 sudu kecil garam
1 sudu kecil yis kering

"Dough" (1 jam menguli dan membuat pemeriksaan)

Saya tidak perlu menambahkan apa-apa, roti itu ternyata bagus dan kecil - dengan penumbuk di suatu tempat. menjelang akhir program telah meningkat dua kali ganda. dikeluarkan, roti dibentuk di atas meja yang berdebu dengan tepung, dipindahkan ke loyang yang berdebu dengan tepung dan diletakkan di dalam ketuhar dengan segelas air mendidih untuk pemeriksaan. berpisah selama lebih kurang 40 minit. hampir dua kali ganda, apabila ditekan dengan jari, jari sedikit geli (ini adalah jenis doh), doh agak elastik dan lesung pudar cepat hilang. baik, saya memutuskan, sudah tiba masanya!
semasa ketuhar memanaskan hingga 250 darjah, saya membuat jeli untuk pelinciran (di mana saya membaca mengenainya, saya tidak dapat mengingati lagi) 1 jam. l. kanji selama 1 cawan. air - didihkan, terus kacau.

sekali lagi dari Lyudmila (pengarang artikel):

Roti selalu dipanggang di atas perapian, dikukus selama 3 minit pertama penaik, dan permukaannya selalu lekukan sebelum diletakkan di dalam ketuhar. Suhu relau sentiasa 220-250C. Masa penaik bergantung pada berat produk: 200 g roti dibakar selama 17 minit; berat 300g - 20min; berat 400g - 22min (kecuali untuk modal nipis, yang dibakar selama 19 minit); berat 450-500g - 23min.

Saya memotong permukaannya, meminumnya, memasukkannya ke dalam ketuhar. secara umum, seperti yang saya dapat - mewujudkan kelembapan - dalam tiga minit pertama, tiga atau empat kali dari pistol penyembur, ia menyerbu dinding dapur.

menyejukkan roti saya di bawah tuala. ternyata sangat lembut, lapang, dengan kerak rangup nipis dan sama sekali tidak masin. Kami sangat seronok

sekarang anda perlu mencari masa dan melakukannya dengan betul, dengan adunan selama 4 jam ... anda masih perlu mengetahui sama ada ragi terlalu banyak (saya tidak begitu faham dalam artikel yang mana ragi digunakan - saya sangat mengesyaki bahawa ia tidak kering ...), tetapi roti itu tidak berbau ragi. dan anda perlu belajar bagaimana membentuk roti kota yang betul - lombong saya tumbuh di atas loyang, satu hujungnya sedikit bengkok (mulai kelihatan seperti bagel) dan membengkak. sebenar dan bandar dengan perkadaran yang sedikit berbeza ...


Teruskan
dibuat oleh teknologi. foto itu tidak berfungsi dengan baik, tetapi oh baiklah. Saya jelaskan: serpihan tentu saja berbeza. Bandar "cepat" lapang dan gebu, malah baguette seperti.
Dan setelah empat jam doh, satu setengah jam fermentasi doh, empat puluh lima minit pemeriksaan dan 22 minit penaik, ternyata lebih seperti roti.Kerak lebih padat, lubang lebih kecil. Tidak lagi kapas-udara. Walaupun itu sedap. tapi saya lebih suka yang ini.
satu-satunya perkara adalah untuk melakukannya untuk masa yang lama, pada masa yang akan datang anda perlu melakukan bahagian dua, dua roti sekaligus. jika tidak dia melambung makan lebih cepat daripada yang disediakan

🔗

Saya bersyukur dengan roti yang berlumuran, ternyata sangat tampan. Dia juga menguli dengan mesin pembuat roti, memakai adonan dalam mod "Basic", bertahan selama 2.20 jam.
Satu-satunya perkara, saya mengira 400 gram tepung, tetapi saya perlu menambahkan air, kerana adunannya sangat curam, mungkin tepungnya sangat kering.
Inilah yang saya akhirnya


Romochka, terima kasih sekali lagi, berapa banyak yang tidak mengambil resipi anda, roti selalu enak. Tidak ada potongan lagi, ia menyejuk.

[Basja]

Basja, Terima kasih atas kata-kata baik

Anda mempunyai roti yang indah, sangat cantik
Bakar dan makanlah untuk kesihatan anda, saya sangat gembira kerana semuanya berjaya untuk anda

Dan inilah pemotongnya

[Basja]

Basja, Tahniah! potongan cantik, cantik

Gadis-gadis, dan tidak ada yang mencuba roti "City"? Saya juga ingat selera mereka, hanya kami yang memanggilnya bukan roti, tetapi roti. Mereka sedikit lebih kecil dan mempunyai "kerang" goreng yang indah di atasnya. Saya cuba membakar mengikut resipi dari Internet, nampaknya, juga menurut GOST, tetapi ternyata lengket dan masin. Jadi sekarang saya sangat takut untuk mencuba ...

[Mashenka___]

Mashenka___ ini bukan mengenai gulungan seperti yang anda bicarakan. Cuma saya khuatir kami salah topik dengan anda.

Pentadbirjika kami berada di alamat yang salah, hapus.

Ya Ya !!!!!!! Itu mereka !!!
Beri saya resipi !!!
Kami berada dalam subjek, ini betul-betul "pada masa itu" "Urban".

[Berat satu gulungan ialah 200 gr Resipi untuk 2 gulung: Opara 136g tepung 1c.4 g yis mampat73 g air (tambah untuk membuat doh lembut, jika perlu)4 jam pada suhu 30CDoh masukkan ke dalam adunan 164g tepung 1s4.4. g garam12g gula7.5. g marjerin87 g air (tambah lebih banyak semasa menguli, jika perlu, untuk mendapatkan doh lembut)Uleni dengan betul untuk membuat doh yang lembut dan lembut. Biarkan ia diperam 1.5. jam pada suhu 30CProofing 30-50min di bawah tuala (TIDAK DI BAWAH FILM, elakkan adunan doh di permukaan). Potong dengan gerakan pisau cukur ringan seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah. Bakar 20 min pada suhu 445F, tanpa stim.]

Ya Ya !!!!!!! Itu mereka !!!
Beri saya resipi !!!
Kami berada dalam subjek, ini betul-betul "pada masa itu" "Urban".

Masha, saya mempunyai resipi yang sama dengan GOSTOVSKY
Berat satu gulungan ialah 200 gr
Resipi untuk 2 gulung:

Opara
136g tepung 1c.
4 g yis mampat
73 g air (tambah untuk membuat doh lembut, jika perlu)

4 jam pada suhu 30C

Doh
masukkan ke dalam adunan
164g tepung 1s
4.4. g garam
12g gula
7.5. g marjerin
87 g air (tambah lebih banyak semasa menguli, jika perlu, untuk mendapatkan doh lembut)

Uleni dengan betul untuk membuat doh yang lembut dan lembut. Biarkan ia diperam 1.5. jam pada suhu 30C

Proofing 30-50min di bawah tuala (TIDAK DI BAWAH FILM, elakkan adunan doh di permukaan). Potong dengan gerakan pisau cukur ringan seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah. Bakar 20 min pada suhu 445F, tanpa stim. Resipi dari laman web Memasak No.

Saya membakar roti ini

Terima kasih banyak-banyak!
Saya tidak tahu apa jenis resipi "GOST" yang saya ada, tetapi tidak ada perbincangan mengenai adunan.
Dan keseluruhannya. Sekarang doh sesuai untuk "Susu", dan lain kali saya akan mencuba gulungan. Saya betul-betul mahu!

[Mashenka___]

Mashenka___ Semoga berjaya, saya tertanya-tanya bagaimana keadaannya.

Bagaimana rasanya? Adakah mereka mengingatkan anda tentang zaman kanak-kanak dan kecerobohan?))

Bagaimana rasanya? Adakah mereka mengingatkan anda tentang zaman kanak-kanak dan kecerobohan?))

Saya tidak tahu tentang zaman kanak-kanak dan kecerobohan, tetapi rasa roti itu.

Rotinya sedap - resipi ringkas dan sedap.

Adakah ia mengingatkan pada zaman kanak-kanak dan ketenangan - sukar untuk dikatakan - hanya lazat

Saya boleh memberikan contoh lain.
Saya buat doh sederhana, bahagikannya menjadi separuh dan bakar satu dalam acuan, yang lain dengan roti.
Ibu, orang tua, merasakan roti - dan saya memberikannya secara berasingan, tanpa menunjukkan bahawa ada dua pilihan.
Jadi, roti tidak dimakan sepenuhnya, ia meregangkan dari masa ke masa.
Roti roti dimakan dalam sekali duduk.

Penjelasan saya:
Roti berbentuk ternyata lebih gebu.
Roti lebih padat, ketika membentuknya dilipat menjadi gulungan.
Oleh itu, ada kemungkinan roti dengan pelbagai bentuk dari doh yang sama mempunyai rasa yang sedikit berbeza.

Dan yang paling penting, orang tua terbiasa membeli roti sahaja!
Ini adalah hubungan dengan masa lalu, tidak ada roti lazat dan sederhana lainnya!
Dan hari ini roti dibeli lebih banyak di "13-25 kopecks".

Oleh itu, saya bersetuju sepenuhnya dengan anda! Saya tidak dapat memanggang Urban kerana saya terlalu banyak menggunakan susu! Saya membuat doh sebanyak satu kg tepung, ternyata tiga roti. Kami membawa seorang kepada saudara-mara, dan dua orang hampir tidak cukup selama dua hari. Dan kita selalu makan roti dengan bata sekurang-kurangnya tiga hari.

Saya ingin menyertai perbincangan anda. Saya mempunyai x / n untuk tahun ketiga. Saya mula membuat roti baru-baru ini. Sesungguhnya roti itu dimakan lebih cepat daripada roti yang dipanggang di dalam oven. Dan Admin betul bahawa adunan yang sama dalam roti dan roti terasa berbeza.Dia melakukannya tanpa gula dan mentega (roti Perancis dari buku ke kompor), dan "Baton pada masa-masa genangan", dan dengan mayonis, dll.
SEMUA roti dimakan dengan baik O-O-CHEN dengan cepat. Terdapat dapur setiap hari. Keluarga empat orang, tetapi kami juga melayan rakan-rakan. Semua orang suka !!!

Nah, saya akhirnya matang untuk "City rolls".
Oh, gadis-gadis ... Rasanya tentu saja luar biasa. Tetapi ini mustahil! Saya menggandakan kadarnya, iaitu 4 roti. Saya mendapat 3 roti mini (bentuk gulungan dengan "puntung" memanjang hilang semasa pemeriksaan). Tetapi mereka makan satu demi satu! Ternyata esok kita akan bakar lagi.
Sebenarnya, inilah yang lazat saya



Tetapi kerak renyah saya yang tebal (untuk sebab tertentu sangat nipis) tidak berjaya dan "kerang" yang terkenal juga larut di latar belakang semasa pemeriksaan)
Gulungannya lembut sehingga menakutkan untuk mengambil tangan anda - mereka berkerut. Tetapi mereka memotong, jangan hancur.
Secara amnya, memanjakan diri sendiri, tetapi pastinya tidak setiap hari adalah keseronokan)

[Mashenka_]

Mashenka_Roti yang sangat baik Dan kenyataan bahawa tidak ada kerang, saya berani menganggap bahawa dohnya sangat lembut, dan kemudian kerang harus dipotong selari dengan roti, seolah-olah anda ingin memotong bahagian atasnya. Tidak ada keraguan bahawa mereka sedap.